Коптильня как сделать: холодная, горячая. Схемы и чертежи

Как сделать / 04.07.1978 / alexxlab / 0

Содержание

Как сделать домашнюю коптильню своими руками

Как бывает приятно порой отведать копченостей. А еще приятнее бывает самому эти копчености и сделать. Правда, для этого на даче нужно еще соорудить коптильню. Это с одной стороны весьма простая печь, а с другой — она требует определенных знаний и понимания процессов, которые будут происходить в ней в процессе эксплуатации. Для каждого вида копчения требуются коптильные печи со своими, принципиально отличными особенностями. Представляется интересным более подробно разобрать и представить возможные варианты коптилен, создаваемых своими руками.

Классификация коптилен по типам

Выделяют 3, наиболее популярных их типа:

Вертикальная коптильня (или шахтная)

Конструкционно такая коптильня напоминает шалаш, где внизу разводится огонь и поддерживается на нужном уровне генерация дыма, а в верхней его части развешиваются коптящиеся продукты. Все просто и довольно эффективно, но присутствуют и минусы:

весьма трудно регулировать количество дыма, которым обдаются продукты;
метод окуривания продуктов в данной печи становится практически недоступным.

Горизонтальная (или туннельная)

В горизонтальных коптильнях топка отделена от камеры, где располагаются продукты, благодаря чему можно регулировать количество поступающего в камеру дыма, а значит, и температуру. (Именно поэтому такие печи могут использоваться как для горячего, так и для холодного копчения). Горизонтальная коптильня может иметь разную длину (а значит, и производительность). Главное, чтобы соблюдался уклон (для сохранения и поддержания тяги).

Камерная

Камера может представлять из себя бак, высотой в полтора метра и диаметром в 1 метр. Огонь разводится под таким баком, а внутри присутствуют генерирующие дым материалы, которые нагреваются от огня через днище бака и начинают тлеть. Впрочем, не смотря на простоту конструкции, здесь тоже имеются свои нюансы.

Красивая дорожка от дома к участку – возможно! Читайте статью Как сделать деревянную дорожку на даче своими руками?

Каждый из представленных типов лучше всего подходит для того или иного коптящегося продукта и рецепта. Представляется интересным назвать наиболее востребованные модели по методу копчения.

Коптильня горячего копчения

Горячее копчение является наиболее быстрым и эргономичным способом приготовления рыбы или мяса. Блюда из приготовленных таким образом продуктов обретают пикантный вкус и аромат, их сразу можно подавать к столу. Впрочем, «быстро» означает процесс выдержки в течение не менее 4 часов при температуре от 50 до 100°С.

ВАЖНО! Следует помнить, что при таком формате копчения пища остается сочной, а потому имеет малый срок годности (потреблять ее нужно как можно скорее).

Камера для горячего копчения продуктов представляет собой герметичную емкость (она может быть разборной и иметь крышку, но та должна обязательно плотно закрывать внутреннюю полость). Коптильня имеет следующее устройство:

Топка (она располагается непосредственно под коптильной камерой).
Камера, где размещаются продукты и происходит процесс копчения. Камер может быть несколько. Камера обязательно должна быть герметичной, иначе от разносимого запаха на вам самим, ни соседям будет не укрыться.
Гидрозатвор. Данное устройство призвано удалить из дыма канцерогенные примеси. Кроме того, гидрозатвор сепарирует внутренние воздушные потоки в камере.
Решетки. Они размещаются в камере для того, чтобы на них можно было располагать обрабатываемые продукты. Как правило, они являются съемными, чтобы можно было регулировать пространство между ними.
Поддон. Он располагается на дне коптильной камеры. В процессе копчения из продуктов выделяется сок. Чтобы он не начинал гореть от высокой температуры гидрозатвора и не сообщал продуктам посторонний запах и некоторое количество канцерогенов, его нужно собирать на относительно холодном поддоне и при перезагрузке камеры удалять. (Поэтому поддон должен быть легко съемным).

Коптильни для горячего копчения могут быть всех указанных в предыдущем разделе трех типов. Но как правило, туннельные или шахтные печи являются высокопроизводительными и устанавливаются в тех случаях, когда процесс копчения идет непрерывно (например, они распространены в ресторанах, и даже летних кафе, то есть, в любых заведениях общественного питания, где в меню предполагаются копчености).

Что касается коптилен «для разового пользования», то они имеют камерный формат. Такие коптильни широко распространены в хозяйственных магазинах в любом городе.

Из чего можно простроить дачную беседку? Смотрите подробно статью Беседка на даче своими руками.

Однако при желании (а также в случае наличия нужных материалов) эту печь можно сконструировать и самостоятельно. И вот, как это сделать:

Нужно выбрать место не в низине (то есть, либо на возвышенности, либо на ровном участке) и уложить на него металлический лист (1м. х 1м.).

В качестве коптильной камеры будет выступать большое ведро (не менее 0,7м. в высоту) или даже продизинфецированный металлический мусорный бак. (Что ведро, что бак должны быть сделаны из нержавеющей стали).

Из кирпичей с двух сторон следует выложить подставку для камеры. Рядов кирпича должно быть не менее трех, чтобы под камеру легко помещались дрова и было удобно поддерживать огонь.

Внутри камеры нужно установить предварительно сделанную из толстой проволоки (из нержавеющей стали) подставку для поддона и решеток. Впрочем, такую конструкцию можно и купить вместе с решетками.

На дно камеры будут засыпаться опилки, которые начнут тлеть под воздействием температуры от пламени, которое вы будете поддерживать снаружи. Крышку ведра или бака лучше оборудовать термометром (для чего нужно будет просверлить в нем отверстие). Крышка должна быть плотно прижата к баку, чтобы внутренняя емкость была герметичной.

Печь для холодного копчения

«Холод» в такой печи весьма относителен. Просто дым здесь имеет пониженную температуру: при движении от топки к камере он должен успеть остыть. Именно этим и обусловлена конструкция такой печи. Как правило, печи для холодного копчения — тоннельные (то есть, горизонтальные), и на предприятиях общественного питания такую печь уже не соорудишь — она слишком габаритная. Однако такую печь можно соорудить на дачном участке. Как? Об этом чуть далее, а пока разберем основные составные части холодной коптильни:

Топка. Это отдельный элемент, в котором и генерируется нужный для копчения дым. Топку нужно делать максимально удобной и вместительной, оборудовать ее объемным зольником, с помощью которого можно будет регулировать поток дыма в трубе. Топка может быть самостоятельным (то есть, передвижным) элементом в конструкции всей печи, то есть, быть сварной, или же быть собранной из кирпича.
Дымоход. Важный элемент всей коптильни, который отвечает за эффективное охлаждение генерируемого дыма. Дымоход располагается параллельно земле с соблюдением некоторого уклона. Он может быть выполнен как из металлической трубы, так и из дерева. Более того, его можно вообще вырыть в земле (при наличии уклона). Категорически не рекомендуется использовать для изготовления дымохода теплоизолирующие материалы (к примеру, выкладывать такой дымоход из кирпича).
Камера. В камеру дым из дымохода поступает снизу и, обрабатывая готовящиеся продукты, уходит в отверстие сверху. Дым на данном этапе уже не горячий, поэтому в качестве камеры можно использовать даже деревянную бочку, а отверстие, через которое дым будет уходить в атмосферу, регулировать крышкой.

Рассмотрим же алгоритм, как сделать печь для холодного копчения своими руками:

Сразу нужно отметить, что если на вашем дачном участке отсутствует существенный уклон, то вам предстоит большое количество земляных работ. Топка должна располагаться ниже дымохода (это логично), поэтому сначала нужно будет вырыть котлован для размещения топки. Можно будет приспособить для этого и подвал или даже погреб.

Дальше от топки следует прорыть канал дымохода, сечением не меньше 0,3м. х 0,3м. и длиной не менее 6м. В получившийся ров следует заложить трубу (диаметром не менее 0,2м.) и подсоединить один ее конец к топке, а другой — к коптильной камере. Траншею с трубой внутри следует засыпать и плотно утрамбовать. Чем тщательнее будет трамбовка, тем лучше будет теплоотдача у дымохода и тем эффективнее сможет остывать дым.

В емкость, используемую, как камеру для копчения следует также установить держатель для решеток и для поддона. Опилки сюда не засыпаются. Дым будет поступать в камеру, коптить продукты и выходить через приоткрытую крышку наверху. Через эту же крышку в камеру загружаются (и извлекаются обратно) продукты.

Несомненным преимуществом таких коптилен является то, что нигде в их конструкции не требуется уплотнения (или соблюдения какой-либо герметичности). Кроме того, продукты, прокопченный холодным дымом намного дольше сохраняются (не портятся).

Мини-коптилки

Сейчас в хозяйственных магазинах можно встретить весьма компактные коптилки, по виду напоминающие хлебницы. Такие коптилки нужно приобретать на пару с мангалом. Но в случае наличия навыков пользования электросваркой, мини-коптилку можно соорудить и самому. Для этого вам понадобится труба, диаметром, не менее 280 мм.

Отрежьте от нее часть, длиной, которая на 10 см. превышает ширину мангала. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем можно было разместить данную трубу непосредственно на мангале.

Один конец трубы нужно оборудовать дном, вырезав его листа металла и приварив к трубе. Аналогичная пластина для другого конца трубы должна быть установлена на простейшей петле — это будет крышка коптильни, через которую нужно будет производить закладку сырья и тлеющего материала и вынимать готовую продукцию.

Одну из решеток можно либо подобрать в магазине, либо сделать самому из проволоки (пищевой стали). А вторую решетку (всего их понадобится 2) можно соорудить, сварив ее из проволоки из углеродистой стали:

верхняя предназначается для выкладывания на нее готовящейся продукции;
нижняя — для установки на нее поддона (поддон тоже имеет смысл подобрать в магазине).

В связи с тем, что верхняя решетка не может быть шире диаметра трубы, нижняя будет еще более узкая. Поэтому продукцию нужно выкладывать аккуратно, ближе к середине решетки, чтобы капающие соки попадали на поддон.

ВАЖНО! Мини-коптильня — это печь, предназначенная для горячего копчения. С ее помощью удобно готовить на пикниках: например, можно захватить с собой малоформатный мангал и коптильню на рыбалку — вам будут гарантированы незабываемые вкусовые ощущения от улова.

Нужно также не забыть захватить с собой сухих опилок от лиственных деревьев (хвойные не подойдут — они сообщат продуктам горечь своей смолы). Опилки засыпаются на дно мини-коптильни, затем устанавливается решетка для поддона, затем сам поддон, далее решетка для продуктов и наконец, сами продукты. Печь закрывается и ставится на действующий мангал поперек него. Чтобы печь не перекатывалась, следует приварить к ней упоры. Свежепойманную рыбу нужно коптить 4 часа.

Коптилки из подручных материалов

На самом деле коптилку можно сделать из большого разнообразия предметов — была бы фантазия:

Коптильня из предметов бытовой техники, выводимой из эксплуатации. В качестве камеры для горячего копчения можно использовать старый холодильник. Правда, для этого нужно потрудиться и удалить из него все электрику и трубопроводы радиатора, все пластмассовые части, а также резиновый уплотнитель — должен остаться только один металлический корпус. Именно его и нужно будет «ставить на огонь», предварительно загрузив внутрь опилки и продукцию для приготовления. Также придется озаботиться решетками нужного формата. В силу наличия вертикальной двери, такую коптильню будет легко загружать сырьем и вынимать оттуда готовую продукцию. Точно таким же способом можно приспособить под коптильню старую газовую плиту, предварительно удалив из нее всю арматуру.

Вариант камеры горячего копчения из ведра (или даже вымытого мусорного бака) уже рассматривался выше. Но мелкоформатную коптильню удобно будет соорудить из старой кастрюли (с крышкой и без пластмассовых рукояток) и даже из 1,5-2-литровой металлической фляги из нержавейки. В последнем случае от фляги отрезается одна из боковых сторон с торцевыми кромками, не более, чем в 5 мм. Кромки затем следует отогнуть таким образом, чтобы отрезанная крышка могла накрывать флягу, плотно насаживаясь на нее. Из нержавеющей проволоки следует сделать держатель для решеток и сами решетки. На огонь бывшую флягу нужно будет класть боковой стороной. На внутреннюю часть этой стороны, которая будет играть роль днища, привычно насыпаются опилки, а на нижнюю решетку устанавливается поддон, в качестве которого можно использовать обычную тарелку (правда, в этом случае нужно будет аккуратно располагать готовящиеся продукты на верхней решетке). Процесс копчения займет не менее 4 часов.

