Проект о кухне: фото, 3000 проектов кухонь, портфолио

Разное / 07.12.1980 / alexxlab / 0

Проект кухни — примеры дизайн-проектов в 3D с размерами

Никто не продумает свою кухню лучше ее хозяина. В этой рубрике мы собираем самые интересные дизайн проекты, которые нарисовали наши пользовали: в планировщике Prodboard и конструкторе BPlanner. Вы можете создать собственный проект на основе готовых. Спасибо всем, кто планирует свою кухню на нашем сайте.

Чтобы не потерять, поделитесь ссылкой с друзьями!

Современный дизайн-проект кухни — интерьеры стильных кухонь: реальные фотографии красивых модных проектов

Современный дизайн-проект кухни пользуется спросом у заказчиков, которые планируют обновить ремонт квартиры стандартной планировки или стильно обустроить новые апартаменты. Перед началом проектирования необходимо четко представлять, какие цели стоят перед дизайнером.

Проект Ксении Авериной

Дизайн-проект интерьера кухни в современном стиле

Реальные фотографии, размещенные на страницах дизайнерской периодики, нравятся многим новоселам. Но параметры помещения, с которым работает специалист по дизайну, не всегда позволяют реализовать пожелания клиентов. Причина – особенности современного интерьера.

1. Наличие разнообразной бытовой техники. Редко встречаются кухни, в которых кроме плиты и холодильника нет дополнительных приборов, облегчающих ведение хозяйства. Многофункциональные комбайны, вытяжка, микроволновая печь, посудомоечная машина – эти и другие агрегаты требуют места, дополнительных источников питания. Поэтому в современный проект входит подробная развертка с размещением розеток. При разметке шкафов продумывают возможность хранения небольших приборов, а объемную технику встраивают в кухонный гарнитур.





Проект Виктории Женжевской




2. Требования к поверхностям. Если на кухне ежедневно готовится полноценный обед, то это учитывают при выборе материалов. Например, керамическая напольная плитка облегчает уборку, но представляет потенциальную опасность для хозяйки. Разлитая жидкость или жир превращают часть кухни в каток. Мебель из деревянного массива чувствительна к перепадам влажности и температуры. Обои сложно отмыть от загрязнений, а натуральный текстиль не всегда удается отстирать. Стоит помнить, что реальная кухня многодетной мамы по интенсивности использования будет отличаться от кухонной зоны молодой семьи программистов.
3. Стандарты безопасности. Модная тенденция объединять кухню и гостиную требует согласования в соответствующих инстанциях. Проект перепланировки входит в обязательный пакет документов, при этом необходимо учитывать требования газовой службы. Например, кухня с газовой плитой и колонкой должна быть с дверью. Между полом и дверным полотном необходимо оставлять зазор. Недалеко от плиты должно быть окно и вытяжка, чтобы быстро проветрить помещение при утечке газа.

Проект Ирины Новиковой

Стильные современные кухни

Дизайн интерьера в современном стиле предполагает соответствие модным тенденциям. Среди базовых принципов модного проекта не только красивый интерьер, но и функциональность в сочетании с инновационными технологическими решениями. Яркий пример – вытяжные системы, представленные в прошлом году на одной из крупнейших миланских выставок. Современные вытяжки экономят пространство кухни и встраиваются в варочную поверхность или столешницу. Систему можно легко поднять и опустить, когда в ней нет необходимости.

Стильный проект современной кухни невозможно создать без учета актуальных тенденций мира дизайна.

• Навесные шкафы под потолок увеличивают площадь хранения и вытягивают пространство. Но среди трендов – отказ от настенных блоков. Дизайн интерьера красивых и модных современных кухонь предполагает использование острова и потолочных систем хранения. Остров становится полноценной рабочей зоной или заменяет обеденный стол. Шкафы, закрепленные над островом, позволяют на нижних полках хранить предметы первой необходимости, а на верхних – праздничную посуду, которую достают редко.





Проект Лины Князевой




• Кухонные шкафы современных мебельных брендов удивляют функциональным наполнением. Разделители, ящички разных форм и размеров дают возможность разместить кухонные принадлежности, продукты, посуду, инвентарь. Еще один нюанс – отсутствие ручек. Их заменяют небольшие фигурные отверстия, удлиненные дверцы или специальные приспособления.
• Новинка сезона – двери пеналов, которые после открытия утапливаются вглубь гарнитура. Технология разработана для кухни, совмещенной с гостиной. Рабочую зону закрывают подходящим по стилю декоративным фасадом. Так же оформляют дверцы, маскирующие встроенную технику.
• Дизайнерские разработки коснулись и столов. Массивные столешницы не актуальны, современная альтернатива – тонкие элегантные рабочие поверхности. Технологические новации позволяют регулировать высоту стола, нажав кнопку. Интересная идея для маленьких кухонь: варочную поверхность после использования закрывают красивой откидной столешницей с текстурой дерева.
• Наряду с классическими материалами (мрамором, деревом) для столешницы используются неожиданные варианты из стали, бетона. Экологичный кварц также находит применение. Он напоминает гранит, не боится влажности и царапин, препятствует размножению бактерий.

Проект Марины Калининой и Антона Попова

Гостиная + кухня

Современные дизайн-проекты часто предусматривают перепланировку небольших квартир. Распространенный вариант – объединение гостиной и кухни. Предлагая такую идею, стоит предварительно осмотреть объект или попросить документы на дом. Иногда демонтаж стен не желателен из-за проложенных в них коммуникаций, или снос несущей перегородки нарушит устойчивость конструкции здания. Получить разрешение на реальную перепланировку будет невозможно. Еще один технический нюанс – высота потолков. В помещении с газовыми приборами они не могут быть ниже 2,2 м.

Проект Юлии Зименковой

Важно оценить целесообразность совмещения комнат. Если реальная семья из 3-4-х человек часто обедает на маленькой кухне или принимает гостей, то перепланировка желательна. Если кухонная зона используется для вечерних перекусов и полноценное приготовление пищи редкое явление в молодой семье, то есть два варианта. Оставить изолированную кухню без обеденной зоны. Или объединить помещения, закрыв рабочую зону красивыми фасадами, прозрачной раздвижной перегородкой.

В каких стилях проектируют современные кухни

Дизайн и интерьер кухонной зоны во многом зависят от выбранного стиля. Модными остаются несколько направлений, в границах которых можно реализовать проект кухни любой планировки и размера.

Проект Инны Маловой

Стильный лофт снова на пике популярности. Он идеален для больших комнат с панорамными окнами и высокими потолками. Поверхности напоминают отделку производственных помещений. Идеально подойдут текстуры бетона, камня, кирпича.

Пол застилают ламинатом, имитирующим дерево или плитку. Желательно выбирать покрытие 33 уровня (выдерживает высокую влажность) с фаской. Современные производители предлагают мебель, выполненную в стилистике фабричного оборудования. Лаконичная фурнитура и блеск хромированных смесителей дополнят брутальный шик стиля.

Проект Кристины Шикиной

Модный минимализм не теряет позиций. Его выбирают для небольших современных кухонь. Чтобы избежать бытового беспорядка, продумывают закрытые системы хранения. Реальная экономия пространства – использование припотолочной площади для размещения мебели.

Небольшой табурет со ступеньками решит проблему доступности таких шкафов. Визуально раздвинуть маленькую комнату помогут глянцевые поверхности и грамотное освещение. Несколько стильных светильников и подсветка рабочего стола обязательны. Сочетание цветов перегрузит интерьер, лучший выбор: монохромность + один яркий акцент.

Проект Елены Тайболиной

Металлический блеск и строгие линии мебели присущи хай-теку. Такие кухни на реальных фотографиях выглядят строго и современно. В них нет красивого текстиля, даже окна занавешены жалюзи из пластика или алюминия. Глянцевые поверхности, фасады не терпят декора. Бытовые приборы и утварь встроены или спрятаны в шкафы.

«Визитная карточка» стиля – сочетание разных текстур, современные материалы, функциональность и продуманность каждой детали. Подобные проекты нравятся холостякам и профессиональным кулинарам, молодым парам, которые не проводят на кухне слишком много времени.

Проект Ирины Новиковой

Современные кухни с модным дизайном и красивым интерьером часто проектируют в скандинавском стиле. Прохладная цветовая палитра (оттенки белого, серый, оливковый, кремовый) в сочетании с натуральными материалами и авторским декором делают кухню уютной.

Традиционная обстановка – реальные гарнитуры из ИКЕА. Красиво смотрится деревянная столешница в тон полу на фоне белоснежных стен и потолка. Такой интерьер разбавляют текстилем, семейными фото, локальными акцентами на стенах (например, узор на фартуке). Светильник с тканевым или пластиковым абажуром, винтажный торшер у кресла обеспечат комнату светом.

Проект Виктории Королевой

Для современного эко-дизайна характерно сбалансированное сочетание деревянных поверхностей и камня в отделке. Хит модной экологичной кухни – красивая стена из плюща или миниатюрный сад из комнатных растений. Интересно выглядит пробковое покрытие стены в сочетании с растительным декором. Украсит интерьер плетеная сухарница, дизайнерский светильник из натуральных материалов, деревянная рамка для фотографий, небольшой аквариум.

Проект Татьяны Черняевой

Размытость цветов и контуров – главная отличительная черта модерна в дизайне. Стильный интерьер предполагает использование закругленных форм (даже дверные ручки лучше выбирать круглые), приглушенный свет (исключение – рабочая зона), функциональность и отсутствие лишнего декора.

В модерне можно играть с оттенками. Сочетание нескольких тонов в одном гарнитуре добавит кухне индивидуальности. Для окон подойдут римские шторы или легкие занавески. Обилие текстильного декора не приветствуется, украсят комнату стильные настенные часы, однотонные бокалы на открытой полке, ваза из матового стекла или тарелка с фруктами.

Проект кухни

Поговорим о проекте кухни. Хорошо ли иметь заранее проработанный проект кухни, или все-таки, быстрее и без особых мучений купить готовый гарнитур в каком-то сетевом магазине?

На этот вопрос каждый себе ответит сам. В каждом из вариантов есть и плюсы, и минусы.

Так, например, готовый кухонный гарнитур – это быстро, возможно удачно приобрести гарнитур по доступной цене и который хоть как-то впишется в интерьер, хотя, это возможно отнести и к минусам, пожалуй, это все.

Что же касается заранее проработанного проекта кухни – то это, качественный дизайн-проект от дизайнера, учтенные особенности помещения, подробно проработанная разводка электропроводки (розетки для подключения техники), проработка и учет коммуникаций (газ, водоснабжение). Кроме этого в проекте можно отразить нестандартные модули, что нельзя сделать при покупке готовых кухонных гарнитурах. Дизайнер будет вести ваш проект кухни до момента полной установки ее в вашем доме. Самым большим положительным моментом в проработке проекта кухни является возможность выбора цветового решения вашей новой кухни.

Важно, что вы сами сможете выбрать цвета, которые, по вашему мнению, будут идеальны для новой кухни. Кроме этого, сможете тут же посмотреть, как сочетаются между собой те или иные цвета в вашем проекте кухни. Воспользоваться советом дизайнера вам тоже никто не запрещает, а наоборот, о для этого и создан. С его помощью вы создадите проект кухни мечты. Особенно важно то, что услуги дизайнера бесплатны! После чего, высококвалифицированные специалисты на нашем производстве превратят мечту в реальность!

