Сложить печь самому: Page not found — bouw.ru

Разное / 01.03.1981 / alexxlab / 0

Как самому сложить печь из кирпича

Печное отопление частного дома в последние 5−10 лет — на пике популярности. Это объяснимо, ведь печка — это колоритный элемент интерьера, прекрасный отопительный прибор, показатель вкуса и мастерства хозяев, их достатка. Для возведения печи лучше найти профессионального печника. Но сегодня эта почти утерянная профессия только возрождается, и настоящего профи найти не просто. Чтобы сложить печь по всем правилам, придется приложить немало усилий, овладеть специальными знаниями и умениями, приготовиться выложить немалую сумму на строительные материалы.

Виды печей для дома

Русская печь из кирпича

Самая многофункциональна печная конструкция. Имеет отделение для отдыха — лежанку. Под лежанкой находится варочная камера, называемая горнилом или топкой. Под топкой расположено поддувало, обеспечивающее непрерывность процесса горения дров, либо угля. Также есть ниша для хранения кухонной утвари и сохранения пищи в горячем виде.

Стандартные размеры русской печи достигают двух метров в высоту, два с половиною метра в длину и полтора метра в ширину. Благодаря столь внушительным размерам печь обогревает помещение площадью более 40 кв. м. Недостаток в том, что для работы русской печи требуется много топлива.

Печка-шведка

Она более компактна, чем русская печь: высота «шведки» около двух метров, ширина и длина не превышают метра. У такой печи два назначения — обогрев помещения и приготовление пищи. Над топкой шведской печи располагается двухконфорочная чугунная плита, сбоку — духовой шкаф. Нюанс при строительстве шведской печи — на кухне монтируется плита, вся же остальная часть выходит в другую комнату.

Серьезный минус шведской печи — высокая опасность возгорания. Чтобы не допустить пожаров, шведские печки оборудуют заслонками.

Голландская печь

Удивительно, но, несмотря на название, печка придумана русскими печниками. Назначение «голландки» — отопление помещения. Характерная особенность — компактность и высокая теплоотдача. Для голландской печи достаточно 10 часов, чтобы полностью прогреть помещение. В межсезонье печь держит тепло сутки. Конструктивная особенность такой печи в трубе с извилистым дымоходом, обеспечивающим высокую теплоотдачу. Также печь снабжается вместительным топливником.

Голландская печь строится исключительно из печного кирпича, быстро накапливающего тепло, а затем постепенно его отдающего. Печной кирпич — удовольствие дорогое. Поэтому при строительстве печи-голландки придется хорошо потратиться.

Также существуют садовые печи, банные дровяные печи, варочные, отопительно-варочные комбинированные, камины.

Теперь, имея представление о разновидностях кирпичных печей, зная характеристики собственного помещения и необходимый функционал, можно определиться с выбором печи. Надо сказать, что для кладки всех печей существуют общие требования, принципы, которые и рассмотрим ниже.

План строительства печи

Прежде всех дизайнерских изысков предполагаемая конструкция должна отвечать требованиям пожарной и конструктивной безопасности. Так что стоит уделить особое внимание подготовительному этапу.

• Разрабатываем подробный проект-схему печи;
• Определяемся с местом установки печи;
• Выбираем материалы для строительства;
• Подбираем инструмент;
• Определяемся с необходимостью помощников;
• Просчитываем бюджет строительства;

Особое внимание уделяется проект-схеме. Именно от грамотной инженерной разработки зависит конечный успех всего предприятия. В настоящее время можно приобрести готовый проект кладки печи. Разработаны даже целые видеокурсы для начинающих печных дел мастеров. Выбирая проект, стоит уточнить точность и конкретность приведенных данных, особенно цифр, расписаны ли пошагово все моменты строительства. В проекте должны присутствовать подробные комментарии. Серьезный проект обязательно снабжается качественным фотоматериалом основных этапов кладки. Словом, в хорошем проекте все объясняется буквально «на пальцах».

При выборе места установки многое зависит от площади помещения и вида печи. Здесь тонкостей и подводных камней так много, что мастера рекомендуют начинающим печникам создавать уменьшенные макеты своих творений. Такая «тренировка» позволит понятие о предстоящей кладке и на подготовительном этапе исключить просчеты и ошибки.

Если объем работ значителен, собственного опыта недостаточно, то придется прибегнуть к помощи. На заключительном этапе просчитаем все затраты.

Запасаемся инструментом

При кладке печи понадобится измерительные, строительные и вспомогательные инструменты.

Инструменты строительные:

• Болгарки для обрезки кирпичей;
• Совковая лопата;
• Металлическое сито для просеивания песка, раствора. Ячейка сита — не более 2 миллиметров;
• Расшивка для уплотнения раствора;
• Комбинированная кельма для укладки раствора;
• Перфоратор с насадкой-миксером;
• Молоток-кирка для рубки кирпича;

Инструменты измерительные:

• Рулетка длиной не менее 5 м для проведения измерений и нанесения разметки;
• Отвес для контроля вертикальности углов;
• Печная линейка — деревянная рейка длиной чуть больше метра с ровными гранями. Правило, как называют линейку, служит для проверки ровности кладки. Между правилом и стеной печи не должно быть щелей
• шаблон проемов;
• строительный уровень для проверки горизонта кладки;
• гибкий уровень;

Вспомогательные «орудия труда» — это ведра, бадьи, швабры с тряпками и т. д.

Закупаем строительный материал

Какую бы печь мы не строили, материалы понадобятся одни и те же: кирпич, песок, глина.Особое внимание — выбору кирпича. Существует четыре разновидности печного кирпича:

• Кирпич ручной формовки;
• Силикатный;
• Огнеупорный;
• Керамический;

Облицовка печи производится керамическим кирпичом. Лучше остановиться на более дорогом кирпиче М-250 или М-500, который однороднее более дешевых собратьев. Кроме того такой кирпич способен выдержать многократные циклы нагревания-охлаждения. Еще одно достоинство дорогого кирпича — прекрасные формовочные качества при декоративной отделке.

Песок. Должен быть чист, как слеза: без сора, примесей. Для этого его придется просеять через строительное сито.

Глина. Различают нормальную, тощую и жирную. От разновидности глины зависит технология и пропорции приготовления раствора. Специалисты отдают предпочтение нормальной глине могут колебаться от 0,5:1 до 3:1. Лучше всего использовать глину нормальной жирности;

Приобретая стройматериал, важно помнить, что «скупой платит дважды», поэтому об экономии на время забудем. Иначе печь долго не прослужит.

Основа печи — фундамент

Однако, первое, что нужно сделать— обеспечить минимальное 15-сантиметровое расстояние между перекрытием крыши и трубой дымохода. И только после этого можно приступить к разметке места фундамента, который должен быть больше остальной конструкции.

В идеале печной фундамент формируется при строительстве общедомового фундамента. Чтобы печь и сам дом прослужили как можно дольше, их фундаменты не должны связываться. Обусловлено это требование тем, что естественная усадка фундаментов разная из-за температурных различий и нагрузок.

Самая распространенная техника возведения фундамента под печь — котлован заливается бетоном с последующим возведением из кирпича. Предварительно ставится деревянная опалубка. Фундамент должен быть шире будущих габаритов печки примерно на 15 сантиметров (в каждую сторону). Верхний фундаментный уровень должен оказаться ниже пола примерно на 19 сантиметров. Фундамент должен быть идеально ровным, чтобы правильно уложить первый ряд кирпичей. Фундамент основательно не устраивают лишь при строительстве камина. Но тогда производят расчет нагрузки на пол (на верхних этажах)

В обязательном порядке фундамент гидроизолируется при помощи толя или рубероида. Если размер печки больше ширины материалов, их укладывают «внахлест» с припуском 10 сантиметров. При этом ведется контроль диагоналей. Если качество диагональных направлений нарушено, то будут большие проблемы с дальнейшей кладкой печки.

Приступаем к кладке печи

Приготовив раствор, можно класть первый ряд кирпичей. Здесь в ход идут шпатель и мастерок. Но в старину хорошие печники клали раствор голыми руками. Раствор выкладывался рукой на поверхность и распределялся по ней тонким слоем.

Большое заблуждение начинающих мастеров состоит в том, что раствора на печь они не жалеют. На деле чем тоньше слой раствора, тем лучше «схватятся» кирпичи, тем прочнее, долговечнее и «жарче» будет печь.

Кирпич держим одной рукой на весу. Легкими ударами делаем наметки будущего скола. Каждую грань намечаем поочередно. Держа кирпич навесу, производим резкое и точное разрубание на части, придерживаясь намеченных линий. Первый слой печки должен быть выложен филигранно. Сначала укладывается наружный ряд кирпичей, затем закладывается середина, швы тщательно заполняются раствором без пустот.

Начальные ряды кладутся только из целого кирпича. Обязательно соблюдается правило «перевязки» швов: вертикальные швы не должны совпадать.Но после первых рядов кладки обязательно понадобиться кирпич разрубать.

Правило укладки колотого кирпича— рубленая сторона направляется внутрь массива кладки. В первую очередь на этот момент обращаем внимание при сооружении топливника и дымовых каналов. Иначе сколы станут местом скопления сажи, что вызовет засорение дымохода.

Видеоинструкция по кладке печи Шведка

Особенности выкладки сводов и арок

Кирпич выкладывается методом постепенного напуска толщиной не менее двух рядов. Толщина такого перекрытия всегда должна быть не менее 2-х рядов. Отверстие топки перекрывается «замковой» выкладкой, либо кладкой «перемычкой». Тогда кирпичи ставятся на металлический уголок вертикально в виде перемычки. Металлический уголок можно заменить каркасом из дерева, разбираемого после высыхания кладки.

Для трубы используем силикатный кирпич. Его свойства позволяют выдерживать температурные перепады, осадки. Он устойчивее к кислотной среде, которая образуется при взаимодействии водяных паров и дыма. При этом важно, чтобы в дымоходе не было сколов и неровностей. Для выравнивания «нутра» дымохода используют жидкое стекло.

Вот печь и готова. Через две — три недели можно провести контрольную топку. Печи и камины становятся все более популярными. Говорят, что лицезрение горящего в печи огня, звук потрескивающих дров, мерцание углей — не просто способствуют снятию стресса, но и способны ввести человека в состояние легкого транса. Главное, чтобы печь была возведена правильно, на десятки лет.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

профессиональные советы и полезные рекомендации

Русские печи – многофункциональные и удобные конструкции, которые являются отличным вариантом для обогрева и создания атмосферы домашнего уюта в современном жилище. Немало загородных домов оборудуется сегодня этим колоритным и оригинальным отопительным устройством, а некоторые застройщики даже решаются соорудить его самостоятельно. Сложить печь несложно, как и барбекю из кирпича своими руками, нужно лишь желание, умелые руки, знание принципов кладки и правильного выбора материалов.

Выбор места под печь

В конструктивном плане правильный выбор места под печь требует соблюдения следующих условий:

• Расстояние между деревянными конструкциями и дымовым каналом должно быть как минимум 37 см
• Для получения хорошей тяги в печи дымовую трубу необходимо располагать с соблюдением минимального расстояния от конька – 1,5 метра и минимальной высоты над ним – 0,5 метра
• Если труба располагается в 1,5-3 метрах от конька, то ее можно выводить вровень с ним
• Если это расстояние превышает 3 метра, то труба может быть ниже, но между скатом и линией, соединяющей верхушку трубы и скат, должен быть угол не более 10°

Фундамент печи не может быть объединен с фундаментом постройки, поскольку каждый из них имеет специфические условия естественной осадки.

Выбор места следует делать еще на этапе планировки дачного дома с печкой. Лучше возводить печь в середине дома, чтобы тепло расходилось по соседним комнатам.

Вместе с домом следует составить планировку участка. Читайте о планировке загородного участка здесь. При грамотно распланированном пространстве можно даже на маленьком участке удачно разместить все задуманные объекты.

Исходные материалы

Для изготовления печи чаще всего используются самые распространенные материалы – кирпич, глина, песок.

Кирпич

В данном случае оптимальным вариантом является керамический кирпич – он идет на «забутовку» печи (это ее внутреннее пространство), на кладку и облицовку. Рекомендуется выбирать марку М-500. Такой кирпич более однороден и способен выдержать большое количество циклов нагревания/охлаждения. Он легко поддается формовке для создания декоративных элементов, тогда как более низкие марки рассыпаются при подобной обработке.

Кирпич должен иметь ровный красный цвет и быть в меру прокаленным: при постукивании издавать звонкий металлический звук. У «недожаренного» кирпича бледно-розовый цвет и глухой звук, пережженный имеет коричневый цвет с рыжими подпалинами.

Раствор

Для изготовления раствора используется обычная, красная или огнеупорная глина – ее выбор зависит от используемого кирпича. В качестве наполнителя применяется мелкий песок с крупинками до 1 мм. Готовый раствор должен обладать достаточной степенью пластичности («жирности»), чтобы обеспечить оптимальные условия кладки.

Поскольку природная глина имеет разную жирность, оптимальное соотношение компонентов раствора определяется опытным путем. Чаще всего оно составляет 1:2 — 1:1. Вода берется из расчета 25% от объема глины.

Для проверки качества раствора рекомендуется скатать из него шарик и высушить его. Если при этом он не растрескался, при прокаливании не рассыпался, а при падении с метровой высоты не раскололся, значит, все в порядке.

Металлические элементы

В печах обычно присутствуют металлические детали:

• Дверцы и полудверцы (поддувальные, топочные, прочистные, вьюшечные)
• Колосниковые решетки
• Чугунные заслонки
• Чугунные задвижки и вьюшки
• Плиты

Вспомогательное печное оборудование можно приобрести или изготовить самостоятельно из стальных листов нужной толщины.