Резюме

Копченые яства радуют нас своими вкусовыми качествами, а коптильни — простотой своего устройства. Кроме того, есть и побочные полезные эффекты: так, например, топку печи для холодного копчения можно установить в погребе, совмещая его ежегодное (весеннее) протапливание с процессом копчения продуктов. А создать коптильню горячего копчения можно из множества материалов и отслуживших свое бытовых приборов (от них фактически нужна только емкость, то есть, их корпус). Здесь важно лишь приложить фантазию!

Как сделать коптильню своими руками

Что такое копчение

Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Подобная обработка является чем‑то средним между запеканием и вялением.

Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов.

Чем отличается горячее копчение от холодного

В зависимости от температуры обработки копчение делится на горячее и холодное. Но разница заключается не только в степени нагрева.

Горячее копчение происходит при температуре от 45 до 120 °С. Процесс длится от 20 минут до нескольких часов, после чего продукты готовы к употреблению. Их срок хранения при этом небольшой и составляет 3–4 дня.

При холодном копчении еда засаливается, маринуется или подвергается другой обработке, а затем окуривается дымом, охлаждённым до температуры 19–25 °С. Время приготовления от этого возрастает и может достигать нескольких дней. В процессе продукты сильнее подсушиваются, теряя в массе, зато хранятся 3–4 месяца.

Сейчас читают 🔥

Как устроена и работает коптильня

В основе всех коптилен лежит какая‑нибудь закрытая ёмкость вроде бочки или металлического шкафа, которая играет роль камеры для копчения.

Иллюстрация: Артём Козориз / Лайфхакер

На дно засыпается мелкая щепа фруктовых или лиственных пород деревьев. Поверх устанавливается поддон, чтобы стекающий с еды жир и сок не горел на тлеющих опилках. После этого на крючках или решётках размещают продукты, а снизу под ёмкостью разводят огонь или включают плиту.

Через некоторое время температура внутри коптильни поднимается, щепа начинает тлеть. Выделяемый дым обволакивает еду, полностью заполняя камеру и выходя через отверстие в крышке. Так происходит горячее копчение.

Иллюстрация: Артём Козориз / Лайфхакер

Коптильни холодного копчения устроены таким же образом и, по сути, имеют лишь одно отличие. Топка в них находится на расстоянии 2–3 метров от камеры, за счёт чего дым при движении успевает остыть. В качестве дымохода используется труба, иногда она вкапывается в землю. Процесс протекает точно так же, только продолжается значительно дольше.

Иллюстрация: Артём Козориз / Лайфхакер

Также есть коптильни с дымогенераторами — небольшими отдельными устройствами в виде вертикальной трубы, куда засыпается щепа и нагнетается воздух с помощью компрессора. Дым при этом сильно не нагревается, поэтому камера работает по принципу холодного копчения. Но при желании внутри можно установить дополнительный подогрев, и тогда получится уже горячее копчение.

По своей конструкции коптильни просты и даже, можно сказать, примитивны. В качестве камеры подойдёт металлический шкаф, бочка или кастрюля, деревянный ящик или бабушкин сундук. Сгодится даже картонная коробка. Если ёмкость негорючая, разжигать щепу можно прямо в ней, если наоборот — придётся соорудить простенький дымогенератор.

Как сделать коптильню холодного копчения из коробки

Простейшая коптильня, которую можно собрать без каких‑либо инструментов, закупившись несколькими деталями в ближайшем хозяйственном магазине.

Что вам понадобится

Картонная коробка;
бидончик из нержавеющей стали;
тройник ½ дюйма;
ниппель ½ дюйма;
удлинитель ½ дюйма;
штуцер ½ дюйма под шланг;
гайка ½ дюйма;
трубка диаметром 6 мм;
арматура диаметром 8 мм, проволока или шампур;
кусок шланга диаметром 8 мм;
изолента;
компрессор для аквариума;
нож;
дрель;
сверло.

Как делать

Вкрутите в нижнюю часть тройника ниппель, проделайте в крышке отверстие, а затем вставьте в него резьбу и зафиксируйте с обратной стороны гайкой.
Забейте в штуцер трубку и накрутите его с одной стороны тройника, а со второй — закрепите удлинитель.
Соберите компрессор и соедините его трубку со штуцером на тройнике с помощью отрезка шланга. При необходимости уплотните соединение изолентой.
Сверлом или с помощью ножа проделайте в боковой стенке бидончика отверстие для поджигания щепы на высоте 1 см от дна.
Возьмите плотную картонную коробку подходящего размера. Через верхнюю часть проденьте прут из арматуры, проволоки или просто шампур. Сюда будут подвешиваться продукты.
Придвиньте дымогенератор к коробке и соедините их, проковыряв отверстие для удлинителя на тройнике. Ещё одну небольшую дырку для выхода дыма проделайте сверху.
Закрепите продукты, закройте коробку картоном или пищевой плёнкой. Включите компрессор и подожгите щепу зажигалкой через отверстие в стенке бидончика.

Как сделать деревянную коптильню холодного копчения своими руками

Бюджетный вариант несложной коптильни в виде деревянного ящика и дымогенератора, собранного из подручных средств. Габариты камеры позволяют обрабатывать не только рыбу и колбасы, но и средние куски мяса.

Что вам понадобится

2 мебельных щита 800 × 400 мм;
3 мебельных щита 800 × 300 мм;
ёршик с подставкой из нержавейки;
2 пары дверных ручек для ножек;
2 сгона ½ дюйма;
быстросъёмный штуцер ⅜ дюйма;
муфта ½ дюйма;
4 гайки ½ дюйма;
фитинг ½ на ⅜ дюйма;
2 дверные петли;
дверной крючок;
крюки и кольца для подвеса;
дверная ручка для переноски;
1 м П‑образного профиля 20 × 20 × 20 × 1,5 мм;
трубка алюминиевая или медная диаметром 6 мм;
шурупы;
компрессор для аквариума;
шуруповёрт;
свёрла;
электролобзик или ножовка;
ножницы по металлу.

Как делать

Один из щитов 800 × 300 мм разрежьте на две части — это будут дно и крыша. Одну половинку отложите, а во второй закрепите кольца для подвешивания мяса на крючках.
Мебельные щиты 800 × 400 мм будут играть роль боковых стенок. Разметьте и закрепите на них крюки, на которые позже поставятся решётки для продуктов.
С помощью шурупов соедините боковые стенки, крышку и дно, а также прикрепите заднюю панель из мебельного щита 800 × 400 мм. Из такого же щита сделайте дверь и прикрутите на петлях. Закрепите изнутри сверху и снизу профиль для придания жёсткости створки.
Прикрутите крючок для запирания дверки. Установите сверху ручку для переноски. Снизу прикрутите деревянные дверные ручки, которые будут играть роль ножек‑подставок.
Снимите крышку с подставки для ёршика и обрежьте её корпус, убрав верхнюю часть с перфорацией. Обрежьте освободившуюся рукоятку и приспособьте ее в качестве ручки.
Просверлите в получившемся стакане три отверстия: одно внизу и ещё два вверху (друг напротив друга). Расширьте верхние отверстия до 11–12 мм, чтобы можно было вставить в них фитинги.
Соедините два сгона муфтой, накрутите гайку на край резьбы, а затем вставьте её в отверстие и заверните другой гайкой изнутри. Сгон должен выступать в корпусе на 15–20 мм.
Во второе отверстие вставьте фитинг ½ на ⅜ дюйма и вкрутите в него быстросъёмный штуцер со вставленной внутрь трубкой диаметром 6 мм. Её длина должна быть такой, чтобы трубка на 20–25 мм входила в сгон с противоположной стороны.
Подключите к штуцеру шланг от компрессора. Просверлите в стенке коптильни отверстие для трубки дымогенератора и соедините их.
Остаётся поставить на дно поддон для сбора жира, поджечь щепу, включить компрессор и начать копчение.

Как сделать коптильню горячего копчения из бочки

Классический вариант коптильни из бочки. Снизу располагается топка с дымоходом, сверху — камера для копчения. Собрать можно с минимальным количеством инструмента.

Что вам понадобится

Бочка;
труба;
петли;
арматура;
шурупы;
сетка;
кирпичи;
угловая шлифовальная машина (УШМ) с отрезным диском;
шуруповёрт;
пассатижи;
молоток.

Как делать

Доверху наполните бочку водой, чтобы перестраховаться от возможного воспламенения газов от старого содержимого.
С помощью УШМ отрежьте верхнюю треть и переверните её крышкой вниз. Сделайте надрезы глубиной 10–15 мм по контуру и немного отогните.
Поставьте сверху вторую часть и молотком забейте получившиеся лепестки, соединив таким образом обе детали. Выйдет конструкция с двойным дном: снизу — топка, сверху — коптильная камера.
Как следует прокалите бочку на костре для удаления краски.
Разметьте отверстие для дымохода в стенке топки и сделайте по диаметру несколько надрезов, проходящих через центр. Аккуратно отогните получившиеся зубья. Вставьте внутрь трубу и зафиксируйте её, прикрутив лепестки шурупами. Верхнюю часть дымохода прикрепите к корпусу полоской металла.
В стенке топки вырежьте дверцу. Прежде чем прорезать металл до конца, закрепите петли, чтобы створка не провисла. Прикрепите крючок или что‑то подобное для закрывания. Ниже дверцы просверлите несколько отверстий для притока воздуха.
На верхнее дно уложите кирпичи, насыпьте между ними щепу, а сверху установите поддон для сбора жира и сока.
Просверлите в стенках отверстия и вставьте в них арматуру для подвешивания крючков или установки решётки.
В топке уложите пару кирпичей, а на них — металлическую пластину или готовые колосники для лучшего горения.
В качестве крышки воспользуйтесь подходящим куском металла или мешковины. Последний вариант даже лучше: так конденсат будет впитываться, а не стекать на мясо, придавая ненужную горечь.

Как сделать походную коптильню горячего копчения своими руками

Компактная и мобильная коптильня из двух глубоких противней и решётки подходящего размера. Можно использовать на пикнике или на рыбалке, чтобы сразу приготовить пойманный улов.

Что вам понадобится

Два глубоких противня или котелка;
решётка;
гвозди или канцелярские зажимы.

Как делать

Подберите два одинаковых по размеру противня или котелка, чтобы, сложив их вместе, получить ёмкость необходимого объёма.
Найдите решётку, которая помещалась бы внутрь. Если не получится раздобыть готовую — сделайте из проволоки или металлической сетки. Приделайте ножки или согните края решётки, чтобы между нею и дном было расстояние в пару сантиметров.
Насыпьте на дно противня замоченную щепу или наломайте тонких ольховых веточек. Установите сверху решётку и разложите на ней мясо или рыбу.
Накройте всё это вторым противнем, закрепите его вставленными в отверстия ручек гвоздями, канцелярскими зажимами или иным способом.
Остаётся поставить импровизированную коптильню на небольшой костёр и приступить к процессу готовки.

Как сделать коптильню холодного копчения с приямком

Классическая конструкция простой коптильни для холодного копчения с дымоходом и топкой в земле. Костёр располагается на расстоянии 2–3 метров, и дым попадает в камеру уже охлаждённым.

Что вам понадобится

Бочка или другая ёмкость;
кирпичи;
труба или несколько листов металла;
арматура;
крышка;
лопата.

Как делать

Постарайтесь найти место с естественным уклоном. Выкопайте в нижней части приямок глубиной 50 см и размерами 40 × 50 см. Укрепите дно и стенки получившейся топки кирпичом или листами металла.
На расстоянии 2–3 метров выкопайте ещё один приямок по размеру бочки и с глубиной 20–25 см. Прокопайте траншею, чтобы соединить обе ямы. Сформируйте небольшой уклон в сторону топки.
В бочке со стороны дымохода подогните или вырежьте стенку. Можно просто приподнять её на кирпичах, чтобы соединить траншею с камерой для копчения.
Уложите в канаву металлическую трубу или просто перекройте листами металла, чтобы получился своего рода туннель. Присыпьте слоем земли для герметичности.
Вверху бочки установите прутья из арматуры для подвешивания продуктов. В качестве крышки воспользуйтесь куском мешковины или металла с несколькими отверстиями.
После розжига огня в топке прикройте её крышкой из листа жести, чтобы погасить костёр и создать тление. Образовавшийся дым пойдёт по тоннелю, и продукты в бочке начнут коптиться.

Коптильня | Оборудование | Как сделать в Майнкрафт

Коптильня — это рабочее место Мясника. Также в ней быстрее можно пожарить рыбу и мясо, чем в печи. Топливо при этом расходуется одинаково.