А вот теперь каждый может ответить на вопрос, что же лучше? Готовый кухонный гарнитур, который «возможно впишется» на вашей кухне, или же, все-таки, тщательно проработанный проект кухни совместно с дизайнером, выбранные вами цветовые решения, аксессуары, проработанные технические моменты и учтены особенности вашего помещения, и все это по абсолютно доступной цене! Каждый вправе решать сам. Важно четко определить для себя свои желания и возможности. После чего мы совместно с нашими дизайнерами, с удовольствием вам поможем воплотить мечты в реальность. Обращайтесь, мы готовы вам помочь!

Бесплатный дизайн проект кухни

     Мы абсолютно бесплатно сделаем для Вас дизайн-проект будущей кухни. То, что это очень просто и КАК ЭТО ЛУЧШЕ СДЕЛАТЬ, можно узнать по ссылке:

     В любом случае, проект и расчёт мы всегда делаем в течение максимум 48 часов (зависит от текущей загрузки и в некоторых случаях это может занимать до 72 часов). Если за это время Вы не получили наш ответ, то обязательно обратитесь к нам и мы попробуем отправить его каким-то другим способом. В случае, если Вы никуда не торопитесь, то рекомендуем начать с выбора модели КУХНИ на сайте ALVADS.COM (можно выбрать несколько моделей). После чего, спокойно отправить заявку, используя форму-запрос внизу любой страницы нашего сайта, указав при этом размеры своего помещения, выбранную модель(-и) и, желательно, свой контактный телефон и Имя (если телефон не указан, то необходимо указать город и страну из которой вы обращаетесь). Либо если Вы хотите прикрепить какое-либо изображение, то заявку можно выслать нам на электронную почту [email protected] (обращаем внимание, что если в ответ на ваше письмо вам тут же пришло какое-то автоматическое сообщение от нас, это означает, что заявка попала в спам, но мы её обязательно там разыщем)) или можете использовать чат через WhatsApp +79777554244.

     Если у Вас уже есть набросок кухни, то можете его сфотографировать на свой смартфон и сразу отправить нам его через WhatsApp, или опять же на электронную почту. Мы его профессионально отрисуем и рассчитаем стоимость, сообщив результат и ответив на все Ваши вопросы. С 2011 года мы используем самое передовое американское программное обеспечение, аналоги которого только сейчас появляются на российском рынке. Это не просто первоклассная визуализация и моментальный расчёт стоимости, это лучшая в мире интеллектуальная система позволяющая избегать возникновения ошибок на различных этапах реализации проекта. Поэтому мы уже как десятилетие являемся одним из самых надёжных поставщиков кухонь в России, без какой-либо головной боли для всех клиентов.

     Где бы Вы не находились, общение с нами всегда будет удобно, дизайнеры через WhatsApp/Viber/Telegram/Instagram или просто по мобильному телефону будут оперативно доступны и помогут с выбором. Если Вашим строителям будет нужна техническая консультация, то наш дежурный инженер-технолог всегда готов ответить на все их вопросы, а при необходимости каждый наш заказчик может его вызвать к себе на дом абсолютно бесплатно. Также, если Вы заказали у нас мебель, наш дизайнер может бесплатно приехать к Вам и помочь с корректировками уже имеющегося дизайн-проекта. Вот уже более 20 лет, наш офис находится на одном и том же месте и мы всегда готовы помочь вам используя все возможные способы связи и практически в любое время.

     Вы не любите заполнять формы и много писать, просто позвоните нам по телефону: +7 495 777-4244 прямо сейчас и мы Вам обязательно поможем! Хотя мы, как производители, специализируемся на прямых онлайн продажах с доставкой по всей России и зарубеж, однако Вы без проблем можете обратиться и к нашим дилерам, или напрямую в наш центральный офис продаж в Москве, на шоссе Энтузиастов 31. В нашем офисе Вам продемонстрируют высочайшее качество нашей продукции. При желании, Вам сделают проект кухни прямо на месте, однако лучше заранее договорится о времени своего визита с конкретным дизайнером, во избежании длительного ожидания первого свободного специалиста. Мы сделаем не просто профессиональный дизайн-проект кухни абсолютно бесплатно, мы оперативно произведём её и поставим кухню под ключ, где бы Вы не находились!

Заказать Дизайн Кухни | Проект Кухни от Дизайнера в Ростове

 
Дизайн кухни – это очень долгий и трудоемкий процесс. Приходится учитывать огромное множество технических вопросов, о которых Вы наверняка даже не подозревали в самом начале работы над определенным проектом. Именно поэтому начать работу над дизайном интерьера кухни стоит преждевременно. Например, в случае ремонта кухни, обдумывать дизайн кухонной мебели нужно сразу же после демонтажных работ, а еще лучше до них. Имея в наличии проект-дизайн данного помещения Вы можете с легкостью спланировать подвод воды, размещение розеток, определить место для воздуховода под вытяжку и многое другое. Также при наличии проекта-дизайна у Вас появится возможность отправки его на мебельное производство для подбора оптимальной стенки и другой кухонной мебели. Таким образом, заплатив небольшую цену за разработку проекта можно сэкономить не малые деньги, ведь потом не нужно будет ничего переделывать. Именно из-за этого в наше время существует такая услуга, как заказ дизайна кухни, которая пользуется все большей популярностью.   Проектирование дизайнерских кухонь на заказ состоит из следующих этапов:  

• составление чертежа;
• цветовое решение – выбор цветовой гаммы для мебели и стен.

  Если вам понадобился проект-дизайн кухни, например, для того чтобы осуществить ремонт на кухне то можно не колеблясь заказывать дизайн этого помещения у нас. Ведь наши специалисты имеют огромный опыт работы в данной сфере деятельности и осуществят эту задачу по оптимальной цене и в кратчайшие сроки. Ведь когда проводится ремонт кухни, то нужно точно знать место нахождения плиты, мойки и другой техники, для того, чтобы сделать точную разводку воды и электричества. Несмотря на то, что каждый этап составления проекта будет составлять некоторую стоимость, но это того стоит, ведь его наличие существенно облегчит Вам работу. Собственно, для этого всего и потребуется проект-дизайн кухни.   Если Вы все тщательно обдумали и хотите получить проект кухни от дизайнера, то наш сайт — это то, что Вам нужно. Так как у нас работают творческие и квалифицированные дизайнеры. Для заказа проекта кухни Вам необходимо просто связаться с нашими представителями, контакты которых размещены на сайте.

Ремонт и дизайн интерьера кухни ⋆ Проект кухни ремонт и дизайн

Недаром сердцем любого дома является кухня. И к выбору новой кухни, создавая проект, продумывая ремонт и дизайн интерьера кухни нужно подойти серьёзно и основательно. Производители сегодня предлагают широкий выбор материалов, цветовых решений, конфигураций кухонных гарнитуров.

ремонт и дизайн интерьера кухни

Но для начала нужно определиться с проектом кухни. Как и какую кухню выбрать для дома, то есть какую кухню вы хотите приобрести: модульную (уже готовые типовые модули, выполненные в одном цвете и в едином стиле) или встраиваемую кухню, кухню на заказ по размерам вашего кухонного помещения. В ответе на вопросы: как и какую кухню выбрать для дома, всё зависит от особенностей планировки вашей кухни и суммы, которую вы готовы потратить.

Модульные кухонные гарнитуры

Модульные кухонные гарнитуры обойдутся вам дешевле, но выбор цвета и размеров мебели ограничен. Здесь вы скорее всего сами снимете замеры стен своей кухни и распределите, в каком порядке расставите шкафы и тумбы. Обычно на модульных кухонных гарнитурах столешница покрывает кухонный гарнитур не целиком, а каждую тумбу по отдельности, а это дополнительные стыки, то есть щели, но также вам могут предложить и цельную столешницу, которая будет покрывать несколько модулей. Мойки на таких кухнях в основном встречаются накладные, а не врезные, плита также чаще идёт как отдельно стоящая (соло), а не встраиваемая варочная поверхность и духовой шкаф, хотя и встречаются сегменты для встраиваемого оборудования.

модульные кухни

готовые кухонные гарнитуры

Плюсы готовых модульных кухонных гарнитуров это сравнительно низкая цена и время. Собрать кухонный гарнитур можете в день покупки, при наличии необходимых вам модулей в магазине.

модульные кухонные гарнитуры

Встраиваемые кухни

В отличие от готовых модулей,  встраиваемая кухня вашей мечты, изготовленная на заказ идёт до вас в несколько этапов. Это вызов замерщика, создание и согласование с вами проекта и дизайна встраиваемой кухни. И ожидание, пока производитель изготовит и доставит кухню до вас. Время изготовления встроенной кухни занимает в среднем 15-35 дней. Но эти условия у каждого производителя индивидуальны и обговариваются на месте. Также это может зависеть и от выбора материала кухни. Например, кухни из массива дерева изготавливаются дольше, чем из МДФ покрытого плёнкой ПВХ. Но опять-таки скажу, что у каждой фабрики процесс изготовления кухни на заказ сугубо индивидуальный. И сроки необходимо уточнять у представителей, где вы решили заказать кухню.

радиусные кухни

кухни на заказ

Ремонт и дизайн интерьера кухни

Не нужно расстраиваться и думать, что месяц это долго. За то время пока ваша встраиваемая кухня находится в процессе производства, вы можете сделать ремонт в кухонном помещении. И полностью подготовить кухню перед установкой кухонной мебели, изготовленной на заказ. Иногда этого времени даже не хватает. Например, не успели натянуть потолок или подготовить полы. В этом случае также желательно обговорить подобную ситуацию заранее. Да и в договоре этот пункт должен быть прописан.

Плюсов у встроенной кухни, изготовленной под заказ много.  Это огромный выбор материалов, различные цветовые сочетания, нестандартные решения. А также возможность  создать такой проект и дизайн кухни, который подойдёт именно для вашего помещения и встраиваемая кухня встанет у вас как влитая, а также работа с дизайнером.  При этом здесь будут максимально учтены ваши пожелания. Даже в обычной типовой квартире вы сможете с гордостью утверждать, что такой кухни нет больше ни у кого.

ремонт и дизайн интерьера кухни

красивые кухни

При выборе кухни, а также проектируя ремонт и дизайн интерьера кухни определитесь со стилем кухни. Также помните, что кухня должна быть не только красивой, но и максимально удобной, комфортной. И самое главное – функциональной.

как правильно составить, готовые идеи +75 фото

Львиную долю свободного времени на кухне проводит конечно же хозяйка. При проектировании интерьера помещения в первую очередь учитывают ее пожелания. «Кулинарная вотчина» также должна удовлетворять эстетические вкусы остальных домочадцев (особенно если вариант совмещенный со столовой) и подчиняться ряду общих правил, которые обуславливаются особым микроклиматом комнаты. Многие дизайн-проект кухни доверяют профессионалам, тем самым снимая с себя большую часть забот. Воплотить чужие идеи в реальность значительно проще, чем разработать свои собственные с нуля. Готовый план вам преподнесут «на блюдечке», по возможности учтут вкусовые предпочтения и желания. Однако в последнее время все популярнее становится практика самостоятельного создания дизайн-проекта, когда обыватель может примерить на себя роль маститого дизайнера. Обусловлено подобное решение в первую очередь экономией средств, которые ушли бы на оплату услуг профессионала. Однако и результат получится не только авторским, эксклюзивным, но и отвечающим всем требованиям самих хозяев к дизайну их квартиры. Кто же лучше, чем сами владельцы, сможет воплотить их мечты в реальность? Попробуем разобраться, как правильно сделать грамотный проект и какими общепринятыми рамками его необходимо ограничивать.

