Печи барбекю из кирпича схема: Упс… Кажется такой страницы нет на сайте

Разное / 03.12.1979 / alexxlab / 0

Содержание

Барбекю из кирпича: схемы порядовки, строительство

Простое барбекю из кирпича для дачи

Наряду с мангалами барбекю также считается одним из популярных методов приготовления пищи на открытом воздухе. Так же как и приготовление на открытом огне, этот способ позаимствован от наших предков, а все технологические тонкости готовки тесно переплетаются с особенностями конструкции и, связанным с ней, особым распределением тепла от горящих углей. Термин барбекю имеет одновременно два значения: это и особый метод приготовления еды, и сама конструкция очага для данного метода.

Современные инструкции часто смешивают проекты мангалов и барбекю, описывая их в виде конструкции для получения локального тепла от открытого огня с целью термической обработки сырых, преимущественно мясных, продуктов. На самом же деле гриль и барбекю отличны между собой настолько, что даже одни и те же продукты, приготовленные этими двумя способами, имеют различный вкус и аромат.

Принцип работы печи для барбекю, её отличия от мангала

Опытные мангальщики, через чьи руки прошли многие килограммы приготовленного мяса, хорошо знают, что на мангале продукт жарится только снизу за счет довольно горячего инфракрасного излучения тлеющего древесного угля. Верхний слой мяса на шампуре обдувается свежим воздухом и поэтому шампуры с продуктами нужно постоянно поворачивать.

Совсем по иному приготавливаются продукты в печи барбекю. Решетка, на которую они укладываются, размещается на 20-25 см ниже уровня боковых стенок и это имеет большое значение. В отличие от мангала, поддон для угля в печи для барбекю делается сплошным, без отверстий для получения тяги.

Многофункциональная печь с барбекю и мангалом

Уголь тлеет, а не горит. Продукты постепенно «доходят» в нежарком излучении тлеющего угля и тепла, отраженного от стенок конструкции. Причем копоть на стенках конструкции, словно зеркало, отражает назад все тепловое излучение, и продукты равномерно прогреваются со всех сторон. Благодаря высоте стенок над продуктами создается теплая воздушно-дымовая подушка, придающая пище особый подкопченный аромат.

Если для шашлыка подходит только самое мягкое мясо, то для приготовления в барбекю ограничений гораздо меньше. Да и блюда, как правило, получаются более нежными и сочными, однородно пропеченными на всю толщину. Даже старая жесткая говядина, правильно приготовленная в печи барбекю своими руками, под хрустящей запеченной корочкой скрывает нежнейшее мясо, которое получается за счет поджаривания и одновременно запекания в собственном соку.

Казалось бы — всего 25 см, совсем незаметная разница в конструкции, но в кулинарном отношении она играет колоссальную роль. Видимо поэтому для организации легких пикников на даче или для оборудования места отдыха во дворе загородного дома в последние годы чаще выбирают барбекю, а не печи мангалы. Тем более что конструкций каменных барбекю сегодня настолько много, что выбрать подходящую среди них — не составляет труда. Да и по своему функционалу эти конструкции уже могут соперничать с традиционными кирпичными печами.

Строительство барбекю своими руками

Несмотря на сложность обеспечиваемых процессов, конструкция самого простого каменного барбекю совершенно элементарна и доступна для повторения любому человеку, включая того, кто никогда не держал в руках кирпич. По сути, нужно просто организовать три кирпичных стенки и предусмотреть место установки поддона для угля и крепления решетки для приготавливаемых продуктов.

Строим барбекю из кирпича на даче

Но следует заботиться не только о функциональности, но и о внешнем виде конструкции. Поскольку на небольшом дачном участке каменное барбекю играет еще и роль ландшафтного украшения.

Конструкционные особенности барбекю

Простейшая конструкция барбекю представляет собой обычную кирпичную кладку, напоминающая в плане букву «П». Получается простой, но функциональный камин барбекю, своими руками сделать который можно очень быстро, и он идеально подойдет для отдыха на открытом воздухе.

Барбекю из кирпича простой конструкции

Как видно из фото, на внутренних стенках кладки обустроено несколько выступов для крепления металлического листа для угля и решетки для приготавливаемых продуктов. Вес такого каменного барбекю совсем невелик и поэтому он не нуждается в массивном капитальном основании. Фундаментом могут служить обрезки бетонных столбиков для ограды или виноградной подпорки. Высота конструкции определяется с точки зрения удобства приготовления.

Для универсальности в верхней части кладки есть еще выступы для шампуров, на которых можно жарить шашлыки. В этом случае и поддон для угля также ставится выше — на место решетки для барбекю.

Печи камины барбекю отличаются закрытостью постройки

Выбор материалов для барбекюшницы

Отсутствие высокотемпературной топочной камеры как таковой и низкая рабочая температура тления угля позволяет использовать для строительства обычный красный обожженный кирпич. Но, учитывая уличные условия эксплуатации, традиционный «печной» глиняный раствор для кладки не подойдет. Кирпичная кладка барбекю выполняется с применением строительной цементно-песчаной смеси с цементом хорошего качества.

Делаем защитный колпак и вытяжку

Поскольку барбекю из кирпича строится на открытом воздухе, для защиты от ветра и непогоды имеет смысл организовать защитный колпак и невысокую вытяжку из-под него. Высота дымоходной трубы должна составлять не более полуметра, иначе возникающая тяга превратит барбекю в обычный мангал. Барбекю с колпаком и трубой можно устанавливать в летней беседке или на открытой веранде дома.

Колпак будет собирать дым и отводить его в дымоход, чем и обеспечит комфортное приготовление еды. Причем совсем необязательно выкладывать колпак с трубой из камня, с этой ролью прекрасно справится и железная конструкция. Только, для защиты от ветра, металл нужно надежно укрепить в кирпичной кладке на этапе строительства.

Как сделать профессиональную печь барбекю

Простую печь барбекю своими руками собрать очень просто, но по своей функциональности она может не удовлетворять опытных и уверенных в себе мастеров. Если планируется постройка более сложной конструкции — объединить ее с барбекю в одной конструкции очень просто. На сельских подворьях и дачных участках часто можно встретить полноценные печи для летнего приготовления пищи, расположенные практически под открытым небом.

Усовершенствованная конструкция барбекю печи

В качестве примера рассмотрим порядовку универсальной уличной печи с плитой и барбекю. Но следует учитывать, что вес этой конструкции уже достаточно большой и, соответственно, под нее нужно закладывать отдельный ленточный армированный фундамент. На месте стыка плиты и жаровни рекомендуется усилить фундамент дополнительной поперечной связью.

Порядовка печи для барбекюСхема — строим печь для барбекю своими руками

Высота слоев фундамента:

подушка из песка и гравия — 25 см;
армированный бетон — 50 см;
высота поднятия фундамента над уровнем земли — 10-15 см.

Ширина фундамента — 70 см, причем он должен выступать за пределы кладки на 10-15 см.

После застывания бетона снимаем слой земли фундамента и заполняем его глиняно-гравийной смесью. Причем глина может быть не самого высокого качества, даже накопанная в соседнем овраге. Главное, чтобы она могла схватиться и образовать более или менее прочный слой.

Чтобы создать индивидуализируют экстерьер вместо кирпича кладку можно выложить из природного камня. Учитывая простоту конструкции — все это реально сделать своими руками, даже не имея достаточно опыта.

Необычные печи барбекю фото

Итог

Барбекю мангалы и печи — идеальный вариант для приготовления вкусной пищи на даче и проведения семейных выходных или пикника на открытом воздухе. К тому же, уличные печи камины барбекю считаются очень интересным и стильным украшением участка.

Порядовка печи барбекю с казаном своими руками

Отдых на свежем воздухе в загородном доме или даче не обходится без приготовления блюд на открытом жару. Банальными шашлыками или запечёнными овощами никого не удивишь, а вот приготовить в таких условиях настоящий плов или другое сложное блюдо можно только на специальной жаровне. Таковой является печь-барбекю, конструкция которой предусматривает установку казана.

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.

В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.

Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.

Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю

Плюсы

Минусы

надёжность и долговечность конструкции;
пожаробезопасность, так как в процессе готовки не используется открытое пламя;
особый вкус приготовленных блюд, причём хрустящая корочка удерживает естественную влагу в продуктах;
внешняя привлекательность, благодаря чему она станет украшением любого участка;
возможность построить над ней навес или беседку, из-за чего проливной дождь не станет помехой для приготовления еды и общения с друзьями;
индивидуальность дизайна, проявив креативное мышление, можно возвести конструкцию по собственному проекту;
возможность использовать разные техники приготовления пищи;
разноплановое строение, которое зависит от собственных возможностей и размеров площади под застройку, для её возведения разработано много конструкций как малогабаритных, так и модернизированных различными установками и приспособлениями, образующие целые комплексы для приготовления разных блюд.

необходимость выделения большого участка для строительства, причём подойдёт не всякое место на территории;
невозможность перемещения;
необходимость установки капитального фундамента;
потребность в наличии для её строительства не только навыков кирпичной кладки, но и опыта в печном деле;
высокая стоимость.

Фотогалерея: готовые проекты печи-барбекю

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

Для создания печи-барбекю можно использовать уже готовые чертежи

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Высота печи-барбекю должна быть такой, чтобы любому члену семьи было удобно готовить на ней

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчёт необходимого количества

Для строительства печей-барбекю используют различные материалы, к числу которых относится кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно изготовить монолитную конструкцию.

Глина применялась ещё в древнем гончарном искусстве. Первые исторические упоминания о таких сооружениях встречались в III тысячелетии до нашей эры. В наше время такой вид печей используется крайне редко. Для её изготовления нужна жирная глина особой породы.

Печи-барбекю из камня встречаются чаще, но широкой популярностью не пользуются, так как для их строительства требуется бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, из-за чего каждый элемент приходится тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла широко используются в настоящее время, благодаря относительной дешевизне материала и простоте его обработки. В продажу поступает большое количество уже готовых конструкций. В домашних условиях такие сооружения изготавливают компактных размеров. Для этого используют стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов от пропана. Толщина стенок и размеры этих ёмкостей подходят для изготовления подобных конструкций.

Наиболее удобным, качественным и долговечным материалом для печи является кирпич. Он имеет стандартные размеры и форму.

Лучший материал для печей — кирпич

Следует отметить, что для строительства печи-барбекю подойдёт не любой вид кирпичей. Например, силикатный использовать нельзя. Для жаровен, печей и других сооружений, работающих в условиях высокой температуры, применяют огнестойкий красный и шамотный материал. Топочную камеру обкладывают только вторым типом.

Помимо основного строительного материала, потребуется:

Бетонная смесь для закладки фундамента.
Доски или фанерные щиты для изготовления опалубки.
Арматурные прутья для сооружения металлического каркаса, укрепляющего бетонное основание.
Песок и гравий для фундамента.
Проволока, пластиковые хомуты или сварочный аппарат для закрепления всех соединений арматурной конструкции.
Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно применяется толстый полиэтилен или рубероид.
Металлическая мойка, смеситель, сливные устройства, резиновый шланг.
Металлические уголки для установки столешницы с мойкой, крепежей для решётки барбекю и других элементов конструкции печи.

Все эти материалы требуют тщательных расчётов.

Кирпичи, глиняный раствор

Для постройки печи-барбекю потребуется 810–820 огнеупорных красных, а также 30–35 шамотных. Толщина швов между ними — 3–5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь-барбекю будет совмещать в себе несколько рабочих зон, то её конструкция займёт большую площадь земли. Чтобы этот комплекс был устойчив, необходимо изготовить капитальное основание. В качестве такового подойдёт плитный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона необходимо узнать общий объём основания. Для этого нужно воспользоваться специальной геометрической формулой. Поскольку фундамент будет изготовлен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270х100х20 см, объём бетонной смеси необходимо рассчитать по формуле V=h³, где h — это длина стороны фигуры. На примере это будет выглядеть следующим образом: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

С помощью этой же формулы рассчитывается объём песка и гравия. Для основания необходим слой каждого материала толщиной по 10 см. Из этого следует, что песка требуется: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Это же значение для гравия.

Арматура

Чтобы под тяжестью печи фундамент не треснул, необходимо его укрепить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используют арматурные прутья толщиной 12 мм. Металлическая конструкция представляет собой объёмный каркас в виде двух решёток, которые соединены между собой отрезками арматуры длиной по 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Двойной слой решётки сделает основание крепче

Расчёт этого материала удобней делать в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Чтобы это сделать, надо сначала рассчитать количество прутьев, располагаемых по длине каркаса, потом по ширине и между решёток.

Рассчитываются прутья по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Нужно определить, сколько прутьев разместится по длине фундамента, если расстояние между каждым из них составит 10 см. Для этого необходимо 270:10=27 штук. Нужно прибавить ещё один стержень, так как с другого края каркаса он будет замыкать конструкцию. Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27∙0,95=26,6 м.

Этот же принцип расчёта используется для вычисления количества арматуры по ширине основания. Для этого 100:10=10 штук, в погонных метрах это будет: 2,7∙10=27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить общий параметр по одной решётке: 26,6+27=53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решётки, то 53,6∙2=107,2 погонных метров.

Теперь нужно рассчитать количество арматурных элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждого прутка), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Чтобы конструкция не провисала, можно добавить места соединений

Из предыдущих вычислений известно количество прутьев по ширине и по длине каркаса: 28+10=38 м. Это значение необходимо удвоить, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38∙2=76 штук. Внутри каркаса есть ещё два ряда по 10 штук, поэтому 76+20=96 штук. Нетрудно определить это значение в погонных метрах: 96∙0,15=14,4 погонных метров.

Теперь необходимо рассчитать общее количество арматуры в погонных метрах: 107,2+14,4=121,6 м.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать требуемое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания. Площадь данной фигуры определяется по следующей формуле: S=a∙b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставим значения: 2,7∙1,0=2,7 м².

Пошаговая инструкция по изготовлению печи-барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, составлены чертежи и схемы будущей конструкции, а необходимые материалы куплены, можно приступать к непосредственному возведению печи-барбекю. Для этого нужно выполнить следующие действия:

На выбранном участке сделать разметку под фундамент будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.
Натянутый шнур делает линию разметки идеально прямой
В соответствии с разметкой выкопать котлован глубиной 35 см. Его дно необходимо разравнять и утрамбовать.
Внутрь котлована засыпать песок, чтобы получился равномерный слой толщиной 10 см. Материал будет лучше спрессовываться, если его намочить.
Сверху насыпать такой же слой гравия.
Из обрезной доски или толстой фанеры изготовить опалубку. Её высота должна быть не менее 25 см, чтобы уровень залитого бетона не доходил до верхнего края борта.
Установить опалубку на дно котлована параллельно его стенкам.
Деревянные подпорки удержат конструкцию от давления бетона
Из арматурных прутьев толщиной 12 мм изготовить объёмный каркас с ячейками размером 10х10 см. Конструкция не должна касаться дна, поэтому под неё в шахматном порядке подложить деревянные бруски или фрагменты кирпичей.
Металлический каркас сделает основание крепким
Залить бетонную смесь. Для фундамента использовать цемент марки М 250. Арматурный каркас должен полностью скрыться под жидким раствором.
Накрыть фундамент гидроизоляционным материалом. Для этого использовать рубероид или толстый полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы влага внутри бетона равномерно испарялась. Если оставить фундамент не закрытым, то верхний слой быстро высохнет. В будущем это чревато тем, что основание потрескается. Бетонная смесь застынет через 4–5 дней. Первые двое суток нужно открывать гидроизоляцию и поливать основание водой через каждые 10–12 часов. Полиэтилен или рубероид не даёт влаге быстро испаряться. Так происходит равномерное затвердение плитного фундамента.
Опалубка образует будущую форму фундамента
Когда основание высохнет, его необходимо покрыть слоем рубероида или другого гидроизоляционного материала, и лишь на него выкладывать кирпич. Первые 6–7 рядов не скрепляются цементным раствором.
Гидроизоляционный материал защитит конструкцию печи от влаги
Порядовку печи-барбекю нужно делать в соответствии со схемой. Каждый последующий ряд необходимо смещать относительно предыдущего в шахматном порядке. Такой способ имеет название — кладка в полкирпича. Этим обеспечивается надёжная связка материала.
Топку печи можно выложить шамотным кирпичом
Для топочной камеры необходимо использовать шамотный кирпич. Он выдерживает температуру более 1600°С. Каждый ряд проверять на вертикаль и горизонталь с помощью строительного уровня, угольника и отвеса.
Сформировать места для зольников и дверей.
Для казана необходимо изготовить топочный отсек в виде прямого или суживающегося кверху цилиндра. Эту часть печи изготовить из шамотного кирпича.
Топочный отсек можно сделать цилиндрической формы
К строительству дымохода можно приступать только после полного затвердения раствора в кладке. Трубу можно возводить не только из кирпича. Для этого часто используют металл.
Установить смеситель и мойку. Присоединить шланги подачи воды.
После полного высыхания раствора и усадки конструкции печи можно приступить к её отделке. Для этого можно использовать камень, кирпич, изразцы или побелку.
Отделочный материал необходимо крепить на подготовленное основание. Для этого нужно сначала оштукатурить поверхность с использованием монтажной сетки с размером ячеек 10х10 мм.
Если вы выбрали побелку, то нужно применять ту, которая не пачкается. Для этого подойдёт гашёный карбид или соль извести.
Для отделки камнями и изразцами достаточно очистить поверхность от пыли и использовать готовые склеивающие смеси.
Печной комплекс с барбекю и казаном может быть весьма удобным для использования

Видео: садовая печь-барбекю своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-барбекю и её рабочие элементы долго радовали вас, ею нужно правильно пользоваться:

Жар будет равномерным, если предварительно убрать старую золу.
Дым от остатков под зольником от предыдущих готовок может испортить вкус блюда.
Перед использованием новый чугунный казан нужно смазать подсолнечным маслом, а потом разогревать его на печи в течение 20 минут. При необходимости добавлять масло. После указанного времени оставить казан для высыхания, после чего слить остатки масла. Вытереть сухой ветошью внутреннюю часть. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нём, будет вкуснее.
Пользоваться такой печью будет комфортней, если полы перед ней выложить камнем, а над жаровней изготовить навес или крышу.

Возвести печь-барбекю можно и своими руками, если строго следовать инструкции и относиться к данному процессу ответственно. Такая конструкция будет служить вам длительное время и полностью оправдает ваши ожидания.

Барбекюшница из кирпича своими руками: чертежи, фото (2 проекта)

Барбекюшницы могут быть очень разными. Для одних владельцев дачных участков достаточно небольшой барбекю, для других хочется построить капитальную постройку возможно даже внутри беседки. Разберем строительство барбекю по двум разным по своей масштабности проектам.

О чем эта статья

Маленькая барбекю

Предлагаем вашему вниманию проект небольшой, отдельно стоящей барбекю, которая по желанию может быть дополнена разделочным столиком любой величины. Данный проект легко реализовать своими руками.

Чертеж-порядовка данной постройки очень прост:

Выбор места

Место должно соответствовать правилам пожарной безопасности и соблюдения общих требований по безопасности для людей и животных. Согласно им барбекюшница должна располагаться:

Вдали от хозяйственных построек – не ближе 5 метров;
С подветренной стороны от строения или зеленых насаждений-деревьев,
Рядом с детскими площадками;
Отдельно от хозяйственных построек, в которых содержаться животные.

Фундамент

Для легкой кирпичной кладки устройство глубокозалегающего фундамента необязательно. Достаточно снять поверхностный плодородный слой почвы на глубину штыка лопаты.

Фундамент можно выполнить ленточным – по контуру кирпичной кладки, либо монолитным – залить полностью всю поверхность, на которой будет строиться печь. В первом случае экономятся материалы – меньше цемента, песка, щебня, арматуры. Во втором – предотвращается возможность разрушения постройки вследствие пучения почвы при промерзании зимой, учитывая неглубокое залегание основания.

На дно вырытой ямы засыпается щебень толщиной 15–20 см и хорошо трамбуется. Далее для усиления кладут стальную кладочную сетку или отрезки стальной арматуры, связанные отожженной стальной проволокой. Сверху заливают слой бетона толщиной 10–20 см.

1 — бетон, 2 — щебень, 3 — почва

Для приготовления бетона используют цемент марки М-400. Классической пропорцией для приготовления раствора при заливке фундамента является соотношение: цемент М400 – 1 часть, намывной речной песок – 1,6 части, строительный щебень фракции 5–20 мм. — 3,2 части.

Альтернативой может служить железобетонная плита, уложенная на выровненную площадку с подсыпкой высотой 100 мм из песка. Либо выставленный на столбиках (стальных или асбестоцементных трубах, залитых бетоном) контур из сварного стального швеллера.

Выбор кирпича и приготовление кладочного раствора

Для стен печи используется облицовочный керамический кирпич для придания декоративности наружным стенам барбекюшницы. Учитывая, что печь будет стоять на улице важно учесть климатические особенности местности и выбрать кирпич с подходящим показателем морозостойкости. Читайте подробней о выборе кирпича для мангалов и барбекю.

Для связывания кладки используется или готовая кладочная смесь или глиняный раствор приготовленный самостоятельно. Глину предварительно замачивают на 3–5 дней, измельчив штыковой лопатой. После замачивания лишнюю воду сливают, а глину, при помощи миксера-насадки на дрель, измельчают до однородного состояния. По консистенции раствор должен напоминать густую сметану. Для усиления раствора в него можно добавить поваренную соль в пропорции 200 граммов на ведро или цемент в пропорции 0,5 кг на ведро.

Кладка печи

Ведется точно по схеме-раскладке, на которой количество и направление кладки кирпичей изображено по рядам.

Первый ряд – пьедестал, всегда выкладывается полностью, заполняя кирпичом всю площадь будущей печи. Между основанием фундамента и первым рядом кирпичей обязательно укладывают двойной слой гидроизоляции – рубероида или бикроста. Края гидроизоляции должны выступать за периметр кладки не менее чем на 50 мм.

При укладке рядов излишки глиняного раствора удаляют деревянной палочкой-расшивкой. Попавший на кирпич раствор смывается влажной тканью или губкой. Это важно, если печь не планируется облицовывать.

Большая барбекю с трубой

Рассмотрим отличительные аспекты строительства такой печи, от уже рассмотренной.

Порядовка

Данная постройка намного сложнее, необходима подробная пошаговая схема кладки.

Выбор места и безопасность

Данный проект часто строится внутри беседки. В этом случае должны соблюдаться условия надежной теплоизоляции от стен и пола, особенно, если они выполнены из дерева.

Для теплоизоляции используют современные теплоизолирующие материалы: минеральную, стеклянную или базальтовую вату с фольгированным покрытием, которое располагается со стороны, обращенной к стенке печи. В отрытой беседке возможно также использовать материалы на основе асбеста. Однако в жилых и закрытых помещениях этого делать не рекомендуется, из-за вредного воздействия асбестовой пыли на органы дыхания.

Фундамент

Устраивая фундамент для крупных печей необходимо выкопать траншею на 15–20 см превышающую глубину промерзания почвы зимой. Дно траншеи подсыпать сначала песком, затем строительным щебнем. Утрамбовать. После этого выстелить дно и стены траншеи гидроизоляцией (во избежание утечки воды из цементного раствора). Установить опалубку и поместить внутрь неё арматуру из сварных стальных прутков или кладочной сетки. Залить бетонном.

Подробней о печном фундаменте.

Кладка

Для выкладки топочной камеры и внутренней поверхности трубы используют огнеупорный шамотный кирпич марки ШБ-5, ШБ-8. Для остальных частей полнотелый печной кирпич. Внешний слой можно сложить из клинкерного облицовочного кирпича.

Для устройства арочного свода, предварительно строят арку из дерева и фанеры. Кирпич на арку укладывают в один слой, в половину кирпича. Нижние края кирпичей должны тесно соприкасаться друг с другом, верхние – расходящиеся веером, расклинивают одинаковыми по толщине деревянными клиньями. После выкладки кирпича промежутки заливают глиняным раствором и прекращают кладку до полного высыхания раствора.

Слишком высокую трубу для печи-барбекю не делают. Иначе снизится тяга и сложно будет растопить печь. Обычно выкладывают 7–9 рядов.

Верх трубы обязательно закрывают колпаком из жести.

пошаговая инструкция, схемы и чертежи

Слово барбекю пришло к нам из Америки, оно означает приготовление мяса над тлеющими углями. Сейчас под ним обычно понимают пикник на воздухе, а также название печей, предназначенных для этого вида отдыха. Попав в нашу культуру, традиция сплелась с популярным шашлыком. Обычно для защиты от дождя эти постройки располагают в беседках. Иногда это навес и скромная самодельная конструкция из кирпича, а порой целый комплекс, включающий закрытый очаг с электрическим вертелом, духовку и коптильню.

Оглавление:

Описание и разновидности
Необходимые стройматериалы и инструменты
Возведение фундамента
Правила кладки
Монтаж сводов, арок и дымохода
Рекомендации и возможные ошибки

Эволюция и виды печей-барбекю

Самый простой вариант — открытый очаг из кирпича или гранитного бута прямоугольной или круглой формы. Бывает, что размещают это сооружение просто под открытым небом. В подобном случае применять глиняный раствор не стоит, его быстро размоет дождями. Поэтому укладку камня ведут «насухо» либо на жаростойкую цементную смесь. Сооружение оборудуют подставками для шампуров и (или) решеткой, на которой жарится мясо.

Улучшим очаг дополнительной защитой от ветра, для чего сделаем с трех сторон стенки, а чтобы дрова прогорали быстрее и равномернее, снабдим дымовой трубой. Дополнительный бонус этой схемы — удаление дыма из зоны готовки. Однако поскольку располагается конструкция на уровне земли, работать с ней неудобно.

Продолжим усовершенствования: поднимаем мангал приблизительно на метр над землей, на основании из кирпича. Пространство внизу подойдет для хранения дров или древесного угля. На решетке получится вскипятить чайник, поставить сковородку или кастрюлю, но посуду быстро испачкает копоть. Чтобы этого не произошло, к мангалу пристраивают варочную печь, объединив дымоудаление в один канал. Строить сразу весь комплекс не обязательно. Сделав барбекю и мангал, будем постепенно достраивать и другие устройства.

Что потребуется для качественной кирпичной кладки

Хотя барбекю и располагают под крышей, оно находится практически на открытом воздухе, подвержено действию мороза и ветра. Как и любая печь из кирпича, имеет зоны высокого неравномерного нагрева. Изнутри камень накаляют угли, снаружи обдувает холодный воздух.

Количество материалов диктует проект. В первую очередь понадобится блок:

Шамотный, огнеупорный — сложить топку, стенки мангала и других подобных конструкций.
Керамический полнотелый (дымоход, стенки печи).
Облицовочный. Для наружных стен, цоколя. Хорош камень, изготовленный методом гиперпрессования, с высокой морозостойкостью.

Еще потребуются:

Арматура АIII диаметром 8 мм для армирования фундамента.
Фурнитура или металлические элементы: дверцы печи, прочистки, задвижки, флюгарка на дымоход, колосники, решетка барбекю.
Асбестовый шнур для уплотнения при установке фурнитуры.
Отожженная (вязальная) проволока для крепления металлических частей.

Все эти материалы важны, но особые требования предъявляются к качеству глины для кладки. Лучше всего купить уже готовую массу, специально предназначенную для печей. Если недалеко от вашей дачи или усадьбы есть выходы хорошей глины, имеет смысл приготовить раствор самостоятельно. Для этого глину вначале отмучивают: перемешивают с водой до консистенции жидкой сметаны и дают отстояться. Воду сливают, сырье вычерпывают на 3/4 высоты. Четверть, оставшуюся на дне, выбрасывают.

О нормальной пластичности состава свидетельствуют два испытания:

Скатанная из готового раствора «колбаска» при изгибе не ломается, а шарик при сжатии не трескается.
Высохший шарик размером с перепелиное яйцо, уроненный на асфальт с высоты человеческого роста, остается целым.

Если образцы растрескиваются при сушке, глина излишне жирная, сделать ее большее тощей поможет добавка песка.

Оснастка и инструменты

Для кирпичной кладки печи понадобятся:

Мастерок, кельма.
Молоток каменщика или кирочка.
Молоток резиновый для осаживания блоков.
Уровень пузырьковый строительный.
Угольник.
Шнур-причалка и порядовка — две рейки с делениями по ширине рядов (не путать со схемой раскладки с таким же названием).
Бадья для глиняного раствора.
Емкость для замачивания кирпичей.

Мангал, расположенный на определенной высоте, колпак очага, варочная плита предполагают перемычку между их стенками. Выполняют конструктив бетонными плитами, балками или стальным прокатом. Еще лучше сделать перекрытие арками или сводами из кирпичной кладки.

Для устройства арок понадобится особый вид шаблонов — кружала. Они обеспечат необходимый радиус изгиба и удержат кирпичи, пока элемент не завершен. Делают их из дерева и фанеры. Не помешает «болгарка» с режущим диском минимум на 180 мм.

Сложить из кирпича печь своими руками получится лишь ручным инструментом: колоть и подтесывать камень кирочкой, резать алмазной струной. Однако с помощью УШМ работа пойдет быстрее, а выдержать точные размеры порядовки будет проще.

Строим фундамент по шагам

Найти подходящий проект на просторах интернета — не проблема. Здесь вы увидите главное: порядовку будущего сооружения, то есть схему размещения камня и фурнитуры. Выкапываем котлован на 10-12 см больше будущей конструкции по длине и ширине, стенки зачищаем и выравниваем. В неустойчивых грунтах, возможно, придется уложить опалубку. На плотных суглинках достаточно глубины заложения 50-60 см, но на пучинистых почвах размер фундамента нужен больше, чем уровень промерзания.