Синонимы: Smoker
Версии Майнкрафт: 1.17 / 1.16.5 / 1.16.4 / 1.16.3 / 1.16.2 / 1.16.1 / 1.16
ID: smoker

Как сделать коптильню

Здесь указано, как сделать коптильню в Майнкрафте. В рецепте крафта указываются необходимые ингредиенты и их расположение в Minecraft.

Есть несколько рецептов, как можно сделать коптильню в Майнкрафте. В итоге вам потребуются следующие ингредиенты:: акациевые брёвна и печь. Данные ингредиенты нужно разместить на верстаке, в соответствии с рисунком ниже. Чтобы открыть верстак нужно нажать правой кнопкой мыши на установленный верстак.

Вверх

Где найти коптильню

Здесь указано, где можно найти коптильню в Майнкрафте, т.е. где можно встретить коптильню в Minecraft.

Вверх

Что можно приготовить с помощью коптильни

Здесь указано, что можно приготовить с помощью коптильни в Майнкрафте, т.е. еда делаются с помощью коптильни в Minecraft.

Коптильня очень часто используется в игре, и в Майнкрафте можно найти огромное множество способов применения данного ингредиента. Из коптильни можно сделать: жареную баранину, печёный картофель, стейк, жареную курицу, жареную треску и ещё 4 шт.

Вверх

Что даёт коптильня

Здесь перечислено, что можно получить из коптильни в Майнкрафте, т.е. что даёт Коптильня в Minecraft.

Вверх

Команда получения коптильни

Здесь указана команда, которая позволяет получить коптильню в Майнкрафте, то есть как в Minecraft создать коптильню.

Коптильню можно призвать с помощью команды в креативном режиме.. Для этого нужно:

открыть чат (клавиша «T» английская)
написать команду /give @p minecraft:smoker
нажать клавишу «ENTER» (ВВОД)

Также можно указать количество и кому коптильня будут выдаваться:

/give @p minecraft:smoker 10
получить 10 коптилен
/give MinecraftMax minecraft:smoker
коптильня будет передан игроку с ником MinecraftMax

Команду можно прописать в командный блок, чтобы она исполнялась при получении сигнала красного камня.

Вверх

🍖 Коптильня своими руками: инструкция по изготовлению

Копчёные продукты появились ещё на заре человечества. Древние люди открыли эффект копчения, когда случайно дым от костра опалил развешенное на ветках мясо. Очень скоро первобытные охотники поняли, что обработанное таким образом мясо хранится дольше, не теряет своих полезных свойств. До сих пор нас манит запах копчёностей, где бы мы ни находились. К сожалению, такой деликатес не каждый может покупать регулярно. В этом случае отличным решением может стать домашняя коптильня, которую, при должной сноровке, легко сделать своими руками. Сегодня в нашем обзоре мы расскажем, как можно изготовить это устройство, чтобы наслаждаться любимым деликатесом так часто, как вы сами этого захотите.

Мясо, обработанное в домашней коптильне, ничуть не уступает покупному, напротив, вы сами выбираете сырье, специи и вариант копчения

Содержание статьи

Как своими руками изготовить коптильни для разных видов копчения

Если вы много раз пытались реализовать идею создания собственной коптильни, считая, что это дорогое удовольствие, то вам сюда. Сегодня в обзоре мы представим недорогие варианты, как своими руками осуществить вашу мечту.

Холодное

В интернете легко найти десятки рекомендаций, как своими руками сделать коптильню холодного копчения. Многие из них предполагают покупку дорогостоящего металла, создание прочного короба, дополнительной вентиляции. Всё это, конечно, имеет право на существование, однако, если вы ищите бюджетный вариант, то используйте простые конструкции. Вот одна из них.

Если вы решили выбраться на пикник, то лучшей возможности испробовать походный вариант коптильни из полиэтиленовой плёнки не придумаешь

Что нужно для работы

Первый этап – покупка плёнки, достаточно будет двух метров. Важно, чтобы она была прозрачной и максимально плотной. Обычно такое покрытие используют для укрытия парников.

Важно! Один рукав плёнки следует плотно зашить, а стык дополнительно проклеить скотчем, у вас должен получиться мешок.

Инструкция по изготовлению

Для выбора места под походную коптильню лучше освободить отдельную и ровную площадку. Очистите её от лишнего мусора. Достаточно расчистить 1 м². Далее подготовьте из веток колья высотой примерно 2 м.

Вам необходимо воссоздать примерно вот такой каркас

Далее вбиваете колья по периметру конструкции, укрепляя вертикальные колья поперечинами, важно проверить устойчивость. К поперечинам мы будем вешать подготовленную для копчения рыбу.

Важно! Тушки не должны соприкасаться между собой.

Теперь важно правильно укрыть конструкцию плёнкой. Распределите её так, чтобы не оставалось лишних складок, особенно, зазоров. Полиэтиленовый мешок натягиваем примерно до середины кольев. Сейчас важно высыпать на песчаную площадку горящие угли и зелёную траву. Плёнку плотно прижимают камнями, создавая герметичность конструкции. По мере необходимости, к углям можно добавлять траву, чтобы создать дополнительный дым.

Проверить тушки можно уже через 4 часа. Если рыба крупная, то процесс может затянуться на 6-8 часов

Статья по теме:

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, видео, подробная пошаговая инструкция, устройство и принцип работы дымогенератора, разновидности, обзор готовых моделей, средние цены — в нашей публикации.

Горячее

Процесс горячего копчения несколько сложнее. Для горячего копчения можно использовать подручные ёмкости: кастрюли, бочки, различные железные ящики с крышкой. Главное, опять же, создать герметичность.

В такой коптильне можно приготовить деликатес из рыбы, мяса

Что нужно для работы

Для работы понадобится:

два металлических листа размером в 61×156,5 см и толщиной в 2 мм;
болгарка;
сварочный аппарат;
столярный угол, метр;
тонкая арматура.

Инструкция по изготовлению

Рассмотрим процесс изготовления коптильни для горячего копчения своими руками в пошаговой инструкции.

Чертёж, по которому будет выполнена коптильня

Важно! Размеры коптильни могут быть самые разные. На ваш вкус можно сделать и крышку. Она может быть плоской, «домиком». Главное – обеспечить герметичность конструкции.

Не забывайте, что проще всего сделать коптильню по готовым чертежам, тогда вы сможете избежать лишних ошибок и неточностей.

Полугорячее

Полугорячим копчением называют вид приготовления продуктов, когда они подвергаются тепловой обработке дымом при температуре от 70°C до 90°C. Самый простой путь добиться таких параметров — создать эффект парилки. Для этого можно использовать обычную садовую бочку. Варианты коптилен из бочки можно посмотреть в фотопримерах.

Что нужно для работы

У садовой бочки необходимо предварительно срезать дно. Кроме того, необходимо подготовить место, куда эта бочка будет вкопана. Для этого выкапывается небольшая яма, над которой будет находиться коптильня, а на неё устанавливается сама бочка.

Важно! Пространство вокруг ямы необходимо обложить кирпичом.

Инструкция изготовления

Рассмотрим подробнее этап работ.

Изготовление своими руками коптилен разных конструкций

На самом деле, вариаций того, как именно будет выглядеть ваша коптильня, великое множество. Очень интересно смотрятся коптильни, изготовленные, что называется, на века – стационарные варианты.

Стационарная

Подход к строительству такой конструкции должен быть основательным. Прежде всего, необходимо определиться с местом установки и вариантом размещения. Это может быть отдельный домик, так и конструкция, использующая особый рельеф местности.

Вариант стационарной коптильни своими руками

Что нужно для работы

Стационарные коптильни, чаще всего, устанавливают на даче или на участке индивидуального дома. Такая конструкция используется для изготовления деликатесов в достаточно крупных объёмах. Для этого необходимо определиться с местом установки, предварительно подготовив все материалы: кирпич, цемент, металлические элементы для обшивки внутренней части.

Подготовительные работы и выбор места

Инструкция по изготовлению

Чаще всего, дымоход устанавливают в земле, обычно из металлической или асбестоцементной трубы. Саму топку выносят ближе к мангальной зоне. Начинается строительство с фундамента под коптильную камеру. Достаточно сделать его в виде монолитной плиты, установив песчано-гравийную подушку и залив её цементом на глубину 30-40 см. Дополнительно усилить фундамент можно при помощи проволоки и арматуры.

Совет! Траншею для дымохода установите сразу, как только вы вырыли яму под фундамент. Камеру сгорания лучше расположить на расстоянии 1,5-2 м от топки. Отверстие для дымохода устанавливают в основании фундамента.

Подробнее о том, как самостоятельно изготовить стационарную коптильню смотрите в этом видео:

Переносная

Переносные конструкции – идеальный вариант для создания небольшой мангальной зоны на природе или в гостях. Пользуясь привычной фразой – всё своё ношу с собой, заранее позаботьтесь о приобретении такой конструкции, либо её самостоятельном изготовлении. Преимущества использования такой коптильни очевидны – её легко брать с собой на пикник, еда готовится быстро, ведь в этой коптильне мясо обрабатывается при очень высокой температуре.

В любом месте вы получите ароматные копчёности

Что нужно для работы

Простые переносные конструкции, по своей сути, представляют собой небольшие ёмкости. Для их изготовления достаточно использовать кастрюлю или ведро. Можно использовать металлические ящики.

Совет! В крышке необходимо обязательно просверлить отверстие, так как в маленьком пространстве дым будет распространяться очень быстро.

Инструкция по изготовлению

Обычно для изготовления переносной конструкции используется либо готовая ёмкость, либо изделие изготавливается по чертежам.

Устройство мини-коптильни

Процесс изготовления довольно прост. Необходимо снабдить устройство противнем, установить внутри решётку или крючки. И обеспечить равномерный прогрев конструкции, в частности, опилок и травы. Чтобы создать чистый дым важно следить за тем, что весь жир стекал на поддон.

Если у вас есть свободное ведро или старая кастрюля, то коптить можно прямо в нём, установив его на газовую горелку

Складная

Складные коптильни в списке оборудования на каждый день занимают почётное первое место. Их можно купить в любом хозяйственном магазине, собрать, как конструктор, за 5 минут.

Складная коптильня

Что нужно для работы

Если использовать более толстый металл, то можно сделать конструкцию многоразовой. Кроме того, готовые модели можно уложить в небольшой кейс. В этом видео вы познакомитесь с моделями именно таких складных коптилен.

Бытовая техникаФункциональные и интересные аксессуары для кухни: обзор полезных новинок

Бытовая техникаХолодильники No Frost: в чём секрет технологии заморозки без льда

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Домашняя коптильня своими руками

Во время отдыха на природе хочется порадовать себя вкусными и полезными блюдами. Чтобы наслаждаться богатым разнообразием кулинарных шедевров, стоит соорудить коптильню. Такое сооружение поможет сделать отдых на загородном участке более притягательным и насыщенным. Сооружается коптильня довольно просто. Для этого следует узнать несколько особенностей таких конструкций.

На загородном участке нередко устраивается коптильня своими руками. Она может иметь конструкцию разборного или стационарного типа. Перед работой следует сопоставить свои возможности и умения с решаемой задачей. Это позволит создать собственную коптильню максимально качественно.

Конструкция холодного копчения

Коптильни подобного типа могут иметь множество вариантов. Пошаговая инструкция по их сооружению поможет справиться с работой максимально быстро. Самый простой способ – соорудить такое устройства из пленки:

Приобрести пленку самой большой толщины. Такие материалы используются для укрывания парников. Затем следует зашить один рукав изделия, чтобы получился мешок.
Для создания коптильни понадобится расчистить площадь на приусадебном участке около 1 кв. м. В углах размеченной площадки необходимо вбить колья. Они должны быть высотой 2 м. Сверху их следует соединить поперечными элементами. Коптильню следует выполнять максимально устойчивой.
Колья, которые располагаются друг против друга, следует скрепить прутами по диагонали. Они должны быть установлены в 3 ряда.
Заранее подготовленную рыбу нужно развесить на прутах коптильни. Необходимо выполнить эту работу таким образом, чтобы тушки не соприкасались друг с другом.
Затем следует натянуть на колья подготовленный мешок из пленки наполовину. На землю следует высыпать полведра горящих углей и уложить сверху зеленую траву.
Теперь пленку можно опустить до конца и хорошо прижать. Домашняя коптильня холодного копчения выполняется с минимальными временными и финансовыми затратами.

При необходимости в процессе копчения можно добавлять траву. Это обеспечит густой дым. Спустя 3 часа полиэтиленовый мешок снимают с коптильни и проветривают рыбу. Если тушки довольно крупные, их коптят второй раз на следующий день.