С чего начать проект дизайна кухни

Любой дизайнерский проект, как правило, начинается с чертежа, а лучше с макета. На нем отмечают размеры помещения и особенности его формы. Также учитывают размещение оконных и дверных проемов, коммуникаций, розеток и включателей. Затем в проект начинают вносить планировку и расположение мебели, продумывают варианты декорирования. С выбора материалов после «теории» начнется практическая работа. Их количество легко посчитать, если предварительно были правильно сняты и зафиксированы замеры кухни. Еще перед началом проектирования в голове уже имеется размытый план, с заранее выбранным стилем убранства. С особенностями направления необходимо ознакомиться подробнее, чтобы не создать попурри и удержаться в рамках одного интерьерного решения.

В проекте кухни-гостиной учитывайте особенности обеих функциональных зон и старайтесь придерживаться принципа их «равноправия». Оба помещения играют важные роли и ни одно из них не должно превалировать, тем самым «ущемляя» в пространстве другое.

Определяемся со стилем

В многообразии стилей легко потеряться, ведь их насчитываются сотни. Такой богатый «ассортимент» обусловлен наличием большого количества «ответвлений» в рамках одного направления. Они подчиняются общим законам и придерживаются единых правил, но имеют характерные особенности, которые позволяют выделить эти «дочерние» стили в подгруппы. Отметим пятерку направлений, которые в нынешнее время пользуются небывалой популярностью:

• Классический. «Долгожитель» среди стилей. Классика подходит для людей с безупречным эстетическим вкусом, которые любят окружать себя роскошью и чувствуют себя в подобной обстановке «как дома». Для стиля характерно использование пастельных оттенков и тонов из богатой коричневой гаммы. В текстиле используют натуральные тяжелые ткани, а в отделке — дерево и стекло. Любит классика лепнину, хрусталь, орнаменты, сложные узоры и плавные линии. В подобных интерьерах не только декорирование, но и сама отделка становится искусством.

• Лофт. Направление актуально для кухни-студии, так как промышленный стиль родился в свободных пространствах, которые ранее использовались не для проживания. Для лофта характерны комбинации грубой отделки и элегантных деталей, обилие искусственного освещения, открытые коммуникационные системы. Из материалов превалирует кирпич, камень, дерево, пластик.

• Прованс. Благородный деревенский стиль с налетом изысканного французского колорита. Состаренная мебель (антиквариат), светлые оттенки, много белого, цветочные узоры, комнатные растения, дерево в отделке — вот основные черты стиля.

• Минимализм. Направление ориентировано на людей, которые не терпят лишнего в своем доме. Как правило, в интерьере превалирует белый цвет, мебели используется только необходимый минимум, из декора допускается серия картин на акцентной стене. Оживляют стиль необычные формы и контрасты текстур поверхностей отделки и обстановки.

• Хайтек. Высокотехнологичный стиль, шагающий в ногу со временем. Обилие бытовой техники, хромированные поверхности, пластик и стекло, игра контрастов, доминирование серого, черного и белого в цветовой гамме — такова программа «минимум» для «причесанного» конструктивизма.

Помимо вышеперечисленных направлений актуальны ар деко, кантри, шебби шик, арт нуво, ретро, футуризм, неоклассика, фьюжн, абстракционизм, скандинавский и эко стиль.

Проведение замеров

Выяснить точные размеры кухни необходимо, чтобы правильно рассчитать количество отделочных материалов и не ошибиться с габаритами мебели. Помещение может иметь большое количество углов, наклонные потолки и сложную систему коммуникаций, которую невозможно перенести в другое место. Знакомство с этими нюансами позволяет грамотно спроектировать дизайн помещения. Итак, потребуется провести следующие замеры:

• Высота, ширина, длина. Это основные цифры, от которых будут отталкиваться при разработке всего проекта. Если потолок наклонный, то необходимо замерить угол наклона и разницу высот противоположных стен.
• Коммуникационные системы. Вентиляция и вытяжка, которые не планируют перемещать, должны быть измерены и помечены на плане кухни.
• Бытовая техника. Речь идет об обычных агрегатах и встраиваемых конструкциях. Если техника уже куплена или вы планируете оставить часть старой, то ее расположение необходимо примерно наметить на плане вместе с высотой, шириной и длиной.
• Параметры дверных и оконных проемов без выходящих на стены наличников (в случае их замены). Если двери распашного типа, то учитывают сторону, в которую они открываются и помечают «запас» для нее.

Пожалуй, самой сложной сличается угловая кухня. Помимо стандартных замеров, необходимо проверить перпендикулярность ее стен. Также не забывайте о розетках и включателях. Они не должны быть расположены близко к окнам, варочной поверхности, мойке. При этом учитывается минимальная допустимая дистанция от пола, соблюдение которой необходимо в целях безопасности. Навесные шкафчики обязательно размещаются на несущих стенах, поэтому отведите под них место заранее.

Правила размещения мебели и техники

При расстановке мебели в первую очередь отталкиваются от особенностей формы помещения и его габаритов. Основной рабочей зоной считается кухонный «треугольник»: мойка, холодильник, варочная поверхность. Они должны быть расположены наиболее удобно, чтобы хозяйка без лишних телодвижений свободно «порхала» от площадки к площадке. Вторым нюансом считается обеденная зона в кухнях-столовых. Эти две области относят к основным, их расположение — первоочередная задача. Варианты размещения кухонной мебели с учетом «рабочего треугольника» бывают следующими:

• Линейная. Подходит для длинных, узких комнат (обычно менее 8 кв.м). Вся мебель располагается у одной стены, оставляя противоположную для свободного похода. Правило «треугольника» в подобных условиях соблюсти невозможно.

• Параллельная. Применяется в узких кухнях, но с возможностью комфортного размещения мебели в два ряда у противоположных стен. При этом варочная поверхность и мойка устанавливаются с одной стороны, а холодильник — у другой. В результате выходит нужный «треугольник».

• П-образная. Хороший вариант для кухонь средних размеров (от 9 до 15 квадратных метров). Мебель устанавливают вдоль трех стен, оставляя четвертую свободной. Функциональные единицы «треугольника» располагаются в разных точках кухни.

• Г-образная. Оптимален вариант для просторных (до 15 кв.м) помещений, прямоугольной формы. Как правило, две функциональные зоны из «треугольника» размещаются у одной стены, а третья — у другой. В свободный угол ставят обеденный стол и стулья или диван.

• Островная. Актуально решение для очень больших кухонь (свыше 15 кв.м) Две площадки размещают у одной стены, а третью (обычно плиту) выносят на своеобразный «островок» — барную стойку, совмещенную с рабочей поверхностью для приготовления пищи.

Все типы планировок опираются на квадратуру комнаты. Не рекомендуется воплощать свои идеи в условиях, которые для них не подходят изначально.

Проектирование и выбор вида кухонного гарнитура

Кухонный гарнитур является масштабной конструкцией, состоящей из множества отдельных элементов. В него входят:

• Объекты напольные. К этому списку относят тумбы, шкафчики, плиты. Напольная мебель составляет «костяк», основу гарнитура;
• Навесные конструкции. Места для хранения открытого и закрытого типа, которые монтируются в стены;
• Передвижная и отдельностоящая мебель. К ней относят любые мобильные элементы: столики, стулья, перегородки. Передвижные конструкции необходимы для маленьких кухонек. Отдельностоящие объекты обычно не перемещаются, но в случае необходимости с переменой места проблем возникать не должно;
• Пеналы. Конструкции, у которых ширина значительно меньше высоты. Обычно это шкафы и прочая корпусная мебель для хранения продуктов и кухонной утвари.

Гарнитуры классифицируют по материалу исполнения, цвету, форме, стилистическим особенностям. Цельные комплекты могут быть Г-образными или угловыми (паруса), П-образными, линейными и параллельными. Из названий становится ясно, какую планировку имеет каждый тип гарнитура.

Выбор цветовой гаммы

Ограничения для цветовой гаммы на кухне существуют всего лишь условные. Не рекомендуют использовать обилие холодных и темных оттенков:

• Синего;
• Голубого;
• Зеленого;
• Черного;
• Коричневого.

Эти цвета подавляют аппетит и могут создать неблагоприятную атмосферу на кухне. Если цветовую композицию обыграть грамотно, то использовать вышеперечисленные оттенки можно, но с большой осторожностью и соблюдением точных «дозировок». Актуальными для помещения считаются:

• Желтый;
• Оранжевый;
• Пастельные оттенки;
• Белый;
• Серый с контрастным тоном;
• Красный при умеренном применении.

Контрастные кухни, как правило, выглядят стильно и современно, но стоит учитывать, что такая обстановка может быстро надоесть хозяйке и домочадцам. Пастельные тона и нейтральные оттенки не так быстро приедаются. В этом заключается их главное преимущество.

Выбор осветительных приборов

Освещение прорабатывают в трех направлениях одновременно:

• Потолок (центральное). В маленьких кухнях одна, а в больших две люстры, расположенные над зонами комнаты;
• Рабочая поверхность (локальное). Здесь речь идет о подсветке над плитой, мойкой и столом, за которым готовят;
• По периметру комнаты (дополнительное интерьерное). Используется исключительно «для красоты», чтобы подчеркнуть достоинства оформления. Обычно применяются точечные светильники.

Все осветительные приборы на кухне должны быть невосприимчивыми к повешенной влажности и перепадам температуры. Приобретайте специальные герметичные лампочки и качественно изолируйте проводку при проведении ремонтных работ, чтобы избежать замыкания.

Выбор строительных материалов

Для отделки кухни потребуются прочные материалы, которые не боятся воды, моющих средств и резких изменений температурного режима. Для отделки стен используют:

• Кафель. Керамическая плитка отличается прочностью и отсутствием чувствительности к бытовой химии и агрессивному микроклимату кухни;
• Обои со специальным покрытием (моющиеся). Менее долговечный материал, но порадует большим разнообразием текстур и рисунков на поверхности;
• Декоративная штукатурка или краска. Бюджетный вариант, который придется через пару лет заменять свежим слоем;
• ПВХ-панели. Благодаря особой технологии производства современный пластик отлично справляется с особенностями кухонной атмосферы. Панельные стены боятся только механических повреждений, но при образовании проломов и трещин один модуль меняют на другой без разбора остальной конструкции.

Для покрытия пола используют керамическую плитку, линолеум, пробку. Последняя не впитывает влагу, но быстро пачкается. Не рекомендуют покрывать поверхность ламинатом или паркетной доской. Первый при попадании влаги вздувается, а вторая начинает гнить. Наливной пол — сверхпрочный, эстетически красивый и дорогой материал. Его используют при отделке кухонь «высшего класса» в элитных квартирах. Для потолка применяют гипс (разные уровни), ПВХ, краску, штукатурку.

Особой популярностью пользуются натяжные и подвесные конструкции. Их допустимо использовать, когда «съеденные» конструкцией сантиметры сверху не повлияют на восприятие помещения.