После того как котлован готов, переходим к укладке бутобетона:

На дно ямы засыпаем песчаную подушку 5-8 см.
По периметру над ямой потребуется сделать опалубку высотой 10-12 см из досок.
На песок размещаем слой крупного бута фракции 100-120 мм и проливаем его бетоном марки 200, приготовленном на мелком щебне.
Укладываем арматурную сетку, приготовленную заранее, и снова заливаем бетоном. В пучинистых грунтах ставим и вертикальные стержни, втыкая их в бетон с шагом 30 см.
То технологии, описанной выше, сложим еще несколько слоев, чередуя бут и бетон, пока котлован не окажется наполненным доверху.
Снова уложим арматурную сетку и закроем ее бетоном вровень с обрезом опалубки, хорошо его загладив.

Альтернативой этому проекту может быть свайное основание. Для этого под «пятно» печи подводят винтовые или буронабивные стойки, на которые опирается плита – ростверк из армированного бетона М300 толщиной 200 мм. Такой вариант подойдет для грунтов, насыщенных водой. Размер свай выбирают в зависимости от нагрузки. Как правило, достаточно диаметра 50 мм (винтовые) или 200 мм (буронабивные).

Нюансы монтажа печи своими руками

После того, как фундамент набрал минимальную прочность, для чего может потребоваться неделя или больше, приступаем к кладке. Но сначала следует сделать паро– и гидроизоляцию. Для этого размещаем два слоя рубероида или пергамина с нахлестом швов минимум 20 см.

Укладку камня производим по следующей схеме:

Сначала сложим кирпич «насухо» в соответствии с порядовкой.
Подогнав и подрезав камни, кладем их на раствор, заполняя швы.
Снова монтаж без глины, подгонка и так далее.

Такая технология требует больше времени, зато убережет вас от серьезных ошибок. Осаженный («пристукнутый») кирпич нельзя двигать. Если его положение вас не устраивает, камень снимают, зачищают от глиняного раствора и укладывают наново. Если вы решили объединить в своем проекте мангал, варочную печь, будет рационально применять для разных элементов свой блок. Порядовка всех этих сооружений может быть разбита на отдельные участки. Но по уровню горизонта крайне желательно, чтобы ряды совпадали.

При эксплуатации барбекю кирпич, из которого сложены его конструктивы, испытывает не только нагрев. Часть камней служит для вспомогательных целей, к примеру, несущих элементов, и практически не накаляется.

В отличие от печей в доме, дворовый мангал не предназначен для аккумуляции тепла. Чем быстрее он будет остывать, тем лучше. Поэтому при желании из шамота получится сделать не только мангал, топку и другие конструктивы с большим нагревом, но вообще все тело, включая дымоход. Где нет нагрева или температуры не превышают 80-100°С, подойдет пустотелый камень и даже отделочный силикат.

Укладка сводов, арок и дымохода

Для перекрытия пространства между стенами рабочих зон используют чугунные плиты, стальные прокатные уголки. Там, где нагрев значителен, а плоской поверхности не требуется, лучше использовать порядовку сводом или аркой. В качестве временного поддерживающего шаблона применяют кружала из дерева и фанеры. Лучше выполнять кладку из специального блока клиновидной формы.

Камни размещают по кружалу, снизу вверх, выдерживая толщину шва. Фиксируется арка замком, центральным кирпичом. Теоретически шаблоны можно сразу разбирать, но лучше дождаться, пока конструкция полностью высохнет.

К дымоходу барбекю требования не столь жесткие, как у отопительных печей. Но и тут необходимо строго выдерживать сечение канала и гладкость швов. Для оголовка трубы лучше взять плотный облицовочный полнотелый блок. Кладку его ведут не на чистой глине, а с добавлением 10-15 % цемента ПЦ марки 400.

До начала работы обязательно замачиваем кирпич на несколько часов. Показателем достаточного насыщения влагой является отсутствие появления пузырьков воздуха на камне, погруженном в воду.

К фурнитуре относятся металлические элементы печи. Это решетка барбекю, колосники, дверцы, задвижки и пр. Устанавливают железо в процессе монтажа. Чтобы надежно зафиксировать, используют проволочные «усы», которые крепят к фурнитуре и заделывают в швы. Уплотнение между камнями и металлом выполняют укладкой асбестового шнура.

Завершающие штрихи и возможные ошибки

В заключение парочка неприятностей, которые могут подстерегать вас, если вы решили построить барбекю своими силами:

1. Иногда, в местах монтажа дверец и других металлических элементов возникают трещины. Причина — деталь слишком зажата кирпичом. Металл имеет большее температурное расширение, поэтому между камнем и фурнитурой делаем зазор. Для его заделки используем асбестовый шнур. При установке колосников оставляем промежуток для их тепловой деформации.

2. В глиняную массу иногда попадают мелкие камешки и осколки кирпича. Как правило, в этом месте камень трескается либо при осаживании, либо (что хуже) в процессе эксплуатации. Чтобы этого не произошло, опытные каменщики наносят глину на блок не мастерком, а рукой. При этом ощущается даже излишне крупные песчинки.

Топить печь рано, подождем, когда кладка полностью просохнет. В летнюю пору достаточно от недели до десяти дней.

конструкция, пошаговая инструкция и чертежи

Отдых на природе зачастую предполагает застолье с едой, приготовленной на огне, так что построить рядом с домом барбекю из кирпичей своими руками – отличная идея. Но сначала стоит ознакомиться с инструкцией, поскольку предстоящая работа имеет множество нюансов.

Оглавление:

Описание печи-барбекю
Как сделать чертеж?
Инструкция по возведению
Рекомендации от специалистов

Особенности конструкции

Уличные печи для приготовления продуктов на открытом огне могут иметь самое разное исполнение: от простейшего мангала до сложного многофункционального комплекса. Все зависит от того, какие блюда вы планируете здесь жарить или запекать, и сколько людей понадобится накормить. Схема стационарного барбекю может быть:

Прямой – в этом случае всю площадку перед ним удастся использовать как просторную зону отдыха, расположив здесь столы и стулья.
Угловой – удобный вариант для больших печей-барбекю, позволяющий максимально экономно распланировать свободное пространство на участке. При этом хозяевам не придется далеко бегать от одного крыла мангала к другому.

После этого необходимо определиться с функционалом. Не стоит закладывать в проект все существующие виды очагов – большинство стационарных барбекю универсальны и вполне справляются сразу с несколькими разными блюдами. Но если вы часто готовите своими руками что-то экзотическое, стоит расширить будущую «кухню» на свежем воздухе.

Что может войти в состав печной группы:

Русская – она же итальянская печь для пиццы.
Открытый мангал-барбекю.
Коптильня.
Варочная плита.
Печь под казан.
Тандыр.

Тяжелый кирпичный мангал даже самой простой конструкции потребует надежного основания, так что здесь обязателен фундамент – мелкозаглубленный ленточный или монолитная тонкая плита из железобетона с гидроизоляцией. Непосредственно под очагом обычно устраивается ниша для хранения сухих поленьев. Стандартные размеры дровницы (ВхШхГ) сами печники высчитывают не в миллиметрах, а просто по штукам уложенного кирпича: 5х3х2.

Устроенный сверху очаг из огнеупорных блоков и выведенная дымовая труба (если печь с порталом) – вот оптимальная конструкция барбекю для постоянного использования. Но можно упростить задачу, установив на фундамент элементарный открытый мангал из кирпича – без дымохода и прочих сложностей. Даже такое скромное сооружение следует дополнить полезными мелочами, которые облегчат процесс готовки: крючками для кухонной утвари, рабочей столешницей, полочками для хранения специй.

Чертежи и размеры

Полноценная печь-барбекю – довольно сложная конструкция, поэтому в большинстве случаев нужно перед началом работ составить проект, сделать все необходимые схемы и чертежи. Это позволит правильно рассчитать смету на строительство мангала и поможет избежать ошибок. Увы, стандартов здесь нет и универсальных планов не существует, так что придется составлять их самому или переделывать под свои запросы имеющиеся в открытом доступе варианты.

При построении чертежа следует руководствоваться основными требованиями к уличным печам:

Высота – около 65-70 см, хотя здесь многое зависит от роста хозяина.
Расстояние от очага до гриль-решетки – около 10 см.
Жаровня мангала должна быть в поперечнике не более 30 см, чтобы шампуры не падали в золу. А ширины в 1 метр хватит для 10 порций шашлыка.

Также стоит учитывать высоту закрытого очага барбекю. Если проем окажется слишком большим, мангал из кирпича не даст хорошей тяги. Для арочного свода достаточно будет поднять стенки на 7 рядов, плюс сама дуга добавит несколько сантиметров. Для прямоугольного проема делают кладку в 9 кирпичей по вертикали. Эти цифры можно брать за основу, если у вас очаг имеет размеры примерно 60х70 см.

Основные этапы строительства

Предлагаем пошаговое руководство, на которое можно опираться в процессе работы. Но в зависимости от выбранной конструкции и комплектации мангала в нее придется вносить изменения.

Инструкция по возведению барбекю из кирпича:

Заливка фундамента. Необходимо своими силами вырыть котлован в соответствии с размерами основания на схеме (с запасом в 5 см) глубиной около 40 см. Сделать песчано-гравийную отсыпку и утрамбовать ее.
Установить опалубку, уложить внутрь армирующую сетку и залить бетонным раствором М100 на глубину 15 см – для барбекю больше не нужно. Готовый фундамент под кирпичный мангал обмазать битумом и заизолировать двумя слоями рубероида.
Кладка кирпича. Первый ряд цоколя ляжет поверх гидрозащиты без раствора, все последующие необходимо ориентировать по нему и контролировать правильность стен с помощью уровня и отвеса. Схема кладки обычно приводится в виде порядовки, которой нужно строго придерживаться. Не забывайте каждый третий шов армировать сеткой или стальными прутками.
Над дровницей и цоколем мангала укладывают железобетонную плиту либо заливают ее в фанерную опалубку, а уже сверху выводят камеру топки на высоту не менее 70 см. Для работы используют огнеупорные шамотные блоки, укладывая их в два слоя, или просто выполняя внутреннюю футеровку.
На этой же стадии стоит сразу продумать способ очистки очага от золы и угольков. А если вы хотите настоящую европейскую печь-барбекю своими руками, при выкладке боковых стенок топки необходимо сделать выпуски арматуры, на которую будет опираться решетка гриля.
Верх также закрывается ж/б балками и еще одним рядом кладки на раствор. Если перемычки над очагом прямоугольной формы, их можно сделать из металлического уголка. А вот для красивого арочного свода понадобится сперва подготовить шаблон из обычной необрезной доски (кружало).
Дымоход на мангал из кирпича должен иметь высоту около 1,5 м – его делают прямоугольного сечения. Сверху нужно установить защитный металлический зонтик, а в теле трубы предусмотреть заслонку, позволяющую регулировать тягу.
Готовая печка обкладывается облицовочным кирпичом и через 2-3 недели можно выполнять первую протопку барбекю.

Это базовая пошаговая инструкция по строительству садового стационарного мангала. Дополнительные рекомендации понадобятся тем, кто решит усложнить конструкцию и добавить несколько элементов для удобства использования печи. Это может быть крыло со столешницей и даже некоторым подобием шкафчика с полками, общий навес или подведенные коммуникации (водопровод, канализация, электричество для освещения).

Советы и рекомендации

1. Выбор места и обустройство.

Для барбекю из кирпича прежде всего необходимо выбрать подходящее место на участке – конструкция стационарна, и если ошибиться с расположением, что-то изменить будет сложно. Главное требование, которое должно соблюдаться – максимальное расстояние от пожароопасного объекта до других зданий, деревьев и даже кустарников. Также нужно наложить на план участка розу ветров, чтобы основное направление воздушных потоков не относило искры в сторону хозяйских или соседских построек.

Впрочем, создать уютный уголок на участке можно, только если мангал из кирпича и прилегающая к нему площадка закрыты хотя бы навесом. Поэтому все чаще встречаются фото таких печей, «интегрированных» в беседку. Если вы возводите весь комплекс одновременно, это упростит поиск места и обустройство выбранного участка земли. Опоры навеса тоже желательно сделать из огнестойких материалов или хотя бы предпринять необходимые меры противопожарной защиты:

Поднять выход дымовой трубы выше над кровлей.
Установить защитные металлические экраны перед топкой и у горячих стенок мангала (это необязательно, если поверхности будут облицовываться негорючими материалами).
Сделать изоляцию печной трубы.

При строительстве навеса на деревянных опорах необходимо следить, чтобы вертикальные брусья отстояли от барбекю из кирпича минимум на 16 см, а сам массив был обработан антипиренами. Но лучше перестраховаться и поставить столбы из железа или обычной керамики.

2. Возведение.

Придется использовать два вида растворов. Для цокольной части мангала подойдет обычный цементно-песчаный, для очага – состав с добавлением огнеупорной глины. Здесь порядок приготовления кладочной смеси будет отличаться. Глину нужно замочить в воде дней на 5-6, а перед самым началом работ добавить немного цемента марки М200.

Прежде чем начинать строить кирпичный мангал, облейте заготовленные штабели водой – мокрая керамика не будет тянуть влагу из раствора, и кладка получится прочной и надежной. Если этого не сделать заранее, можно просто опускать кирпичи по одному в ведро с водой примерно на полминуты.

Нюансы возведения отдельных элементов:

Выкладывая углубленную топку желательно оставить между кирпичами в бортике небольшие щели – получится воздухозаборник, обеспечивающий лучшее горение дров в мангале.
Если вы планируете обустроить собственное барбекю мойкой и водопроводом, в стенку печи стоит сразу вмуровать металлическую трубу – она послужит каналом, в котором можно будет просто и незаметно проложить подводку.
Выполняя арочный свод очага с помощью кружала, при кладке кирпича дугой понадобится оставить зазоры, расклинив камни щепками. Это позволит их симметрично расположить и при необходимости подогнать по размеру портала, затем нужно смочить водой рабочие поверхности и заполнить их раствором. Деревянный шаблон извлекается не раньше, чем через два дня.

Особое внимание необходимо уделить строительству дымохода над закрытым мангалом, хотя здесь руководство по шагам довольно простое:

После кладки двух рядов над сводом очага начинают уменьшать просвет проема. Для этого заднюю и переднюю стенку постепенно укорачивают в каждом ряду на полкирпича.
Боковые перегородки «придвигаются» навстречу друг другу всего на четверть, но с каждой стороны – так выкладывается 7 рядов.
Сузив проем дымохода, его продолжают уже самостоятельно поднимать до нужной высоты.

Как вариант можно использовать вместо трубы металлический колпак, полностью перекрывающий кирпичный мангал сверху и постепенно сужающийся до приемлемой ширины просвета, главное, чтобы сталь была достаточно толстой.

чертежи и фотографии, схема кладки своими руками (пошаговый план)

Нет лета без шашлыка! А если этот шашлык организован на собственном профессиональном барбекю из кирпича, то наслаждаться им в разы приятней. Остались материалы от строительства, беседка пустует или у вас есть возможность построить хороший кирпичный мангал? Тогда информация, изложенная ниже – как раз для вас! И даже если лишних средств на оплату мастера у вас нет, не отчаивайтесь! Не обязательно быть профессиональным каменщиком, чтобы построить барбекю из кирпича своими руками. Наши доступные советы и инструкции помогут вам справиться с этой приятной задачей.

Чем отличаются гриль, камин, печь и барбекю?

У камина, печи и барбекю, с задней стороны жаровни расположена кирпичная стенка, которой нет у гриля. Она необходима для сохранения жара, и для отражения его на жарящуюся пищу.

В конструкции камина, печи и барбекю, предусмотрена постройка дымохода, позволяющего отводить нагретый воздух и дым в сторону от повара, у гриля этого элемента нет. В каминах и печах, жар расположен в топке, в устройстве гриля для этого существует металлический поддон.

Тепло у гриля, камина и барбекю, сохраняется только во время горения топлива, а печь способна длительное время оставаться теплой. Барбекю и печи совмещают функцию отопительного прибора с приготовлением пищи, гриль необходим только для готовки, а камин исключительно отопительный прибор.

Барбекю – «заморское» название близких сердцу вещей!

История барбекю уходит далеко в колониальную эпоху, когда жители восточных стран придумали способ томления больших кусков мяса на углях. Этот способ быстро распространился по территории современной Америки и надежно закрепился среди местных жителей.

А что же Россия? У нас «барбекю» был и будет всегда! Только название его – шашлык на гриле, блюда на уличной русской печи, мясо на вертеле и пр. Для удобства приготовления всех этих любимых нашими гражданами блюд и придумана печь-барбекю. Что представляет собой кирпичная печь для уличного приготовления? Барбекю-комплекс – это капитальное сооружение с дополнительно встроенными отсеками для дров, мойкой, разделочными поверхностями, жаровнями для мяса, плова, выпечки и пр.

Фундамент – важная деталь комплекса. Под барбекю необходим добротный бетонный фундамент с арматурой глубиной 50-70 см. Центр конструкции – мангал из шамотного кирпича с металлическим коробом, решеткой и дымоходом. Под жаровней располагают поленницу. С боков от мангала оборудуют дополнительные отделы – русскую печь, тандыр, мойку, столешницу и другие функциональные пристройки.

Где построить?

Уличная печь барбекю своими руками из кирпича может разместиться в любом месте сада, беседки и летней открытой террасы при условии, если вы предусмотрите хорошую вытяжку с высокой трубой. Так дым не помешает ни вам, ни вашим соседям. Самое выгодное место для барбекю – около кирпичной стены. Если вы выберете проект с мойкой, то целесообразно сооружать вашу жаровню вблизи канализации и водопровода.

Предварительные работы (планировка и чертежи)

Перед тем как построить мангал из кирпича, необходимо тщательно продумать, каким он будет и продумать план устройства. Рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:

Где будет строиться барбекю – в летней кухне или на улице. Лучше выбрать уличный вариант, так как во время приготовления пищи в доме будет слишком жарко. Но если планируется частое ее использование в зимнее время, тогда лучше внутри.
Если планируете строить не самую элементарную из конструкций, рекомендуем подумать о ее укрытии. Крыша или навес защитит ваш мангал от дождя, снега, опадающих листьев. С накрытием он прослужит намного дольше.
Не забудьте предусмотреть вытяжку для удаления из рабочей зоны дыма. А также места для хранения дров, посуды. Подумайте, нужна ли столешница и мойка. Если барбекю будет находиться поблизости с кухней – в этом нет необходимости, так как все предварительные приготовления можно проводить на кухне.
Вам нужны только мангал и барбекю из кирпича или более функциональная конструкция, в которую могут входить варочная панель, духовка, гриль, казан, коптильня и т. д.
Печи-барбекю бывают с разными системами отопления: на электричестве, на газу, на углях, на дровах. Выберите наиболее подходящий вариант для себя. В первых двух отделения на дрова (уголь) не нужны.
Не забудьте, что в топке должны быть кирпичные выступы или металлические стержни, на которые потом будет устанавливаться решетка для жаренья или шампура и поддон на угли. А может вам больше подойдет мангал вставка в кирпичное барбекю, тогда его нужно купить и вставить в печь. Выступов в таком случае не надо.
Важно правильно выбрать место для расположения решетки. Она должна устанавливаться согласно росту человека, чтобы было максимально удобно готовить пищу. Если решетку расположить низко, придется все время сгибаться, если высоко – лицо будет близко к горящим дровам. Оба случаи крайне неудобны.

ВЫБИРАЕМ МЕСТО ДЛЯ МАНГАЛА

Кирпичные мангалы барбекю могут располагаться на даче в любом месте– в саду, в беседке, на террасе – лишь бы было удобно. Но советуем учесть следующие рекомендации:

Первый, и самый важный момент – пожаробезопасность! Не стройте садовые барбекю поблизости деревянных зданий, сухих деревьев и кустов.

Поблизости не должно быть детской площадки.

Удобно, если печь и кирпичная стена летней кухни будут располагаться вблизи, чтобы далеко не бегать за продуктами и всем остальным.

Если в проекте предусмотрели мойку – стройте поблизости водопровода.

Когда определитесь, какое именно хотите сделать барбекю, составьте подробные чертежи с точными размерами. Благодаря им вы не только правильно сможете соорудить саму конструкцию, но и рассчитать количество необходимых материалов

ЗАЛИВАЕМ ФУНДАМЕНТ

Чтобы будущая жаровня хорошо и прочно стояла многие годы, сделайте ее основание максимально надежным и устойчивым. Размеры и прочность фундамента зависят от габаритов планируемой конструкции. В любом случае фундамент по площади должен быть больше мангала приблизительно на 50 см с каждой стороны.

Пошагово это выглядит так:

Снять плодородный шар земли, углубить на 20-25 см котлован.
Выровнять дно, высыпать щебнем или смесью щебня с гравием на 15 см и хорошо утрамбовать. Некоторые строители рекомендуют делать котлован глубиной около 50 см и нижние 25-30 см высыпать песком и утрамбовать.
Выложить арматурные прутья толщиной 10 мм в виде сетки, и связать в местах пересечения. Можно также армировать готовой сеткой с толстой проволоки.
Выставить по краям опалубку и залить все бетоном.

Через две недели (если жара – можно меньше), когда все хорошо застынет, можно начинать строительство барбекю своими руками.

ВЫБИРАЕМ КИРПИЧ ДЛЯ БАРБЕКЮ

Здесь опять следует вспомнить о пожаробезопасности. Если барбекю будет в помещении, следует использовать кирпич специальный огнеупорный шамотный кирпич, в нем много глины, за счет чего он хорошо выдерживает высокие температуры и быстро прогревает помещение.

Если будущая постройка планируется уличной, то профессионалы не рекомендуют все делать из шамотного кирпича, так как он не любит влагу. Лучше брать полнотелый керамический кирпич М200 или облицовочный. Из шамотного кирпича выложится внутренняя часть самой топки.

По желанию, на заключительном этапе стройки барбекю делается его декоративная отделка.

ГОТОВИМ РАСТВОР

Для облицовки нужна цементно-песчаная смесь, а для кладки самой печи глиняно-песчаная с добавлением небольшого количества цемента для прочности. Можно взять готовую смесь для печей и приготовить ее согласно инструкции.

Чтобы самостоятельно приготовить глиняный раствор, понадобятся:

красная глина;
песок;
цемент;
вода.

Глина заливается водой и оставляется на 5-6 дней. Потом тщательно перемешивается, добавляется понемногу песок и цемент (стакан цемента 400 на ведро) и снова перемешивается. Смесь готова к использованию.

После застывания фундамента перед стройкой на него нужно положить два слоя рубероида для гидроизоляции. Делается это для того, чтобы кирпич тянул меньше влаги из основания, это продлит сроки его эксплуатации.

После чего определяем положение стены, наносим раствор и начинаем возводить печь мангал из кирпича своими руками.

Обязательно все проверяйте уровнем, чтобы кладка барбекю из кирпича была ровной, так как это в будущей повлияет на качество печи.

Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва – 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный – с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок – боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекюшничу – под решетку – в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные – с перевязкой – смещением швов.

Если собираетесь использовать и на мангал – для шампуров – на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине – правой или левой – как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева – она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот – делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич – гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит кирпичный мангал без столика (если вам он не нужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Барбекю из кирпича с трубой

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс».

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Коптильня-барбекю

Люди, которые хотя бы раз готовили мясо на мангале знают, что продукт готовится за счет тепла, которое исходит снизу из древесины. Верхняя часть мяса постоянно обдувается воздухом, поэтому для равномерного приготовления пищи, шампуры приходится постоянно переворачивать.

Но коптильня- барбекю работает по совсем другому принципу. Продукты укладываются на решетку, которая расположена ниже боковых стенок на 25 см. Также, металлическая пластина для угля в барбекю делается без отверстий для тяги, полностью сплошной.

В отличии от мангала, в барбекю топливо не горит, а тлеет. Благодаря тому, что стенки барбекю отражают тепло, копчение продуктов происходит равномерно со всех сторон. Как уже говорилось ранее, благодаря тому, что над решеткой есть зазор в 25 см, образуется горячая воздушно- дымовая подушка, которая дарит продуктам подкопченный и неповторимый аромат.

Если для мангала следует подбирать только мягкое мясо, то для барбекю с коптильней таких ограничений нет. Как говорят владельцы данных конструкций, мясо получается однородно пропеченным, сочным и нежным. В современное время существует множество примеров построек кирпичного барбекю. Давайте подробнее рассмотрим, как сделать своими руками барбекю с коптильней.

В подготовительные работы также входит покупка необходимых материалов. Например, для строительства печи и коптильной камеры нужен огнеупорный кирпич. Когда вы берете его в руки, он не должен осыпаться или быть слишком хрупким.

В качестве огнеупорного кирпича отлично подойдет шамотный. В его составе имеется очень много глины. Поэтому шамотный кирпич легко переносит высокие температуры. Также, нужно приобрести глину, из которой будет делаться раствор для огнеупорного кирпича и цемент 300 марки для кладки дымовой трубы и облицовочных работ.

СТРОИТЕЛЬСТВО ФУНДАМЕНТА

Зачастую для строительства барбекю с коптильней из кирпича делаются чертежи, благодаря которым производятся все нужные расчеты. Например, благодаря чертежам можно узнать глубину фундамента и порядовка кирпичей. Произведя все необходимые расчеты можно приступать к строительству фундамента. Работа проходит следующим образом:

Выкапываем котлован глубиной 30- 40 см. Если планируется постройка большого комплекса, глубина котлована должна быть до 70 см.
На дно котлована засыпаем слой песка и щебня, после чего поверхность тщательно утрамбовываем.
Укладываем на дно металлические прутья, которые придадут конструкции прочности и не позволят фундаментной подушке потрескаться. Для того чтобы при заливке прутья не разъехались, их нужно связать проволокой или пластмассовыми хомутами.
Из прочных досок делаем опалубку, внутрь которой производим заливку бетона.

Совет! Для того чтобы бетон не потрескался в жаркую погоду нужно накрыть бетон пленкой, которая задержит в бетоне влагу.

КЛАДКА БАРБЕКЮ С КОПТИЛЬНЕЙ

Как мы уже говорили ранее, для строительства барбекю необходимо приобрести огнеупорный и облицовочный кирпич. Строить печку из обычного кирпича не рекомендуется, так как в процессе эксплуатации от быстро испортится.

Не стоит строить самую простую конструкцию барбекю. В современное время существует множество идей, благодаря которым можно сделать многофункциональные барбекю с коптильней, складом для посуды и многим другим. На фото можно увидеть пример многофункционального барбекю с мангалом, коптильней и даже мойкой

Кроме кирпича нужно приобрести смесь, на которую будет ложиться огнеупорный кирпич. Раствор из цемента не подойдет по той причине, что он не предназначен для высоких температур. Огнеупорный кирпич должен ложиться на глиняный или специальный огнеустойчивый раствор. Если говорить о глиняном растворе, то его легко приготовить, и он очень дешевый.

Для приготовления глиняного раствора нужно замочить глину в металлической емкости на 3 дня. После этого, при помощи самодельной трамбовки трамбовать глину постепенно добавляя песок. В растворе не должно быть камней или глиняных грудок. Для того чтобы понять правильная ли консистенция, нужно лопатой немного зачерпнуть раствора. Глиняный раствор должен понемногу сползать с лопаты, а не растекаться по поверхности лопаты. Для того, чтобы придать глиняному раствору прочности, в его состав добавляется поваренная соль.

Но глиняный раствор имеет некоторые минусы, которые при строительстве следует учитывать. Например, глиняный раствор не подходит для строительства вытяжной трубы. Обычно его заменяют на цементный или известняковый. Также, глина боится воды, поэтому ее нужно защищать от влаги.

В продаже существуют много смесей, предназначенных для кладки печи барбекю. Перед покупкой следует уточнить для какой температуры предназначена данная смесь. Например, в продаже есть смеси для кладки стенок, топок или камина.

Для того чтобы сделать печь для барбекю с коптильней из кирпича, нужно обязательно составить чертежи. Чертежи барбекю с коптильней можно увидеть на фото ниже. Порядовка кирпича должна проходить строго по чертежам. Высоту жаровни и гриля необходимо сделать под собственный рост

Коптильная камера обычно делается горячего метода. В некоторых моделях для обеспечения холодного метода копчения, дымовую трубу нужно вывести с жаровни. Для того чтобы отвести дым нужно построить дымоход с заслонкой и специальный свод над жаровней. Благодаря такому дымоходу, конструкция будет казаться массивной и необычной.

Порядовка барбекю из кирпича с коптильней

Вопросы и советы

Здесь мы разберем наиболее часто встречающиеся вопросы по кладке кирпичного мангала (гриль) своими руками и ответы на них.

КАКОГО РАЗМЕРА ДОЛЖЕН БЫТЬ ДЫМОСБОРНИК?

Размер дымосборника зависит от размера портала топки. Оптимальное соотношение должно быть не меньше 100-120%. Так в нашей пошаговой инструкции высота портала 6 рядов, а высота дымосборника 8 рядов.

КАКОЙ ВЫСОТЫ ДЕЛАТЬ ТРУБУ?

Высота трубы пропорциональна высоте дымосборника и составляет не меньше 100-120% от его высоты.

КАКОЙ ДИАМЕТР ДЫМОХОДА ДОЛЖЕН БЫТЬ?