Коптильня горячего копчения

Сооружается коптильня на даче своими руками чаще всего из металла. Сначала подготавливаются такие элементы:

Болгарку – при помощи этого инструмента будет осуществляться резка листов для коптильни;
2 листа металла – они должны иметь толщину не менее 2 мм;
сварочный аппарат – такое устройство можно использовать только при наличии определенного опыта;
метр;
тонкую арматуру.

Процесс изготовления металлической коптильни тоже довольно прост:

Стальной лист режется на 4 куска. Их лучше выполнять одинакового размера. В этом случае получится квадратная коптильня. Разрезание листов выполняется болгаркой.
Сварить листы металла друг с другом. Их соединяют под прямым углом. Во время выполнения сварки следует применять столярный угол.
Внутренние швы коптильни тщательно завариваются.
Из второго листа следует сделать дно конструкции.
После приваривания днища коптильни можно выполнять крышку.
Теперь, когда коптильня практически готова, следует приварить стержни и ручки.

Снизу конструкции следует приварить стержни. Сверху обычно вешают рыбу, сало и мясо. Затем конструкцию можно проверять на работоспособность. В качестве генератора тепла используется электроплитка.

Важно! Размеры коптильни зависят от пожеланий хозяина участка. Главное – чтобы коптильня была герметичной.

Для самостоятельного сооружения коптильни необходимо перед работой сделать правильные чертежи. Благодаря этому можно рассчитать, сколько выйдет материалов.

Виды коптилен

Существует несколько видов коптилен, которые сооружают домашние мастера. Они отличаются объемами и возможностями. Некоторые коптильни получится собрать в течение часа, а на другие придется потратить целый день. Следует поближе познакомиться с особенностями каждого вида коптилен.

Коптильня-ведро

Конструкция выполняется из ведра. В саму коптильню помещают прутья и решетки. Одну из них следует установить на высоте 10 см, вторую – почти у самого верха ведра. На днище насыпают опилки и стружку. Этот слой следует выполнить 2 см толщиной. На решетки кладут продукты, которые следует прокоптить.

Когда все будет уложено, мини-коптильню накрывают и ставят на костер. Такая конструкция предназначается для горячего копчения. Когда появится дым, можно засечь 15 минут, и блюда готовы. Затем ведру необходимо дать остыть.

Коптильня из нержавейки

Для создания такой конструкции необходимо использовать листы нержавеющей стали. Внешне коптильня напоминают чемодан, внутрь которого помещены уголки. На них следует установить решетки. Чтобы использовать такую конструкцию, необходимо подготовить дрова. Могут подойти и опилки. Продукты для копчения необходимо уложить на решетки. Затем чемодан-коптильню закрывают и помещают над открытым пламенем. Спустя 20 минут продукты будут полностью готовы.

Конструкция из холодильника

Сегодня многие дачники применяют старые холодильники в качестве места для складирования мелочей. Однако это далеко не единственное применение таким устройствам. Чтобы сделать коптильню, следует убрать из холодильника все внутренности, оставив короб и дверь.

Сверху коптильни выполняют отверстие для дымохода. На стены устройства следует крепить по 3 уголка с каждой стороны. Чтобы завершить конструкцию, понадобится электроплита и поддон, в который будут засыпаны опилки. Плиту следует расположить на дне конструкции. Сверху на нее устанавливают поддон, наполненный опилками. Дверца должно легко закрываться. Кроме того, она должна обеспечиваться максимальную герметичность камеры.

Коптильня из бочки

Старая бочки без дна оборудуется решеткой или несколькими прутами. Снизу устанавливается поддон. При расположении очага непосредственно под бочкой устройство будет горячего копчения.

Если установить бочку на приямок, а к ней приделать дымоход, получатся продукты холодного копчения. Разница между конструкциями заключается в температуре дыма, который воздействует на продукты.

Коптильня из кирпича

Эта конструкция выполняется в стационарной форме. В ней можно коптить мясо в любой зоне загородного участка. Размеры камеры коптильни следует выбирать исходя из собственных предпочтений. Как и в случае с другими конструкциями, необходимо правильно соорудить дымовой источник. Печка соединяется с камерой при помощи трубы. Понять, как сделать коптильню своими руками, поможет простой чертеж.

Коптильня с гидрозатвором

Эта конструкция продается в магазинах, однако ее легко соорудить и своими руками. Она имеет несколько отличий он мини-коптильни. В ней присутствует гидрозатвор, что позволяет готовить разные копчености как в небольшой летней кухне, так и на свежем воздухе.

Коптильня из газового баллона

Если дома имеется газовый баллон, можно соорудить коптильню самостоятельно. Переделка такого предмета сопряжена с определенными сложностями. Чтобы получить качественный результат, понадобится следовать определенному алгоритму:

Баллон необходимо вывезти на пустырь, чтобы из него вышли остатки газа. Затем отпиливается вентиль. Баллон следует проверить на наличие газа, нанеся на вентиль мыльный раствор. Если пузырей нет, газ полностью улетучился.
Затем с баллона необходимо слить остатки газолина, который впоследствии сжигается.
Залить изделие водой. Это необходимо, чтобы его промыть.
Теперь, когда посудина очищена, ее следует вернуть домой и начать сооружение коптильни.
Чтобы загружать продукты, нужно соорудить дверь большого размера.
Необходимо зачистить места, где будут устанавливаться петли, а затем приварить их к основе баллона и к двери. После прочного приваривания петель дверь необходимо разрезать до конца.
Со дна конструкции сначала срезают половину днища.
С использованием толстых железных листов сооружается топка. Ее следует приварить к баллону для создания устройства передвижного типа.

Такие советы помогут соорудить коптильню более качественно.

Мангал с коптильней

Домашние мастера часто придумывают новые конструкции из подручных материалов. Благодаря этому из обыденных предметов получается соорудить довольно функциональные устройства. Одной из них является коптильня с магналом. Если дома имеется мангал, но есть желание приготовить вкусную копченую рыбу, следует подумать о создании простой коптильни. Она обычно сооружается небольшого размера с днищем. Перед работой следует выполнить точный чертеж.

К конструкции приделывается дверь, бочка укладывается на мангал и надежно закрепляется. Внутри коптильной камеры устанавливается решетка. Стружку насыпают на дно коптильной камеры. Затем следует уложить тушку на решетку.

Затем в мангале разжигается огонь. На свободном участке мангала можно приготовить еще одно блюдо. Соорудить такое изделие в домашних условиях довольно просто.

Дымогенератор

Перед работой следует выполнить точный чертеж. Дым в коптильне получается из-за тления углей на дне конструкции. Опилки следует разогревать при помощи очага, который находится рядом с коптильной камерой.

Перед холодным копчением продукты специальным образом подготавливаются. Дым в камере не следует прогревать выше 35 градусов. Продукты в таком устройстве должны быть предварительно замаринованы и подсушены. При сооружении такой коптильни следует подумать о создании дымогенератора. Необходимо, чтобы дым не просто вырабатывался, но и охлаждался. Фото дымогенератора представлено снизу.

Лучший вариант дымогенератора – конструкция, в которой присутствует электрический нагреватель. Лучше, если прибор будет оборудован термодатчиком. Охлаждение дыма можно выполнять благодаря простому устройству – крытой траншее. Она выполняется длиной 3 м. трубу располагают между коптильной камерой и очагом.

Рецепты копчения

Если будут готовиться нежирные блюда, следует выбрать холодное копчение. Дым при этом имеет температуру не более 43 градусов. Рыба и мясо, которые можно причислить к жирным сортам, коптятся холодным способом.

При копчении продукты меняют цвет. В процессе обработки они приобретают необычный запах и вкус. Сверху продукты немного подсушиваются. Эта часть выглядит немного блестящей. Готовая продукция охлаждается и оставляется подвешенной на 5 дней.

Копченая рыба

Перед горячим копчением рыбу следует очистить, хорошо промыть и натереть большим количеством соли. Спустя четверть часа заготовку следует разложить на решетку коптильни. Существует проверенный рецепт, который пользуется особой популярностью.

Рецепт 1

Алгоритм действий при этом следующий:

Купить замороженную скумбрию. Рыба может быть и свежей. Необходимо, чтобы тушки были целыми.
Затем рыба потрошится.
Тушку натирают солью и оставляют подготавливаться на сутки. Для копчения выбирается щепа или стружка из ольхи.
На решетку коптильной установки необходимо выложить небольшие веточки смородины, яблони и малины. Сверху раскладываются рыбные тушки.

Чтобы приготовить скумбрию, понадобится не более 20 минут.

Рецепт 2

Для получения качественного результата понадобится использовать электрическую коптильню. Скумбрия очищается и натирается солью снаружи и изнутри. Посуда с рыбой устанавливается в холодильник на 2 суток.

В электрическую коптильню на поддон выкладываются фрукты. Их следует заранее смочить водой. Особенность этого рецепта заключается в добавлении к опилкам куска сахара, черного чая и можжевеловых ягод.

Просоленная рыба промокается салфеткой. Затем в ее брюшко закапывают лимонный сок. Затем рыба смазывается маслом. Начальный этап приготовления рыбы осуществляется без опилок. Необходимо просто включить электрокоптильню на 10 минут. Затем в устройство засыпают опилки, от которых генерируется дым. Таким способом рыба готовится еще 20 минут. Устройство можно выключать. Спустя полчаса рыба готова к употреблению.

Копчение курицы

Особой важностью отличается такой этап подготовки продукта, как маринование. Тушка должна быть хорошо вымыта и очищена от лишнего жира. Ее осушают при помощи салфеток. В коже необходимо выполнить маленькие надрезы. В них помещают чеснок. Затем необходимо сделать смесь специй и соли, чтобы натереть ими тушку. Затем курица заворачивается в фольгу. Ее необходимо поместить в холодильник. Это необходимо, чтобы тушка замариновалась. Она должна простоять в холоде около суток.

Курицу достают из холодильника и прогревают до комнатной температуры. Коптильня приготавливается к работе. Тушка вынимается из фольги, ее лапы и крылья связываются. Так они не будут торчать в разные стороны. Затем курица помещается в коптильню и начинается процесс готовки. Горячее копчение курицы может осуществляться в течение 1 часа.

Совет! Курица должна проверяться на готовность при помощи небольших надрезов. Когда она будет готова, из нее начнет выделяться только прозрачный сок. Крови при этом не будет.

Кожу лучше не употреблять в пищу. В процессе обработки в коптильне она впитывает вредные для человека вещества. В начале копчения делайте огонь сильным. Это необходимо для набора нужной температуры копчения. Кроме того, щепа начнет тлеть. Затем необходимо поддерживать дымообразование и следить за температурой внутри коптильни.

Выводы

При планировании коптильни необходимо узнать больше подробностей о таких конструкциях. Они обычно сооружаются из подручных материалов. К примеру, для создания коптильни может быть использовано ведро, бочка, холодильник. Для дачи такая коптильня станет местом сбора семь и друзей. На коптильне можно готовить рыбу, мясо, сало. Каждый закопченный продукт отличается изысканным вкусом и приятным запахом.

Следует учитывать и особенности процесса копчения. Для создания дыма используют щепу или опилки. Дым, при помощи которого осуществляется копчение, может иметь разную температуру. Это обеспечивает разность вкуса блюд, приготовленных способом горячего или холодного копчения.

При создании коптильни на своем участке следует позаботиться о соблюдении правил пожарной безопасности. Конструкцию лучше не устанавливать вблизи деревянных построек. При правильном сооружении коптильня будет радовать хозяев дома и гостей вкусными блюдами.

Узнать больше подробностей о сооружении коптильни можно из видео:

Отправить комментарий

Как сделать коптильню своими руками в 2021 году

Самый легкий, но весьма недешевый, способ — приобрести коптильню. Она обойдется в кругленькую сумму – самая дешевая миникоптильня стоит почти 400 гривен, а если это коптильня средних размеров и из более толстой нержавейки, то цена может подскочить выше 1000 гривен.

Я же предлагаю немного сэкономить и сделать коптильню своими руками для дальнейшего использования ею в домашних условиях. А также расскажу про несколько вариантов походного копчения.

Вариант первый, квартирный. Коптильня из утятниц

Для этого варианта коптильни придется купить две утятницы и немного потрудиться над ее устройством (вместе две утятницы обойдутся в 228 гривен).

Источник фото: http://sdelai-sam.pp.ua/

Верхняя жаровня (утятница)
Нижняя жаровня (утятница)
Ручка в верхней жаровне
Труба для отвода дыма
Отстойник для осаждения конденсата
Шланг для дымоотвода
Верхняя сетка
Нижняя сетка
Крепежные болты.