Дизайн-проект с перепланировкой

Проект с перепланировкой по сути мало чем отличается от обычного «наброска». Единственное, что необходимо учитывать, так это демонтаж стен или их отдельных частей. На плане эти места могут быть красиво помечены, как свободные, а на деле их отсутствие может привести к катастрофическим последствиям. Перед тем, как самостоятельно что-то сносить, необходимо подготовить проект будущих работ. Его сначала отдают архитекторам, которые вносятся коррективы и согласуют готовый план. Затем придется обойти еще ряд инстанций (пожарная, санитарная служба и управляющая компания). Также потребуется пакет документов, для предъявления в различные органы. Вся эта перепланировочная «круговерть» может затянуться надолго. Запаситесь терпением и временем. Обычно в совмещенных проектах фигурируют кухни-гостиные и столовые. В интерьере стоит учитывать не только особенности нового пространства, но и зонирование помещения, без которого картина не будет выглядеть завершенной.

Бесплатную консультацию по вопросам перепланировки могут оказать специалисты конструкторских бюро в режиме онлайн. К ним же обращаются за профессиональной помощью при составлении проекта.

Рисуем чертеж

Начинают чертеж со схематичного наброска. Кухни-квадраты встречаются довольно редко, поэтому скорее всего придется изощряться с комнатами сложных очертаний и превращать их недостатки в достоинства. Теперь перенесите на лист бумаги планировку, укажите черточками места расположения окон и дверей. Типовые кухоньки в хрущевках, как правило, имеют один проем для естественного света, который может выходить на балкон. Если помещение маленькое, то возможно стоит задуматься о снесении перегородки и объединении двух пространств. В двухкомнатных квартирах и студиях этот недостаток решают с помощью совмещения с соседней комнатой (зоной). Для владельцев загородных домов задача значительно упрощается, так как в этом случае кухни обычно просторные, и способны уместить не только необходимую «начинку», но и обеденную площадку, рассчитанную на большие компании. Затем на чертеже комнаты размещают «воображаемую» мебель. Начинают с гарнитура, далее обеденная площадка для кухни-столовой, отмечают места расположения акцентных зон и декора. Оформление помещения будет «шлифоваться» в процессе. На этом этапе достаточно только условной картины. Если отделка комнат будет сложной с использованием каркасных конструкций, то эти нюансы тоже отображаются на чертеже.

Заключение

Кухня — особое помещение, где хозяева проводят треть «домашнего» времени. Это место встречи всей семьи за завтраками, обедами, ужинами и внеплановыми чаепитиями. Если приходят гости, то в торжественных случаях их проводят в гостиную, но более уютными становятся посиделки за обеденным столом в неформальной обстановке. Чем объяснить подобный феномен кухонного «магнетизма»? Возможно у человека просыпается «память предков», ведь раньше очаг служил условным центром жилища. На нем готовили пищу, согревались в холодные ночи, собирались всей семьей и коротали время за неторопливыми беседами. На Руси эти комнаты называли «поварнями» или «стряпущими избами». Слово «кухня» для русского языка не родное. Его переняли у немцев в петровскую эпоху (от «küche»- помещение для приготовления пищи). Современные кухни конечно мало чем похожи на прежние аналоги, но магия и необъяснимая притягательность остались прежними.

Проект кухни № 28: Все о фокачча

Здравствуйте!

Добро пожаловать в очередной выпуск Kitchen Projects. Так приятно видеть тебя здесь.

Сегодня мы совершаем большой, великолепный прыжок в мир хлеба, наполненный пузырьками: эта супер воздушная фокачча — один из моих самых востребованных рецептов, поэтому я очень рад поделиться им сегодня с глубоким погружением в дрожжи и глютен. . и все эти хорошие вещи.

На этой неделе на KP + я так взволнован, потому что мой друг Джордон — очень талантливый шеф-повар, который в настоящее время готовит пасту в Burro e Salvia — создал ДВА гениальных рецепта для этого теста фокачча.Поверьте мне, вы хотите быть там. У меня был предварительный просмотр, и это действительно волшебство.

Подписка проста и стоит всего 5 фунтов стерлингов, поэтому, если вы хотите поддержать написание, а также получить дополнительный контент (скоро появятся новые темы чата!), Нажмите ниже:

Love,
Nicola

Представляем… Жаворонок!

Прежде чем мы перейдем к информационному бюллетеню на этой неделе, я хотел бы поделиться с вами некоторыми новостями, прежде чем кто-либо еще … Я запустил новый проект по выпечке IRL — детка: Жаворонок!

Жаворонок! изначально предполагалось открыть в Шотландии на постоянной основе в начале этого года.Короче говоря (я многому научился об этом в другой раз), этого не должно было быть. Так что вместо этого, Ларк! Вместо этого будет всплывающая пекарня с постоянно меняющимся сезонным меню угощений и вкусностей, ПЛЮСОМ веселое сотрудничество с другими шеф-поварами.

Первое всплывающее окно появится в следующий день , суббота, 12 июня, , в пекарне Lily Vanilli на Колумбия-роуд с 9:00 16:00 до распродажи! Я скоро анонсирую меню в @bakerylark instagram, так что, пожалуйста, следите за нашим путешествием.Очень надеюсь увидеть вас там.

Кстати, на следующей неделе основной воскресный информационный бюллетень будет в перерыве, так как я буду на кухне готовиться к всплывающим окнам. Что касается моей банды KP +, я поделюсь с вами специальным рецептом из всплывающего меню, так что ждите его!

Фокачча, сотворенная из снов

Когда мы приближаемся к лету пикников и ужинов на открытом воздухе, я думаю, что фокачча в значительной степени квалифицируется как необходимый навык.

Если вы интересуетесь хлебом, но не знаете, с чего начать, фокачча — это своего рода домашний угощение толпой, которое никогда вас не подведет, особенно с этим методом.Ваши друзья и семья будут обожать вас еще больше.

Я разработал эту фокаччу недавно с единственной целью — сделать ее самой воздушной, сочной, вкусной и игристой фокаччей из когда-либо существовавших .

Чтобы получить его, я начал с базового рецепта моего замечательного друга Стюарта (следуйте за ним здесь). Стюарт, блестящий пекарь и КОРОЛЬ фантастических омлетов в 2 часа ночи (необходима ночная смена), привлек мое внимание к этой фокачча с супервысокой гидратацией во время нашего совместного пребывания в Little Bread Pedlar.

Его фокачча была всегда следующего уровня с многоступенчатым процессом смешивания и длительным холодным брожением. И хотя это уже был , почти идеальный , я решил поэкспериментировать с базой и добавить пул — предпочтение — чтобы улучшить текстуру и структуру. ЛАЖНО, давайте углубимся.

Итак…. Что такое фокачча?

Фокаччи бывают всех форм и размеров — у вас есть мелкая текстура, пирожные или безумно игристые, что более популярно здесь, в Лондоне.Но независимо от того, что вы предпочитаете, самое главное в фокачче — это то, что она , богатая оливковым маслом. И действительно хорошее оливковое масло, если можете.

Эта фокачча очень шипучая и ВЛАЖНАЯ. Мол, серьезно мокрый.

Добавление увлажнения к хлебу стало популярным с годами, но с ним очень сложно работать с тестом. Лучшее в фокачче — это то, что вы можете наслаждаться плодами ультрагидратированной крошки с растрескивающейся коркой, не беспокоясь о форме.Мы хотим, чтобы это было безумно.

Но для того, чтобы тесто было таким увлажненным, вам нужно ОЧЕНЬ крепости. Фокачча очень вкусная. В основном мы идем в хлебный зал.

Одна из вещей, которых я хочу достичь с помощью Kitchen Projects, — это добавить в вашу рулевую рубку техники (предпочтения, холодное брожение), которые вы можете применить к ЛЮБОМУ рецепту. Я хочу, чтобы вы чувствовали себя уверенно, отделив часть воды и муки и предварительно ферментируя их, добавив длительное холодное брожение, поиграйте с несколькими различными стратегиями создания вкуса.Даже если в вашем рецепте это прямо не указано, я хочу, чтобы вы чувствовали себя уверенно, играя или адаптируя небольшие части рецептов, когда вы их видите.

Давайте испечем хлеб

Когда вы думаете о хлебе, самое главное помнить, вы пытаетесь уравновесить выработку глютена и ферментацию . ИНАЧЕ, вы пытаетесь убедиться, что у вас достаточно структуры, чтобы улавливать газы, производимые дрожжами.

Фокачча хороша тем, что цель состоит в том, чтобы она была в основном жидкой.Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что это будет обильная форма хлеба — вы хотите, чтобы он лежал ровно и был просто пузырящимся. Но это не значит, что он не обязательно должен быть хорошо проработан.

Фокачча имеет низкий процент дрожжей, но небольшое количество имеет большое значение. Хотя дрожжи в конечном итоге заселяют все тесто для хлеба, мы комбинируем медленный процесс брожения (в том числе холодную расстойку, которая замедляет процесс), чтобы держать это под контролем.

Вот разбивка тактики процесса / хлеба, которую мы будем проходить вместе, которую вы можете добавить к ЛЮБОМУ рецепту:

• Poolish — также известное как предварительное брожение.Мы возьмем часть нашей воды и муки из рецепта, смешаем ее с небольшим количеством дрожжей и оставим на 12 часов — в результате получится пузырьковая масса с ароматом

• Autolyse — Это Техника, при которой вы смешиваете муку, дрожжи и воду вместе (без соли) и оставляете на 30 минут для полного впитывания и гидратации, наращивая глютен по мере его использования. Хотя некоторые пекари говорят, что автолиз — это когда вы смешиваете только муку и воду (без дрожжей), сегодня мы включим наши дрожжи

• Сдерживание соли — во время автолиза соль задерживается.Соль — это водяная свинья, поэтому вы позволяете муке полностью увлажняться. Кроме того, удерживание соли дает дрожжам возможность развиваться, не задерживая их действие солью

• Растягивание складок — мягкий способ смешать тесто — это кусочек так приятно

• Холодное брожение — Упражнение на формирование силы и вкуса

Давайте поговорим о предварительных ферментах

Мы немного поболтали о предварительных ферментах во время рецепта булочек с ревенем (который, кстати, вы должны делать DEF с клубникой сейчас) и Возможно, вы помните, что предварительные ферменты приносят пользу вашему тесту на нескольких уровнях: ускорение ферментации и вкуса.

Сегодня я рад рассказать вам о пулише: пулиш — это влажное предварительное брожение. Он сделан из 100% гидратации (равное количество воды и муки) и небольшого количества дрожжей. Вес (г) дрожжей менее важен, чем вы думаете — его просто должно быть достаточно, чтобы переваривать муку в пуле, но не настолько, чтобы это было ОТТ, когда вы добавите его в остальную смесь.

Затем его оставляют на ночь, чтобы он стал пузырчатым и ароматным, а затем добавляют в тесто. В частности, пуловер известен тем, что придает тесту дополнительную растяжимость (растягивание!), Поэтому его часто используют в круассанах для придания вкуса и легкости процесса ламинирования.По сути, это значительно улучшит ваш хлеб с очень небольшими усилиями.

Что с дрожжами?

При составлении рецепта хлеба обдумывание того, как он выглядит, даст вам представление о том, сколько дрожжей нужно использовать.

