Как сварить коптилку: холодная, горячая. Схемы и чертежи
Как сделать простую коптильню в домашних условиях Итак, для начала определим, что же стоит называть копчением? Нужно сказать, что это процесс, при котором проходит термическая обработка мяса, рыбы. В результате продукты приобретают необычный вкус, готовятся и лишаются вредных примесей. Особенности копчения Горячее копчение происходит при тлеющих углях, опилках или соломе. Холодное копчение выполняется несколько дней