Обязательно убедитесь, что у утятниц ровные края! Крышки от утятниц нам не понадобятся, только ручка от одной из них. В ручках нужно будет сделать сквозные отверстия для болтов зажимов. В верхней части придется просверлить два отверстия для ручки и дымоотвода. Для отстойника осаждения конденсата можно взять обычный бензофильтр из автомобильной топливной системы (стоит он около 30 гривен). Внутрь ставим две сетки, на верхнюю спокойно может поместиться курица, а нижнюю можно застелить фольгой с поднятыми краями (в виде поддончика) для сбора жира. На дно укладываем топливо для копчения, 2-2,5 горсти стружек (желательно из фруктовых деревьев).

Вот коптильня и готова.

Вариант второй, дачный. Коптильня из старой кастрюли

Этот вариант скорее пригодится для использования на даче или на природе, так как в нем не предусмотрен дымоотвод. А сама коптильня немного «поддымливает».

Для изготовления коптильни понадобится старая кастрюля с крышкой (литров на 5), две сетки, как и в первом варианте (верхняя для продукта копчения, нижняя из фольги для сбора жира). Еще для коптильни придется найти два кирпича, на которые коптильня устанавливается (если дело происходит на даче, кирпичи можно установить прямо в мангал, если же на природе, то кирпичи можно установить непосредственно в месте, где будет разводится костер). Вот и вся хитрость. Стружку — на дно, сетки установили, продукт копчения положили, крышкой закрыли и — на костер.

Источник фото: http://www.u-mama.ru

Если же у вас на даче есть барбекю, то проблема коптильни решается очень быстро – на дно барбекю кладете немного углей, решетку застилаете фольгой (в виде поддончика), на фольгу кладете продукт копчения и все это дело закрываете крышкой. ВуаляJ

Вариант третий, походный. Коптильня с помощью лопаты

В этом случае придется немного потрудиться. Есть множество вариантов походной коптильни. Самый простой, на мой взгляд, это когда в обрывистом берегу (также сгодится и холм) делается «|_» образное отверстие (см.рисунок).

Источник фото: http://oskolfishing.ucoz.ru/

В нижней его части разводится костер, в верхней (на решетке) ложится, скажем, мясо для копчения.

Следует помнить, что в этом случае вид копчения (горячее или холодное) зависит от расстояния, которое придется проделать дыму и от жара костра.

Как фильтр, который будет останавливать горячие частицы пепла от костра, в части перехода трубы коптильни из горизонтальной в вертикальную можно уложить мокрое сено.

Если же вы находитесь в равнинной части, и никаких обрывов или холмов нет, тогда можно использовать камни или два бревна перекрытых мхом или дерном. Вертикальную трубу можно соорудить из камней, дерна, мха. Или нарубленные поленья сложить в колодец, а щели присыпать землей либо заткнуть мокрой травой.

Источник фото: http://angara.net/

Источник фото: http://trannua.ru/

Для лучшего копчения в верхней части вертикальной трубы, над продуктами копчения, раскладывается мешковина или плотный пучок еловых веток, чтобы задержать дым.

Нюансы копчения

Как правило, для копчения продуктов используют стружку (щепу) разных деревьев. В подавляющем большинстве это стружка фруктовых деревьев. Каждый вид дерева придает продукту копчения свой аромат и привкус. Пакет стружки для копчения 0,5 кг стоит около 70 гривен. Конечно, дешевле щепу сделать самому. Для этого придется взять высохшую ветку, допустим, вишни, и ножом состругать две-три горсти (как будто вы затачиваете карандаш). Помните, что в этом случае стружка должна быть тоненькой. Если у вас есть мини коптильня, и вы в походе, а фруктовых деревьев днем с огнем не сыскать, то очень кстати придутся ивовые веточки (тоненькие и с листвой). Их нужно будет плотно уложить на дно коптильни, на них поставить решетку, а на решетку — ивовые прутики потолще, и уже на прутики положить продукт копчения (если это будет рыба, то она не пристанет к решетке).

Еще один немаловажный нюанс – это пламя, на котором будет готовиться продукт. Огонь под коптильней должен быть маленький, чтобы стружка в коптильне не сгорела сразу вся, а тлела понемногу.

Еще один нюанс приготовления — это время. Как правило, для копчения рыбы нужно около 40 минут, для мяса – 60-70 минут, для сала – 30 минут, ну а для сыра или орехов хватит и 20 минут. Также следует помнить – если вы хотите приготовить рыбу горячего копчения, то ее нужно будет положить пониже ко дну коптильни. А если вы хотите закоптить сыр – то его необходимо наоборот положить повыше, чтобы он не растекся.

Стоит помнить, что при копчении любого продукта можно и нужно использовать специи по вкусу. А самое главное – любой продукт, который вы положите в вашу коптильню, должен быть СУХИМ. Например, перед копчением рыбы, после того как вы ее замариновали, нужно подвесить ее приблизительно на 1 час, чтобы она немного проветрилась и подсохла. В противном случае в закрытой коптильне будет чрезмерная влажность, и продукт получится не таким вкусным.

Как сделать коптильню на даче своими руками: фото и видео

Домашние копчёности – это вкусное угощение, от которого трудно отказаться. Собственная коптильня позволит делать деликатесы прямо на дачном участке. Владельцу приусадебного хозяйства не придётся покупать продукты сомнительного качества на рынке. Остаётся только найти ответ на вопрос, интересующий многих дачников: «Как сделать коптильню своими руками?».

Коптильня для дачи из бочки

Когда чертёж будущего изделия выполнен правильно, можно не сомневаться в исправной работе самоделки.

Вернуться к оглавлению

Содержание материала

Как сделать коптильню своими руками из подручных материалов

Вариант коптильни должен быть простым. Тогда дачник сможет сделать самоделку за сутки или несколько дней. После того как изделие будет готово, хозяину станет доступен оригинальный вариант приготовления лакомств – копчение.

Если владелец дачи – практичный человек, то ему понравится идея смастерить полезную вещь своими руками. Самым распространённым строительным материалом остаётся древесина: продукты будут обладать неповторимым ароматом. Коптильня холодного копчения устанавливается на склоне.
Умельцы могут приспособить под коптильню старый холодильный агрегат.

Чтобы его полностью переоборудовать, мастеру понадобится всего два часа. Однако у такого устройства есть существенные недостатки:

выделение токсичных веществ;
неприятный привкус.

Старый холодильник лучше заменить экологичной деревянной конструкцией в виде ящика или короба. Тогда при употреблении копчёных продуктов никаких неприятных моментов и проблем со здоровьем не будет.

Как сделать коптильню холодного копчения из дерева своими руками: поэтапное строительство

Когда в качестве стройматериалов используется древесина, не стоит беспокоиться относительно вероятности лёгкого воспламенения дерева, если речь идёт об организации холодного копчения: у образующегося дыма очень низкая температура. Сооружение легко поставить самостоятельно. Единственным обязательным условием является размещение конструкции на склоне.

Вариант устройства коптильни из дерева

Сооружение прекрасно подходит для приготовления копчёностей с восхитительным вкусом. Его составными частями являются:

очаг;
штольня-дымоход;
коптильная камера.

Этапы возведения коптильни холодного копчения на склоне:

Строительство сооружения начинается с постройки дымохода. Требуется выкопать шахту. Легче и надёжнее сделать её в виде рва (ширина – 30 см, глубина – 50 или 60 см, длина – 1,5 м). В шахту закладывается труба с диаметром 15–20 см. Её необходимо провести от костра до входа в сооружение. Практичный метод заключается в использовании сварки. Надёжное соединение прослужит долго.
После окончания строительства шахты можно приступать к топке. Место для очага выкладывается из кирпичей. Альтернативный способ сварить из металла короб. Для этого куб с ребром 40 см присоединяется к трубе, где устанавливается задвижка.
Схема устройства коптильни из кирпича
Такая конструкция позволяет создавать необходимую тягу. Ещё одно решение для очага это установка печки-буржуйки.
Установка камеры коптильни на даче включает в себя монтаж деревянного изделия над дымоходом. Необходимо позаботиться о герметичности, чтобы дым не улетучивался из камеры.
Внутреннее пространство камеры необходимо обустроить, чтобы можно было укладывать продукты. Устанавливаются решётки, а также вешаются специальные крюки. Ставится задвижка со съёмной панелью, чтобы можно было легко укладывать внутрь заготовки и брать копчёную продукцию.

Как сделать стационарную кирпичную коптильню своими руками

Кирпич будет выглядеть эстетично. Получаемые в таком сооружении копчёные продукты не хуже, чем из заводской коптильни из нержавейки. Но стоимость последней намного выше затраченных вами средств на изготовление полезной самоделки.

Коптильня холодного копчения для дачи своими руками поможет сделать мясные и рыбные деликатесы ещё вкуснее без дополнительных затрат. Чтобы не ошибиться в расчётах, до начала строительства выполняется чертёж будущей конструкции. Так, вы сможете посмотреть, сколько вам понадобится строительных материалов.

Этапы возведения стационарной коптильни на даче:

Для сооружения из кирпича делают небольшой плитный фундамент. Выбирается место, где будет стоять камера. Под основание делают подушку из гравия или песка. Фундамент заливается общим слоем и армируется. Глубина заливки фундамента не должна быть меньше 30-40 см.
Одновременно сооружается траншея, предназначенная для устройства дымохода. Здесь может пригодиться труба или короб, сделанный из кирпичей.
Устраивается дымоход с протяжённостью 1,2 или 1,5 м, далее строительство топки. Для него подойдёт металлический ящик или кирпичный короб. Топка подсоединяется к дымоходу.
Кладку стен можно выполнять любым способом. Главное, в процессе их возведения не забывать устанавливать металлические прутья, за которые будут цепляться крюки для продуктов.

Как сделать универсальную коптильню с мангалом своими руками

Это сооружение для дачи является достаточно сложным, но оно способно удовлетворить любые запросы своих владельцев. С его помощью можно жарить, коптить продукты и готовить их на гриле. Конструкция должна располагаться как можно дальше от деревянных построек. Под неё делают основательный фундамент. Хорошо использовать бутобетон.

Пошаговая инструкция постройки фундамента под коптильню

Чертёж мангала с коптильней, позволяет чётко определить место для каждого элемента конструкции. Рекомендуется использовать в строительстве красный печной кирпич. Топка выполняется из толстостенного металла. Если сверху её обшить листом нержавейки, то можно увеличить срок службы.

У мангала-коптильни может быть не только жаровня, коптильня, барбекю и казан. Последнему требуется дополнительный дымоход. Если использовать железные круги с различными диаметрами, то они подойдут под различную посуду, в которой обычно готовят: например, можно вскипятить чайник.

Как сделать коптильню своими руками, используя металлическую бочку

Бочка из нержавейки с объёмом 100-200 л предварительно очищается и моется. В дне нужно вырезать отверстие для установки дымохода. Бочку из нержавейки ставят на специальную подставку, сооружённую из кирпичей или блоков. От изделия следует отрезать верхнюю крышку, которую в последующем приспосабливают под поддон для жира, вытекающего в процессе копчения. Его диаметр должен быть меньше, чем диаметр у бочки. Тогда дым будет проходить беспрепятственно.

Чтобы коптить продукты при помощи способа холодного копчения, требуется сделать решётку. Альтернативным вариантом является закрепление кусков арматуры в бочке сверху. Кроме того, можно установить несколько решёток в одной бочке-коптильне. Они устанавливаются на расстоянии друг от друга не менее 15 см.

Схема конструкции и фото готовой коптильни из бочки

Чтобы закрепить решётки, к стенкам коптильни привариваются петли.

Как сделать коптильню для холодного копчения из других подручных материалов своими руками

Умелые мастера самостоятельно делают полезные самоделки из нержавейки. Чтобы изготовить камеру, требуется взять лист нержавейки. Материал разрезают и сгибают в виде куба без верхней стороны. Швы изделия прочно сваривают. Под коптильню умельцы приспосабливают старую скороварку.

Электростатические сооружения своими руками позволяют коптить продукты холодным способом. Электронагреватель воздействует на стружку, образуя дым.

Мясо с рыбой окуриваются частицами дыма с приятным запахом. ТЭН выключается, когда температура дыма достигает нужного значения и проникает внутрь камеры.

Вернуться к оглавлению

Как сделать своими руками коптильню горячего копчения

Оригинальные рецепты доступны всем, когда на даче имеется самоделка, позволяющая готовить восхитительную продукцию.

Подробное устройство конструкции коптильни горячего копчения

Коптильня горячего копчения позволяет достаточно быстро готовить еду. Процесс копчения осуществляется в температурном режиме от 50 градусов – для мясных деликатесов и от 120 – для рыбы. Если температура уменьшается, время, необходимое для копчения увеличивается. Для устройства сооружения не требуется проведения капитальных работ.