Сечение трубы дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальная площадь дымохода 1/8 — 1/10 площади портала. Крайние размеры от 1/6 до 1/13.

ЧЕМ ЗАПОЛНЯТЬ ЩЕЛЬ МЕЖДУ ТОПКОЙ И ОБЛИЦОВКОЙ?

Спереди, вокруг портала можно заполнить щель базальтовым картоном. Остальное пространство нет смысла заполнять. Поэтому его оставляют пустым.

НУЖНО ЛИ КРАСИТЬ МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ УГОЛОК В ПЕРЕМЫЧКАХ?

Мы советуем вам хорошо прогрунтовать и покрасить уголки термостойкой краской. Но даже если вы этого не сделаете, ничего страшного не произойдет. Срок службы не крашеного уголка будет достаточным.

Мангал на дачном участке – это залог удавшегося отдыха с шашлыком. По этой причине большинство дачником хотят, чтобы на их территории находился такой прибор для приготовления еды. Некоторые отдают предпочтение варианту с магазина, но сделанный самостоятельно всегда вызывает гордость у владельца загородного поместья.

видео своими руками, чертежи на фото

В наше время существует огромное количество различных конструкций беседок для дачи, где установлена стационарная печь-мангал. Но самой большой популярности обрели варианты, построенные из дерева или кирпича. Если у вас есть навыки в строительстве различных сооружений, то такую конструкцию можно возвести даже своими руками. В этой статье мы дадим пару советов о том, как сделать печь-мангал из кирпича для беседки.

Строим печь мангал для беседки

Даже если у вас есть готовая садовая конструкция, то в ней всегда можно соорудить специальное место для барбекю. Сделать его своими руками в своей беседке намного проще, чем вы думаете. Пример печи-мангалы из кирпича на фото ниже.

Красивый дизайн печи-мангала

Выбор конструкции

Если у вас есть садовый участок, то на нем идеально впишется красивая деревянная беседка. Обустраивая ее можно сделать печь-мангал из кирпича. Для дачи такой вариант подходит лучше всего. Стационарная печь-мангал более удобная и надежная, нежели складная конструкция, которую необходимо собирать каждый раз. На фото ниже показан пример расположения установки для барбекю на садовом участке.

Размещать печь-мангал можно как в деревянной, так и в кирпичной беседке. В этой ситуации главное ее правильно сконструировать, придерживаясь всех норм и правил. Грамотно сделанный чертеж – это первый шаг к прочному строению. Садовая печь из кирпича с мангалом требует использования порядовки, которая помогает делать правильную кладку. Пример сооружения такой конструкции показан на фото.

Как соорудить

После длинной рабочей недели очень хочется приехать на свой садовый участок и просто немного отдохнуть. Приготовить вкусный шашлык или барбекю поможет кирпичная печь-мангал. Если во время сооружения использовать порядовку, то выполнить все работы можно своими руками без особых усилий. Но перед этим следует грамотно составить чертежи конструкции.

Подготовка к работам

Любая садовая печь-барбекю мангалом из кирпича начинается из заливки фундамента, как показывает фото. Для этого определитесь с местом сооружения и размерами конструкции.

Запомните, что сделать печь-мангал из кирпича можно только используя огнеупорные материалы. Он будет более стойким к воздействию на него сильных температур. Такие материалы позволят вам построить печь-мангал, которая простоит долгие годы без надобности в капитальном ремонте.

Кроме выше перечисленного вам понадобится следующее:

Створки необходимые, чтобы закрыть топку и поддувало. Выбирайте только из огнеупорных материалов;
Несколько металлических уголков;
Колосник из чугуна;
Лучше всего приобрести уже готовую смесь из шамотной глины. Такой вариант раствора немного дороже обычного, но конструкция сможет приобрести дополнительные огнеупорные качества;
Чертежи печей-мангалов из кирпича. Без них будет очень тяжело самостоятельно построить такое садовое приспособление для барбекю.

Кладка печи

Пример того, как возводится садовая печь-мангал из кирпича своими руками с использованием чертежей и порядовки показано ниже. Начальные этапы строительства такие:

Первым делом заливают фундамент будущей конструкции. Для этого необходимо выкопать небольшой котлован в 40 сантиметров;
Часть этого фундамента наполняют гравием и песком, делая специальную подушку;
После этого монтируют каркас из арматуры;
Заливают котлован бетоном.

Когда фундамент застынет можно производить кладку кирпичей. Запомните, что если у вас нет опыта в подобном деле, то порядовку необходимо использовать обязательно. Это поможет избежать неровностей конструкции. Если вы строите печь-мангал самостоятельно, то особое внимание уделите первым рядам конструкции, строго следуйте указаниям чертежей. Основные этапы этого процесса следующие:

По первым двум рядам выводят размеры и формы печи. Для большего удобства произведите разметку контура того, какая будет печь-мангал, на фундаменте. Лучше всего производить кладку кирпича в перевязку. Если не предусмотрена декоративная облицовка, то немного расширьте швы;
Следуем указаниям чертежа, выложите таким методом шесть рядов;
Седьмой надо оснастить перекрытием из нескольких уголков, которые соответствуют всей протяженности мангала;

После этого поместите еще два ряда;
Затем необходимо выполнить жаровню и топку. Для этого лучше использовать шамотные материалы. Внутри печи соорудите небольшой выступ для удобства раскладки шампуров или решетки. Для этого немного сдвиньте второй ряд вовнутрь;
Когда дойдете до девятого, то можно немного менять форму входа, чтобы получилась аккуратная арка. Для большего удобства предварительно подготовьте шаблон из плотной бумаги, картона или фанеры. Поместите его сверху на печь-мангал и продолжайте кладку. Постепенно соединяйте ряды друг-с-другом, сооружая округленную арку;

На конечном этапе снова положите несколько металлических уголков для перекрытия и закончите строительство выведением дымохода;
При необходимости приведите облицовку мангала декоративными элементами. Но для этого следует использовать только огнеупорные материалы стойкие к перепадам температур.

Во время строительства печи для барбекю следует учитывать некоторые важные нюансы процесса:

Поместите между шамотным материалом топки и основным корпусом конструкции кусочек ткани или асбестовый шнур;
Лучше всего, если кладовые швы будут составлять примерно 3 миллиметра, но не превышать показателя в 5 миллиметров;

Вывод для дыма следует конструировать со сторонами по 25 сантиметров;
Для качественной и быстрой готовки барбекю обратите внимание на глубину жаровни. Во избежание пересушки мяса, рыбы или овощей лучше сделать ее на уровне половины блока;
Если вы сомневаетесь в своих силах и для сокращения времени строительства можно немного упростить конструкцию мангала. Для этого исключите наличие поддувала и соорудите прямоточный вариант печи.

Подробная инструкция о том, как построить печь-мангал из кирпича, показано на видео ниже.

Как построить печь для пиццы

Эли

Традиционная дровяная печь для пиццы , или более известная как каменная печь , представляет собой тип кухонного оборудования, который состоит из пекарной камеры, сделанной из кирпича, глины, бетона, камня, глины или керамики.Это обычно делается с простым полом из огнеупорных кирпичей и топится дровами. Он разработан специально для приготовления пиццы, однако в зависимости от температуры духовки можно приготовить и различные блюда. Пиццу необходимо готовить при очень высоких температурах со всех сторон печи, поэтому конструкция печи должна выдерживать высокие уровни тепла. Духовка может быть изготовлена из сырья с нуля или приобретена частичным или полным комплектом.

Обзор

В хорошо приготовленной духовке готовая пицца готовится за 90 секунд.Дровяные печи работают, создавая огонь внутри камеры с твердым полом и верхней изоляцией. Эта изоляция работает путем постепенного увеличения нагрева до очень высоких температур, превышающих 370 ° C (700 ° F), что является оптимальной температурой для приготовления пиццы.

Обычно от разжигания огня до приготовления пиццы требуется до двух часов. Как только духовка достигает требуемой температуры, огонь затем перемещают в сторону или помещают в более глубокий конец камеры, чтобы освободить место для пиццы. После приготовления остаточное тепло можно использовать для приготовления других блюд, для запекания которых требуется меньше тепла.Изоляция духового шкафа гарантирует, что духовка будет оставаться горячей в течение длительного времени, которое иногда может длиться до 12 часов. Независимо от того, построены ли печи для пиццы из кирпича или глины, они эстетичны и повышают стоимость недвижимости, и, как правило, ими восхищаются друзья и семья.

Дровяные печи известны в первую очередь своими фирменными блюдами для приготовления пиццы. Тем не менее, этот тип духовок также может использоваться для выпечки хлеба, приготовления стейков, жарки мяса и приготовления таких ингредиентов, как вяленые на солнце помидоры.

Создание печи для пиццы довольно несложно и включает в себя следующие шаги:

Выберите размер и утвердите план конструкции.
Найдите материалы или купите комплект.
Построить фундамент (из дерева, кирпича, камня и т. Д.).
Создать утеплитель очага.
Добавить песчаную подушку и очаг из огнеупорных кирпичей.
Установите купол (из кирпича или глыбы).
Присоединить дымоход и дымоход.
Создайте другую изоляцию (из вермикулита, перлита, противопожарного покрытия или смеси).
Сделайте обшивку и добавьте дверь.

История

Духовка на руинах Помпеи, Италия

На протяжении истории многие версии пиццы уже присутствовали в различных цивилизациях.Впервые он появился в Египте, где появился хлеб, похожий на пиццу. Однако итальянская версия блюда — знакомая всем — состоит из помидоров, сыра, других приправ и начинок. Эта особая пицца была создана пекарем Раффаэле Эспозито в Неаполе для визита короля Италии Умберто и королевы Маргариты в 1889 году. Его творение мгновенно стало хитом. С тех пор пицца эволюционировала, как и методы ее приготовления. Сегодня на рынке существует множество печей для пиццы, предлагающих различные способы приготовления, и все они претендуют на то, чтобы приготовить лучшую пиццу.Они бывают разных форм, размеров, вместимости, мобильности и коммерческого использования.

Типы печей

При создании печи для пиццы большинство людей не уверены, какую форму печи выбрать: прямоугольные купола печи-бочки или круглые купола печи иглу. Большинство ресторанов обычно используют модель прямоугольной бочки. Оба купола используют одну и ту же производственную процедуру; нужно столько же времени, чтобы нагреться, и приготовить пиццу даже высокого качества, не оставляя холодных пятен. Однако профессиональные пекари предпочитают прямоугольные бочкообразные купола, которые дают им больше места и позволяют готовить больше пиццы за раз.Для личного или домашнего использования пространство и количество не являются проблемой, поэтому подойдет любая форма.

Здание (внутри иглу или бочка)

Планы строительства печи для пиццы

Существует ряд планов строительства печи для пиццы из-за широкого диапазона технологий, с помощью которых печь на дровах печи для пиццы можно построить.

Выбор размера духовки

Выбор размера духовки во многом зависит от ряда факторов:

Количество пищи, которую нужно приготовить
Размер пиццы
Строительные материалы и бюджет
Пространство доступны для строительства

Печи Cob не такие жесткие, как печи для кирпича и раствора, поэтому, как правило, они меньше по размеру.Кроме того, почвенные печи изготавливаются из более дешевых материалов, которые очень подходят для людей с ограниченным бюджетом.

Духовки, предназначенные для ресторанов и других коммерческих целей, должны быть более прочными и большими по размеру. Это потому, что в них нужно помещать пиццу любой формы, размера и количества. Однако учет этих указателей может означать более высокие затраты, дополнительные потребности в топливе для обогрева большей площади и потребует от профессиональных строителей создания конструктивно устойчивой печи, соответствующей вашим потребностям.

Ниже приведены примеры размеров, которые вы можете учитывать при выборе размера вашей печи для пиццы:

Внутренние размеры	Площадь поверхности пода	Форма купола	Рекомендуемый пользователь
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов ² (5,808 см ²)	Иглу	Пицца для приготовления небольшой семьи
Диаметр 42 дюйма (106 см)	1,385 дюйма ² (8,824 см ²)	Иглу	Большая семья
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1,963 дюйма ² (13,273 см, ²)	Иглу	Ресторан
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см)	1,152 дюйма ² (7,544 см ²)	Ствол	Маленькая семья
35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см)	1,365 дюйма ² (9,00 0см ²)	Бочка	Большая семья
47 «x 59» (120см x 150см)	2,773 дюйма ² (18000см ²)	Бочка	Ресторан

Длина конструкции

Время и усилия, необходимые для изготовления печи для пиццы, во многом зависят от материала и размера вашей печи.Поиск профессиональных материалов, таких как огнеупорный кирпич и противопожарное одеяло, может быть трудным, требовать много времени и может быть недоступен в зависимости от вашего местоположения и местной промышленности. Чтобы упростить строительство, в продаже имеются комплекты печей для пиццы, которые включают в себя большинство труднодоступных материалов, таких как садовая грязь. Однако для профессионального строителя, имеющего доступ к необходимым материалам и навыкам, строительство большой печи будет быстрым и легким по сравнению с тем, что человек завершает конструкцию «сделай сам» по выходным.

Для постройки печи для початков обычно требуются меньшие навыки, и она позволяет использовать дешевые и легкодоступные материалы. Коб-печи рекомендуются новичкам как средство приобретения опыта по созданию печей для пиццы без больших затрат и временных затрат, связанных с более крупной кирпичной печью. В следующей таблице приведены приблизительные сведения о времени, необходимом для изготовления печи, будь то самоделкой или профессиональным строителем, с комплектом или с использованием сырья. Предоставленная продолжительность включает время, необходимое для получения материалов, что для некоторых людей может увеличить время завершения их печей для пиццы.

Внутренние размеры	Материал	Форма	Строитель	Комплект	Продолжительность
Диаметр 34 дюйма (86 см)	Початок	Иглу	DIY	Сырье	1-2 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см)	Кирпич	Иглу	Сделай сам	Комплект для печи для пиццы	2–4 дня
Диаметр 34 дюйма (86 см)	Кирпич	Иглу	Сделай сам	Сырье	4-10 дней
Диаметр 34 дюйма (86 см)	Кирпич	Иглу	Профессиональный строитель	Сырье	1-2 дня
35 дюймов x 39 дюймов ( 90 см x 100 см)	Кирпич	Бочка	Профессиональный строитель	Сырье	2–4 дня
47 дюймов x 59 дюймов (12 0см x 150см)	Кирпич	Бочка	Профессиональный строитель	Сырье	3-5 дней

Стоимость строительства

Дровяные печи существовали в разных цивилизациях.Римляне смогли создать печь для пиццы в современной форме тысячи лет назад. В связи с этим знаменитая печь для пиццы Помпеи стала восторженной для многих любителей строить печи на дровах. Они построены по образцу кирпичных печей, обнаруженных в Помпеях, — все они до сих пор находятся в превосходном состоянии и их можно увидеть в популярных руинах.

Каким бы способом или каким бы составом ни была построена печь, стоимость будет широко варьироваться в зависимости от источника материалов и размера или размера печи и корпуса.

При ограниченном бюджете было бы лучше искать бесплатные или легкодоступные материалы (гораздо лучше перерабатываемые) для сборки духовки. Утилизируйте бывшие в употреблении кирпичи, оставшиеся от строительных объектов и домов. С другой стороны, купол духовки может быть сделан из глыбы из сырья, которое можно найти на вашем заднем дворе.

Затраты, вероятно, увеличатся, если вы решите создать большую печь из качественных кирпичей, несущей конструкции, крышки и стильной облицовки.Если нанять подрядчика, который поставит материалы и построит печь, она станет дороже. При стремлении уменьшить бремя поиска материалов, необходимых для строительства печи, можно приобрести частично собранный комплект духовки.

В таблице ниже показаны общие диапазоны затрат для строительства своими руками:

9 0097

Внутренние размеры	Площадь поверхности очага	Форма купола	Материал	Стоимость
Диаметр 30 дюймов (76 см)	706 дюймов ² (4363 см ²)	Igloo	Cob	$ 0-600
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов ² (5,808 см ²)	Igloo	Cob	$ 0 — 600
Диаметр 30 дюймов (76 см)	706 дюймов ² (4363 см ²)	Иглу	Кирпич	$ 400 — $ 2 000
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов ² (5,808 см ²)	Иглу	Кирпич	$ 500 — $ 2600
Диаметр 42 дюйма (106 см)	1385 дюймов ² (8 , 824см ²)	Иглу	Кирпич	600 — 3000 долларов
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1963 дюйма ² (13273 см ²)	Иглу	Кирпич 700	— 3500 долларов США
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см)	1,152 дюйма ² (7,544 см ²)	Бочка	Кирпич	500 долларов США — 2 600 долларов США
35 дюймов x 39 дюймов (90 см x 100 см)	1365 дюймов ² (9000 см ²)	Цилиндр	Кирпич	$ 600 — 3000 долларов США
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см)	2,773 дюйма ² (18000 см ²)	Ствол	Кирпич	700–3800 долларов
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)	4,189 дюйма ² (27000 см ²)	Ствол	Кирпич	800 — 5000 долларов

Дополнительная информация: Источники материалов для изготовления пиццы на дровах

Строительные материалы

Бочковая кирпичная печь на дровах

Долговечность печи определяется используемыми строительными материалами.Строительные элементы также будут определять, как быстро нагревается духовка, как долго длится тепло, как быстро рассеивается тепло, а также другие факторы, которые следует учитывать.

Большинство печей строятся либо из кирпича, либо из глины — оба материала обладают своими достоинствами и недостатками. Важно внимательно изучить стандарты материалов и их влияние на качество печи. Тип и требуемое количество материала в конечном итоге зависят от выбранного размера и стиля духового шкафа.

Кирпич

При строительстве печи для личного пользования настоятельно рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи.Наличие этой формы может гарантировать низкие затраты на техническое обслуживание и простоту обслуживания. Напротив, глиняные печи требуют особого внимания при строительстве. При неправильной установке камера духовки может отслоиться или потрескаться.

Кирпичные печи используют 75 процентов тепла, вырабатываемого дровами, и теряют 25 процентов тепла через дымоход. Это служит доказательством того, что кирпичные печи исключительно экономичны. Огнеупорные кирпичи безупречно поглощают тепло благодаря высокому содержанию алюминия и обладают хорошей теплопроводностью.Кроме того, кирпичи обладают термостойкостью, что делает их идеальными для длительного использования.

Материалы	Инструменты
Огненная глина Огненные кирпичи Песок Раствор	Мастерок для кирпичной кладки Штукатурный шпатель 0002 Квадратный молоток 00030003 Лопата

Материалы

Инструменты

Огненная глина

Огненные кирпичи

Песок

Раствор

Мастерок для кирпичной кладки

Штукатурный шпатель

0002 Квадратный молоток

00030003

Лопата

Необходимое количество кирпичей

Материал	32 «x 36» (82 см x 92 см) купол	35 «x 39» (90 см x 100 см) купол	47 «x Купол 59 дюймов (120 см x 150 см)	Купол 59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)
Блоки Бессера для фундамента (190 x 190 x 390 мм)	40	43	61	75
Огненный кирпич для очага (76 x 230 x 110 мм)	26	30	44	60
Огненный кирпич для купола (76 x 230 x 110 мм)	160 — 2 40	200 — 300	330 — 500	500 — 900
Мешок с цементом	4	6	10	12
Мешок с песком	12	18	30	36
Изоляция (противопожарное одеяло)	3 м ²	4 м ²	5 м ²	7 м ²

Стоимость

Принятие решения От типа конструкции, материалов и использования печи можно узнать, сколько стоит вся конструкция.Расходы можно сократить, используя альтернативные материалы; например, использование традиционных красных кирпичей для дома вместо огнеупорных кирпичей значительно сокращает расходы. Ниже приведен пример цен и сметы на материалы, необходимые для строительства печи для пиццы, которые могут быть использованы в качестве руководства для потенциальных строителей:

Материал	Стоимость	Обычно требуется	Средняя общая стоимость
Фонд Блоки Besser	3 доллара за штуку	60	180 долларов
Огненные кирпичи (очаг и купол)	2 доллара за кирпич	250	500 долларов
Огненная глина	25 долларов за мешок	2 пакета	50 долларов
Мешок с цементом	5 долларов за мешок	20 мешков	100 долларов
Арматурная сталь	3 доллара за метр	20 метров	60 долларов
Мешок с песком	4 доллара за мешок	30 мешков	$ 120
Изоляция (противопожарное одеяло)	75 $ за м 9 0102 2 лист	4 м ²	$ 300
Изоляция (вермикулит)	$ 15 100л мешок вермикулита	1 мешок	$ 15

Fire Bricks

A также огнеупорный кирпич так называемый огнеупорный кирпич, используется в печах для пиццы из-за его способности выдерживать высокие температуры.Эти кирпичи изготовлены из огнеупорной глины с высоким содержанием глинозема.

Огнеупорный раствор

Если использование плоских огнеупорных кирпичных швов затруднено или невозможно, следует использовать огнеупорный раствор. Однако следует учитывать, что максимальное нанесение огнеупорного раствора не должно превышать примерно 1/4 дюйма (6 мм). из-за того, что при строительстве сверх этого размера печь со временем сожмется или потрескается. Избегайте использования огнеупорного раствора для заполнения отверстий в духовках или пустых пространств.Подходит только для наружного применения. Это означает, что он используется на куполе духовки, который не находится в прямом контакте с огнем.

Если вы не хотите покупать предварительно смешанный огнеупорный раствор, используйте следующий рецепт, чтобы создать свой собственный:

3 части песка
1 часть портландцемента
1 часть извести
1 часть огнеупорной глины

Цемент

Цемент — это порошкообразное вещество, изготовленное из кальцинированной глины и извести, которое используется в качестве связующего в строительных проектах.Цемент смешивается с другими составляющими в различных соотношениях для образования различных строительных компонентов, таких как раствор и бетон. Этот материал часто используется в печах для пиццы. В зависимости от состава и цвета цемент классифицируется следующим образом:

Цемент с высоким содержанием глинозема
Кислотостойкий цемент
Гидрофобный цемент
Доменный цемент
Кислотостойкий цемент
Расширяющийся цемент
Портландцемент
Низкий термостойкий цемент

Глина (Cob / Earth / Horno / Adobe)

Глина — важный материал, используемый для связывания всех компонентов здания при изготовлении глиняной печи.Печь, построенная из глины, может быть намного меньше печей, используемых в заведениях и пищевых цепочках, но ее может хватить, чтобы приготовить еду для большой группы людей.

Тепло, производимое в глиняной печи, распределяется равномерно, поэтому на пицце не остается холодных пятен. Глиняные печи остаются горячими в течение долгого времени, что позволяет готовить больше блюд и самых разнообразных блюд. Лучше всего то, что глина доступна на заднем дворе, если вы копаете достаточно глубоко. Одна из особенностей глины заключается в том, что во влажном состоянии она липкая и становится твердой при высыхании.

Для изоляции и улучшения результатов связывания глину смешивают с песком и соломой. Песок уменьшает усадку, а солома покрывает изоляционную часть. В зависимости от местной температуры и погодных условий в вашем районе пользователям потребуется смешивать глину, песок и солому в правильных пропорциях для достижения наилучших результатов.

973 В отличие от традиционных кирпичных печей, почтовые печи значительно дешевле построить.Если у вас ограниченный бюджет или у вас нет средств на материалы, вы можете построить черную печь буквально из материалов, имеющихся на вашем заднем дворе. Тем не менее, рекомендуется покупать стандартные красные строительные кирпичи или огнеупорные кирпичи, чтобы создать очаг для лучшего качества и гарантированного срока службы. Это обеспечит чистую, надежную и многоразовую поверхность для размещения продуктов. Кроме того, следует использовать связующий агент, например сено или траву, чтобы предотвратить разрушение купола с течением времени. Сено действует как связующий агент внутри початка, удерживая материал вместе даже при образовании трещин.В таблице ниже перечислены материалы и смета необходимых количеств и затрат:

Материалы	Инструменты
Огненная глина Грунт Солома Песок	Защитные перчатки Пылезащитная маска Тачка Уровень Лопата 82

Материалы

Инструменты

Огненная глина

Грунт

Солома

Песок

Защитные перчатки

Пылезащитная маска

Тачка

Уровень

Лопата

Материал	Стоимость	Обычно требуется	Средняя общая стоимость
Песок	Бесплатно или 4 доллара за мешок	5 мешков	$ 20
Газета	1 доллар за бумагу	1	$ 1
Огненный кирпич (очаг)	2 доллара за кирпич	25	$ 50
Грязь	Бесплатно	Лоты	Бесплатно
Сено	5 долларов за квадратный тюк 50 фунтов	2	$ 10

Строительство печи для пиццы

Строительство купола из огнеупорного кирпича

Если вы следуете правильному руководству, построить довольно легко печь для пиццы.Несмотря на выбранный вами стиль и размер купола, все конструкции печей для пиццы имеют схожие основные части. Все это играет решающую роль в приготовлении очень эффективной печи для пиццы. При этом необходимо соблюдать меры предосторожности при строительстве. Эти детали включают:

Фундамент
Подчин
Купол
Вентиляционное отверстие
Дымоход
Дымоход

Местоположение

При выборе места для печи для пиццы необходимо учитывать следующие факторы:

Погодные условия и Укрытие: Печь для пиццы должна быть построена в закрытом помещении, чтобы защитить ее от дождя и солнечных лучей.Для наружной конструкции духовки может быть возведена простая беседка для тени. При размещении в помещении духовку следует размещать рядом с кухней или на кухне с достаточными изменениями, позволяющими установить дымоход. Установив печь в помещении, вы сможете согреться в плохих погодных условиях, и к ней можно будет легко получить доступ в любое время.

Правительственные или муниципальные законы и постановления: Существующие законы могут налагать ограничения на размещение печи для пиццы.Независимо от расположения печи требуется одобрение совета или юридическая консультация.

Опасность возгорания: Дровяные печи требуют сжигания тепла, поэтому важно учитывать последствия для безопасности. Для этой цели владельцы должны осмотреть территорию вокруг потенциального места установки печи, чтобы убедиться в отсутствии легковоспламеняющихся материалов. Также не должно быть риска травм детей и взрослых. Рекомендуется следить за тем, чтобы высота очага была достаточно высокой, чтобы он был недоступен для детей.Когда горит огонь, горячие угли могут улететь. Поэтому следует сохранять безопасное расстояние от дома.; Размещение духовки может определять ее удобство использования и частоту ее использования.

Структурная целостность поверхности фундамента: При выборе поверхности фундамента очень важно учитывать структурную целостность печи для пиццы. Рекомендуется устанавливать духовку на твердом основании из-за ее огромного веса.Если печь размещается на возвышении или на веранде, необходимо проконсультироваться с инженером по укреплению поверхности, чтобы она могла выдержать дополнительный вес печи.

Удобство использования: Размещение духовки в часто посещаемых местах, таких как кухня или бассейн, означает, что она будет использоваться с большей вероятностью, чем если бы она была размещена в удаленном, редко посещаемом месте или вне поля зрения. Некоторые люди предпочитают строить печь на прицепе, чтобы обеспечить относительно простую транспортировку своей кирпичной или глиняной печи.

Эстетика: Хорошо спроектированная и правильно построенная печь для пиццы эстетически приятна на вид. Духовку следует размещать в таком месте, где ее можно увидеть и полюбоваться ее назначением и архитектурным дизайном. Он должен быть расположен в зоне, куда могут быть доставлены гости, будь то проезжающие или съедающие еду, приготовленную прямо из духовки.

Стоимость собственности: С добавлением печи стоимость недвижимости может быть увеличена больше, чем понесенные затраты на поиск и строительство печи.Определитесь с местом для размещения печи, которое может увидеть потенциальный будущий покупатель недвижимости. Однако печь для пиццы, размещенная в неудобном месте или плохо спроектированная на видном месте, может снизить будущую стоимость недвижимости.

Фундамент

Чтобы начать строительство фундамента печи для пиццы, обо всем в первую очередь: вам нужно подготовить ровную твердую поверхность. Если вы строите духовку прямо на земле, это потребует удаления травы лопатой, чтобы обнажить почву.Однако, если вы собираетесь построить печь для пиццы на существующей конструкции, вам необходимо убедиться, что вес печи для пиццы и ее основания не повлияет на конструкцию. Некоторые из материалов, используемых в печи для пиццы, очень тяжелые, и установка на деревянной платформе может вызвать трещины и поломки. При строительстве фундамента для пиццы подумайте о возможных расширениях, которые вы, возможно, захотите добавить, например, барбекю, раковине, деревянном держателе и т. Д. Они потребуют больше места и увеличат вес, размещаемый на конструкции.

Фундамент вашей печи для пиццы может быть сделан из различных материалов, в том числе:

Дерево
- Железнодорожные шпалы
- Доска из твердой древесины
Кирпичи
- Бетонные блоки besser
- Жилые кирпичи
Камень

Подок

Подок из кирпича со смещенным узором

Подом является основная часть духового шкафа и используется как для приготовления, так и для размещения блюд. Под представляет собой плиту, приподнятую над основанием духовки.Это чистая ровная поверхность из огнеупорных кирпичей средней плотности. Свод духовки — это открытое пространство над очагом, в котором циркулирует горячий воздух. Огненные кирпичи используются из-за их способности противостоять экстремальным температурам, возникающим в огне печи. Чтобы предотвратить скопление отходов или мусора между кирпичами, их укладывают как можно ближе друг к другу без использования строительного раствора. Строительный раствор треснет при чрезмерном нагревании. Песок под кирпичами дает совершенно ровную поверхность и позволяет регулировать кирпичи резиновым молотком.Идеальный размер очага для домашней печи для пиццы — 32 x 36 дюймов (82 x 92 см).