Необходимый инструмент

Для выполнения работ понадобятся специальные инструменты:

• Печной молоток-кирочка
• Линейка-правило
• Мастерок (кельма)
• Кисть мочальная
• Грузик (отвес)
• Рулетка
• Уровень

Особенности печной кладки

Печная кладка отличается от обычной меньшей шириной швов:

• До 5 мм – под обычный кирпич
• До 3 мм – под шамотный

Строение печи предполагает выкладывание арок и сводов. Для этого внутри конструкции устанавливаются соответствующие шаблоны из дерева. Они должны быть легкоразборными, чтобы по окончанию работы их было несложно извлечь. При возведении русской печи по таким шаблонам выкладываются своды подпечка и горнила. Они существенно упрощают работу по сооружению полукруглых элементов из кирпича без его обрезки.

Фундамент под печь

Печь – достаточно массивная и тяжелая конструкция, поэтому ей требуется надежное основание. Оно сооружается одновременно с самой постройкой фундамента для дома. Обычно под печь используется монолитная мелкозаглубленная плита, которая закладывается по стандартной схеме:

1. Роется котлован
2. Обустраивается песчаная засыпка
3. Создается армированный каркас
4. Выполняется заливка бетоном

Кладка печи

Перед началом кладки подготавливается комплект чертежей со схемами порядовок и расположением кирпичей в них. При работе должна строго соблюдаться порядовка, поскольку даже незначительное отклонение чревато перекрытием каналов, а для устранения ошибки потребуется полная разборка печи.

Кладка первого ряда выполняется по шнуру с обязательным контролем прямоугольности путем замера диагоналей (они должны быть равны). Горизонтальность всех последующих рядов проверяется с помощью установленного на правило уровня, а прямолинейность сторон кладки – самим правилом. Углы контролируются отвесом в двух плоскостях.

Новый ряд начинается с «сухой» раскладки кирпичей на расстоянии, равном толщине шва. Затем кельмой набирается раствор, укладывается на место углового кирпича и разравнивается, чтобы закрылась площадь по размеру кирпича. Перед укладкой каждый кирпич опускается в ведро с водой и держится там, пока перестанут идти пузырьки.

Кирпич укладывается на раствор, прижимается рукой и постукиванием кельмой притирается, чтобы получилась требуемая толщина шва. Выжатый раствор подрезается и проверяется правильность укладки отвесом в двух плоскостях. Установка последующих кирпичей практически такая же, но нужно заполнять раствором и вертикальные швы.

Печи кладутся по-разному – кладкой «в кирпич», «в полкирпича», «в четверть» или с использованием нескольких разных кладок. Обязательной является перевязка углов посредством чередования кладки в полкирпича с кладкой в четверть. Также перевязка может осуществляться при помощи подрезки.

Внутренняя поверхность дымоходов и дымооборотных каналов не штукатурится, поскольку при этом ухудшается теплообмен между печными стенками и газами, а отслоившаяся штукатурка может перекрыть ходы. Поверхность каналов должна быть чистой и гладкой, поэтому во время кладки ее протирают влажной мочальной кистью.

Кирпич – универсальный материал. Он используется как в постройке колоссальных домов, так и в строительстве небольших строений, например, беседок. Кирпичные беседки отлично подходят для отдыха на природе с друзьями и семьей. А также такая беседка является красивым элементом ландшафтного дизайна.

Зачастую в кирпичных беседках устанавливают мангал или барбекю. Рекомендуем ознакомиться со строительство беседки с мангалом своими руками в этой статье.

Кровля беседки с мангалом должна быть максимально пожаробезопасна. Мы провели сравнительный анализ ондулина и металлочерепицы здесь. Делая вывод из этой статьи, беседке с мангалом подойдет металлочерепица.

Установка печного оборудования

Печные приборы устанавливают в процессе кладки. У металла и кирпича разный коэффициент линейного расширения, поэтому проемы под металлические детали должны быть несколько больше, чем сами элементы. Очень важно, чтобы печные устройства в точности соответствовали размерам, указанным в спецификации. Их несоблюдение внесет изменения и в порядовки, а без соответствующего опыта устранить «ошибку» в следующих рядах будет очень сложно.

По сторонам чугунной плиты должны оставаться зазоры около 5 мм. Их заделывают раствором из глины с асбестовой крошкой. Топочная дверка обязательно закрепляется мягкой стальной проволокой, для которой в рамке предусмотрены четыре отверстия. Куски проволоки складываются вдвое, перекручиваются и концы заводятся в швы кладки. Между рамкой и кирпичами оставляется небольшой зазор, который заполняется таким же асбестовым раствором.

Аналогично крепятся поддувальная и прочистная дверцы (но поддувальная устанавливается плотно). Вокруг колосниковой решетки оставляются зазоры по 5 мм, чтобы она свободно вынималась.

Кладка дымовой трубы

Дымовая труба выкладывается практически так же, как и печь. Особое внимание требуется уделить только месту прохождения чердачного перекрытия. Здесь обязательным является соблюдение противопожарного расстояния: между внутренней стеной трубы и деревянными конструкциями должно быть не менее 0,38 м. При кладке наружной стенки трубы ее постепенно расширяют, при этом сечение внутреннего канала остается неизменным, что достигается напуском кладки на четверть кирпича в новом ряду.

Чтобы сооружение любой незнакомой конструкции было проведено успешно, требуется соблюдение соответствующей инструкции. Для кладки печей в качестве такой инструкции используются порядовки – изображения и описания порядного расположения кирпичей и металлических элементов в теле конструкции. Выполняя их рекомендации и соблюдая принципы кладки с использованием «правильных» материалов, вполне реально самостоятельно сложить печь любого вида.

Видео о том, как сложить печь своими руками пошагово

Как сложить простую печь своими руками

Кладка отопительно-варочной печи

Как сложить русскую печь своими руками

Как сложить печь шведку своими руками

пошаговый инструктаж + разбор нюансов

Там, где есть доступ к твердому топливу, старая добрая русская печь всегда будет актуальной. Она согреет дом, на ней можно приготовить еду, и такой агрегат не зависит от наличия централизованного газопровода или электросети. Однако среди ряда плюсов есть и недостаток – трудоемкость сооружения конструкции.

Хотите смастерить печь, но не знаете, как правильно сложить плиту и обустроить дымоход? Мы поможем вам в реализации задуманного. В статье подробно описаны все этапы сооружения дровяной печи, приведены практичные рекомендации по выбору материалов и обозначены технологические нюансы выполнения кладочных работ.

Содержание статьи:

Разновидности бытовых печей

В зависимости от основной функции различают три :

• для отопления;
• для приготовления пищи;
• комбинированный вариант.

Последний предназначен и для обогрева жилища, и для приготовления еды. Для  дома устраивают внушительную дымоходную систему с многочисленными каналами. Она должна максимально удерживать тепло от сгорания топлива и дымных газов, чтобы согревать воздух внутри дома.

Если нужна плита для готовки, обходятся обычным вертикальным дымоходом, но над топкой устраивают варочную поверхность. Под ней можно также сделать духовой шкаф. Для создания комбинированной версии такой печки используют и варочную поверхность, и дымоход, удерживающий тепло.

В зависимости от типа устройства выбирают место его размещения. Отопительную печь не стоит ставить вплотную к наружной стене, иначе часть тепловой энергии просто улетучится наружу. Ее лучше разместить по центру комнаты, чтобы воздух в разных частях дома прогревался равномерно.

Традиционную кирпичную дровяную печь, при желании, можно оборудовать и вполне современными элементами, чтобы расширить ее функциональное назначение

Продумать этот момент лучше еще при проектировании дома. Отопительная печь может стать объектом, разделяющим большую комнату на несколько отдельных зон. В каждой из них будет тепло.

С варочной плитой поступают совершенно иначе. В закрытой кухне ее лучше всего расположить вплотную к двум смежным наружным стенам. Это позволит передавать избыток тепловой энергии наружу, чтобы помещение не перегревалось во время готовки.

Варочные печи ставят и отдельно, на открытом воздухе. Это популярный элемент зоны отдыха. Рядом может располагаться мангал, барбекю, казан и прочие приспособления для приготовления пищи. Прохладным вечером тепло от такой печи приятно согреет отдыхающих гостей.

Комбинированную печь, как и варочную, размещают возле двух стен, но лучше, если они будут внутренними. Тогда тепло пойдет не на улицу, а в дом, а кухня будет умеренно теплой. Дымоход делают массивным, как для отопления, но его смещают в сторону жилых комнат. В результате тепловая энергия распространяется по дому достаточно равномерно.

Подготовка к выполнению работ

Для кладки печи с плитой используют кирпич разных видов. Обычно берут красный полнотелый для наружной кладки и шамотный – чтобы выполнить внутреннюю обкладку топки, а также дымового колодца.

Фундамент заливают бетонным раствором. Для его приготовления понадобится цемент не ниже М400, лучше – М500. Песок может быть речным или из карьера, но его необходимо предварительно просеять, чтобы исключить попадание примесей. Воду также следует взять чистую. Еще для раствора следует взять гранитный щебень около 30 мм.

Засыпку фундамента выполняют с помощью бутового гранита, подходящая фракция – примерно 300 мм. Кроме того, нужно будет приготовить раствор из красной глины и песка.

Вместо глины можно приобрести глиняный порошок, порядок его использования указан на упаковке. Все компоненты должны быть хорошего качества, от этого зависит целостность и срок службы будущей печки. Для заделки стыков надо подготовить .

Работы выполняют с помощью обычного строительного инструмента.

Могут понадобиться:

• емкости для смешивания раствора;
• мастерок;
• болгарка;
• отвес;
• уровень;
• рулетка;
• правило;
• киянка;
• печной молоток;
• прочие приспособления для обработки и кладки кирпича.

Чтобы изготовить качественный раствор, лучше использовать перфоратор или дрель с соответствующими характеристиками, а также насадку, предназначенную для этих целей. Пригодится совковая лопата и сито.

Сооружение дровяной печи

После того, как выбран тип устройства, подготовлены материалы и подобрано подходящее место, можно начинать работу.

Процесс создания дровяной печки условно разделяют на три этапа:

1. Возведение фундамента.
2. Строительство собственно печи.
3. Создание дымоходной конструкции.

Все работы следует выполнять четко по технологии. Во время эксплуатации такое устройство нагревается и подвергается высоким нагрузкам. Даже маленькая ошибка в будущем может обернуться большими проблемами. Если возникают сомнения, лучше проконсультироваться с опытным печником.

Устройство отдельного фундамента

Основание для печи не должно соединяться с ленточным или столбчатым фундаментом дома. Устройство тяжелое, оно будет сильнее осаживать основание, чем стены и кровля. Поэтому еще на стадии проектирования нужно учесть этот момент.

При создании отдельного фундамента для кирпичной печи важно правильно сделать подсыпку, обязательно выполнить армирование, выравнивание и приклеить гидроизоляцию

Если же дом уже построен, а печь все равно нужна, придется вскрыть пол, добраться до грунта и выполнить заливку отдельного основания. Исключение – монолитный фундамент, его несущая способность выдержит такую дополнительную нагрузку без заметных деформаций.

В качестве опалубки применяют обычный листовой рубероид, укрепленный деревянными подпорками, но вместо него можно использовать и полиэтиленовую пленку

Сначала выкапывают котлован такой же формы, как основание печи, но немного большего размера, примерно по 20 см для каждой стороны, и глубиной около полуметра.

Бетонный раствор для фундамента замешивают по рецепту в отдельной емкости, чтобы он приобрел необходимую плотность и однородную структуру

После этого выполняют следующие операции:

1. Грунт на дне тщательно выравнивают и трамбуют.
2. Засыпают на дно слой песка, его также трамбуют и увлажняют, рекомендуемая толщина песчаной подушки – около 90 мм.
3. Укладывают по стенам листы рубероида, это гидроизоляционный слой.
4. Если необходимо, рубероид укрепляют с помощью досок и кирпича, которые выполняют роль опалубки.
5. На песок засыпают и трамбуют слой щебеня.
6. Из металлического прутка делают армирующую сетку, для вязки используют проволоку.
7. На треть оставшейся высоты заливают раствор, состоящий из цемента с добавлением песка и щебня в пропорции 2:1:2.
8. Заливают следующий цементно-песчаный слой (3:1), оставляя до верха котлована около пяти сантиметров.
9. После этого кладут еще один слой такой же смеси до самого верха.
10. Стяжку выравнивают правилом.

Теперь нужно выждать около четырех недель, чтобы свежий фундамент хорошо застыл.

Рекомендуется ежедневно смачивать поверхность основания водой и прикрывать слоем пленки, чтобы процесс проходил равномерно.

В качестве армирующих элементов используют стандартный стальной прут, вязку выполняют с помощью мягкой проволоки, соблюдая подходящий шаг

После этого опалубку удаляют, а верхнюю часть основания укрывают двумя или тремя слоями рубероида, которые приклеивают битумной мастикой. Гидроизоляция защитит корпус печки от контакта с влагой из грунта. Нижний слой фундамента при желании можно сделать из цемента и гравия, рекомендуемая пропорция – один к трем.

Для последнего слоя фундамента чаще всего армирование выполняют отдельно, сетку вяжут из того же прута, что и для основания

Если рубероида под рукой не оказалось, на роль опалубки подойдут обычные доски, но их нужно застелить полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить от воды. Лучше всего возводить фундамент под печку до уровня напольного покрытия или даже немного выше. Так проще выполнить отделочные работы.

Верхнюю часть фундамента тщательно выравнивают правилом и проверяют уровнем. Лучше, если она будет находиться вровень с плоскостью напольного покрытия

Часть, которая возвышается над полом, обычно делают немного больше, для этого опалубку расширяют. Не помешает также выполнить отдельное армирование верхнего слоя – подойдет сетка с шагом около 75 мм.