Процесс изготовления собственной коптильни горячего копчения включает в себя следующие этапы:

Выберите место, удалённое от жилых помещений, чтобы не искушать жильцов запахами. Лучше для устройства сооружения на даче подойдёт маленькая возвышенность. На неё устанавливается листовой металл, где будет разводиться огонь.
Для жаровни выкладывается основание. Для этого применяются кирпичи или небольшие бетонные опоры.
Сверху устанавливается ящик, в котором есть специальные полки, поддон, крышка и задвижка сбоку.
Крышка поднимается, и внутрь закладываются необходимые продукты.
В металлическую ёмкость насыпаются опилки. Он устанавливается над открытым огнём. От них при нагревании будет исходить специфический аромат, который впоследствии останется и на продуктах.

Лучшим «ароматизатором» является щепка можжевельника и ольхи. Далее идут плодовые деревья и орешник, клён, берёза, ясень, дуб.

Если топка размещается в самой коптильне, то она занимает 1/3 всего объёма бочки, а от коптильной камеры её отделяет металлический лист с толщиной 4 мм. Одновременно он служит и дном для камеры. При помощи сварки лист металла приваривают к стенкам коптильни. В дно изделия врезается дымоходная труба с таким же диаметром, как и в верхней его части. Коптильня горячего копчения должна быть обязательно оборудована топкой.

Как сделать быстро коптильню своими руками на мангале

Случается так, что появилось желание отведать копчёную продукцию на даче, а времени на изготовление специального сооружения для копчения нет. В этой ситуации поможет коптильня на мангале, выполненная своими руками. Она позволяет быстро закоптить птицу, мясо, рыбу или сало.

Предприимчивый хозяин все успеет сделать до прихода друзей в гости. Для сооружения потребуется обрезок трубы или старая бочка. Любой из материалов устанавливают на мангал. Металлическое изделие разворачивают боком. Внутри размещается решётка, а на неё кладут продукты. На дно бочки или трубы насыпают опилки, чтобы получить изысканный аромат. Конструкцию следует закрыть, чтобы придать ей герметичность. После этого в мангале разводят огонь. Такой вариант коптильни на даче считается наименее затратным.

Так выглядит коптильня на мангале

Ароматные копчёности своими руками с минимальными затратами – это коптильня на дачном участке. Владелец дачи может выбрать самый подходящий для себя вариант, а результат всегда будет неизменно отличным – прекрасные лакомства домашнего приготовления на обеденном столе. Коптильня холодного копчения помогает готовить настоящие деликатесы, но на процесс уходит больше времени, если его сравнивать с горячим копчением.

Как превратить свой чайник-гриль в коптильню

Барбекю может стать серьезным делом.

Хардкорные знатоки кий покупают или строят специальные коптильни с изготовленными на заказ грилями и топками, чтобы точно контролировать уровень тепла и дыма, необходимый для каждого вида мяса или рыбы.

Большинство из нас не готовы потратить несколько сотен — даже несколько тысяч — долларов на особого курильщика.

Но вы можете сделать реплику дома даже с помощью этого простейшего гриля — «яичного» или чайного гриля, прославленного Вебером в 1950-х годах.

Элиза Бауэр

Курильщик, сделанный своими руками, так же хорош, как и настоящий курильщик?

Нет, вы не будете каждый раз получать барбекю соревновательного класса, потому что вы не можете контролировать температуру с помощью чайника-гриля так же хорошо, как с помощью дорогих курильщиков.

Но вы все равно можете легко добиться правильного «медленного и медленного» приготовления, столь важного для барбекю.

Лучшие куски мяса для копчения

Одно из моих любимых блюд на гриле — это ребрышки, поэтому в качестве примера я возьму рецепт ребрышек из бурбона в стиле Кентукки.

Более крупные ребрышки Сент-Луис или Мемфис также подойдут с этим методом, как и бостонские окурки, когда вы хотите приготовить тушеную свинину. Я приготовил идеально приготовленные на гриле «деревенские ребрышки» (толстые нарезки из свиной лопатки) в чайнике, а также говяжьи ребра, грудинку, трехконечную курицу, куриные окорочка и бедра — даже жирную рыбу, такую как лосось, осетр, луга или скумбрия.

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как превратить свой чайник-гриль в курильщика

Будьте готовы: копчение мяса требует времени

Копчение мяса — занятие не из легких, но потраченное на него время стоит того, чтобы получить действительно вкусные результаты.Планируйте заранее различные компоненты процесса:

Рассол: Рассол ребра в течение 3-6 часов или даже на ночь для свиного окорока.
Древесная щепа: Выдержать не менее 2 часов; ночь лучше.
Сухое растирание: Наносите сухое растирание в любое время от часа до дня перед началом приготовления, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите приправить мясо.
Приготовление: Рыба займет от 45 до 90 минут. Курица от часа до 2 часов.Ребра спинки ребенка займут от 90 минут до 2 часов 15 минут. На приготовление бостонской окурки, говяжьей грудинки или трехконечного наконечника может уйти до 6 часов.

Предметы, необходимые для приготовления самодельного курильщика

Чайник-гриль
Древесная щепа
Одноразовые алюминиевые противни
Дымоход
Зажигалка для барбекю
Кусковой древесный уголь твердых пород или стандартные брикеты
Решетка для гриля с откидными краями, которые поднимаются вверх
Термометр для мяса

5 рецептов, которые можно курить на мангале

Подготовьте мясо и дрова:
Я люблю рассолить свинину в растворе соли и сахара.Обычно у меня 1/4 стакана кошерной соли с 1/2 стакана коричневого сахара, смешанной с 4 стаканами воды. Вы можете добавить любые специи или травы, какие захотите. Сколько? 3-6 часов для ребрышек или даже на ночь для свиного окорока.
Подготовьте дымящуюся древесину, замочив ее в воде как минимум на 2 часа. Ночевка лучше. И когда вы используете чайник-гриль, убедитесь, что у вас есть щепа: не большие блоки, а не опилки. Чипсы.
Элиза Бауэр
В любое время от часа до дня до начала приготовления — в зависимости от того, насколько сильно вы хотите приправить мясо — вы можете вынуть мясо из рассола и нанести на него сухое растирание.Это необязательно, особенно если у вас ароматный соус. Но большинство профессиональных мастеров по приготовлению ям используют в качестве основы ароматизатор с добавлением к нему соуса.
Поставьте кастрюли с водой в гриль:
Начните готовить барбекю с дешевых металлических сковородок, которые можно наполнить водой. Одноразовые жестяные сковороды из супермаркета отлично подходят для этого, и вам не нужно выбрасывать их после каждого использования. Наполовину наполните эти сковороды водой и поместите их под мясо, которое вы жарите.Вы хотите, чтобы сковорода или сковороды занимали примерно половину пространства на дне гриля.
Почему водные кастрюли? Некоторые причины. Во-первых, это позволяет соусу и жиру капать во что-то, что не повредит дно гриля и не вызовет вспышек. Во-вторых, это помогает сохранять мясо влажным, что способствует прилипанию дыма к мясу. В-третьих, он снижает температуру вокруг мяса, что жизненно важно в таком маленьком помещении.
Разогрейте угли и положите на них смоченную в воде щепу:
Стартер для дымохода — самый простой способ разжечь угли для гриля.Какое топливо использовать? На ваше усмотрение, конечно, но я бы использовал либо стандартные брикеты, либо кусковой древесный уголь. Я особенно люблю кусковой древесный уголь, потому что я получаю лучший вкус и более чистый дым. Не могли бы вы пойти на все дрова? Конечно, но это должно быть что-то вроде дуба или гикори, которые горят стабильно и медленно. И никаких журналов! Вы должны использовать куски.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Ваша жизнь будет проще, если у вас будет решетка с откидными краями, которые поднимаются вверх. Это позволит вам расположить один конец над углями и добавить больше древесного угля или дров по мере необходимости во время готовки.Если у вас нет одной из этих крышек для гриля, убедитесь, что вы можете просунуть брикеты через узкое отверстие. Если вы не можете, вы можете осторожно приподнять решетку целиком и при необходимости добавить еще.
Когда угли станут хорошими и горячими, добавьте пару пригоршней замоченных дров на угли. Поместите верхнюю решетку на решетку. Расположите решетку для гриля так, чтобы, если вы используете решетку для гриля на шарнирах, одна из шарнирных частей поднималась над углями, чтобы вы могли легко добраться до них.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Положить мясо на решетку подальше от углей:
Разложите мясо над кастрюлями с водой как можно дальше от углей.Ни при каких обстоятельствах нельзя оставлять мясо прямо на углях. Готовьте партиями, если нужно, и держите готовое мясо в «теплой» духовке, пока будете делать больше.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Накройте гриль, расположив отверстие на крышке прямо над мясом. Это поможет направить дым на мясо. Закройте все вентиляционные отверстия (нижнее тоже!), Чтобы поддерживать минимальную температуру; если у вас особенно плотная крышка, держите вентиляционные отверстия немного приоткрытыми. Теперь вы готовите барбекю.
Следите за температурой:
Это хорошее время, чтобы открыть пиво или выпить немного лимонада и сесть. Следите за решеткой, чтобы убедиться, что из нее выходит дым. Время от времени заходите туда, чтобы проверить температуру, есть ли на крышке гриля термометр. Он должен быть не выше 325 ° F, предпочтительно где-то ниже 300 ° F. В идеале вы хотите, чтобы температура на уровне мяса составляла около 225 ° F-250 ° F; температура поднимется, и термометр крышки покажет температуру на крышке, а не на уровне мяса.Если ваш чайник-гриль не имеет встроенного термометра (в большинстве случаев его нет), вставьте термометр для мяса в вентиляционное отверстие крышки и время от времени проверяйте его.
Если ваша температура начинает расти, откройте крышку и дайте углям немного подгореть. Затем добавьте еще немного пропитанной древесины и снова закройте крышку; все должно быть в порядке.
Если ваша температура начинает опускаться ниже 225 ° F, откройте вентиляционные отверстия. Если при этом температура не повысится, откройте крышку и добавьте еще углей и замоченных дров.
Проверьте угли и переверните мясо:
Независимо от температуры проверяйте угли каждый час или 90 минут.Возможно, вам потребуется добавить больше. Всегда добавляйте на этом этапе больше пропитанной древесины, а также всегда переворачивайте или переворачивайте мясо.
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Время:
Как долго нужно готовить? Зависит от. Рыба займет от 45 до 90 минут. Курица от часа до двух часов. Ребра спинки ребенка, такие как эти, займут от 90 минут до 2 часов 15 минут. На приготовление бостонской окурки, говяжьей грудинки или трехконечного наконечника может уйти до 6 часов.
Соус к мясу:
Если вы используете соус для барбекю — и все, кроме сухого крема в стиле Мемфиса, вы, вероятно, будете использовать — подождите, чтобы смазать его до последних 30-45 минут приготовления.Вы не хотите, чтобы он подгорел, а поскольку большинство соусов для барбекю содержат много сахара, они легко подгорают. Готовя рыбу на гриле, не добавляйте соус до последних 15 минут.
Элиза Бауэр
Проверить степень готовности:
Вы сможете определить степень готовности с помощью некоторых визуальных подсказок. Мясо на костях начнет отрываться. Когда вы переворачиваете или поворачиваете мясо, оно начинает отваливаться от кости. Хлопья на рыбе легко отделятся. Температура внутри бостонской задницы будет где-то около 160 ° F — это единственное мясо, которое я готовлю с помощью термометра для мяса.
Что произойдет, если ваша жара была слишком высокой и все выглядело обугленным? Что ж, надеюсь, вы не зашли так далеко, потому что проверяли каждый час или 90 минут. Но если кажется, что у вас слишком много угля, а мясо еще не готово, не бойтесь: готовьте мясо в духовке при температуре 225 ° F. У вас все равно останется достаточно дымного вкуса, чтобы произвести впечатление на ваших гостей.
Оставьте мясо, затем подавайте:
Когда мясо будет готово, переложите его на блюдо, добавьте еще соуса и дайте ему постоять 10-15 минут.Дайте большому тройному наконечнику или бостонской ягодице отдохнуть 20-25 минут. Добавьте еще больше соуса прямо на службе и наслаждайтесь! Вы узнаете, что приготовили настоящий шашлык, если у всех под ногтями соус …

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Поваренная книга — TheSmokeHouse

Крупа «каменного помола» — Поместите одну чашку крупы в миску, залейте 2 стаканами воды и перемешайте.Светлые «отруби» поднимутся наверх. Осторожно слить воду и легкие отруби, оставив крупу в миске. При необходимости промойте еще раз. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения 2 стакана воды, ½ чайной ложки соли и 1 столовую ложку сливочного масла. Вмешать крупу и варить 1 минуту. Затем убавьте огонь до минимума и тушите, накрывая сковороду, около 20 минут. Время от времени помешивайте, пока крупа не станет густой и кремовой. Если слишком густой, добавьте еще немного воды, молока или сливок. Подавайте в горячем виде, получается примерно четыре порции по ½ стакана.