Купол

Ширина купола определяет пространство для приготовления пищи, которое будет доступно вам, в то время как высота купола обычно составляет 3/4 ширины. Основное назначение купола — удерживать и укрывать тепло, выделяемое огнем. Тепловая энергия равномерно поглощается куполом, и ее все еще можно использовать для приготовления пищи, даже если источник тепла удален. Практика заключается в строительстве купола из кирпича или глыбы вместо установки предварительно собранного купола.Этот тип купола имеет тенденцию к образованию трещин и отслаиванию, особенно если при его изготовлении использовались огнеупорные ингредиенты более низкого качества.

Высота купола и двери влияет как на циркуляцию воздуха, так и на обогрев, что делает ее размеры важными. Идеальная высота обычно составляет около:

Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
Высота свода (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см)

Купол печи для пиццы может быть сконструирован в нескольких вариантах: Способы:

Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем засыпьте кирпичи раствором, кладя их на форму.
Используйте влажный песок, чтобы построить куполообразную форму, а затем положите мокрую газету и початок на песок.
Обрежьте пенополистирол по контуру купола и поместите его внутрь купола. Удалите после того, как купол будет завершен.
Самый распространенный метод — это отдельно стоящий купол, в котором используется ряд кругов из огнеупорного кирпича, которые построены друг на друге и являются самонесущими. Существующие модели можно использовать в качестве руководства, но это не обязательно для опытных каменщиков.

900 88

Внутренние размеры	Площадь поверхности очага	Форма купола	Высота свода	Высота двери	Ширина двери	Ширина дымохода	Фундамент	Пиццы (10 дюймов)
Диаметр 30 дюймов (76 см)	706 дюймов ² (4,363 см ²)	Иглу	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см) )	53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см)	1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов ² (5,808 см ²)	Igloo	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см)	2-3
Диаметр 42 дюйма (106 см)	1,385 дюйма ² (8,824 см ²)	Иглу	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (28 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см)	4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1,963 дюйма ² (13,273 см ²)	Иглу	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см)	7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см)	1,152 дюйма ² (7,544 см ²)	Ствол	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см)	1-2
35 «x 39» (90 см x 100 см)	1365 дюймов ² (9000 см ²)	Цилиндр	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (28 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	58 дюймов x 79 дюймов (150 см x 200 см)	3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см)	2,773 дюйма ² (18000 см ²)	Ствол	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов ( 46 см)	20 дюймов (51 см)	70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см)	5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)	4,189 дюйма ² ( 27000 см ²)	Ствол	28 дюймов (71 см)	18 дюймов (46 см)	22 дюйма (56 см)	26 дюймов (66 см)	82 дюйма x 111 дюймов (210 см) x 280 см)	10-12

Вентиляционное отверстие / дымоход

Дымоход выполняет множество функций: улучшает воздушный поток через печь, обеспечивает выход дыма и рассеивает почти 1/4 тепла в кирпичной печи. .Высота дымохода зависит от размеров духовки и составляет от 1 метра и выше. Некоторые люди предпочитают не строить дымоход в своих духовках, что приводит к проблемам с приготовлением пищи, снижает эффективность духовки и вызывает чрезмерное скопление дыма.

Вентиляционное отверстие духовки может быть выполнено из кирпича, литого или стали — каждый материал имеет свои преимущества в зависимости от использования. Наличие вентиляционного отверстия позволит теплу выходить из внутренней камеры / купола. Обычно ее кладут снаружи печи для пиццы, которую можно скрыть от глаз с помощью декоративных элементов.Для размещения вентиляционных отверстий предусмотрены две области:

Передняя сторона
Центральная часть

В традиционных печах вентиляционное отверстие расположено спереди, а вентиляционное отверстие расположено в центре купола для современных конструкций. Оба соединяются с дымоходом, чтобы позволить теплу и дыму выходить. Преимущество центрального вентиляционного отверстия заключается в том, что горячий воздух проходит через верхнюю часть духовки, что помогает улучшить распределение тепла. Существует еще одна конструкция, называемая «вентиляционное отверстие в духовке», где вентиляционное отверстие находится внутри задней части духовки, что обеспечивает циркуляцию большего количества тепла для более короткого времени приготовления.

Дымоход

Дымоход — это отверстие, через которое тепло, газ или дым проходят через дымоход. Это отверстие должно быть расположено на лицевой стороне духовки, перед дверцей. Дымоход увлекает дым и газы вверх и от печи через дымоход. При неправильном размещении духовка может выделять больше тепла, чем необходимо, тем самым снижая ее эффективность. Дымоход нуждается в регулярной чистке, чтобы избежать засорения. Для соединения футеровок дымохода необходимо использовать огнестойкий раствор, а пустоты между футеровками необходимо изолировать.

Дверь

Традиционные дровяные печи не требуют дверцы. Однако можно установить дверцу, чтобы оптимизировать нагрев, увеличить время, в течение которого печь сохраняет тепло после розжига, и поддерживает постоянную температуру.

Дверца духовки может быть изготовлена из железа или древесины твердых пород. Преимущество использования утюга в том, что дверь не испортится при высоких температурах. Однако он может стать очень горячим, и прикосновение к нему может вызвать серьезные ожоги. Выбор деревянной двери может избавить от ожогов; однако он может воспламениться при воздействии огня.Чтобы этого не произошло, просто замочите деревянную дверь в воде не менее чем на час перед использованием. Отличной идеей было бы установить деревянную дверь с металлическим покрытием изнутри, чтобы получить преимущества обоих типов.

Высоту дверцы следует рассчитывать по высоте внутреннего свода духового шкафа, чтобы обеспечить поток воздуха по всей духовке. Оптимальное соотношение высоты свода к высоте двери — 100: 60. Например, высота свода 18 дюймов (46 см) соответствует высоте двери 11 дюймов (28 см).

Тепловое расширение

Когда печь для пиццы нагревается, купол естественным образом расширяется. Это расширение может привести к трещинам и разрывам купола. Чтобы этого не произошло, на купол следует нанести термостойкую изоляцию. Кроме того, это гарантирует, что купол останется горячим в течение длительного времени, удерживая тепло. Для этой цели можно использовать перлит или вермикулит, чтобы добавить дополнительные слои термостойкой изоляции поверх купола духовки, чтобы увеличить время приготовления.

Теплоизоляция

Печь-иглу для пиццы с керамической изоляцией и проволочной сеткой

Теплоизоляция необходима для купола и пода духовки для предотвращения потерь тепла.Неправильная теплоизоляция приведет к потере тепла и отсутствию устойчивой температуры приготовления. Цель состоит в том, чтобы максимально увеличить продолжительность сохранения и поддержания тепла внутри купола духовки. Строитель может выбрать один из различных типов огнеупорной изоляции, например:

Перлит или вермикулит, которые можно использовать в качестве сухой и рыхлой формы теплоизоляции.
Одеяла из керамического волокна, которые немного дороги, но могут обеспечить отличную изоляцию без дополнительной теплоизоляции.
Одеяло из керамического волокна

Облицовка

Неаполитанские дровяные печи традиционно отделываются мозаичной плиткой

Последний слой духовки называется облицовкой, которая может быть как из бетона, так и из кирпича. Некоторые предпочитают эстетику кирпичной планировки и используют огнеупорный кирпич для внутреннего купола. Он может быть завершен последним облицовочным слоем из обычного строительного кирпича поверх изоляции. Это не только дешевле, но и увеличивает время, в течение которого духовка остается горячей.Облицовка дает следующие преимущества вашей духовке:

Она служит дополнительным слоем изоляции и увеличивает теплоемкость.
Он может готовить продукты за меньшее время, так как оболочка удерживает тепло в течение более длительных периодов времени.
Замедляет падение температуры в духовке.
Улучшает внешний вид духовки.

Сушка

Изготовление печи для пиццы — утомительная и трудоемкая работа. И как только вы закончите кладку этого последнего кирпича или оштукатуривание последней ложки глины, вы еще не совсем закончили.Для идеальной духовки рекомендуется дать каждому слою высохнуть после сборки.

Например, после того, как фундаментные кирпичи были уложены, важно дать кирпичам возможность высохнуть, чтобы в результате получилось прочное, прочное основание для следующих этапов строительства печи. То же самое и со всеми остальными частями духовки.

Укрытие

При строительстве печи для пиццы на открытом воздухе важно учитывать влияние погодных условий на материалы, из которых изготовлена печь. В таких случаях рекомендуется укрытие, чтобы защитить духовку от дождя и сильной жары.Печь для пиццы, как правило, довольно прочная и может противостоять ветру, снегу, граду и дождю. Однако могут возникнуть проблемы, если вода просочится через стенки печи. Для печей с початком погодные условия могут нарушить конструктивную целостность духовки.

Вода в стенах создает проблемы при топке глиняной или кирпичной печи. Вода нагревается, а затем превращается в пар, который может вырваться наружу и вызвать трещины в стенках печи. Есть два решения, чтобы избежать этого: построить укрытие для печи или построить печь внутри существующей конструкции.Эта конструкция может быть построена из любого материала; тем не менее, следует учитывать риск возникновения пожара и предусмотреть подходящий воздуховод для выхода дыма из печи. Печь для пиццы, размещенная прямо под крышей, без надлежащего дымохода, скорее всего, разрушит кровлю дымом и копотью.

Первый обжиг печи для пиццы

Перед тем, как впервые запустить печь для пиццы, необходимо убедиться, что все материалы полностью высохли, а бетон или строительный раствор затвердел.Чем дольше вы дадите бетону высохнуть, тем прочнее и эластичнее он станет. Желательно обернуть духовку строительным пластиком или влажной тканью, чтобы продлить время высыхания.

Любая вода, которая случайно останется в духовке, превратится в пар и попытается выйти, когда зажжется первый огонь. Духовка на этом этапе склонна к появлению трещин. По этой причине необходимо дать духовке достаточно времени для высыхания, а нагрев самой духовки должен осуществляться постепенно.Это верно как для кирпичных, так и для чернильных печей.

Создавая первый огонь в недавно построенной духовке, старайтесь, чтобы огонь был слабым, постепенно увеличивая температуру. Избегайте использования больших деревянных досок, так как это может привести к быстрому нагреванию. Целью создания тепла является обеспечение полного высыхания и отверждения духовки, а также минимизация потенциальных проблем, связанных с остаточной влажностью. Первоначальный огонь следует распределить в течение 6 часов. После того, как вы позволили теплу рассеяться в течение ночи, следует внимательно осмотреть духовку на предмет трещин и слабых мест и выполнить необходимый ремонт.При последующем обжиге вы можете использовать более крупные куски дерева и полностью разогреть духовку.

Приготовление пиццы в печи

Приготовление пиццы в печи для пиццы — отличный способ получить отличный вкус и легко приготовить пиццу. Духовка сконструирована таким образом, что пицца готовится равномерно и выходит намного быстрее, чем обычная газовая или электрическая духовка. По этим причинам неудивительно, что повара в Италии, откуда появилась современная пицца, по-прежнему предпочитают готовить пиццу в дровяной печи!

Контрольные списки печи для пиццы

Как собрать духовку

Определите подходящее место, которое является безопасным, эстетичным и легкодоступным.
Постройте фундамент печи из дерева, кирпича или камня.
Создайте ровную поверхность для огнеупорных кирпичей. Обычно это делается с использованием цемента.
Положите огнеупорные кирпичи на слой из просеянного песка и огнеупорной глины. Убедитесь, что очаг выровнен, кирпичи прижаты друг к другу и что раствор не используется.
Создайте временный структурный опорный фундамент для возведения стен печи из песка или дерева.
Положите огнеупорные кирпичи или глинтвейн на стены, дверцу и дымоход печи.
Накройте стенку духовки алюминиевой фольгой.
Нанесите тонкий слой изоляции на стенки духового шкафа. Это может быть вермикулит, перлитовый цемент или противопожарное покрытие.
Нанесите завершающий эстетический слой на стенки духовки. Это называется облицовкой из кирпича или цемента.
Дайте строительному материалу полностью затвердеть и высохнуть в течение недели или более.
Удалите временную структурную опору и впервые зажгите печь на очень слабом огне.
Со временем постепенно увеличивайте интенсивность огня, пока духовка не прогреется до рабочей температуры.
Приготовьте пиццу в новой духовке при температуре около 370 ° C (700 ° F).

Как приготовить печь для пиццы

Перед тем, как использовать печь для пиццы, ее нужно сначала вылечить. Это обеспечит более длительный срок хранения печи для пиццы.
Используйте сухую древесину для легкого горения. Более плотная или влажная древесина имеет тенденцию дымиться в большом количестве.
Разведите в духовке небольшой огонь, чтобы стены медленно застыли. Это следует делать в течение пяти дней, чтобы снизить вероятность появления трещин и других проблем.

Как приготовить огонь в печи для пиццы

Сверните газетную бумагу в шарики и поместите их в середину духовки.
Поместите маленькие веточки и веточки над газетой.
Зажгите новостную газету.
Продолжайте добавлять небольшие ветки, чтобы разогреть огонь.
Постепенно увеличивайте размер дров к огню.
Всегда используйте сухие дрова, чтобы развести огонь в духовке. Вначале духовка может задымить. Это будет уменьшаться по мере накопления тепла.
Разжигайте огонь в духовке, пока не будет достигнута желаемая температура.
Отодвиньте горящие дрова и угли в заднюю часть духовки.
Очистите очаг для удаления золы.
Следите за духовкой и температурой. При приготовлении пиццы дверь обычно открыта и огонь поддерживается топливом. Для других продуктов огонь гаснет и дверца закрывается, а горячие угли остаются внутри духовки.

Как приготовить пиццу в дровяной печи

Развести огонь в духовке и довести его до температуры около 370 ° C (700 ° F).
Приготовьте тесто для пиццы.
Приготовьте начинку для пиццы; обычно это соус Наполи, базилик, оливки, пепперони, моцарелла.
Переместите огонь к задней части духовки и очистите очаг от золы.
Закройте дверцу духовки на 2 минуты, чтобы температура в духовке стабилизировалась и равномерно распределилась.
Посыпьте деревянную лопатку / кожуру мукой.
Поместите пиццу на кожуру, а затем сдвиньте пиццу на очаг.
В зависимости от температуры духовки пицца будет готовиться от 90 до 120 секунд.
Следите за пиццей, чтобы убедиться, что она не пережарилась и не подгорела с одной стороны. При необходимости переверните кожуру.
Снимите пиццу с кожурой. Дайте немного остыть перед употреблением.

Как минимизировать незначительные трещины

Со временем на стенках печи для пиццы образуются незначительные трещины. Обычно это происходит в результате сильной жары и / или неправильного использования строительных материалов. Но это обычное явление во время обычного процесса нагрева и охлаждения печи для пиццы, поэтому не должно вызывать беспокойства.Чтобы минимизировать трещины, убедитесь, что стенки духового шкафа полностью высохли, прежде чем топить духовку.

Общие советы

Попробуйте использовать для камина дрова более светлого цвета. Это улучшит качество огня и вкусовые качества пищи.
Плотная древесина более дымная и потенциально может придать пицце дымный привкус.
В идеале, толщина изоляции купола должна быть максимальной, чтобы сократить время, необходимое для нагрева духовки, увеличить максимальную температуру и продлить время, в течение которого духовка остается горячей.
Разожгите огонь в середине печи для пиццы в начале. Как только температура достигнет желаемого уровня нагрева, переместите огонь по сторонам или сзади духовки.

Техническое обслуживание

Обычно единственное техническое обслуживание, необходимое для дровяной печи, — это регулярная чистка. Когда духовка остынет, вы можете использовать грабли, чтобы очистить золу, скопившуюся в центре или по бокам, и осторожно выметать ее из духовки. Дымоход духовки также нуждается в регулярной чистке и проверке.Возможно, вам придется проверить наличие гнезд или других предметов, которые могут препятствовать прохождению тепла. Короче говоря, чтобы духовка работала правильно, регулярно чистите ее и следите за тем, чтобы вентиляционные отверстия были чистыми и не забивались.

Общие проблемы

В отношении печей для пиццы существует ряд общих проблем, связанных с их конструкцией и использованием. Возможные проблемы, которые должны быть приняты во внимание владельцами:

Поддержание правильной температуры.
Предотвращение и устранение трещин по мере их образования.
Защита от природных стихий, особенно воды.
Обеспечение хрустящей корочки пиццы.
Предотвращение образования твердой корочки пиццы.
Предотвращает чрезмерный привкус дыма.
Предотвращение сырой пиццы.

Скрытые проблемы с печами для пиццы

Термиты и обработка почвы под полом

Трещины — серьезная проблема при строительных работах в целом. Трещины могут быть вызваны расширением строительных швов или плохими строительными материалами.Если трещина образуется в месте соединения дна печи или стены купола, это может вызвать проблемы, так как это может позволить термитам проникнуть в глинобитный купол. Термиты могут разрыхлить почву под полом или куполом, а в тяжелых случаях привести к внезапной поломке всей печи для пиццы.

Для этой цели можно купить яд, отпугивающий термитов от гнездования. Чтобы правильно нанести яд под основание духовки, проделайте вокруг окружающего пространства небольшие отверстия диаметром 12-15 мм. Затем введите яд термита в созданные норы.Почва должна быть пропитана ядом, чтобы повысить эффективность химикатов. Обычно на каждое отверстие следует наносить до одного литра яда. Выбирайте из имеющихся на рынке ядов и приманок для термитов. После того, как яд пропитается окружающей почвой, исходные отверстия следует заделать подходящим цементом или смесью из початков.

Здоровье и безопасность

Ради вашего здоровья и безопасности и безопасности ваших близких не используйте в духовке какие-либо материалы, которые могут содержать асбест, поскольку было доказано, что он вызывает рак легких.

Вермикулит

Используйте только новые вермикулитовые продукты. Новые вермикулитовые продукты не содержат опасных материалов, но старые версии могут. Убедитесь, что используемый вами вермикулит не загрязнен асбестом.

Пожар

Будьте осторожны с огнем и держите под рукой огнетушитель на случай чрезвычайной ситуации. Печи для пиццы могут сильно нагреваться (370 градусов по Цельсию) и, следовательно, при неправильном обращении могут привести к ожогам. Помните об опасности для домашних животных и детей.Перед обращением за медицинской помощью промойте ожоги под струей холодной воды не менее 15 минут.

Способы розжига духовки сильно различаются, но тот, который обычно называют «сверху вниз», будет гореть чище, выделяя меньше дыма и быстрее нагревая духовку с меньшим количеством сжигаемого топлива. См. Раздел видео в разделе «приготовление пищи», где представлены видеоролики, иллюстрирующие эту передовую практику в дровяной печи. ^[1]

Использование духового шкафа

Не работайте голыми руками, когда духовка горячая, так как экстремальные температуры духовки могут вызвать ожоги третьей степени при контакте с кожей человека.Используйте длинные противень для духовки для защиты рук и рук при работе с кастрюлями или при работе с огнем духовки. Не используйте жидкое топливо, такое как бензин или жидкость для зажигалок, когда разжигаете огонь в духовке. Этот процесс может быть опасным и может привести к поглощению сильного аромата окружающим кирпичом. Не используйте воду для тушения огня. Вода негативно влияет на конструкцию духовки. Вместо этого следует дать духовке остыть естественным путем.

Используйте металлическую лопату и мусорное ведро, если нужно удалить оставшуюся золу.Перед тем, как выбросить пепел, важно убедиться, что он полностью остыл. Не забивайте горячий пепел грязью или песком во время утилизации; пепел может оставаться горячим под поверхностью и создавать угрозу безопасности, если люди случайно наступят на него.

Источники материалов

Источники материалов для изготовления печи для пиццы могут быть трудными из-за типов используемых материалов и используемых технологий. Для людей, у которых есть бесплатный и легкодоступный запас чистой глины, початковая печь может быть наиболее практичным подходом.Если требуется кирпичная печь, то основными необходимыми материалами являются кирпич, изоляция и цемент.

Выложить печь барбекю из кирпича. Строим простой мангал из кирпича своими руками

Итак, вы хотите сделать на своем участке мангал из кирпича. Чертежи и фотографии этого устройства помогут вам выбрать подрядчика, так как вы точно представляете, что вам нужно.

И они вам непременно помогут, если вы решили сделать мангал из кирпича своими руками. В этом случае вам просто необходимы рисунки и фотографии. Только они дадут вам возможность увидеть конечный результат своих действий.

Как выбрать кирпичный мангал

Ну, вы решили, что рядом с вашим домом должен быть кирпичный мангал. Чтобы выбрать мастера, который сложит вам эту конструкцию, необходимо заранее представить себе вариант, который будет стоять для вас.

Ведь при заказе нужно показать мастеру хотя бы эскиз / эскиз, чтобы он представлял объем работы. И соответственно я смог назначить вам цену.

А для этого вам просто понадобятся фотографии и схемы, которые вы можете использовать здесь.

Как сделать мангал из кирпича своими руками

Некоторые кирпичные мангалы, рисунки и фотографии которых представлены на этой странице, изготовлены их владельцами. В общем, все эти приспособления для жарки мяса и рыбы могли быть изготовлены их хозяевами.

Ведь выложить плиту / мангал такого типа довольно просто. Достаточно посмотреть заказы на шашлык для самых простых вариантов, и вы поймете, о чем я.

Самые простые варианты выложены в половину кирпича и имеют простую геометрию. Это значит, что выложить такой мангал из кирпича сможет даже новичок, никогда не державший в руках кельму или шпатель.

Порядок закладки барбекю

Чтобы выложить обычную уличную печь, вам нужно просмотреть заказы и просто выполнить шаги, указанные в этой инструкции:

Заливаем фундамент под будущую печь.Достаточно толщины 10-12 см и использования армирующей сетки. Толщина, конечно же, зависит от размера мангала.
Выкладываем последовательно по порядку ряды кирпича. Лучше всего подходит кирпич.
Монтируем рабочую поверхность. Для садового мангала лучше выбрать чугунный вариант, особенно если мангал находится под крышей.
Далее выложите дымоход из кирпича или воспользуйтесь металлическим вариантом дымохода.

Номер для заказа 1.Большой барбекю.

Номер для заказа 2. Мангал комбинированный с местом для казана.

Номер для заказа 3. Самый простой мангал.

После затвердевания раствора следует провести два предварительных нагрева. Тогда вы сможете использовать эту замечательную уличную печь по прямому назначению.

Кирпичный мангал — фотогалерея

А вот несколько фото, как можно устроить кирпичный мангал во дворе собственного дома.

Кирпичный мангал идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе.На приготовление шашлыка на даче уйдет совсем немного времени и не нужно строить навыки. Мы расскажем о том, как устроена печь-барбекю, какие материалы для нее выбрать, а также поделимся необходимыми чертежами и схемами для строительства.

Наряду с барбекю, барбекю также считается одним из популярных методов приготовления пищи на открытом воздухе. Подобно приготовлению пищи на открытом огне, этот способ заимствован у наших предков, а все технологические тонкости приготовления тесно переплетены с особенностями конструкции и, с этим, особым распределением тепла от горящих углей.Термин барбекю имеет одновременно два значения: это особый способ приготовления и сама конструкция очага для этого способа.

Современные инструкции часто путают конструкции барбекю и барбекю, описывая их в виде конструкции для получения местного тепла от открытого огня с целью термической обработки сырых, в основном мясных, продуктов. Фактически, приготовление на гриле и барбекю настолько отличаются друг от друга, что даже одни и те же продукты, приготовленные этими двумя способами, имеют разные вкусы и ароматы.

Принцип работы печи барбекю, ее отличия от барбекю

Опытные мангалы, через руки которых прошли многие килограммы вареного мяса, хорошо знают, что на мангале продукт жарится только снизу из-за довольно горячее инфракрасное излучение тлеющего угля. Свежий воздух дует на верхний слой мяса на шпажке и поэтому шпажки с едой нужно постоянно переворачивать.

В печи для барбекю блюда готовятся совершенно по-другому.Решетка, на которую они укладываются, ставится на 20-25 см ниже уровня боковых стен и это имеет большое значение. В отличие от барбекю, противень для угля в печи для барбекю делается твердой, без отверстий для обеспечения тяги.

Уголь тлеет, а не горит. Продукты постепенно «доходят» до прохладного излучения раскаленного угля и тепла, отраженного от стен конструкции. Причем сажа на стенках конструкции, как зеркало, отражает обратно все тепловое излучение, а изделия равномерно нагреваются со всех сторон.За счет высоты стенок над блюдом создается теплая воздушная и дымовая подушка, которая придает блюдам особый дымный аромат.

Если для шашлыка подходит только самое мягкое мясо, то для шашлыка ограничений гораздо меньше. И блюда, как правило, получаются более нежными и сочными, равномерно пропекаемыми по всей толщине. Даже старая жесткая говядина, правильно приготовленная в печи барбекю своими руками, скрывает нежнейшее мясо под хрустящей запеченной корочкой, которая получается при запекании и при этом запекании в собственном соку.

Казалось бы — всего 25 см, совершенно незаметная разница в дизайне, но в кулинарном плане играет колоссальную роль. Видимо поэтому для организации легких пикников на даче или для обустройства места отдыха во дворе загородного дома в последнее время чаще выбирают мангалы, чем печи для барбекю. Тем более, что конструкций мангала из камня сегодня так много, что выбрать среди них подходящий несложно. А по своей функциональности эти конструкции уже могут конкурировать с традиционными кирпичными печами.

Строительство мангала своими руками

Несмотря на сложность предусмотренных процессов, конструкция простейшего каменного мангала совершенно элементарна и может повториться кем угодно, в том числе и тем, кто никогда не держал в руках кирпич. По сути, достаточно организовать три кирпичных стены и предусмотреть место для установки поддона для угля и крепления решетки для готовимых продуктов.

Но стоит позаботиться не только о функциональности, но и о внешнем виде конструкции.Поскольку на небольшом дачном участке каменный мангал также играет роль ландшафтного украшения.

Особенности конструкции мангала

Самая простая конструкция мангала — обычная кирпичная кладка, напоминающая в плане букву «П». Получается простой, но функциональный камин-мангал, который очень быстро можно сделать своими руками, и он идеально подходит для отдыха на природе.

Как видно на фото, на внутренних стенках кладки имеется несколько выступов для крепления металлического листа для угля и решетки для варки продуктов.Вес такого каменного мангала очень мал и поэтому не требует массивного капитального основания. В фундамент можно вырезать бетонные столбы для забора или опору для виноградной лозы. Высота конструкции определяется с точки зрения простоты приготовления.

Для универсальности в верхней части кладки также есть выступы для шампуров, на которых можно жарить шашлык. В этом случае поддон с древесным углем также ставится выше — на место мангала.

Выбор материалов для мангала

Отсутствие высокотемпературной камеры сгорания как таковой и низкая рабочая температура тления угля позволяет использовать для строительства обычный красный обожженный кирпич.Но, учитывая внешние условия использования, традиционный «печной» глиняный раствор для кладки не подойдет. Кладка мангала осуществляется строительной цементно-песчаной смесью на цементе хорошего качества.

Делаем защитный колпак и колпак

Поскольку кирпичный мангал строится на открытом воздухе, имеет смысл организовать из-под него защитный колпак и низкий колпак для защиты от ветра и непогоды. Высота дымохода должна быть не более полуметра, иначе получившаяся тяга превратит мангал в обыкновенный мангал.Мангал с вытяжкой и дымоходом можно установить в летней беседке или на открытой веранде дома.

Вытяжка будет собирать дым и выводить его в дымоход, что обеспечит комфортное приготовление пищи. Более того, совсем не обязательно выкладывать заглушку трубой из камня, железная конструкция отлично справится с этой ролью. Только для защиты от ветра металл необходимо надежно укрепить в кирпичной кладке еще на этапе строительства.

Как сделать профессиональную печь-барбекю

Собрать простую печь-барбекю своими руками очень просто, но по своей функциональности она может не удовлетворить опытных и уверенных в себе мастеров.Если вы планируете построить более сложную конструкцию, ее очень легко совместить с мангалом в одной конструкции. В сельских подворьях и дачных участках часто можно встретить полноценные духовые шкафы для летнего приготовления, расположенные практически под открытым небом.

В качестве примера рассмотрим заказ универсальной уличной печи с печкой и мангалом. Но следует учитывать, что вес этой конструкции уже достаточно большой и, соответственно, под нее необходимо закладывать отдельный армированный ленточный фундамент.На стыке плиты и мангала рекомендуется укрепить фундамент дополнительной поперечиной.

Высота слоя основания:

песчано-гравийная подушка — 25 см;
железобетон — 50 см;
Высота подъема фундамента над уровнем земли 10-15 см.

Ширина фундамента 70 см, он должен выступать из кладки на 10-15 см.

После застывания бетона снимаем слой фундаментной земли и заливаем глиняно-гравийной смесью.Причем глина может быть не самого высокого качества, даже выкопанная в соседнем овраге. Главное, чтобы он мог схватиться и образовать более-менее прочный слой.

Для создания индивидуального экстерьера вместо кирпичной кладки можно выложить натуральный камень. Учитывая простоту конструкции, все это можно сделать своими руками, даже не имея достаточного опыта.

Outcome

Грили и печи для барбекю идеально подходят для приготовления вкусных блюд за городом, а также для семейных выходных или пикника на природе.Кроме того, уличные печи и камины-мангалы считаются очень интересным и стильным украшением участка.