На обратной стороне дрожжевых пакетов и повсюду в рецептах хлеба 7 г сухих дрожжей для выращивания 500 г муки кажутся стандартными — это чуть более 1-2% от веса муки. Это стандарт для всего, от булочек до буханок.

Для чего-нибудь более плоского, например пиццы или фокаччи, содержание дрожжей намного ниже.Согласно книге Mastering Pizza, она составляет от 0,02% до 0,05%.

Однако это может немного сбивать с толку — ошибочный поиск по рецептам лепешек в Google показывает рецепты лаваша и хлеба наан на 1,4% — намного выше, чем% лепешек из книги о пиццах. Так что там происходит?

ВРЕМЯ !

Многие современные рецепты рассчитаны на скорость. Независимо от конечного продукта, рецепты обычно разрабатываются таким образом, что требуется только час или два на подъем (или ожидание).

Даже рецепты лепешек (которые явно не требуют такой высокой мощности подъема, как белая жестяная буханка) редко отклоняются от стандартного соотношения 7 г к 500 г и просто сокращают второй рост. Вы можете легко уменьшить вес дрожжей вдвое без каких-либо негативных последствий — если, конечно, вы не считаете ожидание болезненным эффектом.

Итак, если подвести итог, дело не столько в количестве , дрожжей (если они есть), сколько в том, как вы с ними справляетесь.

Что такое дрожжи и дрожжи?закваска

Чтобы понять% дрожжей, нам нужно быстро понять, что дрожжи * на самом деле *: это разнообразные микроорганизмы.

Дрожжи — это грибки, которые переваривают сахар и в качестве побочного продукта выделяют CO2, этанол и «ароматические соединения». Что за ароматические соединения? Ну, в частности, это набор органических соединений, таких как сложные эфиры, альдегиды и спирты. В частности, это то, что делает ваш хлеб похожим на… ну, хлеб. Эти соединения ароматны и придают хлебу острые фруктовые нотки, которые мы знаем и любим.

Но прежде чем мы углубимся в этот вопрос, вам необходимо уметь отделить коммерческие дрожжи от диких и понять различия между ними.

Коммерческие дрожжи, также известные как свежие дрожжи и сухие дрожжи, которые вы можете купить в магазине, представляют собой единый штамм дрожжей. Он был изолирован, выращен в лаборатории и адаптирован на протяжении многих лет, чтобы быть чрезвычайно эффективным в выращивании хлеба.

Однако дикие дрожжи не так уж сильно играют по правилам. Вместо одного штамма дрожжей закваска на закваске будет иметь целую группу дрожжей, заселяемых из воздуха везде, где производится закваска.Эти дрожжи не такие надежные, эффективные и быстрые, как их коммерческие аналоги. К счастью, для натурального дрожжевого хлеба, когда дело доходит до естественного брожения, не * просто * дрожжи отвечают за рост: закваска также содержит LAB — лактобактерии.

Эти природные лактобациллы также отвечают за ферментацию теста и выработку CO2, а также за «кислый» привкус хлеба.

Фактически, когда дело доходит до закваски, LAB превосходит дрожжи! Но именно тот интерактивный эффект дрожжей и LAB дает комбинированный эффект брожения в виде структуры и вкуса хлеба.Вот почему хлеб на закваске обладает таким глубоким вкусом.

Сегодня мы не будем закрывать закваску, а вместо этого выясним, как извлечь максимальную пользу из товарных дрожжей. Хотя он быстрый и надежный, ему не хватает сложности. Вот почему за долгие годы пекари разработали методы и стратегии, позволяющие извлекать аромат из процесса ферментации. Да, вы можете вырастить хлеб за час, но действительно ли вы получаете от этого максимум пользы? Жизнь всегда полна компромиссов, но вкус обычно побеждает, верно?

Путь дрожжей

Чтобы понять их влияние на вкус, важно понять трансформационный путь, через который дрожжи проходят во время выпечки хлеба:

1. Дрожжи замешивают в тесто

2. Дрожжи начинают есть / перерабатывая сахар, присутствующий в углеводах (муке), он начинает создавать полезные побочные продукты для выпечки хлеба…

3. Поскольку тесто аэрируется во время замешивания, дрожжи подвергаются АЭРОБИЧЕСКОМУ дыханию, так как присутствует кислород, и они производят СО2 + воду. Хлеб поднимается быстро, когда он подвергается этому дыханию, но он не такой ароматный

4. При недостатке кислорода дрожжи переключаются на АНАЭРОБНОЕ брожение, при котором CO2 + этанол + ароматические соединения являются побочными продуктами. Он немного медленнее, но дает больше вкуса

5. По мере того, как он дышит / ферментирует, газы, производимые дрожжами, улавливаются сеткой глютена, создавая сеть структур и воздушных карманов в тесте

6. Чем выше температура, чем выше активность дрожжей и тем больше образуется CO2 (он увеличивается больше)

7. Когда тесто растягивается и складывается или делится и формируется, эти воздушные карманы перераспределяются или полностью сжимаются (сдуваются).Дрожжи продолжат ферментировать и производить побочные продукты, а хлеб снова поднимется, поскольку CO2 улавливается в сети глютена. Он будет продолжать делать это до тех пор, пока не закончатся питательные вещества, и дрожжам будет нечего обрабатывать, постоянно становясь более кислыми

8. В конце концов, дрожжи произвели так много этанола, что они больше не могут функционировать

9. В дополнение к вышесказанному, тесто можно спустить несколько раз и изменить его форму до того, как дрожжи перестанут поднимать тесто.В этой статье предлагается 10 раз, что вы все еще можете добиться успеха (в зависимости от обстоятельств, включая факторы окружающей среды и температуру), но только потому, что вы МОЖЕТЕ… не означает, что вы должны, я знаю

Как отдать предпочтение аромату

Итак, из приведенного выше списка действий дрожжей, почему бы просто не добавить к хлебу дополнительную порцию, взбивая его снова и снова, пока не будет достигнут желаемый уровень развития вкуса?

Что ж, вы могли бы.Но разумнее использовать другую тактику. Мои любимые? Предварительное брожение и длительное холодное брожение!

Как мы обсудим ниже в разделе, посвященном пулам, и в булочках с ревенем КП, предварительные ферменты придают особый аромат и дают толчок к наращиванию силы.

Холодное брожение, однако, и причина, по которой эта фокачча занимает 3 дня, является отличным уроком как для терпения, так и для вкуса. Чтобы понять это, мы должны помнить, что дрожжи — это грибы, которые любят теплую среду, и что температура — единственная реальная вещь, которая ускоряет брожение.Как ни полезно, если вы торопитесь наполнить хлеб углекислым газом, он не способствует вкусу.

Холодное брожение замедлит активность дрожжей, что хорошо, потому что, когда дрожжи не совсем сойдут с ума, переваривая сахар и производя CO2, это действительно помогает в процессе создания аромата, который называется … подождите … Альфа Амилазная реакция.

Я знаю, это не броское имя. Но не обязательно знать его по имени. Вам просто нужно знать, что это действие, в котором сложные крахмалы далее расщепляются на сахара и создаются ароматизаторы.Хотя это действительно происходит, если вы просто оставили муку и воду сами по себе, дрожжи — когда они находятся под контролем в холодной среде — могут обеспечить некоторое полезное ферментное действие, чтобы уговорить эти ароматы и предоставить новые возможности для вашего хлеба.

Укрепление силы

Я знаю, что мы уже проходили через это раньше, но давайте быстро напомним: мука содержит белки — глютенин и глиадин, которые в присутствии воды образуют глютеновые связи. Клейковина придает текстуру, форму и эластичность вашему тесту.Наличие клейковины позволяет тесту быть как эластичным (держит форму), так и растяжимым (тянется). Хотя механическое замешивание теста может помочь укрепить тесто и упорядочить связи глютена, глютен образуется сам по себе. Вот отрывок из публикации о булочках с кремом из ревеня, опубликованной несколько месяцев назад, в которой подробно рассказывается:

«Мука — после гидратации — немедленно начинает образовывать глютеновые связи, а в процессе, известном как« автолиз », присутствующие ферменты в муке начнется расщепление белков, что сделает тесто действительно эластичным и развитым.По мере того как дрожжи перерабатывают сахар, CO2 расширяется, что приводит к очень мягкому «замешиванию» и растяжению теста. Круто, правда?

В сегодняшнем рецепте мы не собираемся полностью оставлять хлеб в покое, но будем осторожны. Мне лично нравится процесс складывания и растягивания фокаччи — ТАК приятно покрыть руки оливковым маслом и аккуратно растянуть тесто. Хотя большая часть выработки глютена происходит без нашей помощи, мы поддерживаем наращивание силы серией мягких движений, которые на удивление эффективны, учитывая, насколько незначительными они выглядят.

Когда вы растягиваете и складываете, вы можете попробовать несколько различных техник — пока вы аккуратно растягиваете тесто, это не имеет значения! В гифках ниже вы заметите, что я использую несколько техник: поднимаю все тесто из миски и скручиваю его в руках, или растягивая и складывая каждый угол теста, пока оно не дегазируется, или выполняю складывание катушкой. (поднимая вверх посередине и снова кладя на себя).

Получение лучшей текстуры

Холодное брожение также полезно для получения идеальной текстуры вашего хлеба.Хотя ваше тесто может выглядеть очень увлажненным и счастливым как есть, поверьте мне, оно поднимается на уровень выше, когда находится в холодильнике. Оставленная на длительный период времени, глютен полностью гидратируется за счет автолиза, создавая еще более прочную сеть глютена, которая обеспечивает еще более впечатляющую и заметно улучшенную структуру вашего хлеба. Поскольку мы формируем фокаччу ПОСЛЕ холодостойкости, мы получаем выгоду от сверхсильного выработки глютена и хорошо вентилируемой структуры, известной как пузырьковый город.

Должен ли это быть трехдневный процесс?

Ну это зависит от обстоятельств. Хотите приготовить фокаччу за один день? СДЕЛАЙ ЭТО. Но я покажу вам, как это изменится.

Я сделал три теста, чтобы продемонстрировать это. Все они были приготовлены по одному и тому же рецепту, с одинаковым количеством складок и в одинаковых условиях.

• # 1 было приготовлено методом all-in — все сразу смешалось, затем ферментировалось при комнатной температуре и выпекалось в тот же день. выпеченный в тот же день

• # 3 был изготовлен трехдневным методом полного выдувания — пул, холодное брожение, затем запекание

Сверху вниз в порядке 1, 2, 3

Визуально, мякиш теста 1 и 2 похожи — волдыри на корке наименее выражены в тесте 1 — кажется, что ямочка не смещается и не расширяется во время выпечки, и вы можете отчетливо видеть пятна от пальцев повсюду — она ​​вроде плоская, как волановая горные породы.Корочка также довольно тусклая:

Корка довольно толстая, и выемки пальцев почти не двигались в духовке

Сравните это с легкой и воздушной коркой теста 2 и 3. Хотя внутренняя структура 1 и 2 похожа, пузыри ( а также аромат) серьезно улучшается с помощью пуловера. Хрустящая корочка стала намного тоньше и четче, а участки расширились, создавая более интересный рельеф:

Внешний вид теста улучшился, а корка вздулась намного больше — она ​​легкая и хрустящая. и никаких пулевых методов, пора перейти к роли холодного брожения, взглянув на внутреннюю структуру.При холодном брожении улучшение значительно! Вы только посмотрите на разницу в этой крошке:

Отличие холодного брожения (на высоте!) — тесто намного выше и воздушнее с восхитительной крошкой!