Порядок кладки печи

Чтобы понять, как правильно сложить простую печь с плитой, сначала выполняют так называемую сухую кладку, т.е. выкладывают кирпичи рядами, согласно задуманной схеме, но без раствора. Вместо него используют кусочки фанеры, рейки или дощечки подходящего размера. Пространство между отдельными рядами при этом должно быть одинаковым.

Если кирпич лег правильно, сухую кладку разбирают, после чего приготавливают кладочный раствор и выполняют работы с ним. Проще всего использовать глиняный порошок из магазина. Его нужно просто правильно развести согласно инструкции и добавить песок.

С глиной все немного сложнее. Для начала ее необходимо замочить с водой примерно на сутки. После этого в полученную смесь воды и глины добавляют песок небольшими порциями и разминают состав руками до однородного состояния. Количество песка зависит от того, насколько жирная глина используется.

В результате полученная смесь станет достаточно густой, чтобы не стекать с лопаты, а сползать с нее. Кроме того, состав не должен прилипать к металлическому инструменту. Если полученная смесь соответствует этим характеристикам, можно начинать кладку. Вот пример схемы для небольшой печи комбинированного типа.

Сначала наносят разметку на рубероид, приклеенный к основанию.

Первый ряд всегда выполняют только из целого кирпича. Сначала на рубероиде делают разметку, устанавливают шнур. Готовый ряд проверяют уровнем, он станет точкой отсчета для выравнивания остальной кладки

Первые два ряда делают сплошными, при этом вертикальные стыки между целыми кирпичами в соседних рядах совпадать не должны.

Небольшие полости для поддувала и дымовых каналов необходимы, чтобы обеспечить нормальную тягу, а также регулярное обслуживание дымохода

Следующие два ряда выполняют с просветами для поддувала и отверстий для очистки дымохода. Проемы закрывают металлическими дверцами.

Дверцы перед установкой следует подготовить: просверлить в углах отверстия, вставить в них куски проволоки и обернуть рамку асбестовым шнуром. Куски проволоки укладывают в раствор между кирпичами

Четвертый ряд выполняют из шамотного кирпича, поскольку здесь уже начинается топка. Часть высоты кирпича выбирают, над проемом ставят колосниковую решетку.

Колосниковая решетка отделяет от пространства топочной камеры поддувало, что необходимо для создания достаточной тяги в дымоходном канале

Пятый ряд выполняют так же, как и четвертый. С шестого по восьмой кладку продолжают повторять, но оставляют просвет для дверцы топочной камеры.

Верх стенки между топкой и дымоходом нужно немного округлить, аккуратно стесав грани верхнего слоя кирпичей. Такая мера улучшит тягу и предупредит образование завихрений

Ряд над дверцей топки станет основанием для плиты. Часть кирпича по периметру удаляют, прокладывают его асбестовым шнуром и сверху ставят чугунную варочную поверхность.

Красная линия обозначает места, в которых нужно выбрать примерно полтора сантиметра, чтобы встала плита, предназначенная для готовки. Асбестовый шнур следует предварительно пропитать кладочным раствором

Если все сделано правильно, плита и верхняя сторона девятого ряда кирпичей будут на одном уровне.

Боковые стенки служат дополнительным укреплением для кирпичной конструкции, а козырек необходим, чтобы улавливать жир и пары от еды

Далее продолжают выкладывать боковые стенки и дымоходный канал. На это уйдет еще около шести или семи рядов. Следующий ряд должен также включать козырек, нависающий над плитой. Чтобы укрепить его, используют стальной уголок.

Высота перегородки между крайним левым и центральным каналом составляет шесть кирпичей, просвет в три кирпича нужен для нормальной циркуляции дыма

Остается выложить дымоход, его высота – девять кирпичей. В этом примере на шестом ряду из девяти прекратили выкладывать перегородку между левым и средним каналом. Таким образом был создан просвет для свободного движения дыма.

Далее два канала накрываются сплошной кладкой, а над третьим выводится дымоходная труба строго вверх. Она должна возвышаться над крышей на 0,5-1,5 м, места прохода через перекрытия тщательно теплоизолируют

Теперь нужна сплошная кладка над левым и центральным каналами.

В правом дымовом канале перед последним рядом кирпича вставляют шибер и оставляют просвет для дымоходной трубы.

Такая относительно небольшая печь простой конструкции будет уместна в небольшом доме или на даче. Она обеспечит необходимый обогрев и возможность приготовления пищи

Остается только обустроить дымоход и выполнить облицовочные работы, если они необходимы.

Важные нюансы и советы

Опытные печники иногда игнорируют этап с сухой кладкой, но для начинающих мастеров он обязателен. Это поможет понять внутреннее устройство печки, всех ее каналов и полостей, чтобы предотвратить возможные ошибки.

Для топки используют огнеупорный шамотный кирпич, трубу и массив печки кладут из полнотелого красного кирпича. Силикатный кирпич в строительстве печей использовать запрещено. Каждый элемент перед кладкой следует очистить от любых загрязнений

Практически в каждом ряду какие-то кирпичи подгоняют по размеру. Опытные печники советуют при разборке сухой кладки отдельно сложить элементы каждого ряда. Можно также взять маркер и на каждом кирпичике проставить номер ряда и номер места элемента в кладке.

Вместо раствора при сухой кладке удобнее всего использовать деревянные рейки одинаковой толщины. Они пригодятся и в дальнейшем, чтобы контролировать количество раствора между кирпичами.

Работы выполняют следующим образом:

1. Каждый ряд во время “мокрой” кладки сначала выкладывают насухую, чтобы еще раз проверить положение всех элементов.
2. На нижний ряд кладут по бокам узкие рейки, которые использовались ранее.
3. Сверху наносят слой раствора примерно 10-12 мм толщиной.
4. Кладут кирпич и прибивают его резиновым молотком, пока он не осядет на растворе до уровня реек.
5. Кладку продолжают таким же образом.
6. После выемки реек получившиеся полости заполняют раствором.
7. Получившийся свежий шов нужно сразу же расшить, чтобы придать кладке эстетичный внешний вид.

Рейки вынимают только тогда, когда ряд окажется третьим или четвертым сверху. Теперь их можно использовать повторно. Для проведения работ понадобится около четырех комплектов таких реек.

Каждый ряд, который уложен на раствор, должен проверяться уровнем и отвесом на положение относительно горизонтали и вертикали.

Колотый кирпич нельзя использовать в кладке частей печи, подвергаемых постоянным температурным нагрузкам. Вообще нежелательно использовать в строительстве массива и дымохода элементы с трещинами и сколами. Колотый кирпич допускается применять только в отсыпке основания под фундамент печки.

Старый кирпич, полученный при разборке разрушенных конструкций, подойдет для кладки фундамента, если он не сильно поврежден.

Качество кладки во многом зависит от прочности сцепления кирпича и раствора.

Чтобы улучшить этот момент, опытные мастера рекомендуют:

1. Перед кладкой красный кирпич замачивают на 7  -10 мин. Шамотный нужно только обмакнуть в воду и стряхнуть капли.
2. Укладывать кирпич на место одним четким движением, не сдвигая и не простукивая его.
3. Наносить на место кладки только необходимое количество раствора. Швы с массиве не должны быть больше 5 мм, в топливнике – не более 3 мм.
4. В процессе кладки нужно “швабрить”, т.е. затирать жесткой щеткой внутреннюю поверхность дымооборотов и камер печи, чтобы создать максимально гладкую поверхность по пути течения дымовых газов.

Если сразу поставить кирпич на место не удалось, следует полностью очистить от раствора и сам элемент, и место, на которое его устанавливают, а кладку выполнять на свежий слой раствора.

При кладке трубы допускается применять только красный полнотелый кирпич, который хорошо переносит воздействие кислотных отложений и перепады температуры. Чем ровнее внутренняя поверхность дымохода, тем лучше тяга и меньше засоров. Можно обработать внутренности трубы жидким стеклом.

На нашем сайте есть статьи с подробным описанием технологий сооружения разных видов кирпичных печей, советуем ознакомиться:

Полезное видео по теме

Схема создания небольшой отопительно-варочной печи:

Возведение печи, снабженной сушильной камерой, по чертежам Проскурина:

Кладка печи не терпит суеты и спешки. Нужно продумать и тщательно выполнить каждый этап работ, чтобы получить необходимый результат. Начать лучше с небольшой конструкции, как описано выше. Набравшись опыта, можно перейти к возведению более сложных печей: с духовым шкафом, сушильной камерой, арочными проемами и т.п.

Есть опыт сооружения печи с плитой? Пожалуйста, расскажите читателям о технических нюансах обустройства фундамента и выполнения кладки твердотопливного агрегата. Комментируйте публикацию, участвуйте в обсуждениях и добавляйте фотографии своих самоделок. Блок обратной связи расположен ниже.

Как правильно сложить печь из кирпича самому

В связи с постоянным подорожанием газа многие хозяева домов стараются в дополнение к уже используемому газовому котлу установить печку. Это дает возможность значительно сократить расходы на обогрев здания во время отопительного сезона.

Как сложить печь из кирпича самому и что необходимо учитывать при выборе раствора для кладки и кирпича? Что поможет правильно рассчитать необходимые строительные материалы и выбрать наиболее подходящую печь для дачи или жилого дома?

Выбираем строительный материал для кладки печи

Вполне возможно самому сложить печь из кирпича, особенно если у хозяина есть специальные строительные навыки, и он понимает внутреннее устройство печного оборудования. Перед тем как приступать к выполнению кладки необходимо выбрать наиболее подходящий строительный материал для этой задачи.

Основная сложность выбора заключается в том, что кирпич должен быть устойчивым к воздействию высоких температур, а также не терять целостность своей структуры даже в результате многих циклов нагревания – охлаждения.

Выбор материала влияет на конечный результат работ и может быть решающим фактором, влияющим на срок эксплуатации оборудования. Поэтому если хозяин дома решает что он в состоянии сам сложить печь из кирпича, в первую очередь следует обратить внимание именно на этот этап строительства. Как выбрать подходящий кирпич?

1. Сорт. Для строительства печи подойдет исключительно огнеупорный кирпич, предназначенный исключительно для этой цели. Идеальным решением будет использование продукции из шамотной глины.
2. Качество. Удар молотком по поверхности должен производить чистый и звонкий стук. На лицевой стороне не должно оставаться вмятин. В разрезе он должен быть однородным, исключаются любые вкрапления.

Самостоятельно правильно сложить печку из кирпича будет намного легче, если научиться выбирать строительный материал. Качественная продукция, как правило, имеет ровные края, а максимальное отклонение от размера составляет всего несколько миллиметров. Даже если необходимо построить кирпичную печь с духовкой, использование такого материала в несколько раз облегчает процесс строительства.

Какой раствор выбрать?

Правильно выложить простую печь из кирпича на самом деле не так уж и сложно. Трудность заключается в том, чтобы она продолжила работать после нескольких отопительных сезонов. Некоторые хозяева, даже приглашая опытных печников, сталкиваются с тем, что через время их печка начинает дымить и покрывается трещинами. Причиной может быть неправильный раствор, который использовали для ее кладки. Сделать печку для дома из кирпича, которая бы прослужила долго, можно только из следующих видов раствора:

• Глина. Имеет прекрасные теплоизоляционные свойства. Прочно скрепляет поверхность и является устойчивой к нагреванию. Ее можно заготовить самому в карьере либо приобрести в одном из строительных магазинов.
• Готовая смесь. Оптимальное решение для строительства. Состав, как правило, уже содержит все необходимые пластификаторы и добавки. По прочностным и эксплуатационным характеристикам не уступает глине. Начинающим строителям, решившим самостоятельно сделать печку для дома из кирпича, рекомендуется использовать готовую смесь.

Если необходимо самостоятельно выложить печь, следует помнить о важности хорошего заполнения швов. Готовые растворы лучше растекаются, поэтому количество пустых мест сводится к нулю. После укладки, в том случае, если не планируется штукатурить поверхность, можно сделать расшивку.

Выбираем тип печки

Намного легче самому сделать кирпичную печь, если иметь представление о том какой именно тип печного оборудования подойдет для дома. Существует несколько вариантов, выбор которых полностью зависит от характеристик самого здания и потребностей жильцов которые в нем проживают.

1. Печь в деревянном доме. Для нее необходимо подготовить хорошее и надежное основание. Если запланировать ее еще на ранних этапах строительства, можно снизить расходы на демонтажные и отделочные работы. Для таких домов больше подойдут компактные печки. Конечно, можно поставить и классическую русскую печь, но такой вариант в большинстве случаев не будет оправдан.
2. Загородный дом. Наличие животных в доме, необходимость нагревать воду и готовить пищу может существенно повлиять на решение. Для сельского дома лучше кирпичная печь, в которой есть встроенный бак для нагрева воды, варочная панель и духовой шкаф.
3. Дача или коттедж. Участок с постройкой за городом, на который выезжают только по выходным, не требует строительства больших печных сооружений со сложной конструкцией. Для дачи лучше подойдет кирпичная печь компактных размеров с варочной поверхностью. Можно подумать о целесообразности приобретения стальной «буржуйки».
   Мини — печка из кирпича может быть сложена по летнему варианту (в таком случае теплый воздух прямо направляется в дымоход, а не в каналы теплообменника).

После того как определен тип будущего оборудования и его приблизительные размеры, можно рассчитать количество кирпича для печки. Как уже замечалось, он имеет точные размеры, с искажением максимум 1-2 мм. Так для 1 м² кладки его понадобиться 61 шт. с учетом укладки, в полкирпича.