Сегодня сложно представить отдых на природе без организации пикника. И мангал стал обязательным атрибутом такого праздника. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать из кирпича на даче печь, мангал и мангал своими руками. С их помощью можно не только приготовить для гостей отличное угощение, но и удачно украсить свой участок.

На даче в процессе готовки

Иметь личные духовки и мангалы из кирпича — фото, р достоинства и недостатки

Прежде чем приступить непосредственно к процессу возведения данной конструкции на своем приусадебном участке, рассмотрите достоинства и недостатки кирпичной мангала.

Среди основных преимуществ, которыми бесспорно обладает кирпичная печь-мангал на даче, можно выделить следующие:

универсальность. Духовка-мангал хорошо подойдет для приготовления не только мясных шашлыков, но и позволит вам искусно приготовить рыбу, овощи, птицу;
большие размеры.Одно из неоспоримых преимуществ — большая площадь мангала. Его задняя стенка равномерно распределяет тепло по всей площади, что способствует равномерному приготовлению пищи;
возможность варьировать режим приготовления. В этом случае используемые продукты не нанизываются, а могут быть равномерно распределены на решетке. Причем в зависимости от того, что готовится в духовке, вы можете варьировать ее высоту в поисках оптимального варианта приготовления;
возможность использования различных видов топлива.В этой печи-мангале из кирпича можно использовать как дрова, так и уголь;
конструкция в решетке предусматривает вытяжку;
в более продвинутых моделях может быть установлен индикатор уровня температуры, что позволяет удобство при приготовлении блюд; №
при использовании печи-гриля предварительное маринование мяса не требуется.

Уличные печи и мангалы из кирпича — фото на сайте

Несмотря на ряд достоинств, можно отметить один существенный недостаток:

— довольно затратное мероприятие.

Как сделать печь, мангал и мангал на даче своими руками

Далее мы подробно расскажем, как сделать печь, мангал и на даче. Выбирая материал для строительства из кирпича, можете быть уверены, что никаких дополнительных специальных навыков, например, при использовании металла, не потребуется. Также немаловажным плюсом является значительная экономия средств, ведь вы все делаете сами, без привлечения сторонних специалистов.

В этой статье мы подготовили для вас пошаговую инструкцию, которая поможет вам построить печь-мангал из кирпича на заднем дворе.При этом можно выделить следующие основные этапы:

подготовительные работы;
строительство мангала;
украшение.

Подготовительные работы

Как сложить печь барбекю из кирпича на даче своими руками и что для этого нужно, мы решим на первом этапе.

Подготовительные работы должны включать следующие этапы:

выбор места для установки мангала;
подготовка проекта;
подбор инструментов и материалов.

Определяем место для установки на участке

Изначально нужно определиться с местом для установки вашей будущей уличной печи и кирпичного мангала, фото ниже.

Обязательно помнить, что на месте установки печи барбекю из кирпича не должно быть поблизости высоких насаждений, близость которых может привести к возгоранию. Также место не должно сильно обдуваться ветрами.

При выборе локации следует учитывать ряд требований:

на этапе проектирования следует учитывать, что дым от мангала не доходит до основных построек;
учитывает защиту от ветра и непогоды; №
для защиты газона место установки мангала лучше всего выложить кирпичом или камнем;
предусматривают возможность установки освещения в этом месте.

Кстати, идеи тоже описаны в специальной отдельной статье на нашем сайте.

Проект, чертеж и схема на бумаге

Для того, чтобы правильно определиться, как сделать печь из кирпича на даче, вам понадобится проект или схема на бумаге. На этом этапе вы сможете набросать эскиз самой конструкции, на котором будут отмечены все ключевые элементы. После этого можно приступить к составлению чертежа, на котором сама конструкция приобретет более реальные очертания с размерами.С его помощью мы сможем рассчитать необходимый расход материалов.

Инструменты и материалы

Теперь вам нужно решить, какие инструменты и материалы вам понадобятся для постройки угольной печи. Из материалов вам потребуются:

Отделочная плитка

Штукатурка

Термостойкая краска

Плиточный клей

Гидроизоляционная пленка

Количество материалов, которые вы потратите, напрямую зависит от вашего проекта.

Шпатель

Бетономешалка

Удлинитель

Перчатки

Заказ печи-гриля из кирпича

Порядок представляет собой схему, которая шаг за шагом отмечает последовательность действий при укладке печь, последовательность кладки с описанием необходимых материалов.Шаги, которые помогут ответить на вопрос Как сделать печь, мангал и мангал из кирпича на даче своими руками:

изготовление фундамента;
приготовление раствора для кладки;
кладка подвала;
установка мангала;
кладка стен и коптильня;
декоративная отделка.

Заказать также необходимо у опытного мастера. Зная точное количество кирпичей, последовательность их кладки, а также последовательность работ, значительно упрощает сам процесс возведения печи-мангала.

Фундамент под кирпичный мангал с печью

Для сооружения фундамента кирпичной печи-мангала потребуется выкопать яму глубиной около 30 см, чего вполне достаточно для веса мангала.

Необходимо помнить, что глубина котлована зависит в первую очередь от веса самой конструкции.

Размеры закладываемого фундамента должны быть больше размеров самого мангала

Фундамент должен быть на 10 см больше самого здания, что позволит забетонировать площадку вокруг мангала с целью повышения пожарной безопасности.

Используйте обрезную доску для фиксации опалубки. Заливаем образовавшуюся яму смесью щебня и песка и тщательно утрамбовываем, периодически добавляя в раствор воду.

Кладочный раствор

Для его приготовления нам потребуется:

Для кладки вам потребуется приготовить два вида раствора.

Прежде всего, вам нужно будет сделать раствор для тех участков, которые не будут напрямую контактировать с огнем. Качество смеси напрямую зависит от марки цемента.Лучше всего использовать цемент марок М25, М50 и М75. Для приготовления раствора также потребуется песок. Оптимальными будут следующие пропорции:

песок к цементу марки М25 — 5: 1;
песок к цементу марки М50 — 4: 1;
песок — цемент марки М75 — 3: 1.

Для изготовления самой топки лучше всего использовать шамотную глину. Обладает лучшими огнестойкими свойствами, которые подходят для высоких температур. В магазинах его еще называют «каолином».

Следующим этапом строительства кирпичного мангала с печью на даче является кладка подвала.

Для этого подготовленную опалубку заливают раствором, для приготовления которого потребуется два мешка с цементом. После этого дается двое суток на застывание цемента. Далее укладывается гидроизоляция.

Рубероид лучше всего подходит в качестве утеплителя для мангала.

Перед тем, как приступить к возведению стен, в соответствии с проектом, необходимо рассчитать количество необходимого полнотелого кирпича, а также их штук.Если при строительстве вы используете ранее использованный материал, необходимо предварительно очистить его от скопившейся грязи и остатков раствора.

Первые два ряда выкладываются в виде сплошного прямоугольника. Это предотвратит перегрев рубероида у основания. Углы мангала выравнивают с помощью строительного уровня. В процессе кладки аккуратно удаляются излишки раствора. Только при кладке третьего ряда кирпичей начинает формироваться объем и форма самой печи.

При строительстве комбинированной мангала и кирпичной печи обязательно предусмотреть воздуходувку для печи-мангала. Для этого лучше всего использовать материалы, выдерживающие высокие температуры.

Между кирпичной кладкой и дверью необходимо оставить зазор, так как металл имеет свойство расширяться при нагревании.

Высота варочной поверхности также будет зависеть от размера дверцы: ее оптимальным значением будет 84 см.

Для беспрепятственного проникновения тепла в мангал необходимо предусмотреть в конструкции зазор, размер которого составит два кирпича.его наличие поможет вам в дальнейшем легко убрать угли после варки.

Если кладка произведена правильно, то можно быть уверенным, что дверь надежно закреплена. Для организации дров обычно образуется отдельная стена. Для придания конструкции эстетичного вида лучше всего использовать ¼ кирпича. Для более надежного крепления двери используется проволока, которую дополнительно скрепляют кирпичом.

На следующем этапе формируется арка из дров и кровля.Лучше всего построить дополнительную стену внутри как точку опоры.

В центральной части оставляем место для укладки решетки.

При этом все швы заделываются цементным раствором. После этого можно возводить стенки мангала. На завершающем этапе затираются все швы.

Навес для дров можно накрыть оцинкованным листом.

Половина работы сделана, теперь самое время подумать о стенах и дымовой камере.Сформировав мангал и сарай для дров, продолжаем выкладывать кирпичом заднюю стенку. Параллельно выкладывается несколько рядов для образования арки из дров — это придаст мангалу законченный вид.

На следующем шаге вам нужно сделать шесть ходов, которые помогут удалить дым из жаровни.

Возводим перекрытие топки, используя настил.

Поверх топки укладывается слой изоляции и варочная поверхность.

Наконец, дымоход формируется из кирпича.

Декоративная отделка

Последний шаг — придать вашей кирпичной печи-гриль декоративный вид, чтобы она гармонично сочеталась с остальными постройками на участке. Для этого можно использовать декоративные камни, керамический кирпич и другие материалы на выбор. Рассмотрим вариант отделки декоративным камнем.

Для чистовой обработки потребуется: шпатель

;
Мастер ОК;
ковш;
строительный уровень;
Болгарка с диском для резки бетона.

Перед укладкой камня необходимо тщательно выровнять поверхность путем оштукатуривания. Далее используйте для его укладки специальный раствор для камня.

В этом случае лучше не использовать силикон, так как конечное качество работы уступает таковому при использовании раствора

Казанский мангал из кирпича своими руками (чертежи и фото)

Прежде чем приступить к строительству мангала из кирпича своими руками, следует сделать чертежи и рассчитать с их помощью количество необходимых стройматериалов.В этом случае схему необходимо создавать самостоятельно, так как универсальных конструкций мангала не существует.

Составление плана мероприятий

При строительстве необходимо соблюдать общие правила, которые распространяются на все виды мангалов:

мангал должен быть не менее 70-80 см с учетом роста хозяина;
плита традиционно располагается на 10 см ниже уровня решетки;
ниша для дров и шкафов, предусмотреть крючок для щипцов.

В этом случае необходимо учесть все мелкие детали, чтобы в дальнейшем было удобно использовать конструкцию. Когда чертежи готовы, следует произвести расчет, составить план мероприятий и подготовить перечень строительных материалов (в том числе для фундамента).

Перечень материалов для основных работ должен содержать:

шамотный и облицовочный кирпич;
глина и раствор обыкновенный;
пруток металлический d-30 мм;
лист стальной 5 мм;
двери топки и нагнетателя;
решетка.

А для устройства основания:

строительная смесь;
стержни арматурные;
доски для устройства опалубки;
щебень и песок.

Конструкция печи осуществляется на плиточном основании, каркас возводится из шамотного кирпича. Затем он сталкивается с камнем. Подойдут гранит, песчаник, доломит, бутовый камень. Вы можете проявить фантазию и придать камину любую причудливую форму.

Почему именно кирпич?

Очень часто мангалы и мангалы для дачи делают из подручных материалов: бочек и, чуть реже, можно увидеть сварные конструкции (от простейшего до художественного литья).Гораздо реже из кирпича делают мангал своими руками. Многие уверены, что они практически ничем не отличаются от портативных конструкций.

А вот схема распределения тепла в кирпичных конструкциях совсем другая. Тепло от углей в открытых барбекю направлено вверх, в результате чего мясо подвергается термической обработке только с одной стороны. Поэтому во время обработки необходимо периодически переворачивать продукт на другую сторону, чтобы обеспечить его равномерное обжаривание.

Кирпичная конструкция барбекю действует как печь, только без дверцы.Тепло, отраженное от его внутренней поверхности, действует одновременно на всю поверхность изделия, обеспечивая его равномерную обработку.

Это значительно улучшает вкусовые качества блюд, делая их более сочными и нежными.

В этой связи можно отметить следующие преимущества кирпичного мангала перед металлическим мангалом:

равномерная обработка пищи;
возможность возведения сложных конструкций с дополнительной варочной панелью, коптильней, мангалом и мойкой;
Барбекю можно сделать одной из самых привлекательных частей участка.

Как сделать садовый мангал

Как и любую другую конструкцию, мангал для дачи строится на фундаменте. Павильон должен гармонично вписаться в дизайн участка. Поскольку такая беседка предназначена для круглогодичного использования, лучше устроить очаг садового типа.

Устройство камина должно соответствовать основам безопасности, труба должна выводиться на крышу. Возведение такого сооружения выполняется по довольно сложной технологии.Внешне и функционально именно камин используется для украшения интерьера дачи.

Тематический материал:

Беседку или беседку с камином можно стилизовать под сказочную избушку для приема гостей или оборудовать под дачу посудой, столовой мебелью, диваном и телевизором. Если мангал находится в беседке, лучше доверить его строительство специалистам, но если у вас есть небольшой опыт, можно попробовать построить его самостоятельно.

Основа простейшей конструкции мангала — четырехугольный каркас, в который укладывается уголь, над которым ставится колосниковая решетка. Такую конструкцию, как камин, желательно сделать многофункциональной: внизу соорудить топку, над ней — стеллаж для посуды, над ним сам мангал, а над ним можно расположить коптильню.

В этом случае здание будет многоэтажным. Необходимо определиться, каким должен быть дизайн будущего камина для дачи, а затем составить чертежи, наметить план постройки.

Варианты мангала

Рассматривая проекты мангала из кирпича, иногда возникает желание дополнить чертежи собственными элементами в соответствии с личными предпочтениями. Некоторые будущие хозяева при постройке мангала из кирпича своими руками оборудуют его дополнительным мангалом и печкой.

Грили могут быть самыми разнообразными:

кострище для барбекю;
мангал для барбекю;
Многофункциональное здание;
барбекю с одним очагом;
мангал с мангалом и казаном;

Дополнительные аксессуары для таких духовых шкафов очень разнообразны.Например, печь, вертел, тандыр, казан и другие. Среди сложных конструкций бывают ручные и сборные.

Интересная задумка — комплекс. Стационарные конструкции могут быть построены как трехэтажные. Полуфабрикаты размещаются в камере на решетках или подвешиваются. Для холодного копчения внутрь камеры помещают мангал с углями и противень со стружкой, а для горячего копчения в топку кладут поленья соответствующих пород дерева.

У такой коптильни есть только один недостаток: она сильно впитывает запахи. Поэтому, если обрабатывать мясо после рыбы, то оно приобретет специфический запах, а иногда даже привкус. В этом случае лучше сделать это устройство из железа.

Строительство барбекю из кирпича

Положительные стороны установки печи для барбекю заключаются в ее декоративном внешнем виде и функциональности. Такую конструкцию лучше устанавливать не на улице, а в беседке или летней кухне.

Рассмотрим пошаговый план постройки мангала для дачи.

Шаг 1: Устройство фундамента

Изначально выбирается место для строительства. Размещая мангал на объекте, необходимо подготовить под него фундамент. Вместе с ним делается цоколь для печи барбекю, он похож на плиточный фундамент.

Яма сделана на 0,3 м больше габаритов сооружения и глубиной около метра.Устанавливается опалубка и на ее дно укладывается песчано-гравийная «подушка». Его покрывают первым слоем раствора (0,2 м), а затем укладывают стальные стержни в виде решетки. От окончания заливки до полного застывания раствора должно пройти 1-3 недели.

Шаг 2: подготовка

Перед началом строительства следует выбрать строительные материалы для строительства. Следует помнить, что для возведения печи нужны кирпичи двух видов: основной огнеупорный и облицовочный.При этом в зоне топки укладывается только шамотный кирпич, устойчивый к высоким температурам, который также обладает прекрасными теплосберегающими качествами и длительной теплоотдачей. А в качестве внешней отделки допустима стандартная марка огнеупорного кирпича.

Шаг 3: монтаж

При возведении конструкции используется схема заказа (см. Ниже). Учитываются обычные размеры кирпича — 230 * 114 * 65. Для топки и печи кладку кирпичей следует проводить только на глиняном растворе, а в местах, не контактирующих с огнем, допускается обычный. для использования.

Для предварительно смешанного шамотного раствора требуется красная глина, цемент, песок и вода.

Шаг 4: Обжиг

После постройки печи дрова или уголь закладываются в топку и мангал, а затем поджигаются. Это необходимо для обжига внутренней поверхности стенок топки. Тепло доведено до максимально возможного.

Это один из самых функциональных дач. Для небольших площадей подойдет упрощенная схема. Выбирая вид садового мангала, необходимо учитывать все его параметры: функциональность, размеры, расположение на дачном участке.Для удобства и долговечности конструкции целесообразно будет построить беседку или беседку.

Шаг 5: сушка

После нагрева духовки следующим шагом является сушка. Проводить его нужно летом при ясной погоде — не менее 5 дней, а осенью при пасмурной погоде — до 20 дней. В этом случае его следует накрыть защитной пленкой от возможного дождя.

Завершающим этапом станет украшение печи. Необходимо освободить кирпичи от излишков раствора, нанести краску в нужных местах, чтобы выделить швы.После этого печь для барбекю полностью готова к использованию по назначению.

Имея собственный дом и просторный участок вокруг него, можно придумать место для отдыха и оборудовать на нем мангал своими руками. Эта многофункциональная и удобная конструкция не только пригодится, но и станет прекрасным дополнением к ландшафту.

Существует множество вариантов возводимых сооружений, выбор между которыми зависит от следующих двух факторов:

Финансовые возможности — чем функциональнее и массивнее печь-барбекю, тем больше качественных строительных материалов для нее требуется
Кто именно будет делать работу — простому владельцу-любителю в короткие сроки построить сложное и многофункциональное сооружение будет сложнее, чем профессиональному мастеру

Варианты изготовления и сервировки печи барбекю:

Нажмите на изображение для увеличения

Подготовка к работе

Барбекю — это плита, устанавливаемая на открытом воздухе и используемая для приготовления пищи.Несмотря на большое разнообразие моделей, принцип работы у них одинаковый. Комбинируя с другими духовками, можно построить конструкцию, которая используется не только для жарки шашлыка на шпажке, но и на сковороде, для готовки и т. Д.

Подготовительный этап работы условно можно разделить на три части:

Выбор дизайна
Выбор удобного места
Закупка материалов и подготовка рабочего инструмента

Читайте также пошаговое руководство, как сделать самому

Выбор дизайна

Чтобы построить простую и функциональную печь-барбекю своими руками, в первую очередь руководствуются своими вкусами и предпочтениями, материальными возможностями.Если строение будет использоваться практически ежедневно, необходимо продумать один из самых продуманных вариантов, включая мангалы и другие приспособления для жарки, разделочные столы, место для хранения охапок дров и т. Д.

Используя печь один-два раза в месяц, нет смысла устраивать грандиозную стройку. Достаточно соорудить небольшую духовку с отсеком для жарки.

Выбор удобного места

При выборе лучшего места необходимо учитывать расположение на участке деревьев и другой растительности.Над плитой не может быть веток, которые быстро перегорят. Свободное пространство должно позволять организацию прилегающей зоны отдыха.

Кирпичи сильно нагреваются, поэтому задняя стена не должна соприкасаться с другими конструкциями здания. Очень оптимальный вариант — сзади обустроить альпийскую горку.

Закупка материалов и подготовка рабочего инструмента

Можно выложить печь-мангал своими руками из шамотного и керамического кирпича. Если они совмещены между собой, следует обратить внимание на разницу теплового расширения, возводя изолированные друг от друга секции или оборудовав компенсаторы.

Классическое решение для духовок — песчано-глина. Масса на основе цемента не выдержит резких перепадов температур и начнет трескаться. Соотношение песка и глины различное и зависит от качества и свойств последнего компонента. Самая распространенная смесь:

1-2 части песка
1 часть глины
0,25-0,3 части воды

Помимо основных строительных материалов для работы потребуются: цемент и рубероид для возведения фундамента, крупные камни, доска для опалубки, металл, рабочий инструмент.

Начало работы

Соорудить печь для барбекю своими руками из кирпича несложно. Весь рабочий процесс разбит на три этапа:

Подготовка чертежа, эскиза и расчет необходимого строительного материала, покупка всего необходимого
Возведение фундамента, способного выдержать вес будущего мангала
Кирпичная кладка

Завершив работы, можно задуматься о том, как надежно защитить сооружение от капризов природы, соорудив небольшой навес.

Подготовка чертежа

Барбекю следует ставить на бетонное основание. У большинства конструкций минимум 2 отсека — разделочный стол и вместительный мангал. В первом можно будет врезать раковину. Мангал снабжен трубой и хранилищем для защиты от дыма.

На чертеже должны быть указаны все размеры. Если что-то поправят, нужно исходить из габаритов приобретенного кирпича (как правило, 25х12х6 см).

Основание печи-барбекю

Перед тем, как оборудовать опалубку для печи барбекю своими руками, нужно подготовить площадку. Веревками обозначены габариты конструкции (плюс 10-15 см) и удален слой плодородной почвы. Если рядом стоит деревянная беседка, спереди обустраивают бетонное основание шириной 60-70 см.

Наиболее оптимальное основание — армированная монолитная плита толщиной более 0,3 м. Под нее кладут гравийно-щебеночную подушку (10-15 см) и укладывают гидроизоляцию (укладывают обычный рубероид) для предотвращения деформирующего воздействия зимой.

Затем из досок устанавливают опалубку, которая приподнимается над землей примерно на 10-15 см. Если почва крошится, ее устанавливают на полную глубину. После этого делается арматурный каркас, желательно из металла 10-14 мм. Стержни укладываются решеткой с размером ячеек 20х20 см и обвязываются проволокой. Таких сетей нужно две: первая кладется снизу, вторая — на 5 см ниже верха основания.

Раствор готовится из морозостойкого цемента марки М200 и выше.Залив и утрамбовав вибратором, необходимо дождаться полного высыхания фундамента (до 2-3 недель). Его накрывают фольгой и в жаркие дни сбрызгивают водой. Доски можно демонтировать через 5-7 дней.

Возможно, вас заинтересует инструкция как сделать кирпич

Видео-инструкция по кладке садовой печи из кирпича с мангалом

Порядок и схема кладки

После снятия опалубки и ожидания укрепления бетона наступает самый важный этап — кладка кирпича.На табличку наносится разметка с указанием размеров будущей конструкции. Вам нужно повторно нанести уровень и убедиться, что поверхность горизонтальна. При обнаружении существенных ошибок они устраняются.

Ряды с первого по четвертый прокладывать ложной повязкой. Перед пятым рядом с лицевой стороны кладут уголок 40х40 мм — он будет выступать своеобразной опорой. Чтобы получить основания для поддона и полки, борта пятого ряда кладут стыковой повязкой.

Ложную заправку следует придерживаться, укладывая ряды с шестого по восьмой. Ряд номер девять делается так же, как и пятый, так что образуются опоры для столешницы и решетки.

На этом монтаж стола можно считать завершенным. Далее печь барбекю своими руками построят только со стороны мангала. Снова кладут кирпичи с десятого по четырнадцатый ряды ложковой повязкой. Перед пятнадцатым рядом снова ставится металлический уголок с лицевой стороны, служащий опорой своду печи.Укладывается пятнадцатый ряд.

Затем нужно оборудовать постепенно сужающийся свод. Это можно сделать, чередуя ягодичные и ложечные связки, постепенно смещаясь к центру. На шестнадцатом ряду вязание ведется с лицевой стороны, по бокам — ложечное вязание. На семнадцатом, наоборот, в восемнадцатом ряду снова меняем. Получившиеся выступы можно расположить по своему назначению.

С девятнадцатого по двадцать первый ряд кладут ложной кладкой.

Трубка начинается с двадцать второго яда. В двадцать третьем ряду делается необходимое сужение и работа продолжается в той же последовательности до нужной высоты. Чем выше, тем лучше будет тяга.

В предпоследнем ряду сделаны окна для отвода дыма. Последний ряд уложится полностью.

Отделочные работы

Необходимо установить полки, отделочную столешницу, решетку для гриля и поддон для угля.Последний выполнен из стального листа с загнутыми краями. Минимальная высота стороны около 5 см.

Решетку можно взять из старой духовки или купить новую хромированную модель. Главное, чтобы она подходила по размеру. Столешницы и полки выполнены из влагостойкого материала.

Сверху труба должна быть закрыта крышей из нержавеющей стали. Это защитит дымовые окна от дождя. Монолитная плита покрывается плиткой или керамогранитом для предотвращения попадания влаги.

Вокруг печи-мангала можно оборудовать полноценную беседку, навес которой закроет конструкцию. Очень важно, чтобы легковоспламеняющиеся предметы и материалы располагались подальше от очень горячих кирпичных стен.

Сваркой коптильной камеры функциональность духовки расширится.

Видеоинструкция

Заключение

Построить печь барбекю своими руками несложно, если правильно и неспешно распланировать каждый из этапов и хорошо подготовиться к работе.Самый главный этап — укладка. Долговечность всей конструкции будет зависеть от качества ее выполнения.

примеров с пошаговыми схемами. Какой кирпич использовать при строительстве печи

Данная статья содержит понятную, очень подробную фотоинструкцию по кладке кирпичной печи своими руками, советы, как не ошибиться при выборе необходимых материалов и как правильно разместить печь в частном доме для оптимального обогрева помещения. большая площадь.

Варианты установки печи в доме

Размещение печи полностью зависит от того, чего от нее ждут хозяева. Если он установлен в небольшом доме и будет использоваться как камин для дружеских посиделок, можно использовать первую схему. Такая плита — хороший вариант для приготовления шашлыка или шашлыка.

Варианты размещения кирпичной печи

Вторая схема — массивный квадратный дом. В этом случае лицевая сторона каминной печи открывается в гостиную, стены печи обогревают обе спальни, а тепло в остальных комнатах поддерживается за счет теплообмена.

Третья схема с плитой для обогрева и приготовления пищи — вариант бюджетного жилья для холостяка или небольшой семьи. Плюсы — теплая постель и возможность размещения сушилки в коридоре.

Важно: стоит заранее позаботиться о внешнем утеплении дома, ведь это значительно увеличивает эффективность печного отопления.

Выбор кирпича, песка, раствора

Чтобы духовка прослужила долго, нужно правильно подобрать все материалы.Кирпич бывает трех видов:

Керамика — из нее можно построить печь.
Силикат — вообще не подходит в этом случае даже двойной М150.
Огнеупоры — идеальный вариант, но их часто используют только для топки и каминов, разновидности: шамот, огнеупорный кирпич и др.

Совет: выбирая кирпич для печи, нужно полностью отказаться от его пустотелых видов.

Раствор изготовлен из глины. Красная глина подойдет, если печь из красного кирпича; при использовании шамота требуется специальная шамотная глина.Некоторые печники до сих пор делают раствор своими руками по старинке из речного песка крупностью 1-1,5 мм, глины (в соотношении 2,5: 1) и воды. При этом желательно использовать угловатый карьерный песок без посторонних включений и так называемую маслянистую глину. Однако проще и безопаснее купить готовую смесь для духовки в магазине, приготовив ее по инструкции.

Из принадлежностей необходимо приобрести решетки, дверцы воздуходувки и топки, очистители от сажи, задвижки или демпферы.

Подготовка, перечень инструментов

Перед началом работ нужно определить и разметить место, которое займет новая плита.

Труба дымохода должна находиться на расстоянии не ближе 15 см от стропил крыши.

Если кладка производится вами впервые, профессиональные печники советуют заранее потренироваться, сделав из подготовленного кирпича модель будущей печи. Естественно, никакого решения. Это сводит к минимуму возможные риски при реальной укладке, позволяя учиться на своих ошибках, которые еще можно исправить в макете.

Фундамент печи требует предварительной гидроизоляции; по площади он должен превышать площадь печи.

При кладке нового ряда нужно контролировать абсолютную вертикальность стен.

Чтобы построить печь из кирпича, понадобятся следующие инструменты:

отвес;

Шпатель

;

Рулетка

;
шпатель;
болгарский;
вязальная проволока;
строительный уровень;
полосы металлические, уголки;
Емкости для цементно-глиняного раствора.

Пошаговая инструкция с фото по кладке печи

У разных печников есть свои технологии кладки и свои секреты, накопленные за годы опыта. Здесь можно найти информацию о достаточно простом способе создания каминной печи для отопления двухэтажного дома, процесс не покажется чрезвычайно сложным даже для начинающих печников.

Кладка фундамента

Базовый ряд кирпичной кладки будет служить фундаментом.Его делают из любого кирпича, некоторые печники даже засыпают этот уровень щебнем.

При кладке основного ряда используется цементный раствор.

Фундамент полностью залит раствором, слой выровнен.

Монтаж корпуса печи

Маркируется первый ряд духовки. Горизонталь, от которой они отталкиваются при разметке, — это стена помещения.

Там, где планируется разместить камин, ставится решетка.Из этого ряда на печной раствор уже кладут кирпичи.

Важным этапом работы является скрупулезная выравнивание каждого нового ряда.

Укладка второго ряда. Стена печи, ближайшая к стене помещения, укрепляется дополнительным кирпичом для повышения пожарной безопасности.

Место, где она будет располагаться во 2-м ряду, остается пустым, остальная часть топки уложена полностью. Монтируется дверь, через которую хозяева будут убирать золу.

Дверь установлена на раствор, выровнена. Для более надежной фиксации его фиксируют проволокой, которую необходимо проложить между кирпичами.

Решетка кладется не на простой кирпич, а на огнеупорный кирпич. В шамотном кирпиче прорезаются отверстия так, чтобы он лежал на одном уровне с кирпичами.

Размер кирпича легко регулируется — излишки отмеряются и аккуратно срезаются.