Итак, ДА, трехдневный процесс действительно имеет значение, и я не говорю вам делать то, что я бы не всегда делал сам. Пулиш привносит аромат, а холодное брожение дает пузырьки и структуру. Обещаю, оно того стоит!

Когда добавлять оливковое масло

Вы знаете, как когда мы раньше вместе готовили сладкое тесто, мы ждем, чтобы добавить жир, пока не образуется глютен? Это потому, что если добавить слишком рано, жир покрывает белки муки, что затрудняет образование глютена.В некоторых рецептах фокаччи оливковое масло добавляется в самом начале, но я предпочитаю медленно добавлять его на протяжении всего процесса растяжки и складывания. Этот щадящий метод гарантирует, что на структуру теста не повлияет большое количество масла, но вы все равно почувствуете много аромата.

Обогащенная маслом крошка фокачча — это нечто прекрасное, особенно когда вы делаете что-то с высоким содержанием гидратация — мякиш одновременно нежный и жевательный с тонко растянутыми хрустящими стенками из больших неправильных карманов с воздушными пузырьками — это удовольствие есть.

Не забывайте использовать хорошее оливковое масло и не экономьте! Я редко масштабирую оливковое масло, которое использую для фокаччи, вместо этого делаю это на глаз. Хотя полное количество составляет около 75–125 мл, я просто добавляю оливковое масло, когда его больше не видно! Как только тесто впитается, я просто добавляю еще немного. Это также полезно для процесса растяжки, чтобы ваши руки не застревали!

Сделка с солью

Когда вы солите фокаччу, у вас есть несколько маршрутов, чтобы спуститься вниз.Соль не пригорает, но есть несколько способов нанести ее на хлеб.

Первое и наиболее очевидное решение — просто ошибиться…. Разумеется, посыпьте им хлеб перед выпечкой. Классический. Работает удовольствие. Но есть пара других техник, которые я собрал за эти годы, если вы хотите продвинуться дальше.

Соль, нанесенная перед запеканием, не имеет такого же алмазного блеска, как соль, нанесенная после запекания. Решение? Сбрызните фокаччу водой, как только она выйдет из духовки, а затем посыпьте солью.Вода будет испаряться на горячей фокачче, поэтому будьте осторожны, она станет мокрой, но при этом маленькие бриллианты соли будут прилипать.

Еще одно решение — приготовить рассол, он же соленый раствор, которым вы покрываете хлеб — водянистую, маслянистую, соленую смесь, которая сохраняет хлеб влажным и придает ему необычайную приправу. Вы можете прочитать больше о технике здесь, в статье несравненного Самина Носрата.

Когда дело доходит до соли, внимательно подумайте о других начинках: каперсы и оливки великолепны, но будьте осторожны, чтобы приготовить фокачча ОТТ.Это рассыпчатый хлеб, в него можно добавить много приправ, но вы поймете, когда зайдете слишком далеко, особенно если позже вы собираетесь добавить в него богатые солью начинки, такие как мясные закуски и т. Д.

Максимизация пузырьков

Итак, это день третий, вы прошли весь этот путь и переместили холодное тесто в смазанный маслом противень. Можешь сразу испечь? Извините…. Но нет.

Если вы испечете тесто без ямочек, вы получите прекрасный хлеб, богатый оливковым маслом, с довольно обычной крошкой — приятно, но не то, что мы ищем.Мы хотим ПУЗЫРЬКИ.

Вам нужно снова нагреть тесто до комнатной температуры (около часа), затем оставить его, пока оно полностью не станет пузырящимся и расслабленным (еще 30 минут — 1 час, если оно не теплое!). Сейчас и только сейчас вы можете взять в руки руки и проделать классно увлекательный процесс ямочки фокачча. ASMR — это точно.

Хотя это может не выглядеть так, на самом деле есть небольшой метод для этого. На самом деле мы не пытаемся создать в хлебе ямки — мы пытаемся перераспределить CO2 по всему тесту.Так что смажьте руки маслом и используйте подушечки пальцев (не заостренных !!!), чтобы распределить тесто — когда вы нажимаете, пузырьки воздуха расширяются в тесто и раскрываются — это определенно забавная часть процесса. .

Чтобы добиться максимальных результатов, мне нравится делать ямочки на хлебе, а затем… уходить. Оставьте на 15-20 минут, а затем снова сделайте ямочку перед тем, как отправить в духовку. Думаю, таким образом получаются лучшие пузыри!

Добавление начинки

Когда вы добавляете начинки, не забывайте толкать их глубоко в тесто, иначе они выскочат обратно во время выпекания и с большей вероятностью подгорают.

В пекарне мы всегда держали наши начинки предварительно нарезанными (лук) или предварительно собранными (розмарин) и в масле, чтобы они были готовы к отправке в духовку и не подгорели во время горячего процесса приготовления. Также стоит подумать о том, пригодится ли для вашей начинки предварительная готовка. Я лично люблю предварительно обжарить помидоры — я думаю, что конечный результат намного лучше, и вы гораздо лучше контролируете все соки и окончательную текстуру. Мне нравится мягкий!

Температура

Хотя вы можете не захотеть включать духовку или печь собственный хлеб, когда на улице так тепло, лето — лучшее время для этого! Когда ваша окружающая среда теплая, ферментация находится на рекордно высоком уровне.Ваши дрожжи будут вам благодарны, и вы будете вознаграждены пузырьками, из которых состоят сны.

Сделка с мукой

Стоит отметить, что если вы хотите получить максимальный объем и невероятные пузырьки, вам нужна мука, в которой содержится достаточно белка (и нужный вид белка), чтобы поддерживать структуру. В LBP мы использовали очень крепкую муку Shipton Mill, называемую «мука чиабатта», но дома у меня всегда были хорошие результаты с Marriages Canadian или, на самом деле, с «мукой из белого хлеба под собственной торговой маркой» любого супермаркета.Если вы хотите использовать другую муку, вам следует продолжить, но ожидать другого результата — хотя процесс по-прежнему максимизирует вкус и структуру глютена, ваш хлеб всегда работает в пределах того, из чего он сделан: самой муки!

Хорошо, давайте сделаем это!

Рецепт фокаччи на 3 дня

Главный совет: когда ваша фокачча сформирована, убедитесь, что ваши руки смазаны маслом, когда вы дотрагиваетесь до нее! Хотя тесто крепкое, хорошую структуру можно испортить липкими руками.

Делает 1 большой или 2 маленьких буханки (я выпекаю свой на противне 10 x 14 дюймов)

Poolish:

• 110 г муки из белого хлеба

• 110 г воды

• 1/8 чайной ложки дрожжей (не беспокойтесь об этом — просто посмотрите на нее мерной ложкой, помните, что вы на самом деле не используете эти дрожжи для поднятия хлеба, все дело в улучшении вкуса)

Тесто:

Начинка: жареные помидоры черри (обжаренные до мягкости, но без цвета) и розмарин

День 1: Пулиш — метод

• Смешайте муку, дрожжи и воду.Накройте крышкой и оставьте на 12 часов.

  Через 12 часов он должен стать пузырчатым и «спелым», иначе говоря, готовым к употреблению. Вы можете проверить, хорошо ли он аэрируется, проверив, плавает ли он в воде

  День 2: Тесто — метод

  • Смешайте пул, муку, воду и дрожжи вместе

  • Оставьте для автолиза на 30 минут

  • Отдохнуть 30 минут, накрыв крышкой

  • Теперь добавить оливковое масло и растянуть тесто

  • Оставить на 1 час — оно должно становиться пухлым и большим каждый раз, когда вы его оставляете

  • Проверьте выработку глютена.Он должен быть сильнее, но не может полностью развиться (например, жесткие слезы). При необходимости добавьте еще оливкового масла и растяните тесто.

  • Через 30 минут проверьте образование глютена — у вас должно получиться тонкое эластичное оконное стекло. Если он хорошо проявился, вы можете переместить его в смазанную маслом ванну и поставить в холодильник. Держите его накрытым, чтобы он не высыхал!

  • Через час проверьте и удалите газ из теста, нажав на него (вот так!), Если оно слишком много пузырится в холодильнике (вероятно, будет), и проверьте позже, чтобы увидеть его в чеке

  • Обратите внимание, что окружающая среда у всех разная, и фокачча может быть быстрее / медленнее, где вы находитесь, в зависимости от температуры.Итак, используйте гифки в качестве наглядного пособия — пока у вас хорошее оконное стекло, а тесто пухлое и пузырится, вы на правильном пути! Не бойтесь положить его в холодильник, чтобы ОСТАТЬСЯ, если он сходит с ума !!!

  День 3: Выпекание фокаччи

  • Выньте тесто из миски / формы и переместите его на противень, слегка покачивая в руках, чтобы придать ему гладкую поверхность. Слегка размажьте тесто, затем залейте оливковым маслом, чтобы оно не образовывало корки.

  • Оставить на 1 — 1.5 часов, пока оно не расслабится.

  • Разогрейте духовку до 240 ° C (вентилятор)

  • Сделайте углубление на верхней части теста и распределите пузырьки воздуха. Вы также можете приподнять края и стороны фокаччи, что поможет выявить скрытые боковые пузыри!

  • Оставить на 20 минут

  • Снова намажьте тесто и при желании добавьте начинку. Не забудьте загнать их в тесто, если используете

Наш следующий большой проект: Кухня

Если вы следите за новостями в Instagram, вы узнали об этом вчера, но я рад официально объявить ( вот в блоге) , наш следующий БОЛЬШОЙ проект….кухня! Некоторые из вас догадались об этом, когда мы приостановили работу моего офиса после завершения отделки великолепных паркетных полов в елочку. Единственное, что удержит нас от завершения ремонта офиса этой весной и летом, — это такой гигантский проект, как кухня. Когда Лоу позвонил мне, чтобы поговорить о наших планах на будущее в отношении этого помещения, я ТАК взволновался, сел за компьютер, не двигался в течение 6 часов и быстро составил план дизайна кухни. За всю свою дизайнерскую карьеру я никогда не собирал комнату такого масштаба так быстро.Это просто вылилось из меня, и я очень горжусь тем, что делюсь предыдущими изображениями, планом дизайна, видеодневником до ремонта и всеми подробностями о нашем предстоящем проекте кухни в этом посте. Дело уже идет. Щелкните, чтобы прочитать все об этом!

* Этот пост спонсируется Lowe’s. Все содержание, идеи и слова — мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые позволяют нам создавать уникальный контент, показывая продукты, которые мы действительно используем и которыми мы наслаждаемся!

ВВЕДЕНИЕ ПРОЕКТА

Начну с небольшого вступления к проекту.Мы с Эмметом всегда откладываем деньги на наш следующий проект, и мы догадались, что кухня будет самой большой в 2020 году, особенно после того, как мы только что закончили интенсивный ремонт гостевой ванной комнаты. Звонок от Lowe’s настолько изменил правила игры, что действительно встряхнул наш график, и я почти разрыдался, узнав, что они снова захотели работать вместе на кухне — и ТАК скоро. Было много эмоций и мыслей, которые захлестнули меня… Я был взволнован очевидным (как вы увидите позже в видео) .