Самостоятельное строительство печек позволяет сэкономить на вызове мастера, но имеет определенные сложности. За кладку лучше всего не браться людям, которые не имеют представления о работе и тонкостях печного оборудования.

Как сложить русскую печь своими руками

Всё о печном искусстве .Русская печь своими руками

Русская печь уникальна по своей сути. Появилась русская печь в России на рубеже XVII – XVIII веков. Являясь очень важным элементом быта, русская печь по праву заняла свое заслуженное место в истории. Очень часто русская печь с лежанкой фигурирует в народных сказках, былинах. Ее «одушевляют», наделяя различными человеческими качествами, пишет Александр

Архитектор Н.А. Львов и И.И. Свиязев вложили существенный вклад в развитие и совершенствование печей.

В 1867 году была выпущена книга «Теоретические основы печного искусства». Эта книга стала хрестоматией для многих печников.

Русская печь своими руками

Для того, чтобы сделать кладку русской печи своими руками необходимо понять принцип работы и устройство русской печи. В разных уголках России русские печки имели разную форму, иногда встречались очень необычные экземпляры, но основные размеры все же соблюдались довольно строго. Среднестатистическая русская печка имела следующие размеры:

• ширина русской печи составляла – 2 аршина (около 142 см)
• длина – 3 аршина (около 213 см)
• а высота от пола до лежанки – 2,5 аршина (около 180 см)

Устройство русской печи подробно представлено на рисунке 4.1.

Русская печь выше указанных размеров могла обогревать помещение в 30 квадратных метров. Обычно русскую печь располагали в углу, рядом с дверью. Кладку русской печи делали на фундамент из камней или битых кирпичей.

А в далекие старорусские времена на фундамент из толстых хвойных или дубовых бревен. На фундамент клали основание русской печки. В качестве материала использовали доступные на тот момент дикие камни, кирпичи, глину, древесину.

В каждой русской печке был подпечек – специально отведенное место для печного инвентаря. Чтобы русская печь дольше сохраняла тепло между стенками печи и сводами укладывали различные теплоемкие материалы.

При строительстве русской печи использовали кирпич и скрепляющий раствор. Чаще всего применяли красный керамический кирпич, полученный путем обжига обычного кирпича. После обжига кирпич становился более прочным.

Иногда кладку русской печи делали и из сырца (необожженный кирпич). Делали это в основном бедные крестьяне. В редких случаях можно было встретить русскую печку из сырца в царских хоромах и те печки, которые встречались, были обязательно облицованы изразцами.

Русскую печь любили не только за то, что она долго отдавала тепло. Русская печь с лежанкой служила отличным местом для отдыха. Тепло русской печи оказывало положительное влияние на весь организм человека. Поэтому на простуду русский человек никогда не жаловался. Русская баня, да тепло русской печи закаляли человека.

Приготовление пищи на русской печи. Конструкция русский печи позволяла готовить на ней не только каши, но и печь хлеб, пироги, сушить грибы, да ягоды.

Обжиг в русской печи. В русской печи обжигали глиняную посуду. Делали это по следующей схеме. Вначале укладывали дрова, а сверху на дрова (или на предварительно уложенные кирпичи) укладывали посуду, предназначенную для обжига. Топили печку, пока температура в печи не достигала 900 градусов по Цельсию.

После этого прекращали топить и ждали пока печка остынет (происходило это только на следующий день). В русской печки обжигали не только посуду, но и игрушки. Причем игрушки обжигались, как правило во время обычной топки.

Интересно, что… Очень интересным способом крестьяне определяли температуру русской печи. Для этого использовали небольшой кусочек бумажки. Помещали его в печь и ждали, пока бумажка обуглится.

Если это происходило сразу же, то температура в русской печи выше 300 градусов по Цельсию, если с задержкой в 5 сек, то температура печи – 270 градусов, 15 сек – 250 градусов, 30 сек – 230 градусов, 1 мин – 200 градусов, 5 мин – 180 градусов, 10 мин – 150 градусов. Если бумажка так и не обугливалась, значит температура в русской печи менее 150 градусов.

На рисунке изображена известная русская печь с лежанкой.

Русская печка была незаменимым помощником. Жизнь русского человека была тесно связана с этим уникальным сооружением.

Чертеж и описание конструкции

Об устройстве и принципе работы простой русской печи уже было подробно рассказано ранее.

Для изготовления русской печи потребуется 1650 штук кирпича, вьюшка с полудверкой, задвижка (с отверстием 260 х 240 мм), а также глина и песок на 70—80 ведер раствора.

Пользуясь приведенными в книге чертежами, можно приступать к кладке печи. На чертежах показан внешний вид печи и три основных ее разреза, позволяющих получить полное представление о ее конструкции (рис. 23).

На разрезе А—А хорошо видно, что под и свод горнила должны быть наклонены в сторону устья, показаны места расположения основных печных приборов — вьюшки, полудверки и задвижки.

Разрез Б—Б дает возможность увидеть дымоход, по которому проходит дым от самовара. Здесь же виден специальный порожек-выступ, который препятствует попаданию искр из горнила печи в трубу, а также собирает выходящую из печи сажу.

При рассматривании третьего разреза В—В печеклад может получит представление о форме сводов топливника и подпечья. Кроме того, на всех разрезах указаны габаритные размеры печи и специальная шкала, показывающая уровень каждого кирпичного ряда.

Однако при непосредственной кладке печи основными помощниками являются горизонтальные разрезы, то есть порядовки.

Они дают полное представление, как выкладывать очередной ряд, в каких случаях применять целые кирпичи или отдельные их части; как и где устанавливать специальные вспомогательные приспособления из дерева, а также металлические печные приборы

Описание и схемы порядовок

Первый ряд печи выкладывают на фундаменте из дикого камня или кирпича, скрепленного цементным раствором. Прежде чем начать укладывать кирпичи первого ряда, стелят листы из толя или рубероида, служащие в качестве гидроизоляции.

Для первого ряда желательно использовать перекаленные кирпичи, которые более устойчивы к воздействию влаги.

Чтобы обеспечить правильную перевязку швов в последующем ряду, на всех углах первого ряда укладывают по три кирпи-ча-трехчетверки (1, а). Одну из трехчетверок и примыкающий к ней кирпич скашивают под углом так, чтобы они плотно прилегали друг к другу (1, б).

Начиная со второго ряда, выкладывают стенки опечка. Чтобы избежать совпадения швов, на передней стенке опечка в третьем ряду используют четыре трехчетверки (2).

Четвертый ряд полностью выкладывают из целого кирпича. У двух кирпичей, которые должны находиться у входа в подпечье, скалывают углы так, чтобы они могли стать опорами, или так называемыми пятами будущей арки.

В проем подпечка устанавливают деревянную опалубку и, выложив арку, приступают к кладке пятого ряда. Чтобы швы двух смежных рядов не совпадали, на углах кладут по три трехчетверки (как в первом ряду). Особенность этого ряда заключается в том, что 20 кирпичей боковых стенок скалывают под углом, чтобы превратить их в пяты — опоры будущего свода подпечья.

В шестом ряду боковые стенки опечка выкладывают толщиной в один, а заднюю и переднюю — в два кирпича. Затем между внутренними стенками опечка вставляют опалубку с полукруглым верхом, соответствующим форме будущего свода подпечья.

Опалубку заранее изготавливают с таким расчетом, чтобы ее можно было после использования легко разобрать на отдельные части и затем вынуть через подпечек, то есть проем, ведущий в подпечье.

Разборная опалубка состоит из двух боковых рамок (а), на штыри (б) которых опираются кружала — две доски с закругленными верхними ребрами (в). Чтобы рамки плотно прилегали к стенкам подпечья, между ними вставляют одну или две распорки (а).

Сверху на кружала кладут настил из узких досок, скрепленных вместе с помощью двух-трех ремней, сделанных из какого-нибудь гибкого материала.

После установки опалубки приступают к кладке свода. Раньше кирпичные заводы выпускали специальные клинообразные кирпичи, из которых можно было выложить свод, имеющий не только тонкие швы и гладкую поверхность, но и высокую прочность.

Такие кирпичи можно получить скалыванием, а затем стесыванием кирочкой их граней. Однако для такой обработки годятся только умеренно обожженные кирпичи с однородной структурой и без трещин. Часто такой материал найти не удается, поэтому свод выкладывают из целых обычных кирпичей.

При этом нижние усенки (ребра) кирпичей, поставленных на ребро, должны плотно соприкасаться друг с другом, а между верхними ребрами делают одинаковые зазоры, которые заполняют кладочным раствором. Прочность такого свода намного увеличивается, если в зазоры между кирпичами вдавить подходящие по размеру осколки кирпича.

Закончив кладку свода подпечья, настилают следующий, седьмой, ряд кирпичной кладки. Чтобы перевязка была правильной, на каждом углу используют по четыре кирпича-трехчетверки.

Вслед за седьмым кладут восьмой ряд. Он полностью состоит из целого кирпича. В этом же ряду выкладывают площадку для холодной печурки (а).

Начиная с девятого ряда, выкладывают стенки печурки. Чтобы сделать правильную перевязку швов, на углах применяют трехчетверки и половинки кирпичей.

Десятый ряд выкладывают полностью из целого кирпича. Затем между стенками печи доверху насыпают сухой песок. Одиннадцатым рядом кирпичей полностью перекрывают холодную печурку и засыпку.

В двенадцатом ряду выкладывают шесток и под печи.

Все кирпичи скрепляются кладочным раствором, кроме тех, из которых устраивается под.

Ограничивающие под кирпичи располагают в печной кладке на ребро. Подовые кирпичи укладываются без раствора, а щели между ними засыпаются песком. Во время топки печи песок смешивается сдревесной золой и заполняет зазоры между кирпичами плотной массой.

В левом углу пода делают небольшое углубление, предназначенное для хранения раскаленных угольев, — горнушка, или порсок. Выложенный под тщательно выравнивают, шлифуя его половинкой или четвертушкой красного кирпича.

Начиная с тринадцатого ряда, закладывают стенки горнила (варочной камеры) и шестка. Одновременно между шестком и горнилом устанавливают дугу из полоски металла, соответствующую форме и размерам будущего устья печи.

В ней предварительно сверлят на некотором расстоянии друг от друга несколько отверстий. В них вставляют отожженную стальную проволоку, которую затем закрепляют в кладке печи.

Выкладывая четырнадцатый, пятнадцатый и шестнадцатый ряды, продолжают наращивать стенки шестка и горнила.

В семнадцатом ряду в стенки горнила укладывают восемь кирпичей, специально обколотых и отесанных. Эти кирпичи, называемые пятами, будут служить упорами при кладке свода горнила.

После такой предварительной подготовки в горнило опускают деревянную опалубку. Перед тем как приступить к кладке свода, над устьем кладут арку из половинок кирпичей.

Кладка свода горнила ничем не отличается от кладки свода опечка.

Когда свод будет закончен, кладут восемнадцатый ряд кирпичей. По краям шесткового окна закрепляют две пяты, на которые будет опираться небольшая арка, которую кладут с помощью деревянной опалубки.

Выложив арку, приступают к девятнадцатому, а затем и двадцатому рядам кирпичей. В пространство, образованное стенками печи и сводом, насыпают сухой песок, перемешанный с осколками кирпича, стекла и щебня. Над шестком оставляют открытый проем для перетрубья.

Двадцать первый ряд кирпичей наглухо закрывает горнило вместе с засыпкой. Следующий за ним двадцать второй ряд делает это перекрытие более плотным и прочным. Называют его перекрышей. Именно на перекрыше устраивается лежанка русской печи.

В следующем, двадцать третьем, ряду продолжают наращивать стенки щитка или перетрубья, в которых укрепляют душник для самовара (а).

В правой стороне перетрубья устраивают проем для чистки сажи, прикрыв его поставленной на ребро половинкой кирпича (б). Когда после многочисленных топок печи сажа накопится на специальной площадке, кирпич выбивают и производят чистку.

После чистки кирпич смачивают в воде, обмазывают кладочным раствором и закрывают им отверстие до следующей чистки. По углублению, которое остается на поверхности печи, можно в любое время легко и быстро найти место чистки.

Иногда вместо кирпича вставляют специальные металлические заглушки.

При кладке двадцать четвертого, двадцать пятого и двадцать шестого рядов перетрубье постепенно перекрывают, оставив только два отверстия: одно для самоварного дымохода, другое для вьюшки (б).

Выкладывая два последующих ряда, то есть двадцать седьмой и двадцать восьмой, в проеме напротив вьюшки укрепляют так называемую полудверку, то есть узкую дверцу, через которую закрывают и открывают вьюшку (а).

В двадцать девятом и тридцатом рядах продолжают наращивание стенок перетрубья. При этом не забывают соблюдать правила перевязки швов.

В тридцать первом ряду у одной из стенок выкладывают дополнительный ряд из трех кирпичей, чтобы через оставшийся узкий Желоб дым из душника проходил в трубу.

После этого перетрубье в тридцать втором ряду перекрывают сплошным слоем из целых кирпичей. Лишь справа в перетрубье оставляют отверстие, над которым крепят задвижку.

Начиная с тридцать третьего ряда, вверх наращивают только один дымоход, каждый ряд которого должен состоять из шести кирпичей.

Непосредственно у самого потолка выполняют разделку с напуском кирпичей.

Разделка дает возможность удалить от трубы деревянные части потолка, в то же время плотно закрыть потолочный проем. Кроме того, разделка, несомненно, украшает печь. Поэтому печники нередко пользуются этим приемом не только при кладке трубы.

Разделку делают во время кладки печи в местах перехода опечка к горнилу, но чаще всего в верхней части щитка. Однако применение разделки — это не всегда стремление печника к украшательству.

За счет разделки увеличивается поверхность печи, а значит, и возрастает отдача тепла.