Большая дверь монтируется рядом с установленной решеткой.

Большая дверца духового шкафа фиксируется аналогичным образом проволочными зажимами.

Первый ряд топки ставится точно над камином; его армируют металлическими уголками и полосой или толстым листом металла. Чтобы кладка могла ложиться на них, ее прорезают болгаркой, затем щели вручную доводят до нужного размера.

Заложен следующий ряд кирпичей.

Решетка камина кладется на огнеупорный кирпич вместе с кирпичным рядом.

Дверь несъемная, кирпич строго подогнан под нее.

Топка новой печи с камином готова.

Кирпич шамотный огнеупорный кладут над топкой печи.

Корпус печи построен.

Создание дымохода

Место для дымохода разделено на колодцы. Конструкция требует армирования металлическими пластинами.

Укладка кирпичных дымоходных колодцев.

Очистители сажи монтируются над крышей топки.

Колодцы снова разделить, первые ряды стен укрепить металлическими полосами.

После усиления возводят перекрытие корпуса печи. Дымоходное пространство остается пустым.

Выкладывают карниз корпуса, затем кладут дымоходы.

Завершающий этап работ на цокольном этаже.Печь расположена слева внизу, дым внутри дымоходов движется по спирали и выходит наружу слева вверху. Финальное деление лунок закрывают жестяной пленкой. Для компенсации давления внутри камина на листовой металл кладут 2 ряда кирпича.

На второй этаж дома тянутся две трубы — от камина и самой печи, они отделены друг от друга. Для каждого дымохода требуется отдельная заслонка.

Этаж второго этажа.Здесь установлена гидроизоляция, дымоход снова укреплен металлическими уголками. Чтобы сэкономить и не строить отопительную печь на втором этаже, дымоход строящейся печи снова делят. Дым будет двигаться по ней змеей, успевая согреть комнату. Чтобы дымоход прогрелся намного быстрее, его ставят на площади второго этажа толщиной 1/4 или 1/2 кирпича.

В крыше аккуратно вырезается отверстие для дымохода.

Перед тем, как снять дымоход на крышу, его армируют металлическими уголками.

Если дымоход расположен в непосредственной близости от конька крыши, он должен быть проложен выше конька не менее чем на 0,5 метра. Если дальше, то допускается высота дымохода, равная высоте конька, но не ниже. В этом случае ветер увеличивает тягу топки, поднимая дым вверх.

Даже небольшая печка в доме — это уют и комфорт.Печи большего размера требуют повышенной ловкости и дополнительных материалов, но принцип их строительства аналогичен описанному выше способу.

Печь — исконно русский отопительный агрегат, который даже сегодня не может сравниться ни с какими котлами и другими обогревателями. Настоящее «живое» тепло, удивительная практичность и неприхотливость в топливе делают печь идеальным выбором для загородного дома. К тому же только качественно построенная печь способна создать неповторимую атмосферу настоящего домашнего комфорта и уюта в каждой комнате дома.

Возведение печи своими руками: возможно ли

В те времена, когда печь была основным средством обогрева домов, сооружением таких отопительных агрегатов занимались профессиональные печники. Сегодня, если владелец загородного коттеджа обладает определенными навыками, то отопительный агрегат можно установить даже самостоятельно. Но, тем не менее, если опыта нет, то лучше всю работу доверить мастеру, ведь печь, по сути, является объектом повышенной опасности.

Перед тем, как самостоятельно разложить отопительную печь, в обязательном порядке необходимо ознакомиться с основными видами таких конструкций:

Отопительные печи. Судя по названию, они предназначены только для отопления дома. Монтаж отопительных печей — довольно быстрый процесс, ведь конструкция агрегатов проста;
На данный момент такие агрегаты наиболее популярны и востребованы. Все дело в том, что они позволяют не только обогревать помещение, но и готовить еду, экономя на газе и других теплоносителях.
Есть специальная встроенная духовка для приготовления пищи. Кухонная плита , а в некоторых случаях даже духовка ;

Каминные печи. Такие отопительные печи Бавария помогут существенно сэкономить место в доме, обеспечив эффективное отопление и создав лучшие условия проживания. К тому же розжиг таких теплогенераторов занимает совсем немного времени.

Характерной чертой каминных печей является их стильный внешний вид.В результате установка таких агрегатов способна украсить любую постройку, от небольшого загородного дома до загородной виллы.

Схемы отопительных печей также различаются по форме. Так, например, в загородных домах сегодня активно используются круглые, квадратные и прямоугольные отопительные приборы, что позволяет подобрать оптимальный вариант для конкретного помещения.

Консультации. Вне зависимости от вида, формы и типа используемого топлива печь в обязательном порядке должна соответствовать существующим требованиям пожарной безопасности.Естественно, что основание для него следует выбирать обязательно бетонное.

Конструкция отопительной печи — каменный топочный агрегат в частном доме

Расположение и типы основания для отопительных печей

Обустраивая печное отопление своими руками, нужно позаботиться о качественном выборе места для установки такого агрегата. Так, например, если поставить печь посреди комнаты, то ее теплоотдача будет выше, она будет греть сразу со всех сторон, равномерно отдавая тепло воздуху в помещении.

При этом, если печь установлена у стены (а именно такой вариант чаще всего выбирают владельцы загородных домов), то конвекционные потоки холодного воздуха, идущие из окон и дверей, будут активно перемещаться по дому. . В итоге при таком расположении топочного агрегата холод будет постоянно «тянуть за ноги».

Инструкция предполагает, что перед началом кладочных работ необходимо также предусмотреть расположение топочной дверцы.Важно учитывать, что вам не придется таскать дрова по комнате, разносить грязь и копоть. Как вариант, можно вмонтировать печное отопление в мало посещаемом помещении или на кухне.

Что касается фундамента, то чертежи отопительных печей предусматривают наличие бетонного перекрытия или самостоятельного фундамента. В последнем случае фундамент должен быть рассчитан на установку не только корпуса топки, но и прислоненных стенок дымохода.

Вариантов отопления дачи сегодня много: централизованный газ, котлы, электронагреватели. Но если все это реализовать невозможно из-за удаленности местности от цивилизации, каменная печь для дачи своими руками станет отличным решением.

Надежный и долговечный — он соберет вокруг себя не одно поколение домочадцев, наполняя дом теплом и наполняя уютом.

Услуги хорошего печника стоят недешево.Поэтому, если вы решили реализовать на своей даче проект печи из кирпича, вам будет полезно прочитать эту статью, в которой мы расскажем о принципе работы, особенностях и схеме кладки конструкции печи.

Печь из кирпича может стать не только функциональным устройством, но и главной изюминкой интерьера, если в нее правильно сыграть. Сегодня существует множество способов красиво выложить плитку и украсить каменную печь.

Сколько бы времени ни прошло с момента появления первых печных конструкций и как бы далеко не ушли технологии обогрева жилища, каменная печь все равно не теряет своей актуальности.По сравнению с другими видами отопления (электричество, газ) более экономичный. В то же время толстые каменные стены позволяют сохранить тепло еще сутки после того, как дрова выгорят.

По своему назначению печи делятся на следующие типы:

отопительные;
кулинария;
многофункциональный;
комбинированный.

камера сгорания, приобретаемая в готовом виде или выложенная шамотным кирпичом;
зольник, куда собирается зола;
дымоход.

К однотипной конструкции можно отнести камин с открытой или закрытой топкой. Он используется не только в декоративных целях, но и позволяет эффективно отапливать помещение площадью 15-20 квадратных метров. метров.

В зависимости от выбранного материала, толщины стен, схемы кладки отопительные печи могут иметь разную тепловую мощность.

Самым популярным видом печей является однокирпичная конструкция. Это позволяет стенам прогреваться до 60 0 С. Знаменитые голландские печи выкладываются именно по такой схеме.

По габаритам отопительная печь может быть широкой и широкой, а может иметь вытянутую прямоугольную форму. Все зависит от площади комнаты, стиля интерьера и личных предпочтений хозяев.

Для облицовки такой печи обычно используют кафельную плитку, декоративную штукатурку, декоративный камень.

Кирпичные отопительные печи в виде трехсторонней призмы выглядят очень стильно и оригинально, но новичку такой вариант реализовать не удастся, так как здесь требуется большой опыт.Большую трудность представляет резка кирпича и соблюдение требований к соблюдению угла строго меньше 60 0.

Печи круглые, выложенные по схеме известного русского инженера печного дела В.Е. Грум-Григимайло, тоже красиво и необычно смотрятся. Печь работает по принципу свободного движения газа. Для обеспечения герметичности внешняя часть конструкции покрывается листовым металлом. Такая печь способна обогреть большой загородный особняк и станет настоящим украшением любого дома.

Конструкция печи состоит из кирпичного корпуса, внутри которого находится камера сгорания, зольник, дымоход. Сверху лежит металлическая тарелка (можно встраивать духовку).

Отопительно-варочная плита уже является многофункциональной конструкцией.

Реализуемый проект сложнее, так как он состоит из: камеры сгорания

;
дымоход;
зольник;
варочная панель;
духовка.

Печь выглядит массивно и ее обычно выбирают для дачных участков, где нет другого варианта отопления.

В нашей стране наибольшей популярностью пользуются отопительные и кухонные плиты, позволяющие обогреть дом и приготовить вкусную еду для всей семьи.

Может быть дополнительно оборудован сушильной камерой, где можно готовить заготовки на лето: грибы, ягоды, фрукты. В холодную и сырую погоду в этой камере можно быстро и безопасно сушить одежду и обувь.

Кстати, печи с сушильными камерами впервые изобрели в странах Северной Скандинавии, где охотникам и рыбакам нужно было сушить одежду и обувь за ночь.

Многие схемы отопительно-варочных печей имеют дополнительные устройства в виде удобной лежанки, сушилки для дров, духовки, бака для горячей воды.

Устройство печи для дачи и ее особенности

Основными элементами любой кирпичной печи для дачи являются:

10 основных правил кладки дачной печи

Какую кирпичную печь выбрать для дачи?

Выбор конструкции печи определяет размер и тип помещения.Для больших коттеджей потребуется массивная печная конструкция с толстыми стенками, которая будет долго нагреваться, но при этом сможет долго удерживать температуру. Сложить такую плиту — задача не из легких. Для этого потребуется некоторый опыт и знания.

Но с небольшой печкой для отопления небольшого коттеджа справится даже новичок, если соблюдать четкую схему и не менять правила кладки.

На первом месте по популярности печей для обогрева и приготовления пищи достойно стоит швед, пользующийся заслуженной любовью и уважением среди русских печников.

Эта конструкция компактной, эргономичной формы с небольшой варочной панелью, трехканальной камерой. Он идеален для небольшого дачного участка, длина колеблется от 880 до 1250 мм.

Для расположения такой плиты чаще всего выбирают место между кухней и гостиной. Таким образом, печь выполняет двойную функцию: она служит для приготовления пищи и украшает гостиную с камином.

В Интернете сегодня можно найти сотни различных схем укладки шведской печи с варочной панелью, поэтому реализовать ее для дачи не составит труда.Многие печники добавили в стандартную схему кладки дополнительные опции, поэтому каждая конструкция названа в честь своего создателя: печь Буслаева, печь Кузнецова и т. Д. Но принцип работы у них одинаковый.

Традиционно русскую печь можно назвать громоздкой массивной конструкцией, которой украшает не только варочная поверхность с духовкой, но и просторная лежанка.

Эта духовка уже не только функциональное устройство для приготовления пищи, но и место для отдыха.Он позволяет хорошо прогреть комнату, надолго сохраняя тепло, благотворно влияет на человеческий организм, делая владельцев таких печей менее подверженными простудным заболеваниям.

В здании обычно две топки (основная и дополнительная). Благодаря особой конструкции печи нагрев осуществляется равномерно снизу вверх. Для растопки подходит любое твердое топливо, и к материалам для кладки русской печи не предъявляются особо строгие требования.

Особое место среди печей-печок занимает маленький В.А. Потапова, созданная известным инженером в начале 20 века. Для ее кладки понадобится всего 211 кирпичей, а габариты топки всего 630 * 510 мм.

При этом в таком малютке есть плита с одной конфоркой, небольшая духовка для запекания и вытяжка. Такой вариант печи станет отличным решением для небольшого садового домика или дачи на одну комнату.

В этой статье мы предлагаем вам изучить правила и основные моменты укладки небольшой отопительно-варочной плиты.

Кладка печи своими руками

Шаг 1. Выбор кирпича и подготовка инструмента

Какой кирпич для кладки небольшой дачной печи выбрать? Нам понадобится 2 вида кирпича: шамотный (жаропрочный) для строительства топки и красный керамический (не ниже М-150). Не стоит экономить на материалах; От этого зависят дальнейшие эксплуатационные свойства, безопасность и эффективность печи.

шамотный кирпич легко узнать по желтоватому цвету и пористой поверхности.Этот материал содержит огнеупорную глину и стружку. Этот материал, помимо жаропрочных свойств, ценится еще и за способность длительное время накапливать тепло. Даже после того, как дрова полностью потушены, такая печь способна долгое время отдавать тепло.

Кирпич шамотный жаростойкий способен выдерживать температуру до 1500 0 С, поэтому выкладывать камеру сгорания следует исключительно из этого материала.

Чем меньше масса шамотного кирпича, тем больше в нем пор, образованных оксидом алюминия.Такой кирпич будет очень хорошо проводить тепло. Стоимость этого материала почти в 5 раз выше, чем цена красного кирпича, но в этом нет необходимости экономить.

А вот выкладывать всю печь из шамотного кирпича тоже не стоит, внешняя часть конструкции сильно не нагревается, а красный керамический кирпич смотрится привлекательнее.

Выбирая кирпичи для духовки, обращайте внимание на цвет и форму.

Вы можете протестировать материал. Если бросить кирпич с высоты 1.5 метров, и не трескается, бери эту партию. Но плохой, передержанный кирпич может расколоться на несколько частей. Такой кирпич при падении издает глухой звук.

Марка кирпича для облицовки печи должна быть М150 или М200. Цифра в данном случае означает, какой вес может выдержать кирпич на 1 см 3.

Не используйте силикатный и пустотелый кирпич. Дело даже не в способности противостоять жаре — они справятся. Силикатный кирпич плохо проводит тепло и в помещении с такой печью будет не очень комфортно.

Для приготовления раствора вам понадобится песок, красная печная глина и вода. Внешний вид и долговечность духовки напрямую зависит от ее качества и консистенции. Для его приготовления используйте среднюю жидкую красную глину для духовки. В замороженном состоянии он не должен отваливаться, рассыпаться.

Кладка будет выполнена толщиной 0,5 мм, в этом случае драгоценное тепло не уйдет быстро.

Также для строительства можно использовать готовый кладочный раствор, который продается в магазинах. Обычно он содержит различные примеси, придающие конструкции прочность и термостойкость.В этом случае достаточно будет развести сухую смесь водой и довести до однородного состояния с помощью строительного миксера.

По консистенции такой раствор должен напоминать густую сметану. Если раствор скатывается со шпателя, добавьте еще сухой смеси. Если он окажется слишком толстым, то с ним будет сложно работать и делать тонкие швы. Добавьте немного холодной воды и снова перемешайте.

Итак, для постройки печи нам потребуются следующие материалы:

Кладочный раствор (песок, красная печная глина).
Кирпич керамический красный М150 — 120 шт.
Кирпич шамотный — 40 шт.
Материал фундамента (цемент, графий, песок).
Рубероид.
Шнур асбестовый, проволока оцинкованная.
Фанера или доски для создания опалубки.
Сетка арматурная для устройства фундамента.
Решетка.
Металлическая пластина на одну рамку (чугун).
Зольник и дверца зольника (вентилятор).
Чугунная дверца топки.
Клапан дымохода.
Вид на дымоход.
Заглушка для дымохода металлическая.

Инструменты, которые понадобятся для постройки печи.

Строительный уровень.
Лопата совковая.
Строительный маркер.
Транспортир.
Шпатель, линейка.
Мастер ОК.
Рулетка (рулетка).
Строительный отвес.

Важно! При кладке печи очень многое зависит от качества глины.В идеале используйте красную речную глину средней жирности, которая хранилась на открытом воздухе не менее 2 лет. Сделайте ровно столько раствора, сколько сможете обработать за «1 запуск». Раствор быстро загустевает, и с ним трудно работать.

Шаг 2. Подготовить кирпич к кладке печи

Перед тем, как приступить к кладке печи, необходимо заранее выложить весь кирпич и подготовить его согласно схеме заказа.

Этот этап включает разделение кирпича на ½ или части, разрезание по углам.

Внимательно изучите схему и посмотрите, какие части кирпичей вам нужны для каждого ряда.

При необходимости вы можете пронумеровать кирпич, чтобы впоследствии было легко ориентироваться в том, в какую строку его вставить.

Как правильно расколоть кирпич? Перед тем, как «отбить» необходимую часть кирпича по схеме, предварительно нужно сделать паз. Сделать это можно ножовкой или напильником.

Чтобы сделать ½ кирпича, сделайте 1 паз.

Для кирпича 1/6 или 1/8 сделайте канавку со всех сторон кирпича.

Шаг 3. Выбор места для духовки

Это очень важный этап в кладке печи, который желательно делать еще на этапе строительства дома.

Но бывают случаи, когда решение о закладке печи возникает у хозяев дома уже во время эксплуатации дачного участка. В этом случае определите место, с которого будет проще всего вынуть дымоход.

Также важно оценить расстояние между духовкой и окнами и дверьми.Ведь холодный воздух, поступающий из дверей, может препятствовать естественной циркуляции тепла в доме, снижая КПД печи.

Кроме того, духовой шкаф не должен мешать свободному перемещению по комнате. Он должен слиться с пространством, не доставляя неудобств. Во многом размещение печи зависит от предназначения.

Нагревательно-варочную модель лучше всего разместить на кухне, а каминная печь будет красиво смотреться в гостиной.

Расстояние до ближайшей стены должно быть не менее 25 см.
Дымоход не должен проходить сквозь балки.
Пол и стены должны быть облицованы огнестойким материалом.
Камин лучше размещать у внутренней стены дома. Для повышения эффективности имеет смысл установить плиту в пространстве между кухней и гостиной. Таким образом, одна плита обогреет сразу две комнаты.

Отличное место для размещения печи — угол комнаты, только если напротив угла нет входной двери, из которой холодный воздух будет задувать пламя.

Шаг 4. Устройство фундамента

Для возведения кирпичной печи необходимо сделать отдельный фундамент. Если он закладывается по одному циклу со строительством дома, завершить его несложно.

Если вы приняли решение закладывать печь после завершения общестроительных работ, то необходимо будет снять часть готового пола и углубить в землю.

Почему так важно держать отдельный фундамент? Кирпичная печь, какого бы размера она ни была, имеет большой вес, который будет сильно давить на фундамент.При усадке дом будет давать усадку. Это никоим образом не должно влиять на форму и конструкцию духовки.

То есть общий фундамент дома не должен тянуть печь за собой, так как это может привести к нарушению ее герметичности и ухудшению технических свойств.

Внимание! Перед кладкой кирпича на раствор уложите весь кирпич «насухо». Во-первых, это позволит вам увидеть, достаточно ли у вас материала. А во-вторых, даже на черновом этапе можно увидеть сложные моменты, на которые придется обратить особое внимание.

Шаг 5. Укладка печки

Внимание! Перед тем, как класть печь, окуните кирпичи в таз с холодной водой, чтобы впитать влагу. Это предотвратит вытягивание воды из раствора.

Заполните этот промежуток песком. Практически все пространство под печью будет занято решетками, которые обеспечат хороший и легкий уход за печью, а также полное сгорание дров.

Блокируем дверцу воздуходувки кирпичом.

Установка топочной дверцы

Устанавливаем топочную дверцу, предварительно обмотав ее асбестовым шнуром.Чтобы было легче монтировать, наденьте дверь на толстую проволоку и с двух сторон поддержите кирпичом. Затем эти кирпичи нужно будет убрать.

6 ряд. Закрывает дверцу топки.

Здесь мы начинаем формировать трубу дымохода, создавая перекрытия для двух вертикальных каналов.

Укладываем основу топки, которую делаем из шамотного кирпича.

С 7-9 рядов выкладываем топку шамотным кирпичом по схеме.

В этом ряду два кирпича, перекрывающие решетку, необходимо разрезать под углом 45 градусов.

10 ряд — закрываем духовку. Создаем перегородку из кирпича, приподняв ее на 2 см. На духовку до уровня перегородки наносим глиняно-песчаный раствор. Подготовка места для установки варочной панели.

В кирпичах необходимо сделать углубления для надежной фиксации с плитой и создать термические ниши для расширения металла. Сразу прикрепите плиту к сухой и пронумеруйте кирпичи — так вам будет потом легко уложить кирпич на раствор и не ошибиться с правильными пазами под плитой.

Укладываем асбестовую полосу на кирпич (для расширения металла).

Шаг 6. Выход дымохода через свод

Это ответственный шаг, который должен обеспечить полную безопасность печи.

При протягивании кирпичной трубы через крышу соблюдать нормы СНиП. По этим нормам зазор между крышей и дымоходом должен быть не менее 13-25 см.

Утеплить место прохождения трубы через крышу.Это обеспечит надежную защиту от выдуваемого холодного воздуха и обеспечит надежную пожарную безопасность.

Если печь устанавливается в жилом доме с готовой крышей, необходимо будет снять часть крыши. После того, как труба будет проволочной, необходимо будет полностью обеспечить целостность кровли в этом месте, чтобы во время дождя или снега влага не попадала внутрь.

Для гидроизоляции каменной трубы используется специальная плита, напоминающая своеобразный постамент вокруг дымохода.Стыковка шифера и металлической пластины осуществляется с помощью герметика.

Если вы хотите упростить задачу, то дымоход будет несложно укомплектовать стальными трубами сэндвич-типа. Они стильные и простые в сборке. К тому же они имеют гораздо меньший вес, чем кирпич, и не будут создавать такого давления на фундамент.

При определении необходимой высоты дымохода ориентируйтесь не только на высоту кровли, но и на высоту конька.

Эффективность обогрева помещения и наличие тяги напрямую зависят от правильно рассчитанных параметров.

Край дымохода должен выступать как минимум на 0,5 метра над коньком крыши, в противном случае турбулентность, образующаяся вокруг крыши, может затруднить хорошую тягу и будет постоянно дуть холодный воздух в дымоход.

Завершаем строительство дымохода с металлической решеткой. Это предотвратит попадание мусора в дымоход.

Сверху надеваем металлическую заглушку, которая надежно защищает трубу от атмосферных осадков.

Шаг 7. Накладка на духовку

Есть много способов красиво украсить печь для дачи.

В качестве декоративного материала можно использовать клинкерную плитку, кафельную плитку, декоративную штукатурку, искусственный камень и др.

А можно просто оставить печь в первозданном виде, особенно если вы купили качественный красивый кирпич.

Обратите внимание, что любой облицовочный материал снижает теплоотдачу.Поэтому, если вы не хотите терять тепловые свойства, можно покрыть плиту тонким слоем декоративной штукатурки.

Шаг 8. Нагрев печи

После полной футеровки печи необходимо сделать технологический перерыв на 10-14 дней до полного высыхания конструкции. Оставьте дверь настежь открытой.

Если вы уверены, что раствор полностью высох, можно проводить первую пробную растопку печи. Нет необходимости спешить и сразу же после закладки разжигать дрова.

Преждевременный розжиг влажной печи может привести к растрескиванию. В первый раз используйте ¼ части дров, используйте небольшие поленья. Это позволит конструкции хорошо просохнуть изнутри. Не превышайте максимальную температуру 60-65 градусов в течение первой недели эксплуатации.

Не использовать для растопки мусор.
При розжиге дверца топки должна быть закрыта.
Разогревайте духовку постепенно, не добавляйте сразу сильный огонь.
Используйте качественные, хорошо просушенные дрова.

Для удобства использования дачной печи можно сделать своими руками стильную, которая станет декоративным и функциональным элементом в повседневной жизни.

Как видите, при соблюдении четкой схемы заказа сложить красивую и добротную дачную печь не так уж и сложно.

Видео: Кладка кирпичной печи «по сухому»

Ниже мы даем развернутый мастер-класс по кладке кирпичной печи для дачи.

Видео. Мастер-класс по кладке печи для дачи

Печи из кирпича для дома зачастую являются единственным способом обустроить отопление дома, на даче или в коттедже.В кирпичных отопительных печах максимальный КПД достигает 85%: это связано с тем, что в их конструкцию не включены «потребители тепла», которые забирают много тепловой энергии.

Печи отопительные из кирпича довольно просты в изготовлении и эксплуатации. Причина этих качеств — узкая область применения — для обогрева помещений (они не предназначены для приготовления пищи и т. Д.).

Духовки для дома из кирпича также иногда называют «голландскими».

Духовки для дома из кирпича

В домах и на дачах чаще всего используются голландки, у которых толщина стен равна половине кирпича.Если топить такие печи один-два раза в день, можно легко обеспечить комфортный температурный режим в помещении средних размеров.

С учетом габаритов отопительных печей используются два основных способа циркуляции дыма:

у маленьких голландок, где топка и сама печь имеют общие стенки, расположение дымоходов колокольного типа осуществляется вверху;
для больших печей применяется комбинированная система циркуляции дыма, при которой расположение дымовых каналов осуществляется с боков топки и над ней.

Духовка голландская для дома угловая тип

Еще один вид отопительных печей — «голландские» угловые. Поскольку они имеют угловую форму, эти печи отличаются тем, что занимают меньше места, что позволяет значительно увеличить полезную площадь помещения, установив печь в углу.

Угловые печи из кирпича устанавливают часто потому, что нет возможности сделать прямоугольный фундамент.
Для обогрева 2-х этажного дома или коттеджа используют двухъярусные кирпичные отопительные печи.На каждом этаже установлена автономная печь с собственной топкой.

Современные отопительные печи имеют колосниковую решетку. С помощью этого раствора появилась возможность доставлять кислород к месту горения дров в тех объемах, которые необходимы для обеспечения горения. Это причина того, что сгорание топлива происходит с большей скоростью и с большей равномерностью. Новые системы дымоудаления позволяют уменьшить длину дымоходов. Дым попадает в систему циркуляции дымовых газов печи, прежде чем охладиться избыточным воздухом.

Это позволило сделать современные отопительные печи более компактными, сократить время, затрачиваемое на топку, а также повысить КПД.

Схема кладки печи для дома — это первое, что понадобится человеку, решившему оборудовать в своем доме отопление с помощью печи. В этом материале мы рассмотрим, какие схемы кладки домашних печей из кирпича существуют, в чем их особенности и отличия.

Кладку каменной печи можно производить следующими способами:

1.в разрезе;
2. с пустыми швами;

При устройстве печи по первому способу штукатурка печи не требуется, так как все стыки заделываются раствором. Толщина стен печи определяет способ укладки кирпичей. Стены выложены толщиной в один кирпич и половину кирпича. Иногда можно встретить кладку из 3,4 кирпича.
Для работ по обустройству печи обязательно использовать печной кирпич. Его еще называют «красный кирпич», полнотелый.Ни при каких обстоятельствах не используйте кирпичи, взятые из разобранных зданий, керамзитовые блоки или щелевые кирпичи.

Первый ряд кладут просто кирпичом, без использования раствора. Кирпич ровный, определена лицевая стена, места, в которых будут располагаться все двери. Эти операции можно назвать последней «догадкой». При выполнении этих действий кирпичи кладут на раствор.

После этого начинают укладывать уголки.Следующий этап по советам специалистов — это обустройство контура всей печи. С помощью отвеса натягивают от потолка к углам печи веревку. С помощью этих вертикальных линий вы можете легко ориентироваться во время работы.

Учитывая выбранную вами модель печи, следует определить зоны, в которых они будут располагаться: нагнетатель, камера сгорания, зольник. Дверь под воздуходувку устанавливается при выкладывании третьего ряда кирпичей, после одного ряда выкладывается зольник.

После этого устраивают топку. Каждая дверь закреплена проволокой. Когда вы доберетесь до выкладки свода, вам нужно будет разрезать кирпичи. Потребуется расчет, чтобы обеспечить хорошее соединение кирпичей между собой. Кладка свода начинается после того, как будет уложен второй ряд кирпичей после дверцы топки.

Для футеровки топочной камеры применяют специальные огнеупорные кирпичи. Поскольку облицовочный кирпич и кладочный кирпич имеют разные температурные характеристики, монтаж облицовки к самой печи не должен выполняться жестко.Во время монтажа трубы дымохода следует позаботиться об оборудовании специальной задвижки, регулировка которой должна производиться плавно и без затруднений.

Духовки из кирпича для дома — видео инструкция

Потребность в тепле и уюте в частном доме возникает уже в середине осени, и хорошо, если в дом проведут центральное отопление. Тем, кому предстоит самостоятельно утеплить свой дом, придется основательно подготовиться к осенне-зимнему сезону.Современные котлы или электрокамины сегодня могут решить проблему, но они не создадут той особой неповторимой атмосферы живого огня в печи, сопровождающейся потрескиванием дров. Поэтому вполне правильно, если у вас возникнет вопрос: «Как сложить печь из кирпича своими руками?» В этой статье мы рассмотрим процесс создания кирпичной печи поэтапно с учетом схем и всех материалов и инструментов, необходимых в процессе кладки. Вам просто нужно правильно повторить все описанные процессы, и вы станете обладателем добротной домашней печи, которая согреет вас холодными зимними вечерами.