Easy Cheese Grits — 4 стакана воды, 1 стакан каменной крупы, 2 чайные ложки куриного бульона быстрого приготовления, 1 тонкий ломтик лука, мелко нарезанный (по желанию), 2 столовые ложки масла, половина и половина ¼ стакана, от 2 до 4 унций сыра ( Американец, чеддер или хаварти). Поместите крупу в миску и залейте 2 стаканами воды. Перемешайте крупу, чтобы легкие отруби поднялись наверх, аккуратно слейте воду и отруби, оставив крупу в миске. При желании снова промыть. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения 2 стакана воды, лук, куриный бульон быстрого приготовления и масло и добавьте крупу в кипящую смесь.Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой в течение 20 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой и кремовой. Добавьте половину и половину и сыр и перемешайте, пока сыр не расплавится. Подавать горячим. Получится 4 порции по полстакана.

Жареная крупа — Приготовьте основную крупу, после чего вылейте ее в не смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Дайте остыть, пока крупа не станет твердой, обычно около 30 минут или больше. Переверните сковороду так, чтобы буханка с крупой выскользнула, нарежьте (как ломтики хлеба) толщиной около ½ дюйма.Смешайте на тарелке немного муки, соли и перца и обмакните ломтики крупы (с обеих сторон) в мучную смесь. Налейте четверть дюйма масла в сковороду и обжарьте ломтики на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета. Переверните ломтик и подрумяните другую сторону.

Жареная крупа с колбасой — Подготовьте основную крупу и отставьте в сторону. Сварить колбасу, разбив ее на мелкие кусочки. Слейте жир и перемешайте колбасу с крупой. Взбить яйцо и добавить его в кашицу.Перелейте в форму для выпечки хлеба и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет. Переверните крупу и приготовьте, как описано выше.

Крупа с халапеньо — К основной крупе добавьте 1 ½ стакана тертого сыра, 3 столовые ложки масла, 2 взбитых яйца, измельченный перец халапеньо по вкусу (начните с 2 столовых ложек, добавьте столько, сколько сможете), соль и перец по вкусу. . Вылить в смазанную маслом форму для запекания, выпекать при 350 градусах около 30 минут. Верх будет слегка подрумяненным.

Shrimp & Grits (на фото выше) — Используйте чистые креветки без прожилок, обжарьте на сковороде с 2 столовыми ложками масла, чесночной солью или приправой каджун по вкусу в течение 3-5 минут, пока креветки не станут твердыми, не пережаривайте.Подавать на крупной или сырной крупе. Украсить нарезанными кубиками помидорами и мятым беконом.

Aloha Grits — Вот хороший гарнир для развлечения гостей; подсластите крупу этим рецептом. Приготовьте крупную крупу, добавьте ¼ стакана молока или сливок, 4 столовые ложки коричневого сахара, ¼ стакана ананасового сока, перемешайте и вылейте в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сверху измельченным кокосом, измельченными орехами макадамия и имбирем. Выпекать при 350 градусах около 30 минут.

Betsy’s Creamy Cheddar Grits Casserole — Моя сестра, Бетси, обладала всем талантом в приготовлении пищи; она похожа на мою тетю Женеву, бабушку Ирен и тетю Берди (превосходные семейные повара), все в одном скудном кухонном аппарате.Вот один из ее рецептов, которые чаще всего запрашивают посетители Коптильни.

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 8 мин. Время выпекания: 40 минут, дайте отшлифовать 5 минут.

1 ¼ стакана сырой каменной крупы 2 стакана куриного бульона, 2 стакана цельного молока, 1 чайная ложка соли, ½ стакана масла, 10 унций. острый сыр чеддер, 4 унции. копченый сыр чеддер (тертый), 2 больших яйца (слегка взбитые). Доведите крупу, куриный бульон и следующие 3 ингредиента до кипения в средней кастрюле на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой и время от времени помешивая в течение 4–5 минут или до загустения.Вмешайте масло и сыр, пока он не растает. Постепенно вмешайте четверть горячей смеси в яйца, добавьте яичную смесь к оставшейся горячей смеси для крупы, постоянно помешивая. Вылейте смесь крупы в слегка смазанные маслом 2 ½ кварты. противень. Выпекать при температуре 350 градусов от 35 до 40 минут до золотистого цвета и образования пузырей по краям. Дайте постоять пять минут перед подачей на стол; Вы пожалеете, если не дадите ему остыть на какое-то время. Получите 8 порций.

Рецепт ребрышек медленного приготовления

Вам не всегда нужно часами сидеть у гриля, чтобы насладиться обвалившимися ребрами коптильни.В этом простом рецепте используется мультиварка для получения нежной и медленной текстуры и вкуса. Если маринад останется, то в плотно закрытой банке он может храниться до трех месяцев.

Состав

Метрические чашки Имперские

1,5 ст.ложки соли
6 коротких говяжьих ребрышек
4 столовые ложки перца
4 столовые ложки горячего перца чили
4 столовые ложки коричневого сахара
3 ст.ложки черного молотого перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка чесночного порошка

1.5 столовых ложек соли
6 коротких говяжьих ребрышек
4 столовые ложки перца
4 столовые ложки горячего перца чили
4 столовые ложки коричневого сахара
3 ст.ложки черного молотого перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка чесночного порошка

1,5 столовые ложки соли
6 коротких говяжьих ребрышек
4 столовые ложки перца
4 столовые ложки горячего перца чили
4 столовые ложки коричневого сахара
3 ст.ложки черного молотого перца
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка чесночного порошка

Детали

Кухня: Американская
Тип рецепта: Мультиварка
Сложность: Легкая
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 360 минут
Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

Приготовьте маринад, смешав все вместе в миске.
Натереть ребра, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь перед приготовлением.
Поместите мясо и маринад в мультиварку и готовьте на медленном огне 6-7 часов или сильном в течение 5-6 часов.
Подавать с жареной кукурузой, салатом из капусты и картофелем фри.

Рецепт любезно предоставлен Crock-Pot.

Вам также может понравиться:

Жареная кукуруза и копченое масло

Хрустящий салат из капусты

Дольки картофеля по-каджунски со специями

Как сделать коптильню за 75 долларов из деревянных поддонов

Авторская коптильня.

Наличие курильщика дает вам возможность сохранять и придавать прекрасный вкус своему мясу и другим продуктам. Курильщики просты в сборке и могут быть изготовлены из самых разных материалов. Основные предметы первой необходимости, независимо от вашей индивидуальной настройки, включают:

Способ подвешивания еды.
Место для отвода дыма.
Место для сжигания дров.

Я построил много курильщиков, используя материалы из 55-галлонных бочек, деревянных ящиков и даже вигвамов.В настоящее время я использую лучшую курильщицу, которую я мог построить, менее чем за 75 долларов. Крыша и наружные стены сделаны из гофрированной жести. Сама конструкция сделана из деревянных поддонов размером 4 на 4 фута, и у меня есть топка, прикрепленная к боку с помощью 4-дюймовой трубы.

Я начал свою сборку с выравнивания участка земли 5 на 5 футов. Это обеспечит вам необходимую площадь для коптильни. Используйте деревянные поддоны, чтобы сделать U-образную форму на земле (верхняя часть U — это задняя часть коптильни), и скрепите их между собой 3-дюймовыми шурупами.Закрепите два боковых поддона на открытой части дна с помощью доски размером 1 дюйм x 4 дюйма с внутренней стороны поддона (подойдет любая 1-дюймовая доска). Это тело курильщика.

Сверхконцентрированная еда для выживания, в которой нуждаются ваши запасы!

Пора снимать крышу. Поместите еще один поддон на корпус. Попросите кого-нибудь подержать переднюю часть под углом 30 градусов, пока вы ввинчиваете заднюю часть. Используйте пару досок размером 1 на 4 дюйма с каждой стороны передней части и прикрутите их.Это сохранит угол наклона вашей крыши.

Купил пару листов профнастила для стен и крыши. Начните с вырезания правильных углов для боковых стенок и спинки. Просто снимите мерки с рамы, чтобы научиться резать металл. Будьте осторожны при резке и используйте соответствующие средства защиты, чтобы не порезаться об острый металл. После того, как вы обрежете стороны, прикрутите их и прикрутите сверху несколько панелей для крыши.

Сделать дверь довольно просто. Получите размер отверстия курильщика.Постройте прямоугольную дверь из досок размером 1 x 4 дюйма и прикрепите петли к курильщику. Затем просто прикрепите к двери еще немного гофрированной кровли. На этом коптильня завершена!

Последняя часть — топка. Это можно сделать несколькими способами. Самый простой способ — использовать небольшой барабан, превращенный в камин. Подключите его к коптильне с помощью 4-дюймовой трубы. Я решил сделать печь из шлакоблоков и подключить их через 4-дюймовую трубу.

Из шлакоблоков сделайте коробку из четырех штук.Поместите второй комплект в шахматном порядке сверху, но вырежьте часть, чтобы 4-дюймовая труба могла прикрепиться к коптильне. Теперь нам нужен последний блок для топки. Использование листа металла в качестве перегородки на отверстии топки позволит контролировать нагрев.

Это быстрый и относительно недорогой проект. Хозяева и охотники получат от курильщика массу пользы — копчение мяса, рыбы и сыра. Я знаю, что становлюсь очень популярным среди друзей и семьи, когда начинаю курить! Это также отличный способ взять пресную рыбу (форель) и превратить ее в настоящее лакомство, засолив ее в рассоле и копчите.

Какой совет вы бы дали? Поделитесь этим в разделе ниже:

Откройте для себя секрет экономии тысяч в продуктовом магазине. Подробнее здесь.

Рецепт чили в коптильне SNS | Аманда Фрейтаг

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки растительного масла

2 фунта говяжьего фарша

6 зубчиков чеснока, измельченного

2 луковицы, нарезанные кубиками

2 перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1/4 стакана порошка чили

2 столовые ложки молотого тмина

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого черного перца

Две банки по 14 унций нарезанных кубиками помидоров с их соком

2 фунта приготовленных концов грудинки, крупно нарезанные, см. Примечание повара

1 фунт приготовленных кончиков пастрами, крупно нарезанных

1 фунт копченой фасоли

Рекомендации по сервировке: сметана, тертый сыр Чеддер и нарезанный кубиками красный лук.

28 лучших рецептов курильщика для начинающих

Приготовьтесь к невероятному вкусу с этими восхитительными рецептами для курильщиков !

Сладкий, пикантный и дымный: мне всегда понравится это сочетание вкусов.Вот почему барбекю так близко моему сердцу.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда я думаю о барбекю, я думаю, что медленное и низкое — это путь. Что может быть лучше, чем с верным старым курильщиком?

В этом списке есть все, что вы можете курить, от мяса до овощей и фруктов и даже выпечки!

Если вы новичок в курении или опытный ветеран, эти рецепты обязательно нужно попробовать.

Они достаточно легкие для всех. Пристегните ремни для безумной и яркой езды!

Хрустящие крошки бекона, фаршированные пикантной итальянской колбасой, завернутые в плетение из большего количества бекона и намазанные сухим натиранием с добавлением специй — насколько это круто?

Самое приятное, что вы можете полностью настроить начинку. Вы можете добавить халапеньо, сыр или острый соус, если вам нравится шашлык.

После того, как курильщик закончит, намажьте его лучшим соусом для барбекю и подавайте к столу.

Свинина никогда не выходит из моды, поэтому, если вы планируете семейный уик-энд с барбекю и действительно хотите произвести впечатление, это ваш билет.

Проверьте свою кладовую на наличие коричневого сахара, копченой паприки, лука, чеснока, перца и горчицы, потому что это то, что составляет ваше секретное оружие: натирание для барбекю.

Намажьте этого ребенка на мясо, а курильщик сделает все остальное. Сочная тушеная свинина без костей — вот цена, которая ждет вас в конце.

Готовы ли вы к дрянному добру?

Представьте себе насыщенный сырный соус из сладкого и острого сливочного сыра в сочетании с макаронами al dente elbow.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Звучит фантастически, правда? Но зачем на этом заканчиваться?