Этот принцип используется в современных батареях центрального отопления. Тем самым подтверждается старая истина, что у хорошего мастера красота и польза неотделимы друг от друга.

_________________________________

Русская печь «Экономка»

а — внешний вид; б — устройство печи (1 — водогрейная коробка, 2 — малый топливник, 3 — большой топливник, 4 — «фаянс», 5 — чугунная плита, 6 — шесток, 7 — перетрубье, 8 — вентиляционная задвижка, 9 — дымовая задвижка, 10 — полосовая или уголковая сталь, 11 — стойка, 12 — заслонка, 13 — вентиляционный канал, 14 — перекрыша, 15 — щель в поду, 16 — кирпичная перегородка, 17 — под варочной камеры, 18 — отверстие в верхней части пода, 19 — глинобит, 20 — отверстия-подвёртки, 21 — колосниковые решётки)

В домах старой и новой застройки в сельской местности чаще всего устраивают типичную русскую печь. Её улучшенной моделью является русская печь «Экономка» (рис. 4). Она имеет небольшие размеры (мм): ширина 890, длина 1400, высота до трубы 2240, от пола до шестка — 770 и от пола до лежанки — 1400.

Для неё характерны специфический путь движения дымовых газов, нагрев от низа до самого верха, два топливника — основной (большой) и дополнительный (малый), использование разнообразных видов твёрдого топлива.

Печь может топиться по-русски (топливо сжигают в варочной камере или горниле). Такая печь проста, экономична, служит для отопления помещения, приготовления пищи, выпечки хлебобулочных изделий.

Печь состоит из двух камер: нижней (отопительной) и верхней (варочной). Отопительная камера находится в подпечье, варочная расположена над ней. Под, разделяющий их, выкладывают из двух слоев кирпича, уложенного плашмя. Высота всех частей печи такая же, может быть оборудована водогрейной коробкой.

Большой топливник расположен с передней стороны печи, поддувало для него закладывается со 2-го ряда. Малый топливник устраивают с правой боковой стороны печи, поддувало для него выкладывают начиная с 4-го ряда.

Оба топливника перекрывают одной чугунной плитой с двумя конфорками. Большая конфорка должна находиться над большим топливником. Горячие газы из малого топливника направляются сначала в большой топливник, из него через щель поступают в отопительную камеру, оттуда — в варочную камеру, а затем — в трубу.

В тёплое время года приготавливать пищу и выпекать пироги можно в варочной камере, сжигая там топливо. Зимой топка осуществляется только через большой топливник.

Малый топливник используют для подогревания пищи или подтапливания печи при сильных морозах. В малом топливнике хорошо сгорает любое топливо, в том числе и сырое.

________________________

Простая русская печь

Простая русская печь несложна по устройству и уходу. Кладут ее из красного кирпича или изготавливают из глины (глинобитные) с применением двух приборов — заслонки и дымовой задвижки.

Самая простая печь (рис. 87, «Русская печь обыкновенная», 1 — гидроизоляция; 2 — мелкий гравий и речной песок, смешанный с битым стеклом) имеет размеры:

ширина — 1270мм

длина — 1650

высота — до потолка 2380

высота до полатей (перекрыша печи) — 1540 мм

Теплоотдача печи: при одной топке — 2100 ккал/ч, при двух топках — 3000 ккал/ч. Задняя и боковые стенки при одной топке выделяют по 1200 ккал/ч, передняя стенка — 400 ккал/ч и перекрытие — 500 ккал/ч.

При двух топках соответственно: 1750, 550 и 700 ккал/ч. Под шестком печи имеется подпечье для хранения ухватов, кочерги, совка и других приспособлений топки. Печью можно отапливать помещение 30 м2.

Материалы:

кирпич — 1610 штук

глина — 66 ведер

песок — 60 ведер

Приборы:

дымовая задвижка — 300х150 мм (лучше ставить две)

самоварник — 130х130 мм, заслонка — 430х340 мм

Класть печь следует строго по порядовкам, с тщательной перевязкой швов (рис. 87а, «Порядовка кладки русской печи»). Кирпич предварительно отбирают и самый лучший применяют для свода, стенок горнила и пода.

Первый ряд кладут из целого кирпича. Второй ряд выкладывают в виде колодца, необходимого для образования подпечья. Третий, четвертый и пятый ряды похожи на второй, с соблюдением перевязки швов.

Свод закладывают с пятого ряда с продолжением до восьмого ряда, с обязательным вытесыванием пят, устанавливают опалубку и полностью выкладывают свод, опирая его с передней и задней сторон на стенки.

Восьмой, девятый и десятый ряды показывают кладку стенок печи с устройством холодного печурка в девятом и десятом рядах. Одиннадцатый ряд похожий на предыдущий, выполняется с соблюдением перевязки швов. Он перекрывает печурку.

Колодец над сводом заполняют засыпкой, которую выравнивают и уплотняют так, чтобы она имела подъем от шестка к задней стенке топливника или горнила.

Двадцатый ряд показывает настилку пода с укладкой кирпича на песок без глиняного раствора. Чтобы под был ровнее, его посыпают песком и трут, как бы шлифуют, кирпичом, удаляя все заусенцы у кирпича пода и делая его более гладким, лучше всего применять подовый кирпич.

Тринадцатый — шестнадцатый ряды показывют закладку шестка, устья печи и варочной камеры горнила. Кладку стенок выполняют в три четверти кирпича — 190 мм (половина и четверть кирпича).

Их не связывают между собой, а только перевязывают швы. Здесь же показан порядок устройства замков у устья печи (концы кирпичей стесаны под углом 45њ). Под имеет подъем 30 мм от устья к задней стороне печи.

Семнадцатый ряд полностью сформировывает заднюю стенку и устье в форме горнила. На боковых стенках кладку в четверть кирпича вверху стесывают для образования пят.

Ставят опалубку, по которой будет выкладываться свод с опорой на выполненные ранее стенки. Чаще всего с этого ряда заканчивают кладку свода.

В восемнадцатом ряду показан полностью законченный свод, который кладут с тщательной перевязкой швов и постановкой замкового кирпича и кладут стенки. Девятнадцатый ряд, выложенный в виде арки, перекрывает проем над шестком.

Одновременно кладут стенки печи, выравнивая тем самым кладку свода. Двадцатый ряд кладут с уменьшением отверстия над шестком с выравниванием стенок печи. Двадцать первый ряд начинают класть, как девятнадцатый, с соблюдением перевязки швов.

Двадцать второй ряд полностью выравнивает кладку над сводом и еще больше уменьшает отверстие над шестком. В этом ряду закладывают самоварник. Кирпич с правой стороны перетрубья стесывают, что обеспечить лучшее передвижение газов. Здесь закладывают ящик для сбора сажи, стесывая кирпич как показано на разрезе А-А.

С двадцать третьего по тридцать второй ряд показана кладка перетрубья. В двадцать третьем ряду заканчивают кладку самоварника и ящика для сборки сажи. Все ряды выполняют согласно порядовкам, постановкой двух задвижек и устройства канала дымовой трубы размером 26х26 см. Выше тридцать второго ряда кладут трубу.

Конструкция заслонки показана на рисунке 88 («Заслонка», 1 — полотно из кровельной стали; 2 — ручка из полосовой стали; 3 — лапки из полосовой стали для устойчивости заслонки; 4 — рамка из угловой стали 25х25х3 мм).

Следует учесть, что раму для заслонки нужно делать из уголковой стали 25х25х3 мм. Весьма желательно изготовить также раму из полосовой или уголковой стали и вставить ее в кладку устья, соответственно закрепив. В данном случае она будет являться опалубкой при выполнении арки.

________________________________

Ещё схема

Русская печь, помимо ряда достоинств, обладает и таким недостатком, как преимущественный прогрев только верхних слоев воздуха. Однако она по-прежнему остается одной из самых популярных разновидностей печей, совмещающих в себе отопительные и варочные функции.

Устройство русской печи: а — подпечье; б — ниша; в — шесток; г — горнило; д — душник; е — щиток; ж — задвижки; з — дымовая труба; и — перекрыша горнила.

Составные элементы обыкновенной русской печи показаны на рисунке 63. Русские печи бывают большими, средними и малыми. Здесь мы рассмотрим вариант сооружения малой печи, имеющей размеры 1270 х 650 х 2380 мм. Для нее вам понадобятся следующие материалы:

— кирпич обыкновенный — 1610 шт.;

— раствор глиняный — 1200 л;

— заслонка из листовой стали 430 х 340 мм — 1 шт.;

— задвижка вьюшечная 300 х 300 мм — 2 шт.;

— самоварник 140 х 140 мм — 1 шт.

Последовательность кладки показана на рисунке

Последовательность кладки русской печи: а — общий вид; б — последовательность кладки.

1-й ряд — выкладывание подпечья. Кладка осуществляется главным образом из целого кирпича на растворе, предназначенном для фундамента.

2—4-й ряды — кладка колодца с обязательной перевязкой швов. С одной стороны необходимо оставить отверстие для подпечья.

5-й ряд — начало кладки свода над подпечьем. Боковые ряды выкладываются пятами для опоры свода, на них сооружают опалубку.

6-й и 7-й ряды — свод, перекрывающий подпечье.

8-й ряд — замок свода.

9-й и 10-й ряды — кладка в один кирпич.

11-й ряд — выкладывание перекрытия «холодной печурки», расположенной над подпечьем. Пространство внутри кладки засыпают и выравнивают с наклоном от задней стенки варочной камеры к шестку.

12-й ряд — кладка пода, которую, как правило, осуществляют из специального подового кирпича. Под посыпают мелкозернистым песком и выравнивают кирпичом.

13-й ряд — первый ряд варочной камеры, выкладывается в 3/4 кирпича. Угловые кирпичи передней стенки необходимо отесать под углом 450 и закрепить в замок. В этом ряду кладка не связывается, перевязка швов обязательна.

14—16-й ряды — класть так же, как 13-й ряд.

17-й ряд — укладка свода устья и закладка пят под свод варочной камеры. Для кладки пят используется стесанный кирпич, поставленный на ребро.

18-й ряд — кладка стенок печи и печурок. В качестве альтернативного варианта можно залить пространство между сводом варочной камеры и стенками песком или глиняным раствором с кирпичным щебнем в качестве наполнителя.

19-й ряд — выкладывание стенок свода, устройство арочного перекрытия отверстия над шестком.

20-й ряд — используя обрубленный кирпич, уменьшают отверстие над шестком (перетрубье), а также делают перекрытие над каналом для самоварника.

21-й ряд — выравнивание стен и уменьшение перетрубья.

22-й ряд — уменьшение перетрубья. Закладка канала самоварника. Кирпич с правой стороны перетрубья стесывают, кладку над сводом выравнивают. Выкладывают ящик для сажи.

23-й ряд — устраивается самоварник, который закрывается крышкой.

24—32-й ряды — устанавливают вьюшечные задвижки.

С 32-го ряда начинается кладка трубы с сечением дымового канала в 2 кирпича.

Фев 3, 2017Галинка

инструкция и чертёж, полезные рекомендации специалистов

Сегодня практически невозможно встретить дачу, которая не имела бы мангала, камина, барбекю или печи. Так уж сложилось, что летняя пора у большинства дачников ассоциируется с сезоном пикников и отдыхом на свежем воздухе. Чтобы оборудовать на своём участке небольшую беседку, которая бы имела все необходимое для приготовления шашлыка и комфортного времяпрепровождения, необязательно вызывать специалистов и тратить огромную сумму денег.

Постарайтесь построить уютную беседку и сложить печь из кирпича своими руками. Не стоит отчаиваться, если вы никогда не имели дела с кладкой кирпичей, ведь этому можно легко научиться самому. И именно печь — это то, с чего стоит начать.

Особенности печей из кирпича своими руками

Печь из кирпича может стоять как на улице, так и дома. При этом внутри помещения такое сооружение может обладать дополнительными функциями — обогревать дом даже в зимнее время года, служить одновременно плитой, духовым шкафом, водогрейным баком, батареей и прочими необходимыми элементами в быту.

Поэтому, если вы имеете просторный загородный дом, но до сих пор не обладаете таким полезным приспособлением, почему бы его не построить своими руками?

Разновидность печей

Исходя из функциональности сооружения, печи разделяют на несколько видов:

• варочная;
• отопительная;
• варочно-отопительная.

Каждый вид отличается по конструкции, поэтому перед тем, как начать возведение печи своими руками, необходимо определиться, что, собственно, от сооружения будет требоваться впоследствии.

Варочную печь строят, преимущественно, для готовки и нагрева воды. Такая конструкция не нуждается в больших размерах, как правило, это симпатичные миниатюрные сооружения. Именно варочные печи устанавливают на дачах, в загородных домах и просторных беседках. Помимо приготовления еды, варочная печь сможет сама отопить маленькое помещение. Варочные печи практически всегда имеют плиту и духовой шкаф.

Отопительно-варочная печь является многофункциональным массивным сооружением. Такую конструкцию из кирпичей строят с целью отопления большого дома и приготовления пищи. В зависимости от целей конструкция сооружения может содержать лежанку, бак для нагрева воды, плиту, духовой шкаф и всевозможные ниши.

Что касается отопительной печи, её конструкция, преимущественно компактна и проста. Она не нуждается в варочных панелях, плитах и дополнительных функциональных деталях, её цель исключительно обогрев помещения. Для того чтобы сооружение само могло обогреть несколько комнат, его необходимо устанавливать между ними, встраивая в стену.