После продажи нашего предыдущего дома с недавно отремонтированной кухней, которой мы наслаждались только 6 месяцев, это была приятная новость! Скорейшее освоение нашей нынешней кухни означает, что мы сможем наслаждаться ею долгие годы. Партнерство с Lowe’s — это также сбывшаяся мечта, потому что мы все равно совершаем там покупки ВСЕГДА, и мне нравится иметь возможность делить с вами хорошо спроектированные пространства, которые на самом деле достижимы. Как и в случае с гостевой ванной, я люблю показывать и делиться тем, что вы МОЖЕТЕ достичь дизайнерских результатов по цене «сделай сам».Их широкий выбор товаров в магазинах и в Интернете был действительно бесценен во время моего процесса проектирования на этот раз. Говоря о процессе — я разобью все эти детали и поделюсь с вами в отдельных сообщениях. Наконец, мы с Эмметом никогда не были более готовы взяться за проект такого масштаба. Я чувствую, что наша командная работа в последнее время на высоте, и эта задача в хорошем смысле будет сложной задачей для нас обоих. Готовый?!

ПЕРЕД ТУРОМ

Позвольте мне рассказать вам перед туром! Их сняли сразу после того, как мы освободили пространство, чтобы начать ремонт.Это наша нынешняя кухня и то, как она выглядела при переезде в (мы не трогали ее) . Полуостров действительно замыкается в пространстве и кажется намного меньше, чем есть на самом деле.

Шкафы изначально были вишневыми, но предыдущие хозяева выкрасили их в этот серый цвет. Они действительно неплохие, но стиль дверей устарел, планировка не работает, а организация не оптимальна. Эта переборка над верхом должна быть убрана … и даже не заставляй меня заводить ГИГАНТНЫЙ флуоресцентный свет.Wowza.

Если вас интересует синяя малярная лента на полу, мы планируем расширить кухню и построить стену между кухней и жилой зоной / входом на задний двор. Я бы хотел немного больше разделения между двумя пространствами, а также разделение между задней прихожей и кухней. Это также даст нам возможность создать некоторый архитектурный интерес в обеих комнатах.

Как обычно, это сценарий «все должно пройти».Я хочу начать с нуля… новые полы, новые шкафы, новая техника, новое освещение, новая столешница и т. Д. К счастью, существующие вещи в отличной форме, и мы смогли найти будущие дома для бытовой техники и шкафов.

Вот и все … кухня, пока мы не разорвали ее на части! Как я уже сказал, у этого пространства такой большой потенциал, дизайн просто вылился из меня, и я думаю, это может вас удивить.

ПЛАН ДИЗАЙНА

Учитывая, что план этажа в настоящее время очень закрыт, я хотел убрать полуостров / барную стойку и действительно расширить пространство.Мы с Эмметом решили оставить сантехнику на месте, чтобы облегчить нашу жизнь, поэтому раковину и холодильник нужно было оставить на месте. Посмотрите, как изменится базовый план этажа ниже…

Готовы увидеть немного наглядного пособия? Я вставил дизайн-план ниже! Вы можете делать покупки всех источников от Lowe’s, используя пронумерованные ссылки, перечисленные в нижней части коллажа.

01: смеситель для кухни rohl с боковым разбрызгивателем // 02: bedrosians cloe grey плитка метро // 03: наполнитель для кастрюль rohl // 04: тяги для шкафа amerock // 05: шкаф amerock ручка // 06: kohler whitehaven black раковина // 07: Газовая плита GE для кафе // 08: паркетный пол Брюса (см. этот пост в елочку) // 09: GE profile микроволновая // 10: шкафы с ромбами (дверца лизетта в морском исполнении)

Что вы думаете? Когда все будет сказано и сделано, он будет капризным, смелым и, надеюсь, действительно красивым! Не могу дождаться, чтобы показать вам рендеры с мебелью — это великолепно.Я остановился на нестандартных шкафах Diamond от Lowe’s, и Эммету больше всего нравится ассортимент GE Café. В моем местном магазине на самом деле есть центр дизайна кухни, поэтому было приятно иметь возможность прикоснуться к продукту, создать плоские лежаки и выбрать все сразу в магазине, глядя на него … но я сохраню эту информацию о дизайне для другого Почта!

Я держал этот секрет в секрете некоторое время, и по мере того, как предметы накатывались, определенно скопилась гора коробок в официальной гостиной.Это наша мебель, бытовая техника, освещение, оборудование и все, что между ними.

ВИДЕО ДНЕВНИК

Подведем итог нашим предпроектным видеодневником. Вы услышите все о наших целях, о вещах, которые нас больше всего волнуют, о некоторых вещах, которые мы нервничаем, и о многом другом:

Я планирую осветить каждую деталь ремонта здесь, в блоге, и, конечно же, в социальных сетях. У меня есть КУЧА идей для публикаций в блоге, которые, надеюсь, будут полезны и интересно последуют.Вы можете рассчитывать узнать больше о:

• нашем демонстрационном процессе
• как выбрать бытовую технику для любого бюджета
• дизайн и процесс заказа шкафа
• мои любимые цвета шкафа
• процесс установки шкафа
• как выбрать правильный backsplash (+ некоторые классические фавориты)
• создание плана освещения кухни
• советы по проектированию функциональной кухни (это очень организовано)
• вещи, которые нужны каждой кухне, о которых вы не обязательно подумаете

I Хотелось бы знать, есть ли что-то конкретное, что вы хотите увидеть или узнать на протяжении всего процесса? Я собираюсь сесть на Insta LIVE сегодня вечером в 20:00 по горному времени , не стесняйтесь настраиваться, задавать вопросы, рассказывать мне, что вы хотите увидеть, и болтать! В противном случае, если вы не можете это сделать … пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже! Вы знаете, мне нравится получать от вас известия.Вы, ребята, ожидали появления этого проекта или это было полной неожиданностью? Честно говоря, я ужасно умею хранить секреты. В последний месяц я пытался намекать!

Вам тоже может понравиться

• Вот последнее обновление кухни перед большим открытием! Наша кухня сейчас покрыта опилками, грязными отпечатками пальцев и инструментами, но для меня это великолепное зрелище. Это …

  25 июня 2019 г.

• Как и было обещано в моем посте о цветах краснодеревщика, которым я поделился в понедельник, я хотел точно рассказать, как для меня выглядел процесс проектирования шкафов и кухни! Вы, ребята, уже знаете…

  22 мая, 2019

• Я очень рад представить вам первый ремонт комнаты в нашем новом доме! Иногда дом говорит вам, с чего начать, когда дело доходит до ремонта. Из-за некоторых …

  8 января 2019 г.

• Ребята … Извините, но я вас сдерживал. Я спроектировал нашу ванную комнату в подвале (сюрприз !!!), начал заказывать материалы для ремонта, и это будет нашим следующим большим проектом ….

  9 декабря 2019 г.

Сара

Основатель и креативный директор

Проект «Уход за кухней» — Программы — NCO Inc.2021

Апрель Каннингем, менеджер проекта и шеф-повар

Электронная почта: [email protected]

Телефон: (707) 467-3212

Обновление Covid-19:

• Взрослые волонтеры и персонал готовят еду на кухне для ВСЕХ клиентов, борющихся с раком или страдающих серьезными заболеваниями.
• Мы продолжаем доставлять обеды в районы Юкайа, Уиллитс и Редвуд-Вэлли.
• Волонтеры-агенты доставки продолжают доставлять еду в дома клиентов каждый четверг.
• Подросткам в настоящее время предоставляются альтернативные занятия (не на кухне). Например, подростки собирают урожай и травы в саду и создают поздравительные открытки для клиентов.
• Персонал «Заботливая кухня» работает удаленно или на кухне, пожалуйста, позвоните Эйприл по телефону (707) 467-3212 или напишите по электронной почте [email protected]

В проекте «Заботливая кухня» NCO мы продолжаем следовать самым высоким стандартам санитарии и нашим клиентам. «Здоровье по-прежнему остается нашей главной заботой.Пожалуйста, знайте, что …

• Мы обеспечиваем бесперебойную доставку еды для наших клиентов, которые зависят от такого доступа к питательной еде.
• Как всегда, мы требуем, чтобы волонтеры и персонал оставались дома, если они или кто-либо из их родственников проявляют какие-либо признаки болезни или путешествовали в течение последних 2 недель.
• Все наши нынешние волонтеры и сотрудники полностью обучены безопасным методам обращения с пищевыми продуктами.

Сегодня, как никогда ранее, заботливая кухня NCO является жизненно важной услугой.Мы стремимся предоставить нашим клиентам доступ к экологически чистым и питательным блюдам. Вместе мы позаботимся друг о друге и построим более здоровое и сильное сообщество!

Сделайте пожертвование сегодня!

Во время этой эпидемии наши клиенты нуждаются в нас больше, чем когда-либо. Помогите нам позаботиться о них и ответить на множество новых обращений за услугами, которые мы получаем от поставщиков медицинских услуг. Люди, которым мы обслуживаем, в основном старше 65 лет, и все они имеют серьезные заболевания. Они…

• В группе высокого риска Covid-19,

• В основном живут одни и не имеют поддержки,

• Отсутствие финансовых ресурсов для покупки еды,

• И треть говорит, что им нужны дополнительные доставка еды или продуктов.

Наши сытные обеды позволяют клиентам управлять своим состоянием здоровья и оставаться здоровыми дома, вдали от заражения COVID-19 и в больницах, пострадавших от него. Короче говоря, нам нужно расширять наши услуги. Можете ли вы помочь нам расширить наши возможности?

Ваш простой жест поможет нам распространить любовь, щедрость и благодарность во время этого кризиса. 40 долларов США обеспечивают 4 питательных, органических блюда. 80 долларов оплачиваются за дополнительные продукты или питание, чтобы полностью удовлетворить потребности клиента в питании в течение недели.Пожалуйста, дайте все, что можете, прямо сейчас, чтобы мы могли быть рядом с нашим сообществом — каждое пожертвование, маленькое или большое, имеет значение. Сделайте пожертвование сегодня, нажав кнопку в верхнем правом углу этой страницы или отправив чек по адресу Caring Kitchen 413 N. State Street, Ukiah, CA 95482.

НОВОСТИ И СОБЫТИЯ:

• Мы действительно являемся сообществом организацией — «Пожертвование» — это не просто пожертвование … Это изменение к лучшему.Подпишитесь на нас в Facebook и Instagram, чтобы узнать, чем мы делимся!
• Кампания Grow a Row продолжается. Присоединяйтесь к кампании, жертвуя органические продукты, травы, ягоды и плоды деревьев для еды Заботливой кухни. Продовольственные пожертвования принимаются по понедельникам. с 8:30 до 16:30 в Ukiah по адресу 413 N. State Street … пожалуйста, сначала позвоните, чтобы убедиться, что пожертвование органической продукции будет полезно для еды наших клиентов. Свяжитесь с Эйприл Каннингем (707) 467-3212 или через acunningham @ ncoinc.org, чтобы зарегистрироваться, или договориться о доставке продуктов на кухню Ukiah.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА «УХОД К КУХНЕ»

• Поддерживать здоровье и выздоровление людей, проходящих лечение от рака, и их семей, предоставляя органические, богатые овощами блюда, предназначенные для исцеления.
• Использование местной коммерческой кухни для приготовления еды и еженедельной доставки еды с помощью волонтеров.
• Обучите подростков-добровольцев питанию, приготовлению пищи и рабочим навыкам (* из-за опасений по поводу коронавируса COVID-19 в настоящее время подростки не проходят обучение).
• Развивать у молодежи чувство сочувствия
• Стимулировать конструктивные связи и чувство общности для всех партнеров и участников
• Источник от местных производителей органических продуктов
• Продвигать «Еда как лекарство» в более широком сообществе

Хронические заболевания являются четырьмя основными причинами смерти в округе Мендосино: рак (включая рак легких) и болезни сердца являются причиной более 50% всех смертей, за которыми следуют инсульт и хронические заболевания нижних дыхательных путей.Профилактика является ключевым моментом, и более здоровый образ жизни благодаря качественной, богатой овощами еде — это как раз то, о чем идет речь в проекте «Заботливая кухня».