Давай, добавь еще сыра! Я говорю: чем лучше макароны с сыром, тем лучше.

Если вы хотите получить дополнительную хрустящую корочку, добавьте немного хрустящего бекона и посыпьте панировочными сухарями панко.

Возьмите все овощи, которые есть у вас на кухне: кабачки, морковь, красный лук, картофель, сладкий перец, батат и все остальное, что вы можете увидеть.

Убедитесь, что они одного размера, чтобы все готовились одновременно.

Затем сбрызните овощи немного бальзамическим уксусом, положите в коптильню и подождите.

Самое приятное то, что дымный аромат действительно проявляется очень быстро, максимум 45 минут, и готово!

Кукуруза — лучший кандидат для курения, потому что она впитывает все ароматы, не становясь мягкими.

После того, как шелк отделился от кукурузы, положите его обратно в шелуху и дайте курильщику заняться своим делом в течение часа или двух, в зависимости от того, насколько хрустящим он вам нравится.

Смажьте кукурузу маслом, кинзой, лаймом и болгарским перцем, и вы получите кукурузу самого лучшего вкуса.

Копченая говяжья грудинка — один из тех рецептов, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Как только вы сделаете это правильно, вы будете хотеть этого снова и снова.

Все, что вам нужно для грудинки, — это соль и перец, поскольку секрет не в ингредиентах, а в том, как вы ее готовите.

Если у вас есть воспоминания о золотой рыбке, запишите шаги, которые должны быть в идеальном порядке: сезон, дым, обертывание, отдых и нарезка.

Что получится, если приготовить что-нибудь с сахаром при высокой температуре?

Совершенно верно — красиво карамелизованное блюдо, которое заставит вас говорить НЯМ при каждом укусе. Копченый ананас тому доказательство.

Копченый ананас настолько универсален, что его можно добавлять в салат, бутерброд и многое другое! Вы гарантированно получите блюдо, которое заставит вас захотеть большего.

Давайте будем честными, не каждый день вы получаете хорошее первоклассное ребро, поэтому, если оно есть у вас на кухне, зажгите курильщика и приготовьтесь, чтобы его взорвало.

Неважно, нанесете ли вы сухой массажер или намазываете маслом и травами. Только убедитесь, что вы покрыли первичное ребро равномерно. Курильщик проникнется этими ароматами, как никто другой.

Копченый сладкий картофель — это гарнир, о котором вы даже не подозревали.

Приправить сладкий картофель солью и воткнуть его в коптильню уже делает его хорошим гарниром, но давайте сделаем еще больше.

Сделайте их более восхитительными, добавив сверху ложку кленового масла с корицей, прежде чем копать.

Это такой захватывающий поворот в традиционном печеном картофеле, что вам захочется запастись сладким картофелем, чтобы вы могли готовить его снова и снова.

Обязательно попробуйте эту кофейную пасту для следующего куриного обеда. Все время работает как шарм!

Все, что вам понадобится для приготовления THE RUB, — это свежая кофейная гуща, чеснок и луковый порошок, тмин, черный перец и, для большего удовольствия, немного кайенского перца.

Покройте всю курицу этим фантастическим маслом, дайте ему постоять в коптильне на 2-3 часа, и бум!

От запаха этой курицы у вас текут слюни, так что вы можете только представить вкус.

Rub выводит ароматы на совершенно новый уровень. Курица в банке из-под пива — это сертифицированный аттракцион!

Переваренная курица, как известно, сухая, но вам не о чем беспокоиться.

Пар от пива сохраняет его влажным и сочным на протяжении всего процесса приготовления.

Мясо индейки довольно мягкое, но если приправить его правильными ингредиентами, оно станет любимым блюдом всей семьи.

Вы можете попробовать использовать содовую, лук, яблоко, сельдерей и масло для растирания, чтобы получить феноменальный вкус.

Но вы также можете придумать свою собственную подпись, если хотите.

Смажьте индейку салфеткой изнутри, и все вкусы сойдутся воедино внутри индейки, когда вы приготовите ее в коптильне.

Копченый тако al pastor — это тушеная свинина, идеально копченая и собранная в тако для идеального укуса.

Чтобы почувствовать эти ароматы внутри свиной лопатки, просто добавьте в нее маринад из чеснока, сока лайма, соуса адобо, орегано, апельсинового сока, чили, тмина и сахара.

Убедитесь, что вы вводите везде, чтобы получить полный вкус. Это также сделает свинину невероятно нежной, и после этого ее будет легко измельчить.

Если вы не любитель мяса, но хотите чего-нибудь пикантного и пикантного, это отличный рецепт для вас.

Чтобы сделать цветную капусту невероятно вкусной, нужно отварить ее в хорошо приправленном бульоне, полить оливковым или кокосовым маслом и приправить любимым маслом со специями.

Положите его внутрь курильщика при температуре 250 градусов по Фаренгейту.Примерно через час вы будете вознаграждены ароматной нежной цветной капустой, от которой не откажутся даже дети.

Выдавите эти яблоки, наполните их начинкой по вашему выбору и готовьте в коптильне около часа.

Добавьте сверху ванильное мороженое, бурбон или бальзамический уксус, и вы получите идеальный десерт барбекю!

Копчение лосося займет у вас целых 11 часов от приготовления до стола, так что приготовьтесь.

Секрет получения превосходного вкуса внутри лосося заключается в том, чтобы оставить его в рассоле с кошерной солью, кленовым сиропом и апельсиновым соком не менее 8 часов.

Доверяйте процессу, оно того стоит.

Как только курильщик сотворит чудеса, у вас будет самый вкусный лосось, который вы когда-либо пробовали.

Перцы чипотле — это в основном копченые и сушеные красные перцы халапеньо, которые в основном используются для усиления аромата блюда.

Поскольку они усиливают вкус, вы можете использовать их в таких вещах, как соус адобо, тако, глазированная ветчина, говяжьи фрикадельки и курица.

Коптите перец в течение 3 часов и дайте ему высохнуть в течение следующих 10 часов, чтобы получить гордый домашний продукт для кладовой.

Игровые дни всегда лучше с едой, и этот следующий рецепт заставит ваших друзей и семью сходить с ума!

Куриные крылышки имеют сладко-пряный оттенок, который становится восхитительным при приготовлении в коптильне. Когда они будут готовы, намажьте глазурью для барбекю и подавайте.

Игровой день еще никогда не был таким вкусным.

Готовить самостоятельно — отличное дополнение к вашему кухонному резюме. Обучение приготовлению копченых печеных бобов дает вам 100 дополнительных очков.

Использование коптильни придает печеным бобам дополнительный дымный аромат, которого вы не получите никаким другим способом.

Придает бобам идеальное количество сладкого, пикантного и дымного вкуса.

Эти бобы настолько хороши, что ваши друзья и семья будут умолять вас регулярно приносить это блюдо на обед.

Мясной рулет — основное блюдо в большинстве домашних хозяйств, и если вы еще не пробовали его курить, то вам определенно стоит это сделать.

Это в основном мясной фарш, запеченный в форме буханки. Мне нравится смешивать мой с виски для большей влажности и сыром для дополнительного аромата.

Совет от профессионалов: чтобы ваш мясной рулет стал еще более дымным, запекайте его в корзине для гриля, и вкусы действительно сойдутся.

Приготовление чоризо — одна из самых крутых вещей, которые вы когда-либо делали в своей жизни.

Чоризо — испанская колбаса из свинины, которую можно приготовить путем ферментации и консервирования или варки.

Какой бы метод вы ни выбрали, курильщик — ключ к получению этого чоризо с полным вкусом.

Если вы жаждете максимально комфортной еды для курильщиков, эта еда для вас.

Золотистые вафли и тушеная свинина с соусом из куриного бульона. Я имею в виду, что еще вы можете пожелать?

Это блюдо прекрасно на завтрак, обед или ужин. Даже в полночь с удовольствием съеду!

Копчение картофеля перед жаркой придает ему значительно лучший вкус. Эту технику обязательно нужно попробовать, ребята. Копченый картофель меняет правила игры.

После того, как вы выкурите, вы можете пожарить этих плохих парней во фритюре или на воздухе. Все зависит от вас.

Курение лука, вероятно, лучший способ получить ту интенсивную карамелизацию, которая нравится большинству людей.

Медленное приготовление вытягивает натуральный сахар из лука, так что он хорошо подрумянивается, не пережаривая.

Карамелизированный лук лучше всего добавлять в бургеры, пасту, свиные отбивные или стейки.

Придайте классическому томатному соусу еще более яркий вкус. Вы знаете ключ: курильщик!

Возьмите ломтики помидоров и коптите их около часа.

Убедитесь, что вы курите этих малышек деревом с легким привкусом, например ольхой.

Сделайте пюре из копченых помидоров, и вы сразу получите идеальный соус для пасты.

У вас был сладкий кукурузный хлеб, у вас он был несладкий. Вы когда-нибудь пробовали дымный? Если ответ отрицательный, мальчик, тебя ждет угощение!

Кукурузный хлеб получит не только аромат дыма, но и более хрустящую корочку. Это безмерно вкусно.

Радужная форель после приготовления имеет довольно насыщенный вкус, так что представьте, какие будут ароматы, если вы ее закопчите?

Это тоже очень просто.Просто рассолите, высушите и коптите. Это простой трехэтапный процесс.

Совет: при приготовлении форели или любой другой рыбы важно использовать древесину, которая не подавляет ее естественный вкус, поэтому избегайте гикори, дуба и мескита.

Подожди … испечь торт из курильщика? Я слушаю.

Секрет приготовления декадентского торта с помощью коптильни заключается в том, чтобы собрать древесину, которая источает легкий дымный аромат. Лучшей древесиной для этого может быть ольха, клен, орех пекан или яблоко.

Они придадут вашему торту нужную привлекательность.

Завершите этот восхитительно дымный торт кремовой глазурью и наблюдайте, как ваша семья проглотит его за считанные минуты!

Как сделать курильщика в Майнкрафт

В этом руководстве Minecraft объясняется, как создать курильщика, со скриншотами и пошаговыми инструкциями.

В Minecraft курильщик — еще один важный предмет в вашем инвентаре. Курильщик используется для приготовления пищи в игре, как печь. Однако курильщик готовит пищу вдвое быстрее, чем печь!

Давайте разберемся, как заставить курильщика.

Поддерживаемые платформы

Курильщик доступен в следующих версиях Майнкрафт:

* Версия, в которой он был добавлен или удален, если применимо.
ПРИМЕЧАНИЕ. Pocket Edition (PE), Xbox One, PS4, Nintendo Switch и Windows 10 Edition теперь называются Bedrock Edition. Мы продолжим показывать их индивидуально для истории версий.

Где найти курильщика в творческом режиме

Определения

Платформа — это подходящая платформа.
Версия (и) — это номера версий Minecraft, где элемент можно найти в указанном месте меню (, мы протестировали и подтвердили этот номер версии ).
Расположение меню «Креатив» — это расположение элемента в меню «Креатив».

Материалы, необходимые для изготовления курильщика

В Minecraft это материалы, которые вы можете использовать для создания курильщика:

СОВЕТ: Можно использовать любые породы дерева! Необязательно собирать их все.

Как создать курильщика в режиме выживания

1. Откройте меню крафта

Во-первых, откройте верстак, чтобы у вас была сетка крафта 3×3, которая выглядела так:

2. Добавьте предметы, чтобы сделать курильщика

В меню крафта вы должны увидеть область крафта, состоящую из сетки крафта 3×3. Чтобы сделать курильщика, поместите 1 печь и 4 дров, бревна или зачищенные поленья в сетку крафта 3×3.

При обработке дерева вы можете использовать любой вид дерева, например, дуб, ель, березу, джунгли, акацию или темный дуб.В нашем примере мы используем древесину дуба.

При изготовлении коптильни важно, чтобы печь и деревянные блоки были размещены в точном соответствии с рисунком ниже. В первом ряду в средней коробке должна быть 1 древесина дуба. Во втором ряду в первом ящике должно быть 1 дубовое дрова, во втором ящике — 1 топка, а в третьем ящике — 1 дубовое дрова. В третьем ряду в средней коробке должна быть 1 древесина дуба. Это рецепт крафта в Майнкрафте для курильщика.

Теперь, когда вы заполнили область крафта правильным узором, курильщик появится в поле справа.

3. Переместите курильщика в инвентарь

После того, как вы создали курильщика, вам нужно переместить новый предмет в свой инвентарь.

Поздравляю, в Майнкрафте вы заработали курильщика!

Идентификатор и название предмета

Ява
PE
Xbox
PS
Нинтендо
Win10
Edu