Необходимые материалы и инструменты для работы

Количество материалов и дополнительных функциональных элементов зависит от назначения и размера печи. Но правильная кладка кирпичей всегда требует наличия следующих инструментов:

• кирки, чтобы разделять и обтёсывать кирпич;
• метёлочки, изготовленной из мочала, чтобы удалять засохший песок и кусочки раствора с готового уложенного ряда кладки;
• уголка, позволяющего выводить углы идеально ровно;
• отвеса, чтобы сверять вертикальные стены;
• печного молотка, с помощью которого можно разделять кирпичи на части и скалывать небольшие выступы застывшего раствора;
• плоскогубцев, чтобы откусывать, загибать и выпрямлять проволоки;
• резинового молотка для постукивания по кирпичам во время кладки при трудном их прилегании;
• зубила, которое необходимо для раскалывания кирпича и для разбора старого сооружения;
• мастерка (кельмы), чтобы накладывать раствор и удалять выступающие излишки;
• свинцовой чертилки, чтобы проводить разметку;
• деревянную лопатку для замешивания раствора;
• металлического стержня, необходимого для проведения разметки;
• уровня, чтобы проверять горизонталь рядов и вертикаль стен;
• расшивки для аккуратного оформления швов, если печь будет выкладываться облицовочным кирпичом и не потребует отделки декоративными материалами;
• ёмкости, чтобы замешивать раствор.

Основополагающим материалом для кладки печи является кирпич. Для кладки печи потребуются красные закалённые и шамотные кирпичи. Кроме того, необходимо приобрести все ингредиенты, чтобы самому приготовить глиняный раствор, а можно купить готовый сухой жаростойкий раствор для кладки кирпичей.

Чтобы залить фундамент, необходимо наличие цемента, щебня, песка, материалов для опалубки и рубероид для гидроизоляции. Кроме того, в зависимости от типа строения, необходимо наличие некоторых чугунных деталей:

1. Дверцы для поддувала, топки, очистки.
2. Задвижки для дымохода.
3. Решётки для колосника.
4. Различных элементов для приготовления пищи, в зависимости от необходимости — конфорки, варочные панели, баки, духовые шкафы и прочее.

Как сложить печь своими руками — описание процесса

Приступаем к работе. Строительство печи всегда начинается с фундамента. Если строительство печи планируется в доме, то возведение фундамента зависит от того, какой в помещении пол — бетонный или деревянный.

В случае надёжного бетонного пола, фундамент для печки не потребуется совсем, а кладка будет производиться непосредственно на пол с предварительно постеленным листом рубероида под кладку. Если пол деревянный, фундамент придётся заливать с нуля, предварительно удалив напольное покрытие под местом планирующейся печки.

При строительстве печи на улице, заливка бетонного основания является обязательным этапом. Для того чтобы залить фундамент, предварительно необходимо вырыть яму в грунте. Глубина котлована должна составлять 40–50 см. Дно котлована застелите песчаной подушкой высотой в 10 см, затем насыпьте щебень такой же толщины.

Все слои необходимо тщательно утрамбовать. Периметр вырытого котлована необходимо огородить опалубкой, для того, чтобы залить бетон. Над уровнем пола или земли она должна подниматься на 10–12 см.

На нижний слой бетонного основания можно залить цемент (после песка и щебня). Распределите цемент ровным слоем и оставьте на некоторое время для застывания. Когда нижний слой схватился, можно приступать к возведению верхнего слоя, для этого используйте более тонкий раствор. Заполните раствором оставшееся пространство в котловане и хорошо разровняйте. Позвольте фундаменту хорошо просохнуть, только после этого можно продолжать работы.

Примерно спустя 20–30 дней покройте бетонное основание слоем гидроизоляции, используя рубероид. Нанесите на поверхность разметку, повторяющую форму конструкции — по разметке можно начинать выкладывать кирпичные ряды. Опытный мастер никогда не порекомендует начинающим печникам производить кладку на раствор — велика вероятность испортить работу.

Лучше класть кирпичи насухо, постоянно сверяясь с имеющимся чертежом и выбранным планом строительства. Кладка насухо должна производится со вспомогательными рейками толщиной 5 мм, которые будут определять расстояние между рядами. Этот промежуток во время основной кладки необходимо заполнять раствором.

Во время основной кладки каждый ряд лучше также предварительно выкладывать насухо, тщательно контролируя все нюансы. Только после этого можно выкладывать ряд, используя раствор.

Выкладывая кирпичи на раствор, необходимо всегда контролировать толщину шва — раствор должен иметь толщину в 7 мм, далее кирпич прижимается и, при необходимости, пристукивается молотком. Лишний раствор необходимо сразу же подобрать мастерком. После каждых 2–3 рядов, оформляйте их швы, используя расшивку. Выкладывая ряды, не забывайте постоянно контролировать их вертикаль и горизонталь при помощи уровня.

Правильно выкладывайте кирпичи, в соответствии с чертежом, постепенно трансформируя печь по своим вкусам и требованиям. В зависимости от необходимости в процессе кладки не забывайте оборудовать место для плиты, духового шкафа, бака для нагрева воды, лежанки и других элементов конструкции.

Определяясь с моделью печи из кирпича для своей беседки или дома, необходимо предварительно тщательно обдумать все нюансы заранее — какими функциями она должна обладать, размером и дизайном. В зависимости от этого подбирайте чертёж кладки, имеющий схему-порядовку.

Необходимо отметить, что кладка печи является настоящим искусством, поэтому, если вы неуверены в своих силах или считаете, что не обладаете необходимыми навыками, всегда лучше вызвать специалиста, который выложит печь профессионально, правильно и быстро.

Как сложить простую кирпичную печь своими руками

Кирпичная печь в частном доме или на даче всегда может выполнять несколько функций, например, обогрева и приготовления пищи. Но чаще всего постройка печи из кирпича проводится с одной целью – для постоянного поддержания тепла в доме. Чтобы, обогрев помещения проводился качественно (вне зависимости от его размеров), а расход топлива оставался умеренным, следует знать не только конструктивные особенности печи из кирпича, но и правильный порядок её постройки. Также особое внимание следует уделить выбору строительного материала. О том, как сложить простую кирпичную печь своими руками можно узнать далее.

Немного теории: строение печи и основные разновидности

Следует точно различать печи по принципу использования, которые делятся на:

• Отопительные печки из красного кирпича. Применяются наиболее часто, так как с их помощью можно отопить до 100 м² помещения. Размеры печи могут быть достаточно большими.

Отопительная печь

• Варочные печи. Используются исключительно для приготовления пищи, конечно, при этом распространяя вокруг определённое тепло.
• Комбинированный вариант из кирпича. Такая кирпичная печь может использоваться как для готовки, так и для отопления. Очень удобно, например, на даче или в загородном доме.

Пример комбинированной печи

• Каминные варианты. Печь-камин из кирпича не получила широкого распространения, но некоторые хозяева стараются придать старым печам именно вид камина, экономя место. Используется для отопления помещения или как декоративный вариант источника огня.

Каминный вариант кирпичной печки

Чтобы узнать основные конструктивные элементы и размеры печи из красного кирпича, для примера следует взять наиболее популярный вариант – комбинированный (варочная плита и кирпичная печь для отопления дома или дачи).

Строение комбинированной печи из кирпича:

• Топка. Это то место русской печи, в котором происходит сгорание топлива. Так как температура в этом месте постоянно высокая, то подбирать материалы следует соответственно.
• Поддувало. Свободная полость, которая выкладывается из кирпича непосредственно под топкой. Основная функция – накопление пепла и мелких недогоревших остатков. Также через поддувало в топку попадает воздух, что улучшает качество горения топлива.
• Каналы для отвода дыма из печи. Одна из наиболее сложных частей печи. Проходя по каналам, продукты горения отдают часть тепла кирпичу, который впоследствии обогревает помещение.
• Дымоход. Выпускает в атмосферу отработанные газы. Также обеспечивает необходимую для горения тягу в русской печи.
• Плитка. Расположена в месте над топкой и только в варочных или комбинированных печах.
• Отверстия для чистки. Для большего удобства монтируются в верхней части дымохода, это место позволяет его быстро и качественно прочистить.

Фундамент – основа любого строения

Как и каждая основательная постройка, кирпичная печка для дома должна иметь собственный фундамент. Вес печи из кирпича в среднем составляет 1,5 тонны, не более. Поэтому в земле достаточно будет выкопать траншею глубиной до 15-20 см, что приблизительно равно одному штыку лопаты и можно начинать стройку печи своими руками из кирпича.

После того как траншея для фундамента будет готова, в неё можно устанавливать опалубку. Опалубку делают из досок любой категории своими руками, единственное условие – отсутствие следов гниения. Конструкция должна подниматься на 10-15 см над землёй. По правилам, цоколь фундамента должен находится в уровне с полом, но многие владельцы домов его делают немного выше. Стенки опалубки можно скрепить между собой с помощью спиц.

На дно траншеи засыпается песчаная подушка. Много песка использовать не надо. Поверх насыпи можно заливать цементный кладочный раствор, для которого необходимы следующие материалы:

• 1/3 ведра цемента.
• 8 штыковых лопат песка.
• Вода (добавлять до образования густого цементного раствора). При случайном переливании воды следует добавить немного цемента и песка.

Первый слой цемента составит 7-8 см. На него следует уложить такие материалы как куски арматуры или заранее сваренную арматурную сетку. Далее заливается второй слой и также укладывается арматура. Арматура позволит надёжно связать всю конструкцию и добавит ей прочности. После окончания заливки раствору необходимо дать время для высыхания, это может занять до нескольких недель.

На готовый фундамент следует уложить 2 слоя гидроизоляции. Закреплять её не надо, кирпичная кладка качественно прижмёт гидроизоляцию к фундаменту.

Кладка печи из кирпича своими руками, пошагово

При знании последовательности кладки простой печи из кирпича и наличии под рукой требуемого инструмента и строительных материалов, работа может занять несколько дней. У мастеров на строительство кирпичной печи уходит не более одного дня.

1. Самым ответственным в печи является первый кирпичный ряд, который укладывается сплошной поверхностью, без каких-либо полостей или технических отверстий. Для установки его уровня и правильных углов следует использовать: угольник, строительный уровень и (при необходимости) рулетку. После окончания кладки первого печного уровня, его можно проверить с помощью отвеса, зафиксированного на потолке в помещении.

Возведение первого ряда кирпичной кладки

Если не соблюдать данные рекомендации и не использовать измерительный инструмент, то результат может не соответствовать желаемому: ряд с кривыми стенками, непропорциональные углы, неровная поверхность. Тогда печь придётся перекладывать, что приведёт к дополнительной трате средств.

2. Второй ряд печи из шамотного кирпича носит исключительно перевязочный характер, он придаст конструкции дополнительной монолитности. Основное правило здесь – делать швы не более 8 мм и качественно заполнять их раствором. Необходимо сверять со схемой.

   Второй ряд кладки

3. Третий и четвёртый ряд кирпича варочной печи формируют поддувало. Конец четвёртого ряда – это начало топочной. Выкладывать эти 2 ряда следует с учётом дверцы поддувало, размеры которой должны обеспечивать свободный доступ внутрь.

Не всегда здесь необходим целый печной кирпич, иногда достаточно и половинок. Для того, чтобы подготовить такие куски, следует использовать болгарку с алмазным кругом. Кирпич нельзя отбивать молотком, он слишком хрупкий и куски получатся неровными.

4. На пятом ряду печи необходимо перекрыть дверцу поддувало. Данный ряд также является продолжением канала, через который выводятся отработанные угарные газы. Заканчивая его, уже должны быть установлены дверцы поддувало (справа) и дверца для удаления золы (слева). Кладку необходимо делать согласно схеме.

   Установка элементов поддувала и зольника

5. С седьмого ряда печной кладки необходимо использовать только огнеупорный кирпич, который очень важен для качественного отопления помещений. Огнеупорный и обыкновенный кирпич нельзя скреплять раствором — при резких температурных перепадах произойдёт расширение материала и по всему корпусу печи пойдут трещины. Такой же отрицательный эффект может при несоблюдении точного зазора между основной стеной и стеной печи. Зазор между ними должен составлять не менее 1 см. Для этого используют обыкновенный картон, закладываем в местах между кладками, который потом, под действием температуры, сгорит. Также на этом ряду следует сделать дверцу в топку. Такое расстояние, между поддувалом и топкой, считается наиболее оптимальным и обеспечивает быстрый прогрев печи.

6. Восьмой и девятый ряд печи укладываются одинаково, достаточно только следить за ровными углами шамотного кирпича, а также уровнем всей поверхности, так как на десятый ряд будет уложена варочная поверхность. Зазор между кирпичом и варочной поверхностью должен составлять не менее 2 см. На этом ряду устанавливается дверца в топку, для уменьшения градусов.

   Установка топочной дверцы

7. Следующие 3 ряда печи (сразу за топкой): двенадцатый, тринадцатый и четырнадцатый укладываются просто, без каких-либо тонкостей, но в четырнадцатом ряду кирпичной печи должно быть предусмотрено место для заслонки. Следует помнить, что перекрытие нижнего дымохода позволяет направить отработанные газы сразу на улицу. Но при этом печь не прогревается и не отдаёт тепло в помещение. Пятнадцатый и шестнадцатый ряд шамотного кирпича укладывают просто.
8. Поверх семнадцатого ряда шамотного кирпича должны быть уложены 2 металлические полосы, выполняющие роль перекрытия для варочной камеры.

   Укладка перекрытий для варочной камеры

9. Восемнадцатым и девятнадцатым рядом кладки следует перекрыть варочную плиту. На верхнюю часть девятнадцатого ряда кладки надо положить ребром 2 кирпича, на расстоянии 40 см от задней стенки печи.
10. Двадцать второй ряд кладки должен иметь 3 продольных канала, расположенных над варочной поверхностью. А в двадцать третьем ряду, данные каналы следует перекрыть поперечным уложенным кирпичом, согласно общей схеме.