НАШИ ПАРТНЕРЫ-УЧРЕДИТЕЛИ:

• Возможности Северного побережья
• Онкологические ресурсные центры округа Мендосино
• Агентство здравоохранения и социального обеспечения округа Мендосино (HHSA)
• Адвентистское здравоохранение Долина Юкиа
• 000 Общественные волонтеры

9

_________________________________________________

Проект кухни Heber House — Блог Бекки Оуэнс

Несколько месяцев назад я взглянул на прекрасный проект, над которым я работал в маленьком очаровательном городке Хебер, штат Юта.Сегодня я рада поделиться с вами готовой кухней. Спасибо талантливому Джейми Беллессе, сотрудничавшему с нами над проектом, и Линдси Салазар за красивые фотографии.

ДО

ПОСЛЕ

Вдохновением для этого проекта стал современный фермерский дом с элементами рустикального и индустриального стиля. Мы хотели, чтобы кухня выглядела чистой и свежей, но с более мягким видом, подходящим к сельскому ландшафту этого тихого горного городка.Чтобы кухня оставалась яркой, мы выбрали белый фартук из плитки метро и красивые мраморные столешницы Calacatta со скошенными краями.

Мы смягчили внешний вид, выбрав краску Benjamin Moore Swiss Coffee для стен и верхних шкафов. Этот белый цвет — мой фаворит для клиентов, которым нужен белый вид, но которые не хотят рисковать тем, что пространство кажется суровым или холодным. Прочтите мое руководство по белой краске, чтобы получить дополнительные советы по рисованию. Чтобы создать более деревенский вид, мы выбрали красивый мягкий синий цвет для нижних шкафов.Мы использовали Benjamin Moore Van Courtland Blue. Чтобы узнать больше о синей краске, прочтите мое Руководство по синей краске 2017 года.

Латунная фурнитура и смесители красиво смотрятся в помещении. Мы использовали смесители Waterstone как для основной мойки в фермерском доме, так и для кухонной мойки для острова. Мы также выбрали фурнитуру Waterstone для вытяжек шкафа или рассмотрим их на предмет похожего внешнего вида.

Что касается освещения, мы продолжили создавать нашу деревенскую атмосферу с помощью простого железного фонаря Darlana Lantern от Visual Comfort над островом мясного блока и соединили его с парой промышленных подвесок Timpano от Currey and Co.

Винтажная дорожка-килим добавляет пространству немного ярких красок. Это мой любимый кухонный слой, который добавляет интереса и тепла.

Мы украсили кухню теплым деревом, таким как эта ваза для фруктов и разделочная доска, деревенскими металлическими деталями, такими как многоуровневый сервировочный поднос из стали и латуни, и бело-голубой керамикой.

Промышленные табуреты из темного дерева и латуни создают приятный контраст с нежно-синими стойками.Они от Restoration Hardware, но рассмотрите их, чтобы получить аналогичный вид по более доступной цене.

Мне нравится, как сочетается эта современная кухня в деревенском стиле. Он кажется ярким и свежим, но при этом сохраняет комфортное тепло. Красивое современное обновление. Не могу дождаться, чтобы рассказать вам об этом доме еще раз — зайдите в ближайшее время и не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть, как вы можете получить похожий вид на своей собственной кухне.

Xxo
Becki

/1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Проект кухни | Кейм Пиломатериалы

Часто задаваемые вопросы

Повысит ли обновленная кухня стоимость моего дома?
Да! Ремонт кухни повысит стоимость вашего дома.Это проект реновации с максимальной окупаемостью инвестиций, плюс кое-что, чем вы будете пользоваться каждый день.

Сколько времени займет реконструкция моей кухни?
Продолжительность ремонта вашей кухни зависит от того, что вы хотите изменить, и от того, выполняете ли вы работу своими руками или нанимаете ли вы профессионала. Это может занять несколько недель, но капитальный ремонт может занять несколько месяцев.

Сколько освещения мне понадобится на кухне?
Есть два типа освещения кухни: фоновое и функциональное.Большинство реконструкций связано с трудным выбором, но кухонное освещение — это то место, где вы можете получить все это: диммер может дать вам варианты.

Нужна ли вытяжка для духовки? Или достаточно микроволновки?
Вытяжки обеспечивают вентиляцию, необходимую для удаления жира, испаряющегося с верхней части упора. Если у вас нет вытяжки, весь конденсат и жир будут покрывать ваши шкафы. Может быть достаточно микроволн, но поскольку он просто рециркулирует воздух, он не так эффективен.

Может ли Кейм составить для меня дизайн кухни?
Мы рады разработать для вас дизайн кухни. Приходите в Кейм, мы сядем с вами, соберем необходимую нам информацию и вскоре пришлем вам рисунок.

Какая столешница самая прочная?
Кварцевая столешница требует минимального ухода и не уступает по прочности граниту. Он непористый, поэтому его не нужно герметизировать. Это облегчает дезинфекцию и редко оставляет пятна.

Как мне координировать свой проект, если он включает в себя не только шкафы?
Мы можем помочь вам составить палитру цветов для ваших шкафов, столешницы, пола и фартука.В Keim у нас есть все под одной крышей, поэтому вы можете легко представить себе, как материалы вашей кухни будут выглядеть вместе.

Познакомьтесь с волонтерами проекта «Подростковая кухня»

Натт — руководитель программы инфраструктуры добровольцев АмериКорпса (VIP) в Центре волонтеров округа Санта-Крус. Посредством этой программы Natt поддерживает других членов AmeriCorps, которые размещены на годичный срок в других некоммерческих организациях. Эта общественная команда служит для координации программ и поддержки волонтеров с целью увеличения общего числа волонтеров в округе Санта-Крус.

Одна из основных ролей Натта в Центре волонтеров, помимо руководства другими членами AmeriCorps, заключается в вербовке и поддержке добровольцев в поиске значимых возможностей в сообществе. Учитывая невероятные проблемы прошлого года, связанные с пандемией и пожарами в сочетании с модификациями, необходимыми для обеспечения безопасности добровольцев, Натт вынужден был отказаться от своей работы. Натт был приглашен для оказания помощи в крупномасштабных кампаниях по мобилизации волонтеров, в том числе в CZU Lightning Complex Fires, в массовом внедрении вакцины против COVID и в Центре волонтеров по внедрению семьи.Благодаря этим программам они помогли установить связи с более чем 3000 добровольцев.

«Я действительно горжусь тем, что моя работа в AmeriCorps отражает мою приверженность как вопросам социальной справедливости, так и управлению кризисами. Я думаю, что большая часть моих услуг была связана с социальными проблемами в нашем сообществе, которые усугубились COVID, и мне очень приятно помогать в такое время большой нужды. В прошлом году я также прошла обучение, чтобы стать сертифицированным адвокатом горячей линии по вопросам домашнего насилия.Я благодарен, что смог сделать это в рамках года моей службы в АмериКорпсе. Теперь я работаю адвокатом по вопросам домашнего насилия на горячей линии один раз в неделю, и я искренне ценю возможность помочь людям в кризисной ситуации составить план действий в сложных ситуациях домашнего насилия », — заявляет Натт.

Запустившись в 2021 году, Natt не снизит темпов своих усилий. Они активно поддерживают ежедневные операции в массовых клиниках вакцинации и совсем недавно работали с партнерами по сообществу над созданием кампании по поддержке наших бездомных соседей в доступе к санитарно-техническим средствам.Помогать людям. Период стартовал 6 марта как акция по продаже тампонов и санитарно-гигиенических принадлежностей.

«Многие люди, живущие в бедности, не могут получить доступ к основным продуктам, необходимым для поддержания менструального здоровья, и это отрицательно сказывается на их способности участвовать в повседневной деятельности. Я твердо верю, что каждый должен иметь доступ и возможность менструировать с достоинством и комфортом. Это стремление является личным для меня и является одной из проблем, которыми я больше всего увлекаюсь, потому что он направлен на расширение прав и возможностей людей и признание основ человечности.Я не могу представить себе, что мне придется каждый месяц выбирать между покупкой еды и покупкой тампонов или прокладок, не говоря уже о том, чтобы не иметь доступа к горячему душем или чистой ванной во время менструального цикла », — говорит Натт.

членов сообщества приглашаются поддержать эту кампанию, отдав в дар нераспечатанные коробки с тампонами или прокладками, гигиенические салфетки и новые пакеты нижнего белья в участвующих местах, включая Волонтерский центр Live Oak Office и Woodstock Pizza в центре Санта-Крус с настоящего момента до 29 марта. .Собранные предметы будут доставлены в команду «Улицы центра города», чтобы доставить их нашему бездомному сообществу.

«В мире так много несправедливостей, и иногда трудно об этом думать. Я считаю, что наш человеческий долг — помогать другим и пытаться исправить несправедливость. Я знаю, что не могу все исправить, но, делая что-то шаг за шагом и посвящая себя тому, чтобы помогать другим и распространять информацию об этих проблемах, я думаю, что смогу добиться изменений », — заявляет Натт.

Saint Peters University — Campus Ministry

Campus Kitchen

Campus Kitchen в Университете Святого Петра, созданная в сентябре 2014 года, представляет собой программу общественных работ, направленную на сохранение продуктов питания, которые были бы потрачены впустую в столовых, кафетериях и продуктовых магазинах, а также на создание питательной еды для тех, кто борется с голодом.В Соединенных Штатах 40% всей еды выбрасывается, но каждый шестой американец испытывает нехватку продовольствия. Благодаря щедрости наших жертвователей и усердию наших студентов, Campus Kitchen в университете Святого Петра обслужила 10 113 обедов за первый год своего существования. Эрих Секель, заместитель директора министерства общественных работ кампуса, курирует эту программу под руководством студентов.

Взаимодействие с общественностью

В 2015 году Университет получил классификацию по классификации вовлеченности сообщества от Фонда Карнеги по развитию преподавания.Saint Peter’s — одно из всего 361 учреждения в стране, получившее это звание, и одно из 10 в штате Нью-Джерси.

В 2014 году Saint Peter’s соревновался с другими колледжами и университетами в проекте Campus Kitchens Project и получил грант в размере 5000 долларов США. Это финансирование пошло на создание новой кухни в кампусе, где неиспользованная еда из кафетерия, полученная от университета и других корпоративных партнеров, перепрофилируется и распределяется среди наших соседей, которые борются с голодом.

alexxlab