Изготовить печь из кирпича очень просто, если вы четко представляете, какой тип печи идеально впишется в условия вашего дома. Для этого необходимо ознакомиться с краткими характеристиками частных домов и уже исходя из полученной информации сделать правильный выбор. Итак, типы духовок в зависимости от типа построек.

Печь в деревянном доме. Печь такого типа требует очень прочного основания. Наличие печи лучше предусмотреть еще на этапе строительства дома, тогда можно значительно снизить затраты на создание фундамента под печное оборудование.Если печь не входила в проект строительства дома, то придется потратиться на частичный демонтаж полов и последующие отделочные работы. Другого выхода нет. Лучшим вариантом для деревянного дома будет компактная печь из кирпича отопительно-варочного типа средней теплоемкости, а также каминная печь или вариант с хлебопечкой.
Классическая русская печь для дачи. Этот вариант теряет популярность из-за массивности и сложности кладки.Такая крупногабаритная плита с функциями приготовления пищи, нагрева воды, обогрева и спального места, то есть лежака, очень удобна, но в небольшой домик не поместится, а также требует создания индивидуального монолитного усиленная основа.
Печь на даче. Идеальным вариантом для загородного дома станет печь с варочной панелью и баком для теплоносителя.
Печь на даче или на даче. Дача и дача подразумевают посещение только в определенное время года или в выходные дни, а значит, в таком строении будет достаточно установить небольшую кирпичную печь с варочной панелью.В этом случае стоит присмотреться к конструкции печи, сложенной по летнему варианту, когда нагретый воздух будет направлен прямо в дымоход, а не в каналы теплообмена.
Печь бытовая с баней. Если к вашему дому пристроена баня, вполне допустимо построить каменную каменку со встроенным котлом для обогрева жилого помещения.
Печь для барбекю. Такие агрегаты обычно устанавливают на чердаках, беседках или летних кухнях.Они могут быть скромными по размеру или очень внушительными, но одинаково используются только для приготовления пищи, поэтому оснащаются, например, варочными панелями, духовками, мангалами, мангалами, чугунными казанами и т. Д.
Варочная панель с духовкой

Это все, что нужно учитывать, чтобы правильно определить тип подходящего печного оборудования. Можешь двигаться дальше.

Совет печника. Принимая решение о выборе размера топочной конструкции, в первую очередь обращайте внимание на такие моменты, как удобство использования и пожарная безопасность!

Этап 2.Строительный материал: выбор

При выборе кирпича нужно учитывать, насколько он будет устойчив к воздействию высоких температур, при этом основной упор следует делать на целостность материала после повторения процедуры нагрева и охлаждения. Характеристики кирпича как строительного материала определяют срок службы печи. Это важно!

Выбор кирпича

Маркируется любой кирпич. Один из них означает плотность. Для печей оптимально приобретать кирпичи с маркировкой от 75 до 250, при этом стоит помнить, что чем плотнее изделие, тем медленнее придется плавить печь, и тем медленнее она будет нагреваться.С другой стороны, хорошо нагретая плотная кирпичная печь будет медленно остывать, выпуская свое мягкое тепло в атмосферу.

Если вы планируете соорудить печь в бане, лучше выбрать кирпич наименее плотный (но выше М100), чтобы не растопить много времени. А для приборов, предназначенных для обогрева жилых помещений и приготовления еды, стоит приобрести более плотный кирпич.

Стоит знать, что показатель плотности не является признаком качества кирпича.Однако лучше уточнить состав, чтобы не приобретать продукт с опасными для здоровья химическими примесями.

Следующая маркировка — морозостойкость изделия. Этот показатель особенно важен (и должен быть максимальным) для той части дымохода, которая находится над крышей. Сама по себе морозостойкость — это свойство изделия впитывать влагу, которая при кристаллизации деформирует материал. Лучшие показатели морозостойкости у пустотелого облицовочного кирпича, при этом внутренняя часть дымохода может быть выложена из полнотелого красного кирпича.Качественная продукция с высоким уровнем морозостойкости производится в Новгородской области, городе Боровичи.

Красный кирпич желательно приобретать методом литья под давлением. В этих изделиях мало пор, они хорошо выдерживают перепады температур, кладка не трескается даже после длительного простоя духовки. Силикатные изделия, прессованные, отлитые методом шликерного литья, сырье не подходят для строительства печей.

Кирпич шамотный, изготовленный по ГОСТу, выдерживает до 1350 градусов.Из такого кирпича можно построить всю топку или использовать только для футеровки внутренних рабочих поверхностей топки. Для кладки топки можно использовать изделия соломенно-желтого цвета марки Ш8 с темными вкраплениями, для противопожарного купола подойдут шамотные кирпичи Ш32 — Ш55. Однако эта рекомендация не распространяется на печи для сауны, поскольку шамотный кирпич эксплуатируется только при влажности менее 60%. В бане лучше использовать клинкерный кирпич или керамический огнеупор.

Кирпич шамотный цены

кирпич шамотный

Как проверить качество кирпича:

Если продукт упадет на пол, он расколется на большие части.Если кирпич рассыпался, выбросьте партию;
при прикосновении к кирпичу он не пылится;
при ударе молотка по качественному изделию будет слышен чистый звонкий непрерывный звук;
Края хорошего кирпича ровные, цвет насыщенный и ровный.

ГОСТ 530-2012. КЕРАМИЧЕСКИЙ КИРПИЧ И КАМЕНЬ. Скачать файл
ГОСТ 8691-73. ОГНЕУПОРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ. ФОРМА И РАЗМЕРЫ. Скачать файл

Выбор ступки

Выбор раствора — важный момент.При неправильном решении печь будет дымить, и очень скоро на поверхности конструкции могут появиться трещины.

Чаще всего кладочный раствор готовят из мелкозернистого просеянного речного песка (песчинки максимум 1,5 мм) и глины, которую перед замешиванием необходимо замочить на несколько часов. Замоченную глину протирают через сито, чтобы избавиться от комков, ведь кладочный шов не должен превышать пяти миллиметров по толщине.

Глиняный раствор — подготовка

Пропорции глиняного раствора зависят от качества глины — чем она толще, тем больше песка, но важно не делать раствор слишком жидким, так как он высохнет и потрескается.Рекомендуется провести несколько пробных перемешиваний растворов, чтобы определить необходимые пропорции песка и глины, при этом важно тщательно перемешать песок, добавляя его в несколько приемов.

Тест на жирность выполняется путем взятия полкуса материала, его увлажнения и тщательного разминания, катания шарика, а затем помещения и сжатия его между двумя гладкими досками. Если шар был сдавлен на треть своего диаметра и не появилось трещин, то раствор подходит для кладки топки.Дополнительный контроль качества — сушка мяча диаметром 5 см на воздухе в течение 20 суток. Высушенный шарик хорошего качества не мнется при нажатии.

Сколько воды заливать ? Снова делаем тестовые смеси и проверяем степень текучести раствора. Наносим шпателем смешанный раствор и смотрим след:

если порвана, значит не хватает воды;
если поплыл практически мгновенно — избыток влаги;
если след четкий и края ровные, значит раствор подходит для укладки печи.

На рисунках 5 и 6 показан шпатель, погруженный в раствор. В первом случае он слишком жирный, на шпатель полосатые разводы, нужно добавить немного песка, а во втором (рис.6) раствор хороший, металл слегка полупрозрачный, разводы с рисунком.

Примечание! Для замешивания кладочной смеси желательно использовать мягкую воду. Слишком высокая твердость, то есть 8 градусов и более, снизит прочность раствора.

Последний тест на пригодность проводится путем нанесения слоя 3 мм на кирпичную кладку.Второй кирпич приклеивают к первому, постукивают киянкой и ждут до 5-10 минут. В течение указанного времени оба кирпича должны склеиться. Если кирпичи не рассыпаются даже при встряхивании, печь гарантированно прослужит сто лет.

Примечание! Для кладки топки в раствор добавляют либо шамотный песок, либо смесь шамотного и кварцевого песка в равных пропорциях.

Видео — Приготовление глиняного раствора для кладки печи

Глиняный раствор для закладки фундамента и взбивания дымохода не применяется.Для этих элементов используется классический цементный раствор или с добавлением известкового теста (цемент М500 или М600 — 1 часть, известковое тесто — от 9 до 16 частей).

Важно! Если вы думаете, что не справитесь с приготовлением, опробованием и замешиванием глиняного раствора, приобретайте готовые печные смеси, например, Терракота (20 кг 306 руб.). Для красного кирпича подойдет смесь с красной глиной, а серые огнеупорные смеси идеальны как для красного, так и для шамотного кирпича.Не покупайте готовые смеси, содержащие цемент.

Цены на цемент М600

цемент М600

Этап 3. Подбор и расчет количества кирпича для кладки

На втором этапе необходимо провести оптимальный расчет размеров кирпичной печи. Определив окончательный размер конструкции печи, можно установить необходимое количество кирпичей. Одиночный красный полнотелый кирпич имеет фиксированный размер 250 (длина) x 120 (ширина) x 65 (толщина) мм с отклонением +/- 2 мм.

Кирпич шамотный огнеупорный, из которого выкладывают топку практически во всех печах, изготавливается и маркируется по ГОСТ 8691-73. См. Таблицу для информации о размерах.

На один квадратный метр кладки в половину кирпича потребуется:

без учета растворного шва — 61 кирпич;
с учетом швов раствора — 57 штук и 0,011 куб.м раствора кладочного.

Соответственно, для двух метров квадратной кирпичной кладки потребуется 122 или 113 полнотелых красных кирпичей, а расчетное количество используемого раствора будет равно 0.022 м3.

Обращаем ваше внимание, что при кладке в один кирпич, то есть если толщина стенки топки не 120, а уже 250 мм, то на каждый квадратный метр будет уложено 128 или 115 кирпичей соответственно без и с учетом швов раствора, а количество кладочной смеси увеличится до 0,027 м3.

Как производится упрощенный расчет примерного количества кирпичей на всю печь:

рассчитывается количество кирпичей в первом ряду;
полученное значение умножается на количество рядов печи;
найденное число умножаем на 0.8 (для отопительных приборов) или 0,65 (для устройств с отопительной панелью).

Для примера посчитаем количество кирпичей в духовке размером 90х90 см. На 900 мм приходится 3,5 кирпича. То есть в первом ряду будет 24,5 штук. Умножаем на количество рядов 24,5х30, получаем 735 штук. Принимаем коэффициент 0,65х735 шт. = 477,75 шт., Округлить до 480 и прибавить 10% для отклонения.

Количество кирпичей на трубу рассчитывается отдельно.Его высота и конструкция приняты в соответствии с СП 60.13330.2012 («Отопление, вентиляция, кондиционирование») и СНиП 2.09.03-85 («Дымоходы»), которые будут подробно описаны ниже. Для прямой четырехметровой трубы потребуется:

Считаем: 4х56 = 224 шт. Добавьте еще 56 кирпичей к выдре, мяснику и пуху и умножьте результат на 10%. Осталось только сложить количество кирпичей для печи с таким же количеством для дымохода.

Более точно рассчитать количество материала можно, составив или приняв в работу уже имеющуюся схему заказа, где указаны продольные и поперечные сечения топки, даны рекомендации по укладке дымохода и размеры всех элементов, включая двери. данный.

Эту информацию можно использовать на практике, составляя индивидуальный план затрат на кирпичный материал.

Стоит отметить: если вы хотите в итоге получить идеальную кирпичную печь, которая идеально впишется в ваш дом, будьте максимально внимательны, начиная с выбора печного оборудования и заканчивая его вводом в эксплуатацию. Такой подход позволит вам еще долго радоваться своему личному творению.

Этап 4. Выбор места расположения печи

Итак, после того, как вы определились с типом печи, определили площадь конструкции печи, а также выбрали строительный материал и раствор, переходите к выбору места для установки печи.

Обычно печь устанавливают в одном из углов комнаты или у стены, что позволяет сэкономить драгоценные метры жилой площади.

Отопительная печь может располагаться в центре дома, при этом находясь сразу в нескольких смежных комнатах с разными гранями, например, топка уйдет в кухню, а три другие стены будут обогревать комнаты.

Банную печь лучше соорудить возле двери в парилку. Это обеспечит надлежащий температурный и влажностный режим и позволит воздушным массам эффективно циркулировать (при условии, что отверстия для вытяжного и приточного воздуха расположены правильно).

Однако нужно помнить о расстояниях между поверхностями печи, дымохода и стен, потолка. Согласно СНиП 2.04.05-91 стоит придерживаться следующих расстояний:

Печи отопительные, дымовые и вентиляционные каналы жилых и общественных зданий. Правила производства и приемки работ
Каменные и печные работы. Загрузки pdf

Этап 5. Фундамент

Печь из кирпича имеет большой удельный вес, поэтому без надежного фундамента конструкцию невозможно установить.

Фундамент под печь может быть монолитным железобетонным, свайным, столбчатым, футерованным блоками, свайно-винтовой.

Вне зависимости от вида фундамент печи нельзя привязывать к фундаменту дома. Тип фундамента выбирается, как для дома, исходя из типа грунта.

Гравийно-песчаный грунт позволяет оборудовать неглубокий фундамент.
Если грунт глинистый или осадочный, лучше засыпать фундамент на щебеночной подушке, при этом углубив его до уровня промерзания.
В зонах вечной мерзлоты оборудуют свайно-винтовой фундамент, особое внимание уделяется теплоизоляции свай.
На сухих каменистых грунтах фундамент может иметь минимальную толщину или вообще отсутствовать.
Заполненный грунт не подходит для установки кирпичной печи.

Рассмотрим способ обустройства прочных оснований для печи из кирпича.

Шаг 1. В зависимости от типа грунта и степени его промерзания выкапываем яму.Ширину и форму берем исходя из габаритов топки и к ее длине и ширине прибавляем 10-15 см соответственно. Сразу обратите внимание на расположение балок перекрытия — дымоходная труба должна будет пройти между ними, и с учетом отклонений, регламентированных СНиП. Также рекомендуется сделать дренаж (дренаж) от фундамента печи, чтобы уменьшить влажность и пучение почвы.

Шаг 2. Утрамбовываем дно ямы и выравниваем по горизонтали максимально.Заливаем десятисантиметровый слой мелкого битого кирпича, бутового камня или щебня. Повторяем процедуру набивки.

Шаг 3. Готовим раствор (соотношение цемента и песка 1: 3) и заливаем им насыпь.

№

для совмещения десятисантиметровых слоев засыпки из щебня с цементной засыпкой. Такой вариант приемлем для оснований небольшой глубины, а именно до 50 см;
установить арматурный каркас и залить бетоном.Каркас вяжется проволокой из арматуры диаметром 10 мм. Размер ячеек 10х10 см. В котлован устанавливается опалубка, каркас должен находиться на расстоянии 5 см от его стен и дна, для чего используются пластиковые хомуты или куски кирпича. Внутрь заливается бетон, при заливке смесь уплотняется глубоким вибратором или металлическим бруском. Верхняя точка заливки должна быть на 15 см ниже уровня готового пола;
насыпать железобетонную плиту, поверх которой выложить стены фундамента из силикатного или красного кирпича, а внутреннюю часть залить бетоном с засыпкой (сыпучий заполнитель должен быть меньше или равен объему бетона).

Первый и третий варианты основания завершаются слоем цементного раствора. Залитый слой проверяют уровнем и при необходимости выравнивают правилом или другим подходящим инструментом.

Дальнейшие работы проводятся после полного высыхания растворов, использованных в процессе заливки фундамента.

Шаг 5. Укладываем гидроизоляцию в три слоя, фиксируем мастикой (для кровли используем гудрон, для рубероида — битум).

Шаг 6 … Выкладываем непрерывный ряд кирпичей. По краям кладем целые кирпичи, половинки внутрь. Кирпичное основание должно быть на 5-7 см от имеющегося фундамента, но на 5-7 см шире самой печи.

Мы не используем цемент для склеивания кирпичей. Поверх кладки, которую мы также проверяем на горизонтальность, кладем еще один слой гидроизоляции, затем выкладываем второй слой кирпича, соблюдая перевязку между двумя рядами.Кирпичное основание в идеале должно быть ровно на уровне готового пола или возвышаться над ним на 3-4 см.

Важное примечание! Не используйте для строительства кирпич, который всю зиму пролежал на улице и неоднократно промокал и промерзал. Такие изделия способны быстро портиться, что значительно сократит срок службы печи.

Пространство между фундаментом печи и домом засыпаем речным песком.

Этап 6.Строительство каменки-обогревателя своими руками. Пошаговая инструкция

Данный проект может быть реализован как в отдельной бане, так и в парилке при жилом доме. На плите нет бака для нагрева воды и теплообменника, но есть варочная поверхность, на которой легко нагреть воду на 4-6 человек. При этом духовой шкаф остывает очень медленно, поэтому теплая вода будет доступна даже утром после процедур, а в помещении даже зимой температура не будет опускаться ниже +15 градусов больше суток.Печь обеспечит обогрев парилки размером 3,3х5 метров и высотой потолка 2 метра до восьмидесяти градусов примерно за 5-6 часов.

Сам подогреватель будет располагаться в парилке, а топливо будет загружаться из комнаты отдыха. Камни для ванны, которые вмещают около 40 кг (талька), загружаются в специальную печь, где они равномерно нагреваются, чтобы пар в бане был сухим и достаточно густым, горячим.

Высота топки будет примерно 1.33 метра. Духовка квадратная, сторона 0,89 метра. Используя эти данные, рассчитайте размеры фундамента и заранее заложите / засыпьте его.

При строительстве печи (дымоход не учитывается) будет использоваться:

269 красных кирпичей;
63 кирпича огнеупорного ША-8;
дверца печи чугунная размерами 0,21х0,25 м;
Дверь печи — пример
дверца вентилятора 0.14х0,25 м;
две дверцы для чистки 0,14×0,14 м;

Решетка

0,38х0,25 м;
двухконфорочная плита чугунная 0,51х0,34 м;
печь для кладки камней размером 0,25х0,25х0,44 м;
одна задвижка для «летнего» режима размерами 0,13х0,13 м;
вентиль дымоходный один размер 0,13х0,25 м;

Лист стальной предпечной

размером не менее 50х70 см.

Ключевым моментом в кладке является строительный шов.Он должен быть равномерным в каждом ряду, тщательно пропущенным. Только так вы получите прочность конструкции топки и исключите просачивание дыма из топливной камеры. Очень внимательно следите за процессом;
перед кладкой кирпича его необходимо хорошо смочить. Для этого приготовьте емкость с водой и погрузите кирпичи в воду на 5-10 минут. Этого времени достаточно, чтобы в дальнейшем сцепление глины и кирпича было на высшем уровне. Мокрый кирпич после высыхания исключает возникновение трещин в готовой конструкции печи.Держим кирпичи в воде до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки воздуха. Огнеупорные кирпичи не замачивают, а только смачивают водой;
перед укладкой каждого последующего ряда используйте строительный уровень и отвес — использование этих инструментов в рабочем процессе является гарантией того, что конструкция не будет иметь геометрических искажений и перекосов.

Выкладываем первый ряд из красного кирпича. Всего вам понадобится 24 целых и один распиленный на два кирпича. Уложите ряд очень ровно, метровым уровнем проверьте горизонтальность по сторонам и осям кладки.Используйте рулетку, чтобы проверить прямоугольность и выравнивание. Подгоняем кирпичи резиновым молотком. Делаем швы не более пяти миллиметров.

Второй ряд не отличается от первого ни количеством кирпича, ни качеством. Стоит только внимательно наблюдать за перевязкой между двумя рядами. Кладку лучше начинать с углов, постепенно заполняя середину.

Для третьего ряда возьмите двадцать красных кирпичей и дверь зольной камеры.Шестнадцать кирпичей кладем целыми, еще четыре вырезаем болгаркой или ножовкой по металлу с лезвием из карбида вольфрама (точность резки элементов смотрите на чертеже).

Перед резкой кирпич смачиваем и надежно закрепляем. Соблюдаем технику безопасности !!!

Резка кирпича болгаркой — фото

Видео — Как распилить кирпич

Видео — Распил печного кирпича болгаркой

Наносить раствор не торопимся, сначала выкладываем весь ряд насухо! Кирпич нельзя класть сколотой (обрезанной) стороной внутрь топки или дымохода.Также категорически запрещено смазывать глиной внутренние поверхности каналов и печей.

Если кирпич был уложен неудачно, снимаем его, очищаем от раствора, снова замачиваем, шпателем наносим новый раствор, потом заново поправляем.

В этом же ряду закрепляем дверь, для этого обматываем дверную коробку по периметру асбестовым шнуром, покрываем раствором, вставляем и скручиваем стальную вязальную проволоку (диаметр 3-4 мм, длина 1-1,2 м. , количество стержней для скручивания от 3 до 4) в отверстия в углах каркаса, и пропустить полученные жилы проволоки между рядами кирпичей.

Крепление двери проволокой — верхние концы проволоки прокладываются между кирпичами

Установка дверцы духовки — фото

Видео — Как прикрепить провод к двери

Видео — Как починить топочную дверцу воздуходувки

Грязь и вес кирпичей надежно удерживают дверную коробку.

Другой способ установки двери — использование металлических планок или пластин, расширенных на концах. Элементы крепятся к дверной коробке заклепками, после чего фиксируются в стыках кладки.Если плиты слишком толстые, лучше на кирпичах проделать бороздки.

Правильность установки двери проверяют отвесом и уровнем.

Совет. Чтобы дверца для чистки прилегала более точно и аккуратно, снимите прямоугольную фаску с кирпичей, которая будет располагаться по периметру дверной коробки. То есть проем для установки двери должен быть на 5 мм длиннее и шире рамы.

Не волнуйтесь, если вам удастся выложить всего три ряда за день.Замачивание, обрезка, примерка и укладка требуют времени, терпения и аккуратности.

В четвертом ряду продолжаем формировать зольную камеру, дополнительно выкладывая нижний горизонтальный канал. На весь ряд потребуется 16 кирпичей. Для канала сразу ставим дверь 0,14х0,14 м. Дверь можно крепить без асбеста, просто на раствор, так как в этом месте температура будет невысокой, а тепловое расширение металла минимальное.

Для пятого ряда возьмите 16 с половиной красных кирпичей.Четыре из них вырезаем наискосок, чтобы дверь перекрывалась методом «замок». Положите кирпичи сколотой стороной вверх. Еще два кирпича нарезаем наискосок, образуя внахлест.

Ряд 6

В шестом ряду будет использовано шесть с половиной шамотных кирпичей и 12 красных кирпичей. На схеме он показан желтым цветом. Выложите из шамота основание топливной камеры. Делаем прорези для укладки решетки. Проем под решетку должен быть больше ее на 5-7 мм, чтобы расширяющийся металл не разрушил кладку.Пространство между решеткой и кирпичами (фаски) засыпано песком.

Опытные печники советуют класть колосниковую решетку с небольшим, до трех сантиметров, наклоном к дверце печи.

Заблокируем чистящую дверь одним кирпичом.

В этом ряду из 9 красных и 5 шамотных кирпичей формируем топливную камеру. Кирпич, который кладется сзади топки, разрезаем наискосок под углом 45 градусов.

Устанавливаем дверь с помощью асбестового шнура. Размер двери 21х25 см.

Также размещаем сварную печь из стали толщиной 8 мм. Задняя часть шкафа окажется в топливной камере. Дверца шкафа немного меньше его высоты, то есть приподнята, за счет чего камни для ванны не будут падать на пол.

Выполняем кладку по схемам-заказам. Для работы берем семь красных и шамотных кирпичей.

Для девятого ряда понадобится 6,5 красных и 7 шамотных кирпичей. Строим стенки топки.

В этом ряду уже рассмотренным выше методом «запирания» блокируем противопожарную дверь. На весь ряд уйдет 7 красных, 8 шамотных кирпичей и еще 1 шамотный клин.

Берем 10 с половиной шамотных и 6 с половиной красных кирпичей. Закрываем дверцу и заднюю часть духовки. Укладываем кирпичи, соединив топку с ближайшим вертикально расположенным каналом.Над шкафом формируется еще один канал — туда устанавливаем дверцу.

Берем 12 красных и 9 шамотных кирпичей. Делаем усадку, как показано на схеме, а также делаем выемку под варочную панель с учетом необходимых пятимиллиметровых зазоров. Ставим варочную панель 51х34 см, раствор не используем.

Устанавливаем вентиль в ближний вертикальный канал. Для установки металлического элемента делаем в кирпиче прорези, как показано на схемах.Дальний вертикальный канал, начиная с этого ряда, раздваивается.

Задвижка в топку — фото

Для работы берем 9 шамотных и 6 с половиной красных кирпичей.

Начинаем формировать декоративную нишу, для которой используем 15,5 красного кирпича. Мы больше не используем шамот.

Совмещаем ближний канал и центральный. Используем 13,5 кирпича.

Продолжаем укладку по порядку.Берем 14 с половиной кирпичей.

Блокируем дальний канал и центральный. Над нишей наискось срезаем два кирпича, чтобы получился пол замка. Так же на плите стачиваем кирпич наискосок. В замок кладем клиновой кирпич. Расход на ряд — 18 шт.

Выключаем духовку полностью, кроме ближнего канала. В этом канале делаем прорези для установки задвижки 13х25 см. Выше плиты наискось вырезаем еще один кирпич.Расход — 16 шт.

Из 17 с половиной кирпичей делаем второе перекрытие, оставляя только дымовой канал 13х13 см.

Из четырех кирпичей формируем основу дымоходной трубы.

Перевязкой ставим второй ряд трубы.

Видео — Описание устройства печи

Внутренние поверхности топки должны быть максимально гладкими, чтобы на них не скапливалась сажа, поэтому в процессе кладки выступающую глину необходимо очистить или соскоблить.

Как сушить духовку? Оставляем агрегат с открытыми клапанами и дверцами примерно на неделю. Не закрывая дверцы, залили в топку совсем немного топлива, чтобы немного прогреть стены. На следующий день повторяем операцию, увеличивая количество топлива. В этом случае не закрывайте двери. Когда на стенах нет мокрых следов и нет конденсата на вентиле, печь готова к первой настоящей топке.

Видео — Банная печь своими руками

Видео — Сушка духовки

После высыхания печь можно нагреть и проверить в ней тягу, открыв защелки и поднеся горящую спичку к открытой дверце топки.Если внутри топки пламя отклоняется, значит, есть сквозняк.

Тяга зависит от дымохода, который, в свою очередь, должен быть не менее пяти метров в длину, если считать от решетки. Точнее высоту дымохода над крышей можно определить по рисунку. Но помните, что у необработанных труб тяга будет немного слабее.

Кирпичную трубу рекомендуется побелить в два слоя мелом или известью, чтобы сразу стали заметны утечки топочных газов.Неисправная труба немедленно ремонтируется. Над кровлей необходимо оштукатурить дымоходную трубу, а для кладки использовать цементный, цементно-известковый или просто известковый раствор, при этом кирпич выбирают самого высокого качества, без сколов, трещин и других дефектов.

Не забывайте чистить печь — весной, если вы планируете топить сауну летом, и два раза в год, если вы используете ее постоянно. При появлении трещин сразу заделать их глиняным раствором, нанося и разравнивая кельмой.

Видео — Как сложить духовку своими руками

Видео — Кладка первого ряда кирпича

Как приготовить пиццу в кирпичной печи

Использование различных техник приготовления кирпичной печи делает вашу кирпичную печь способной к почти бесконечному разнообразию стилей приготовления. Начнем с пары общих указателей:

Практически в каждом случае вы должны сначала полностью разогреть свою дровяную печь, а затем отодвинуть огонь и угли в сторону.Затем дайте духовке снизить температуру до диапазона, соответствующего выбранному вами стилю приготовления.
Как приготовить пиццу в кирпичной печи зависит от того, сколько вы будете готовить, и как долго ваша кирпичная печь будет сохранять тепло. Это также зависит от того, как долго вы хотите, чтобы кирпичная печь сохраняла тепло. Помните — вы можете отводить тепло только от той духовки, которую вы вставили. Например, если вы собираетесь приготовить много пиццы для большой вечеринки, испечь несколько буханок хлеба или большое жаркое, затем подожгите пиццу. печь дольше.Если вы готовите пиццу для семьи только на обед в середине недели, вы можете разжечь кирпичную печь на более короткое время — обычно, только до тех пор, пока купол не станет белым.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить расширенное справочное руководство по стилям приготовления с рекомендуемыми температурами, типами продуктов, размерами огня, полезными инструментами и другими советами!

Обзор приготовления пиццы в кирпичных печах:

Приготовление в печи (самые высокие температуры)

Приготовление в печи (650ºF и выше) используется для выпечки пиццы, лепешек, похожих на пиццу, и некоторых видов закусок, которые готовятся всего за пару минут.Цель этого стиля — полностью заполнить пол и купол теплом, создать большой слой углей и поддерживать большой огонь, пламя которого достигает вершины купола. Как видно на диаграмме, тепло передается к пище тремя способами: Конвекция (холодный воздух входит в устье печи, нагревается и выходит через дымоход) отражение (тепло от пламени отражается от купола и на пищу) и с проводимостью (тепло, накопленное на полу для приготовления пищи, выделяется непосредственно в пищу.)

Есть два способа узнать, что печь для пиццы готова приготовить пиццу. Первый — когда сам купол духовки стал прозрачным и черной сажи не видно. На этом этапе вы должны отодвинуть огонь в сторону, продолжая поддерживать большой огонь, чтобы пламя достигло середины кирпичной печи. Во-вторых, если вы используете инфракрасный термометр, пол должен показывать примерно 650–700 градусов по Фаренгейту. Пиццу пекут прямо на полу у огня. Оставьте печь для пиццы полностью открытой и добавляйте дрова каждые 15-20 минут, чтобы поддерживать сильный огонь.