    22 и 23 ряды кладки

11. Последующие ряды кирпича укладываются просто, до тридцатого ряда (далее следует дымоход, где количество градусов постоянно будет очень высоким), в котором тепловая камера перекрывается. Полностью перекрывать её не следует, необходимо оставить место для одной задвижки плиты. Тридцать первый, тридцать второй и тридцать третий ряд следует укладывать с небольшим смещением относительно шамотного кирпича друг друга, делается это для обеспечения пожарной безопасности.

    Монтаж почти закончен

12. Последний шаг – обустройство дымохода печи. Определённых правил здесь нет, достаточно выкладывать дымоход (или духовой шкаф) с соблюдением углов и контролем ровной поверхности. Размеры подбирать согласно конструкции.

    Кладка дымохода

Подробнее весь описанный выше процесс вы можете рассмотреть на видео:

Вышеописанная последовательность точно показывает, что сложить простую печь (которая выдержит повышение градусов) или плиту из кирпича своими руками можно, и для этого не требуется сложных инструментов или дорогих строительных материалов.

Порядовка для кирпичной печи

Готовим раствор для кладки печи

Чаще всего для кладки печи (или топки) из кирпича используют глиняный раствор, который можно приготовить своими руками (например, для варочной печи), времени для этого много не потребуется. Материалы для топки необходимы следующие: глина, вода, песок. Глину, перед приготовлением раствора для кладки печи, необходимо замочить не менее чем на 24 часа. После этого в неё следует добавить чистую воду, без минеральных примесей. Получившийся кладочный раствор должен быть достаточно густым и по консистенции напоминать сметану. Последний ингредиент – песок, его добавляют мелкими порциями, постоянно размешивая раствор.

Если кладку печи из кирпича производить по всем правилам, то глиняный раствор не подойдёт для первого ряда (место стыка кирпича и фундамента), а также для дымохода. Это обусловлено скоплением влаги при постоянной эксплуатации печи. Глина склонна к впитыванию воды и при резких перепадах температуры даёт трещину. Поэтому для этих мест лучше использовать известковый раствор.

Порядок приготовления известкового раствора для кирпичной печи:

• Материалы: негашёная известь, вода, песок. Подготовить массу, состоящую из воды и извести, соотношением 3:1. При этом необходимо в известь добавлять воду и постоянно помешивать раствор, до образования теста. Очень важно при работе с негашёной известью использовать защитную маску и перчатки.
• После приготовления теста для кладки печи, его следует раскрошить и качественно просеять, избавившись от слишком крупных частиц.
• К просеянному раствору добавляют песок, количество которого должно быть в 3 раза больше извести.
• Добавление воды позволит получить густую массу для кладки печи или отдельно топки. Теперь можно приступать к строительству настоящей русской печи. Некоторые мастера, для большей прочности, добавляют в раствор небольшую часть цемента.

Качественной, но более дорогостоящей заменой печному глиняному и известковому раствору служит цементный раствор. Цемент отличается повышенной прочностью, а также стойкостью к температурным перепадам, наиболее подходит для кладки печки, используемой с целью отопления помещения, а также дымохода или духового шкафа.

Для приготовления такого раствора потребуется просеянный песок и цемент. Соотношение должно составлять 1 порцию цемента к 3 порциям песка. Приготовив сухой раствор (достаточно перемешать цемент и песок), в него можно постепенно добавлять воду, но только небольшими порциями. Добившись необходимой консистенции (раствор должен стать сметанообразным), можно приступать к кладке печи из кирпича для дома или дачи. Основной недостаток цементного раствора для создания печи своими руками из кирпича – его следует использовать в течение одного часа после приготовления.

И еще одно полезное видео для начинающих печников

Духовка в доме своими руками. Как правильно сложить печь из кирпича

В каждом деревенском доме есть настоящая русская печь, выполняющая несколько функций. Помимо разогрева на нем можно готовить еду. В особняках печь способна получить еще одну функцию — элемент декора.

Прочитав эту статью, вы узнаете, как сложить духовку своими руками и что для этого потребуется.

Несмотря на возможность газового отопления домов, многие домовладельцы не спешат отказываться от печей, которые могут создать совсем другую атмосферу.Особенно это актуально для тех регионов, где есть леса и нет проблем с дровами. Также это позволяет существенно сэкономить на оплате газа.

В этой статье мы подробно рассмотрим технологию кладки печи с обзором различных вариантов конструкции. Ведь вы можете построить компактную версию или масштабный проект.

Есть много видов печей. Опытные печники постоянно совершенствуют готовые решения. Однако из-за отсутствия опыта мы не рекомендуем этого делать.Важно понимать правильное расположение конструкции и каналов, чтобы обеспечить качественный обогрев помещения.

Если вы начинающий мастер, обратите внимание на схемы заказа. Следуйте инструкциям, чтобы правильно сложить плиту.

Разновидности печей

Существует три основных типа:

1. Кулинария.
2. Отопление.
3. Приготовление пищи и отопление.

Перед тем, как разложить печь, определитесь с требованиями к будущей конструкции.

Варочная плита имеет чугунную панель, которая предназначена для приготовления пищи и нагрева воды. Это компактное решение, которое широко применяется в небольших частных домах и дачных участках. Помимо своего основного предназначения, варочная панель немного обогреет комнату.

Конструкция для обогрева и приготовления пищи подходит для больших домов. При желании можно также обустроить кушетку. Дополнительно в плите реализована духовка, емкость для нагрева воды и секция для сушки фруктов (овощей).

Отопительная печь — это компактное решение, не имеющее варочной поверхности. Конструкция подходит исключительно для утепления дома и способна обеспечить теплом небольшие дома.

Как выбрать место для духовки

Определившись с типом будущей печи, нужно подумать, где ее построить. «Каменка» может быть встроена в стены, реализована в центре комнаты или установлена ​​непосредственно в стене. Все зависит от пожелания владельца:

1. Выполнение печи в центре комнаты позволит разделить комнату на две зоны.Соответственно можно реализовать кухню и гостиную. Кроме того, здание станет своеобразным украшением домовладения.
2. Не рекомендуется обустраивать конструкцию у внешней стены, часть тепла уйдет на улицу.
3. Кладка печи на границе двух помещений потребует отделения от стен специальными огнеупорными материалами.
4. На месте будущей топки необходимо учесть, что фундамент будет на 10-12 сантиметров дальше от основания конструкции.Дополнительно нужно позаботиться о расчете высоты плиты, чтобы по параметрам все выглядело целостно и правильно.
5. Для упрощения рабочего процесса рекомендуется приобрести схему заказа.

Пройдя этапы выбора модели и локации, вы можете отправиться в магазин за материалами и подготовить необходимые инструменты. Обдумывая, как складывать печь, самое время ознакомиться с необходимыми инструментами и материалами.

Что требуется для строительства

В зависимости от модели печи количество материалов и деталей из стали и чугуна будет значительно различаться. Набор инструментов в любом случае будет прежним.

Вам понадобится:

1. Эшафот под названием козел, который значительно упростит процесс работы на высоте. С помощью устройства можно не только подняться на нужную высоту, но и поставить рядом емкость с раствором или положить инструменты.
2. Кирка для обработки кирпича.
3. Венчик для удаления излишков песка и строительного раствора с уложенных рядов кирпичей и мытья полов внутри кладки.
4. Уголок для вынимания углов на 90 градусов.
5. Отвес для контроля вертикальности стен.
6. Молоток топочный.
7. Кусачки для резки проволоки.
8. Резиновый молоток.
9. Долото.
10. Мастерок (несколько штук) для работы с раствором.
11. Правило выравнивания фундамента.
12. Ведущий писец, который будет использоваться для маркировки.
13. Штукатурка в виде отрезка трубы, используемая для обрезки плитки.
14. Деревянный шпатель для приготовления раствора.
15. Уровень.
16. Рашпиль, стыковочный, сито.
17. Емкость для приготовления цемента.

Необходимые строительные материалы

Количество материалов зависит от типа духовки. В большинстве случаев имена почти всегда идентичны. Для отопительного варианта плиты не потребуется духовка и емкость для воды.Однако часто используются следующие элементы:

1. Вентиляционные двери.
2. Дверь топки.
3. Дверь для обслуживания печи.
4. Заслонка дымохода.
5. Конфорка.
6. Hob.
7. Решетка колосниковая.

Дополнительно можно использовать:

1. Духовка.
2. Емкость для воды.
3. Уголок металлический 0,5м 2.
4. Металлические полосы ¾.
5. Проволока стальная.

Подготовить к укладке:

1. Красный выветренный кирпич.
2. Кирпич шамотный.
3. Компоненты для растворов на глиняной основе. Можно взять готовую огнеупорную смесь специально для духовок.
4. В фундамент потребуется песок, щебень, цемент, опалубочные материалы, лист рубероида для организации гидроизоляции.
5. Отделка стен должна выполняться термостойкими материалами.

Подготовка места под фундамент

Идеально, когда фундамент под печь заливается вместе с общим фундаментом дома.Но основания не связаны друг с другом. Чаще печь встраивают в готовый дом. Если вы это сделаете, то сделайте следующее:

1. Если фундамент дома выполнен в виде плиты, а печь не слишком массивная, то можно приступать к укладке на бетонный пол. В этом случае достаточно уложить лист рубероида и приступить к работе.
2. Если фундамент ленточный или пол деревянный, то нужно будет сделать фундамент по всем правилам.

Процесс создания фонда

Важно! Фундамент необходимо заглубить в землю. Поэтому разметьте место для духовки и снимите доски. Если пол бетонный, его тоже нужно оторвать. Тогда следуйте этим рекомендациям:

1. Выкопайте яму глубиной до полуметра.
2. Накройте дно песчаной подушкой толщиной 10 см. Далее выложите таким же слоем щебень и хорошо утрамбуйте.
3. Организовать опалубку для заливки раствора по периметру будущего фундамента.Учтите, что конструкция должна быть выше уровня пола дома примерно на 10 сантиметров.
4. Первый базовый слой может быть из щебня, песка и цемента. Залить нужно равномерно, а затем дать ему затвердеть. Этот слой должен заполнить ямку ровно наполовину.
5. После того, как первый слой затвердеет, можно начинать повторную заливку. Теперь используйте только бетонный раствор. Сделайте выравнивание фундамента правилом. Верхние доски опалубки будут для вас маяками.
6. По окончании всех работ дайте фундаменту постоять и набраться прочности. Со второго дня смачивайте основу водой, чтобы не растрескалось.
7. Фундамент будет готов примерно через 20-30 дней. По истечении этого времени накройте его рубероидом. Следующим шагом будет разметка основания будущей печи и можно приступать к укладке первого ряда конструкции.

После произведенных действий можно переходить к основному этапу строительства печи.

Процесс кладки

Если вы делаете печь впервые, лучше начать весь процесс с сухой кладки.Прежде чем ставить печь на раствор, лучше потренироваться, чтобы не ошибиться. В процессе используйте следующие рекомендации:

1. По выбранной схеме выполнять все действия аккуратно и последовательно. Проверяйте дизайн время от времени.
2. Разобраться в особенностях организации дымохода, топки и нагнетателя.
3. Для укладки кладки насухо возьмите вспомогательные рейки толщиной 5 м, чтобы определить расстояние между кирпичами. Для чистовой кладки это пространство будет заполнено раствором.
4. После того, как вы сложили модель печи, последовательно разбирайте ее и, если возможно, пронумеруйте каждый элемент здания. При укладке всухую убедитесь, что размер кирпичей соответствует размеру.
5. При укладке на раствор лучше каждый ряд уложить насухо, а потом закрепить.
6. Кроме того, кладка из раствора должна сопровождаться слоем шва 7 мм, а затем кирпич прессуется и при необходимости уплотняется резиновым молотком. Излишки удаляют шпателем.
7. После укладки в два-три ряда закончить швы расшивкой.При необходимости смочите их водой из пульверизатора.
8. В процессе укладки постоянно следите за вертикальными и горизонтальными рядами.

Вариантов отопления дачи сегодня много: централизованный газ, котлы, электронагреватели. Но если все это реализовать невозможно из-за удаленности местности от цивилизации, каменная печь для дачи своими руками станет отличным решением.

Надежный и долговечный — он соберет вокруг себя не одно поколение домочадцев, наполняя дом теплом и наполняя уютом.

Услуги хорошего печника стоят недешево. Поэтому, если вы решили реализовать на своей даче проект печи из кирпича, вам будет полезно прочитать эту статью, в которой мы расскажем о принципе работы, особенностях и планировке конструкции печи.

Печь из кирпича может стать не только функциональным устройством, но и главной изюминкой интерьера, если в нее правильно сыграть. Сегодня существует множество способов красиво выложить плитку и украсить каменную печь.

Сколько бы времени ни прошло с момента появления первых печных конструкций и как бы далеко не ушли технологии обогрева жилища, каменная печь все равно не теряет своей актуальности. По сравнению с другими видами отопления (электричество, газ) более экономичный. В то же время толстые каменные стены позволяют сохранять тепло еще сутки после того, как дрова сгорят.

По своему назначению печи делятся на следующие типы:

• отопительные;
• кулинария;
• многофункциональный;
• комбинированный.

• камера сгорания, приобретаемая в готовом виде или выложенная шамотным кирпичом;
• зольник, куда собирается зола;
• дымоход.

К однотипной конструкции можно отнести камин с открытой или закрытой топкой. Он используется не только в декоративных целях, но и позволяет эффективно отапливать помещение площадью 15-20 квадратных метров. метров.

В зависимости от выбранного материала, толщины стен, схемы кладки отопительные печи могут иметь разную тепловую мощность.

Самым популярным видом печей является однокирпичная конструкция. Это позволяет стенам прогреваться до 60 0 С. Знаменитые голландские печи выкладываются именно по такой схеме.