Методы приготовления в кирпичной печи: запекание (при более высокой температуре, чем при выпечке)

Температура обжарки (от 600ºF до 450ºF) идеально подходит для поджаривания мяса и подрумянивания овощей или запеканок перед тем, как накрыть их крышкой или покрыть жидкостью. Эти температуры также подходят для тщательного приготовления пищи, но не позволяют внешнему виду подгореть или подрумяниться. Этот диапазон температур ниже, чем при приготовлении на огне в духовке, но выше, чем при традиционной выпечке.

Для жарки сначала доведите духовку до температуры пиццы (700ºF), затем дайте ей понизиться и огонь погаснет, но не погаснет. Отодвиньте угли в сторону. Полностью разогретая духовка в сочетании с низким огнем позволяет поджарить и поджарить блюда, а затем продолжать готовить блюдо в течение более длительного периода времени, поскольку температура в духовке медленно падает.

Ваша духовка не должна иметь видимого черного на куполе, среднего размера слой углей и небольшое, 2–4 дюйма, высокое пламя.Дверцу можно оставить закрытой на короткое время жарки (менее одного часа) или расположить внутри арочного отверстия, чтобы регулировать температуру в течение нескольких часов жарки. При необходимости добавьте небольшие кусочки дерева, чтобы поддерживать желаемую температуру. Подробнее о приготовлении с использованием удерживаемого тепла >>

Методы приготовления в кирпичной печи: выпечка (при обычной температуре духовки)

Выпечка (500ºF и ниже) используется для выпечки хлеба, десертов, жаркого, фасоли и бобовых, а также макаронных изделий при обычных температурах духовки.После полного разжигания духовки осторожно выгребите горячие угли и почистите духовку щеткой. При желании можно протереть колоду влажным, но не мокрым полотенцем. Теперь ваша духовка может готовить щадяще и равномерно за счет тепла, сохраняющегося в куполе духовки и в полу при понижении температуры.

Используя этот тип приготовления, вы можете испечь либо одну полностью загруженную партию хлеба, либо несколько партий разных видов хлеба в меньших количествах. Плотно закройте дверцу духовки, чтобы сохранить тепло и пар.

Методы приготовления кирпичной печи: гриль (на углях)

Из кирпичной печи можно приготовить отличный гриль. Сгребая слой горячих углей на полу перед дровяной печью и вставляя отдельно стоящий чугунный тосканский гриль в духовку, вы можете наслаждаться стилем приготовления на гриле, при котором остаются следы от гриля и уплотнения от влаги. — приготовление пищи, которая будет хрустящей, но не пересохшей. Благодаря теплу, исходящему от самого гриля, от углей и излучаемого сверху куполом печи, кирпичная печь может стать отличным барбекю.

Вы также можете попробовать поэкспериментировать с различными кастрюлями и сковородками. Например, предварительно нагретая чугунная сковорода-гриль оставляет хорошие следы от прожарки; терракотовые и стальные сковороды придают жареному картофелю различную консистенцию и вкус. Другие методы приготовления на гриле >>

Справочное руководство по стилям приготовления для печати (развернутая таблица)

Дымоход и канал горячего воздуха. Насколько они широки и глубоки?

Какая оптимальная ширина и глубина дымохода? Это один из важных вопросов, особенно в отношении комнатных духовок.Допустим, входное отверстие в духовку имеет высоту 10–245 мм, а ширина не имеет решающего значения (но чаще всего я делаю вход 400 мм = 15–3 / 4 дюйма в ширину). Размер дымохода, который находится в коробке. пространство вокруг и над входной поверхностью (также называемой вытяжкой, вентиляционным отверстием или просто ящиком) должно быть достаточно просторным, чтобы полностью все выхлопные газы, 100% горячих газов, выходящих из печи, направлялись только вверх в камеру. проход горячего воздуха и через дымоход они выходят.

На самом деле это не дымоход в том виде, в каком мы его знаем, потому что в нем нет сквозняков, потому что он не нужен для уличных печей с прямым восходящим каналом горячего воздуха.Эти конструкции полностью функционируют без сквозняков (но все же, если в дымоходе была тяга, то это тоже нормально).

ОДНАКО :
В принципе, этот дымоход должен быть шире, по крайней мере, на 1–25 мм с каждой стороны, чем фактическая ширина входа (если он еще шире, это будет только для пользы — меньшее тепловое излучение по бокам вытяжного ящика, а также больше места для работы на рабочей поверхности или для того, чтобы просто опереться локтями, поэтому я называю эту поверхность «поверхностью для отдыха горшка».) Поскольку это практично, я делаю его не менее чем на ~ 5 ″ = 130 мм шире с каждой стороны. В новом дизайне MTo этот внешний кожух имеет внутреннюю ширину 715 мм = 28,15 дюйма из стороны в сторону. Общая ширина всей поверхности делает ее примерно на 6-1 / 3 ″ — 160 мм шире с каждой стороны. Эта дымовая труба также хорошо блокирует возможный ветер, дующий в духовку снаружи, что очень практично и эффективно.

Теперь, арка, удерживающая заднюю стенку вытяжки / дымохода, не должна быть точной, она идеально подойдет, если она будет на 2 или 3 дюйма — на 5–75 мм шире, на 3–75 мм выше рядом с входом.Этот MTo спроектирован таким образом, чтобы он соответствовал любому стилю или типу огнеупорной части (не только самой камере конструкции из огнеупорного кирпича MTo), а вместо круглого пола иглу, или квадратного, или сборных куполов / куполов, приобретенных в комплекте, плавно вписывается в него. Высота декоративной арки в наружной фасадной стене также может быть немного изменена; однако не увеличивайте его слишком сильно (если вы хотите сделать его выше, скажем, на 10 см — 4 дюйма, то также немного увеличьте размер глубины.)

Какой глубины должен быть дымоход / вытяжка?

* Это было для ширины вытяжного шкафа. :
Еще более ВАЖНЫЙ компонент, на который следует обратить внимание, — это глубина вытяжки! Он должен быть минимум 13–33 см внутри (13 дюймов и более).15 ″ — 38 см идеально подходит для использования в домашних печах). «Глубже» — это расстояние между внутренней стороной передней стенки и точкой входа в печь. Поскольку горячий воздух выходит под не слишком острым радиусом, дымоход просто должен быть такой глубиной.
Здесь в соответствии с аспектом внутренней глубины, как упомянуто выше, также указана минимальная высота входной арки декоративной стены. Формула: чем глубже вытяжка для сбора дыма, тем выше может быть арка от стены.

Затем этот дымоход можно постепенно сужать кверху.Затем примерно на 2 фута — 60 см + от фактического внешнего верхнего уровня печи, только после этого можно подключить дымоходную трубу или облицовку дымохода, если это необходимо, потому что в большинстве случаев простая кирпичная кладка будет работать нормально. Всегда разумно продавать самый широкий диаметр (я прикрепил вам один высококачественный корпус из твердой нержавеющей стали с колпачком, который я иногда делаю. Он выглядит чудесно, ускоряет работу. Просто имейте в виду, что дети не должны быть в состоянии Чтобы добраться до него, когда он становится довольно горячим.Вы можете купить гибкие длины дымохода или комплекты, а также простое руководство для самостоятельного изготовления с ними.)

Любой бизнес по производству листового металла изготовит их любого определенного размера. Обычно чем больше заказывается штук, тем лучше цена за каждую.

Это простой принцип, который легко понять, обратите внимание на этап среди страниц последовательности построения MTo. Чаще всего я строю дымоход (короб, вытяжку) из глиняного домового кирпича. Но если места для изготовления глубины или ширины не хватает, то вместо толстого кирпича дома ящик из гофрированного железа или листов меди и т. Д., с красивыми заклепками или некоторыми произведениями искусства, также добавит приятный характер духовке. В первую очередь важно, чтобы сохранялась правильная функциональность.

** Не знаю почему, но, к сожалению, очень часто люди делают его очень маленьким, потому что видели, как это сделал кто-то другой. Или они устанавливают там только трубу из нержавеющей стали, возможно, думая, что эта труба будет всасывать и вытягивать через свой любой диаметр все выхлопные газы. Не так! Даже трубы диаметром 1 ‘- 300 мм, расположенной снаружи над выхлопной зоной камеры, недостаточно и недостаточно для сбора всего дыма или тепла (если только не была введена сильная тяга, хотя это = кто захочет принудить пропылесосить таким образом драгоценное тепло из духовки ?!).

Но вернемся к коробке размер-глубина; Если это слишком мало, как это происходит, дым попадает в комнату или глаза приводят к тому, что не вся вытяжка помещается туда, и стены нагреваются. В таком случае это именно тот случай, когда печи окрашиваются в цвет углеродной сажи снаружи, только на внешней отделке фасада над декоративной входной аркой.

* Я упоминал, что и этот ящик, и дымоход очень легко сделать? Думаю, должен был бы, если бы не сделал.
Rado

Лучшие варианты приготовления пиццы на пеллетах из твердой древесины

Я увлекаюсь «древесными гранулами» уже много лет.В этой статье мы рассмотрим лучшие способы приготовления пиццы на древесных гранулах. Мы рассмотрим специальные переносные печи для пиццы на древесных гранулах и узнаем, как приготовить лучшую пиццу на любом гриле на гранулах. Лично я не думаю, что когда дело доходит до пиццы с лучшими на вкус, споров о том, что пицца, приготовленная в дровяной печи, лучше всего, нет. Никто не собирается меня убеждать, что газовая плита дает такие же результаты. Есть так много вкусов пеллет из твердой древесины, которые можно попробовать, пицца и гранулы из твердых пород древесины идеально подходят, поэтому давайте рассмотрим лучшие варианты на рынке.

Какие у вас лучшие варианты приготовления пиццы на древесных гранулах?

Заявление об отказе от ответственности: Привет! Между прочим … любые ссылки на этой странице, которые ведут к продуктам на Amazon или других сайтах, являются партнерскими ссылками, и я получаю комиссию, если вы совершаете покупку.

Мне, как и многим другим, в прошлом приходилось экспериментировать с идеей самодельной глиняной печи для пиццы. С другой стороны, у большинства людей (включая меня) действительно нет времени или места для такого проекта. Кроме того, идет уход за глиняной печью.Скажем честно, пицца в дровах — это удовольствие, а не повседневная трапеза.

Таким образом, большинство людей ищут относительно дешевый и простой способ получить настоящий вкус пиццы, приготовленной на дровах, в домашних условиях. Одним из преимуществ гранул из твердой древесины является то, что они открывают мир или гораздо более компактные варианты приготовления пиццы по сравнению с печами с использованием кусков древесины / бревен и т. Д. С гранулами для приготовления пиццы у вас есть два основных варианта:

Специальная переносная печь для пиццы на пеллетах

Эти небольшие печи для пиццы ниже, которые обычно изготавливаются из нержавеющей стали и, если у вас еще нет гриля на гранулах, могут быть одним из самых дешевых способов приготовления пиццы на гранулах.Еще одно их преимущество по сравнению со специальным грилем для гранул заключается в том, что для работы они не требуют источника электроэнергии. Следовательно, они не только действительно портативны из-за своего размера, но и, поскольку они не требуют источника энергии, такого как гриль на гранулах, их можно использовать где угодно.

Печи для пиццы на пеллетах Ooni

Когда дело доходит до переносных печей для пиццы на гранулах, особенно популярна одна торговая марка — Ooni (ранее называвшаяся Uuni). Я впервые узнал об их модели Ooni Pro несколько лет назад, которая может работать на пеллетах, древесных кусках, древесном угле и газе.

Слева — оригинальная многотопливная печь Ooni Pro 16, а справа — меньшая (и более дешевая) специальная печь для пиццы на пеллетах Fyra 12: Изображения — Ooni.com

Их модель Pro все еще доступна, однако это также самая дорогая печь для пиццы Ooni, которая стоит чуть менее 600 долларов. Если вы, как я, просто заинтересованы в приготовлении пищи из древесных гранул, это означает, что самый дешевый Ooni Fyra 12 — это вариант, который стоит менее 300 долларов. Я должен отметить, однако, что Fyra 12, как следует из названия, может приготовить только пиццу размером 12 дюймов, тогда как модель Pro может приготовить пиццу до 16 дюймов.

Отличное видео, показывающее впечатляющие результаты пиццы, достижимые на маленьком Ooni Fyra 12, работающем на гранулах: Video — Ooni.com

Как работает Ooni Fyra 12?

Ooni Fyra 12 может нагреваться до 950 ° F (500 ° C) всего за 15 минут! При такой температуре Ooni Fyra 12 может приготовить 12-дюймовую пиццу в неаполитанском стиле примерно за 60 секунд, что очень впечатляет. Ooni Fyra 12 весит всего 22 фунта, поэтому может считаться портативным. Например, вы можете легко взять его с собой в дом членов семьи или друзей.

Эта диаграмма от Ooni показывает, как небольшое количество древесных гранул может идеально приготовить пиццу: Image — Ooni.com

Топка на древесных гранулах расположена в задней части духовки. Тепло от горящих древесных гранул отводится через верхнюю часть готовящейся пиццы через дымоход, расположенный в передней части духовки. Приведенная выше диаграмма от Ooni хорошо объясняет процесс приготовления пиццы в Ooni Fyra 12. Однако на диаграмме фактически не показан бункер для гранул, который питает огонь.

Уличная печь для пиццы Bertello

Несмотря на то, что Bertello не так хорошо известен как Ooni в области портативных печей для пиццы на древесных гранулах, он также производит несколько компактных печей для пиццы, которые могут работать на древесных гранулах. Bertello может приготовить 12-дюймовую пиццу, как и Fyra 12, описанную выше, и окрашен в черный цвет. Цена аналогична Ooni Fyra 12, однако разница в том, что Bertello также может быть адаптирована с газовой горелкой, тогда как Ooni Fyra 12 — это специальная печь для пиццы на гранулах.

Печь для пиццы Bertello в стандартной комплектации сжигает гранулы, но может быть оснащена газовой горелкой примерно за дополнительную сотню долларов: Изображения — Amazon.com

Теперь и Bertello, и Ooni потребуют немало проб и ошибок, чтобы получить наилучшие результаты при сжигании гранул. В конце концов, эти портативные печи для пиццы на гранулах не оснащены загрузочными шнеками, вентиляторами и панелями управления, такими как специальные грили для гранул / коптильни. Результаты, которых вы добьетесь с помощью этих портативных печей для пиццы на гранулах, будут зависеть от навыков пользователя, которым вам придется научиться.

Действительно хорошее видео о проблемах обучения использованию печи для пиццы на гранулах Bertello, а также о наградах за приготовление отличной пиццы

Итак, как показано на видео выше, чтобы приготовить лучшую пиццу, вам придется овладеть управлением гранулированный огонь, а также знание того, как долго готовить пиццу, когда ее переворачивать и т. д.Теперь для довольно многих людей управление огнем — это часть удовольствия, а когда все идет хорошо, часть удовольствия от приготовления лучшей пиццы. Однако, если вы хотите исключить управление возгоранием гранул из уравнения, то стоит взглянуть на мои советы ниже о том, как модифицировать специальный гриль для гранул, чтобы приготовить отличную пиццу.

Марка: Bertello
Пеллетная печь для пиццы Модели: Одинарная 12-дюймовая печь для пиццы с дополнительными принадлежностями для газовой горелки
Ценовой диапазон: $ 299 + с аксессуарами
Доступность: Amazon.com

Пеллетные грили и модификации для приготовления пиццы

Для этого сценария приготовления отличной пиццы на гранулах у вас либо уже есть гриль на гранулах, либо вы собираетесь его купить. Теперь, благодаря тому, как работает гриль на гранулах, они в принципе хорошо подходят для приготовления отличной пиццы, так как они могут работать как конвекционная печь за счет огня с вентилятором. Однако, чтобы приготовить отличную пиццу, вам также понадобится тепло и много его. На самом деле, вам нужна температура около 900 градусов, чтобы пицца получила хорошую хрустящую основу.

Это видео Traeger о приготовлении пиццы даст хорошие результаты, но вы можете получить лучшую пиццу на гриле на гранулах: Видео — Traeger.com

Многие грили на гранулах лучше подходят для копчения гранул, чем грили. Причина в том, что максимальная температура у них составляет 450-500 градусов, классический пример — грануляторы Traeger. Означает ли это, что вы не можете приготовить отличную пиццу на этих гранулированных грилях? Нет, это просто означает, что вам нужно настроить эти грили для гранул немного по-другому и, возможно, рассмотреть возможность модификации, подобной приведенной ниже.

Пеллеты-гриль Принадлежности для печи для пиццы

Если просто положить камень для пиццы на решетку гриля на гранулах, это не даст наилучших результатов при приготовлении пиццы. Я гарантирую вам, что температура камня для пиццы на видео Traeger выше не приближается к 900 градусам. Причина в том, что обычно тепло от огня гранул отклоняется вокруг камеры для приготовления, а не фокусируется на камне для пиццы. Отлично, чтобы избежать горячих точек при приготовлении гамбургеров на гриле, но не для пиццы.

Вы можете снять поддон для жира / тепловой дефлектор с гриля для гранул и просто оставить его на решетках, положив камень для пиццы сверху. Это действительно приведет к более высокой температуре камня для пиццы, но проблема в том, что это также будет довольно опасно, так как угольки могут летать вокруг. Так какое же решение?

Что ж, вам нужно направить тепло от огня гранул на камень для пиццы, в то же время создавая безопасную среду для использования гриля для гранул.Нам нужен кожух, который содержит и фокусирует тепло и аромат древесного дыма вокруг пиццы, как в традиционной печи для пиццы на дровах, и вот несколько решений.

Духовка для пиццы Unifit Red Stag

Корпус печи для пиццы Red Stag поместится во многие (но не во все) пеллетные грили, поэтому проверьте размеры выше: Image — Amazon.com

Если у вас уже есть гриль на гранулах, вы можете проверить внутреннее пространство гриля по размерам, указанным выше, чтобы увидеть, подойдет ли Red Stag.Unifit также предоставляет несколько примеров грилей на гранулах в своем листинге на Amazon, в которые можно установить Reg Stag, в который входят многие модели Traeger, Pit Boss и Camp Chef, которые сегодня являются одними из самых популярных грилей на гранулах на рынке.

Установка Red Stag включает снятие решеток, поддона для жира и теплового дефлектора над котлом для сжигания гранул.

После того, как Red Stag был встроен в гриль для гранул, можно просто повернуть панель управления на гриле для гранул. установите самую высокую температуру, чтобы достичь такой высокой температуры в камне для пиццы.Обычно требуется около 20 минут, чтобы камень для пиццы нагрелся до температуры, прежде чем он будет готов к использованию.

Бренд: Unifit
Пеллетная печь для пиццы Модель: Красный олень из нержавеющей стали
Типичная цена: $ 149
Наличие: Amazon.com

GMG Pellet Grill Pizza Attachment

Полное название компании — Green Mountain Grills, но теперь они, кажется, в основном позиционируют себя как GMG и являются производителями гранулированных грилей среднего класса и коптильни.Они также производят свою собственную приставку для печи для пиццы, аналогичную описанной выше Red Stag, единственное заметное отличие состоит в том, что на приставке для печи для пиццы GMG отсутствует аналоговый датчик температуры сверху.

Приставка для печи для пиццы GMG находится прямо над жаровней на гриле для гранул: Изображение — Amazon.com

Как и в случае с Red Stag выше, установка насадки для печи для пиццы GMG требует снятия почти всех внутренних компонентов гриля для гранул.Как только это будет сделано и установлено, можно просто установить на панели управления гранулированным грилем максимальную температуру. Опять же, примерно через 20 минут нагрева камня для пиццы вы должны быть готовы приступить к приготовлению.

Отличное видео об установке и использовании приставки GMG для пиццы для производства великолепно выглядящей пиццы

Итак, возникает очевидный вопрос, можно ли использовать приставку GMG для пиццы только на грануляторах GMG? Ну, нет, если вы посмотрите обзоры на листинге Amazon, вы увидите, что многие владельцы Traeger, RecTeq, Camp Chef и Pit Boss приобрели и установили эту приставку для пиццы и им понравились результаты.

Опять же, речь идет о проверке размеров, но также он будет работать только на пеллетных грилях с недокормленной горелкой. К сожалению, он не подходит для гранулированных грилей, в которых гранулы падают в котелок для сжигания, например гранулы Weber SmokeFire.

Марка: Green Mountain Grills (GMG)
Печь для пиццы на пеллетах Модели: Приставка для печи для пиццы
Типичная цена: $ 149
Доступность: Amazon.com

Какие пеллетные грили станут самыми горячими?

Итак, как обсуждалось выше, чтобы получить хрустящую основу вашей пиццы, вам нужно, чтобы поверхность этого камня для пиццы была около 900 градусов. И, как уже говорилось выше, есть способы помочь любому грилю на гранулах разогреть камень для пиццы примерно до этой температуры. Однако некоторые грили на гранулах могут нагреваться сильнее, чем другие, а некоторые из них быстрее нагревают камень для пиццы до этих температур.

У меня есть статья о том, какие пеллетные грили пользуются наибольшим спросом, в основном с точки зрения повышения эффективности жарки / поджаривания стейков, гамбургеров и т. Д.Тем не менее, те же принципы применимы к приготовлению с использованием камня для пиццы на гриле, модели, которые обеспечивают прямой доступ к пламени, будут обеспечивать самую горячую поверхность для приготовления пищи.

Тем не менее, некоторые грили на гранулах просто имеют более высокие настройки температуры, превышающие типичный максимум в 500 градусов. В качестве примера можно привести пеллетные грили Weber SmokeFire с максимальной температурой 600 градусов. Существуют и другие модели, такие как грануляторы Broil King и многие роскошные грануляторы высокого класса, такие как Memphis и Coyote, которые имеют настройку температуры 600 градусов плюс.

лучших древесных пеллет для приготовления пиццы?

Итак, во-первых, меня ранее спрашивали, есть ли разница между гранулами для печи для пиццы и гранулами для гриля? Ответ: нет, гранулы, предназначенные для печей для пиццы и грилей на гранулах, изготавливаются только из твердых пород дерева. Хотя в описанных выше продуктах Ooni или Bertello вы можете использовать только продукты с торговой маркой «гранулы для пиццы», вы не получите больших скидок на эти гранулы по цене

за фунт.

В моей статье о лучших древесных пеллетах для гриля / копчения вы можете легко получить 20 фунтов дубовых пеллет из твердой древесины менее чем за половину цены указанных ниже пеллет из твердой древесины марки Ooni.Но как насчет других пород / вкусов лиственных пород, помимо дубовых пеллет?

Пеллеты из древесины твердых пород дуба Уни обычно продаются по цене 24 доллара за 20-фунтовый мешок, что дорого: Image — Ooni.com

Вы можете попробовать Applewood, Cherry, Hickory и т. Д., Однако нужно иметь в виду, что разные породы дерева производят разную тепловую мощность на фунт топлива. Например, посмотрите эти цифры тепловой мощности дров. Это показывает, что в то время как Applewood может быть хорошим вариантом, так как производит немного больше тепла на единицу веса по сравнению с дубом, ольха, которая также используется для пеллетных грилей, имеет значительно меньшую теплоотдачу.

Помните, что при приготовлении пиццы нам нужны высокие температуры, поэтому, во что бы то ни стало, исследуя различные вкусы древесных гранул, помните о разной теплопроизводительности различных пород древесины. Фактически, вы можете захотеть рассмотреть древесные угольные гранулы, которые могут дать на 40% больше тепла, чем стандартные дубовые гранулы.

Инструменты, рекомендуемые для приготовления лучшей пиццы

В дополнение к переносным пеллетам / насадкам для гриля, какие еще важные инструменты существуют для приготовления отличной пиццы, помимо пеллет, очевидно? Ну их две, первая — это инфракрасная тепловая пушка.Вы можете иметь представление о температуре внутри печи для пиццы по аналоговому датчику температуры и т. Д. Или по внутреннему датчику гриля. Однако, как обсуждалось выше, вы действительно хотите знать, какова температура самого камня для пиццы.

Существует огромный выбор инфракрасных тепловых пушек, просто убедитесь, что они могут считывать до 1000 градусов: Изображения — Amazon.com

Второй важный инструмент — это кожура для пиццы. Вы можете встретить несколько видеороликов, на которых люди готовят пиццу на фольге или пергаментной бумаге, однако при этом вы избегаете точечного контакта пиццы с камнем.Поэтому, если вы хотите получить лучшую пиццу с правильной хрустящей основой, вам понадобится кожура для пиццы, чтобы пицца снималась с камня и снималась с нее как можно быстрее и безопаснее.

Существует множество дизайнов кожуры для пиццы, просто убедитесь, что тот, который вы выберете, не слишком широк для вашей духовки: Изображения — Amazon.com

Выводы по приготовлению пиццы на пеллетах

Как вы можете видеть выше, гранулы из твердой древесины открывают несколько возможностей для приготовления пиццы, будь то небольшие портативные печи для пиццы или приспособление гриля на гранулах для приготовления отличной пиццы.Вам нужно учесть всего несколько вещей. Во-первых, с переносной печью для пиццы на гранулах вы управляете огнем, поэтому потребуется некоторое время, чтобы научиться это делать.

Во-вторых, некоторые портативные печи для пиццы, такие как Ooni Pro, стоят около 600 долларов. Что ж, за эту цену вы можете получить гриль на гранулах, такой как Z Grill или Expert Grill, например, и насадку для печи для пиццы Red Stag / GMG. Так что не думайте, что дорогая портативная печь для пиццы на гранулах — ваш лучший вариант, поскольку вы можете упустить все возможности гриля / коптильни на гранулах за те же деньги.

Вот и все! Надеюсь, эта статья о приготовлении пиццы на гранулах показалась вам интересной / полезной. Если вы хотите исследовать более широкий мир пеллетных грилей, пожалуйста, ознакомьтесь с моим руководством по древесным пеллетам / коптильням или другими моими статьями ниже. 🙂

Нажмите выше, чтобы получить подсказки, которые помогут вам найти гриль / коптильню на гранулах в рамках вашего бюджета

Еще в 2007 году, когда я впервые узнал о пеллетных грилях и коптильнях, единственным брендом, о котором я действительно знал, была Traeger.Именно здесь в 1980-х годах зародилась концепция приготовления пищи на гранулах. Это была «медленная горелка» (простите за каламбур), но с 2010-х годов на самом деле пеллетные грили и курильщики стали получать широкую известность, обсуждаемую наряду с газовыми и угольными грилями. В настоящее время я знаю более 30 марок грилей / коптильней на гранулах, и ссылка выше ведет к моему списку марок от А до Я, статья .

Теперь вы, возможно, уже знаете о некоторых других брендах, таких как Pit Boss, Camp Chef, Z Grills, и я уверен, что вы знаете о Weber, хотя вы, возможно, не знали, что они вошли в игру с гранулированным грилем.Тем не менее, сейчас есть намного больше брендов, на которые стоит обратить внимание. Некоторые из них могут быть тем, что обычно называют «клонами Traeger», но многие другие предлагают свои собственные уникальные конструкции и особенности.

Пеллетный гриль / коптильня хорош настолько, насколько хороши гранулы барбекю, которые вы в него кладете. Тип / качество древесных гранул для барбекю, которые вы используете, повлияет на температурные характеристики и вкус дыма. Есть много вкусов пеллет, включая яблочный, гикори, мапель, дуб и грецкий орех, и это лишь некоторые из них. Тем не менее, некоторые марки представляют собой гранулы из смеси твердых пород древесины, тогда как другие на 100% состоят из отдельных пород древесины .

В этой статье я подробно рассказываю о более чем 20 брендах древесных гранул для барбекю, их диапазоне вкусов, являются ли они 100% древесными гранулами или гранулами из твердых пород древесины, их типичной ценой и где они доступны. Я также даю советы о том, как получить лучшую сделку при покупке древесных гранул для барбекю и как проверить качество гранул. Наконец, я обсуждаю новичка на блоке, древесные угольные гранулы и их особенности по сравнению со всеми другими древесными гранулами для барбекю.

грилей для барбекю | Габаритные размеры и чертежи барбекю

Как сделать гриль для барбекю?

Факторы, которые следует учитывать при создании гриля для барбекю, включают выбор между газом или древесным углем, а также наличие электрических розеток, проточной воды, освещения и места для хранения.Решетка должна быть установлена на стальных опорах и изготовлена из легковоспламеняющихся материалов со съемной головкой и пространством под решеткой. Основная конструкция головки гриля представляет собой U-образный блок. Если вы строите угольный гриль, вам понадобится пара металлических решеток, чтобы удерживать угли и пищу, а вокруг зоны гриля нужно выстелить слои огнеупорного кирпича.

Как очистить гриль для барбекю?

Общая рекомендация при обслуживании гриля для барбекю — использовать металлическую щетку для чистки решетки после каждого использования и тщательную чистку два раза в год или около того, в зависимости от интенсивности использования гриля.Проволочная щетка, смоченная в мыльной воде, должна удалить весь углерод с газового гриля. В случае использования угольного гриля старые сгоревшие угли нужно выбросить. Следующий шаг — взять решетки вместе с другими съемными частями и поместить их в ведро с мыльной водой, чтобы после замачивания протереть губкой. Протрите полотенцем внешнюю поверхность и начните собирать детали, когда они высохнут.