По габаритам отопительная печь может быть широкой и широкой, а может иметь вытянутую прямоугольную форму. Все зависит от площади помещения, стиля интерьера и личных предпочтений хозяев.

Для облицовки такой печи обычно используют кафельную плитку, декоративную штукатурку, декоративный камень.

Кирпичные отопительные печи в виде трехсторонней призмы выглядят очень стильно и оригинально, но новичку такой вариант реализовать не удастся, так как здесь требуется большой опыт. Большую трудность представляет резка кирпича и соблюдение требований к соблюдению угла строго меньше 60 0.

Печи круглые, выложенные по схеме известного русского инженера печного дела В.Е. Грум-Григимайло, тоже красиво и необычно смотрятся. Печь работает по принципу свободного движения газа.Для обеспечения герметичности внешняя часть конструкции обшивается листовым металлом. Такая печь способна обогреть большой загородный особняк и станет настоящим украшением любого дома.

Конструкция печи состоит из кирпичного корпуса, внутри которого расположены камера сгорания, зольник и дымоход. Сверху лежит металлическая тарелка (можно встраивать духовку).

1. Отопительно-варочная плита уже является многофункциональной конструкцией.

Реализуемый проект сложнее, так как он состоит из: камеры сгорания

• ;
• дымоход;
• зольник;
• варочная панель;
• духовка.

Печь выглядит массивно и обычно ее выбирают для дачных участков, где нет другого варианта отопления.

В нашей стране наибольшей популярностью пользуются отопительные и кухонные плиты, позволяющие обогреть дом и приготовить вкусную еду для всей семьи.

Можно дополнительно оборудовать сушильной камерой, где можно готовить заготовки на лето: грибы, ягоды, фрукты. В холодную и сырую погоду в этой камере можно быстро и безопасно сушить одежду и обувь.

Кстати, печи с сушильными камерами впервые изобрели в странах Северной Скандинавии, где охотникам и рыбакам нужно было сушить одежду и обувь за ночь.

Многие схемы отопительно-варочных печей имеют дополнительные устройства в виде удобной лежанки, сушилки для дров, духовки, бака для горячей воды.

Устройство печи для дачи и ее особенности

Основными элементами любой кирпичной печи для дачи являются:

10 основных правил кладки дачной печи

Какую кирпичную печь выбрать для дачи?

Выбор конструкции печи определяет размер и тип помещения.Для больших коттеджей потребуется массивная печная конструкция с толстыми стенками, которая будет долго нагреваться, но при этом сможет долго удерживать температуру. Сложить такую ​​плиту — задача не из легких. Для этого потребуется некоторый опыт и знания.

Но с небольшой печкой для отопления небольшого коттеджа справится даже новичок, если соблюдать четкую схему и не менять правила кладки.

На первом месте по популярности печей для обогрева и приготовления пищи достойно стоит швед, пользующийся заслуженной любовью и уважением среди российских печников.

Эта конструкция компактной, эргономичной формы с небольшой варочной панелью, трехканальной камерой. Он идеален для небольшого дачного участка, длина колеблется от 880 до 1250 мм.

Для расположения такой плиты чаще всего выбирают место между кухней и гостиной. Таким образом, печь выполняет двойную функцию: она служит для приготовления пищи и украшает гостиную с камином.

В Интернете сегодня можно найти сотни различных схем укладки шведской печи с варочной панелью, поэтому реализовать ее для дачи не составит труда.Многие печники добавили в стандартную схему кладки дополнительные опции, поэтому каждая конструкция названа в честь своего создателя: печь Буслаева, печь Кузнецова и т. Д. Но принцип работы у них одинаковый.

Традиционно русскую печь можно назвать громоздкой массивной конструкцией, которой украшает не только варочная поверхность с духовкой, но и просторная лежанка.

Эта духовка уже не только функциональное устройство для приготовления пищи, но и место для отдыха.Он позволяет хорошо прогреть комнату, надолго сохраняя тепло, благотворно влияет на человеческий организм, делая владельцев таких печей менее подверженными простудным заболеваниям.

В здании обычно две топки (основная и дополнительная). Благодаря особой конструкции печи нагрев осуществляется равномерно снизу вверх. Для растопки подходит любое твердое топливо, и к материалам для кладки русской печи не предъявляются особо строгие требования.

Особое место среди печей-печок занимает маленький В.А. Потапова, созданная известным инженером в начале 20 века. Для ее кладки понадобится всего 211 кирпичей, а габариты топки всего 630 * 510 мм.

При этом в таком малютке есть плита с одной конфоркой, небольшая духовка для запекания и вытяжка. Такой вариант печи станет отличным решением для небольшого садового домика или дачи на одну комнату.

В этой статье мы предлагаем вам изучить правила и основные моменты укладки небольшой отопительно-варочной плиты.

Кладка печи своими руками

Шаг 1. Выбор кирпича и подготовка инструмента

Какой кирпич для кладки небольшой дачной печи выбрать? Нам понадобится 2 вида кирпича: шамотный (жаропрочный) для строительства топки и красный керамический (не ниже М-150). Не стоит экономить на материалах; От этого зависят дальнейшие эксплуатационные свойства, безопасность и эффективность печи.

шамотный кирпич легко узнать по желтоватому цвету и пористой поверхности.Этот материал содержит огнеупорную глину и стружку. Этот материал, помимо жаропрочных свойств, ценится еще и за способность длительное время накапливать тепло. Даже после того, как дрова полностью затухли, такая печь способна долгое время отдавать тепло.

Кирпич шамотный жаростойкий способен выдерживать температуру до 1500 0 С, поэтому выкладывать камеру сгорания следует исключительно из этого материала.

Чем меньше масса шамотного кирпича, тем больше в нем пор, образованных оксидом алюминия.Такой кирпич будет очень хорошо проводить тепло. Стоимость этого материала почти в 5 раз выше, чем цена красного кирпича, но в этом нет необходимости экономить.

А вот выкладывать всю печь из шамотного кирпича тоже не стоит, внешняя часть конструкции сильно не нагревается, а красный керамический кирпич смотрится привлекательнее.

Выбирая кирпичи для духовки, обращайте внимание на цвет и форму.

Вы можете протестировать материал. Если бросить кирпич с высоты 1.5 метров, и не трескается, возьми эту партию. Но плохой, передержанный кирпич может расколоться на несколько частей. Такой кирпич при падении издает глухой звук.

Марка кирпича для облицовки печи должна быть М150 или М200. Цифра в данном случае означает, какой вес может выдержать кирпич на 1 см 3.

Не используйте силикатный и пустотелый кирпич. Дело даже не в способности противостоять жаре — они справятся. Силикатный кирпич плохо проводит тепло и в помещении с такой печью будет не очень комфортно.

Для приготовления раствора вам понадобится песок, красная печная глина и вода. Внешний вид и долговечность духовки напрямую зависит от ее качества и консистенции. Для его приготовления следует использовать среднюю жидкую красную глину для духовки. В замороженном состоянии он не должен отваливаться, рассыпаться.

Кладка будет выполнена толщиной 0,5 мм, в этом случае драгоценное тепло не уйдет быстро.

Также для строительства можно использовать готовый кладочный раствор, который продается в магазинах.Обычно он содержит различные примеси, придающие конструкции прочность и термостойкость. В этом случае достаточно будет развести сухую смесь водой и довести до однородного состояния с помощью строительного миксера.

По консистенции такой раствор должен напоминать густую сметану. Если раствор скатывается со шпателя, добавьте еще сухой смеси. Если он окажется слишком толстым, то с ним будет сложно работать и делать тонкие швы. Добавьте немного холодной воды и снова перемешайте.

Итак, для строительства печи нам потребуются следующие материалы:

• Кладочный раствор (песок, красная печная глина).
• Кирпич керамический красный М150 — 120 шт.
• Кирпич шамотный — 40 шт.
• Материал фундамента (цемент, графий, песок).
• Рубероид.
• Шнур асбестовый, проволока оцинкованная.
• Фанера или доски для создания опалубки.
• Сетка арматурная для устройства фундамента.
• Решетка.
• Металлическая пластина на одну рамку (чугун).
• Зольник и дверца зольника (вентилятор).
• Чугунная дверца топки.
• Клапан дымохода.
• Вид на дымоход.
• Заглушка для дымохода металлическая.

Инструменты, которые понадобятся для постройки печи.

• Строительный уровень.
• Лопата совковая.
• Строительный маркер.
• Транспортир.
• Шпатель, линейка.
• Мастер ОК.
• Рулетка (рулетка).
• Строительный отвес.

Важно! При кладке печи очень многое зависит от качества глины.В идеале используйте среднюю жирность красной речной глины, которая хранилась на открытом воздухе не менее 2 лет. Сделайте ровно столько раствора, сколько вы можете обработать за «1 проход». Раствор быстро загустевает, и с ним трудно работать.

Шаг 2. Подготовить кирпич к кладке печи

Перед тем, как приступить к кладке печи, необходимо заранее выложить весь кирпич и подготовить его согласно схеме заказа.

Этот этап включает разделение кирпича на ½ или части, разрезание по углам.

Внимательно изучите схему и посмотрите, какие части кирпичей вам нужны для каждого ряда.

При необходимости вы можете пронумеровать кирпич, чтобы впоследствии было легко ориентироваться в том, в какую строку его вставить.

Как правильно расколоть кирпич? Перед тем, как «отбить» необходимую часть кирпича по схеме, предварительно нужно сделать паз. Сделать это можно ножовкой или напильником.

Чтобы сделать ½ кирпича, сделайте 1 паз.

Для кирпича 1/6 или 1/8 сделайте канавку со всех сторон кирпича.

Шаг 3. Выбор места для духовки

Это очень важный этап в кладке печи, который желательно делать еще на этапе строительства дома.

Но бывают случаи, когда решение о закладке печи возникает у владельцев домов уже во время эксплуатации дачного участка. В этом случае определите место, с которого будет проще всего вынуть дымоход.

Также важно оценить расстояние между духовкой и окнами и дверьми.Ведь холодный воздух, поступающий из дверей, может препятствовать естественной циркуляции тепла в доме, снижая КПД печи.

Кроме того, духовой шкаф не должен мешать свободному перемещению по комнате. Он должен слиться с пространством, не доставляя неудобств. Во многом размещение печи зависит от предназначения.

Нагревательно-варочную модель лучше всего разместить на кухне, а каминная печь будет красиво смотреться в гостиной.

• Расстояние до ближайшей стены должно быть не менее 25 см.
• Дымоход не должен проходить сквозь балки.
• Пол и стены должны быть облицованы огнестойким материалом.
• Камин лучше размещать у внутренней стены дома. Для повышения эффективности имеет смысл установить плиту в пространстве между кухней и гостиной. Таким образом, одна плита обогреет сразу две комнаты.

Отличное место для размещения печи — угол комнаты, только если напротив угла нет входной двери, из которой холодным воздухом будет задувать пламя.

Шаг 4. Устройство фундамента

Для возведения кирпичной печи необходимо сделать отдельный фундамент. Если он закладывается по одному циклу со строительством дома, завершить его не составляет труда.

Если вы приняли решение класть печь после завершения общестроительных работ, то необходимо будет снять часть готового пола и углубить ее в землю.

Почему так важно держать отдельный фундамент? Кирпичная печь, независимо от ее размера, имеет большой вес, что оказывает сильное давление на фундамент.При усадке дом будет давать усадку. Это никоим образом не должно влиять на форму и конструкцию духовки.

То есть общий фундамент дома не должен тянуть печь за собой, так как это может привести к нарушению ее герметичности и ухудшению технических свойств.

Внимание! Перед кладкой кирпича на раствор уложите весь кирпич «насухо». Во-первых, это позволит вам увидеть, достаточно ли у вас материала. А во-вторых, даже на черновом этапе можно увидеть сложные моменты, на которые придется обратить особое внимание.

Шаг 5. Укладка печки

Внимание! Перед тем, как класть печь, окуните кирпичи в таз с холодной водой, чтобы впитать влагу. Это предотвратит вытягивание воды из раствора.

Заполните этот зазор песком. Практически все пространство под печью будет занято решетками, которые обеспечат хороший и легкий уход за печью, а также полное сгорание дров.

Блокируем дверцу воздуходувки кирпичом.

Установка топочной дверцы

Устанавливаем топочную дверцу, предварительно обмотав ее асбестовым шнуром.Чтобы было легче монтировать, наденьте дверь на толстую проволоку и с двух сторон поддержите кирпичом. Затем эти кирпичи нужно будет убрать.

• 6 ряд. Закрывает дверцу топки.

Здесь мы начинаем формировать дымоходную трубу, создавая перекрытия для двух вертикальных каналов.

Укладываем основание топки, которое делаем из шамотного кирпича.

• С 7-9 рядов выкладываем топку шамотным кирпичом по схеме.

В этом ряду два кирпича, перекрывающие решетку, необходимо разрезать под углом 45 градусов.

• 10 ряд — духовку закрываем. Создаем перегородку из кирпича, приподняв ее на 2 см. На духовку до уровня перегородки наносим глиняно-песчаный раствор. Подготовка места для установки варочной панели.

В кирпичах необходимо сделать углубления для надежной фиксации с плитой и создать термические ниши для расширения металла. Сразу прикрепите плиту к сухой и пронумеруйте кирпичи — так вам будет потом легко уложить кирпич на раствор и не ошибиться с правильными пазами под плитой.

Укладываем асбестовую полосу на кирпич (для расширения металла).

Шаг 6. Выход дымохода через свод

Это ответственный шаг, который должен обеспечить полную безопасность печи.

При протягивании кирпичной трубы через крышу соблюдать нормы СНиП. По этим нормам зазор между крышей и дымоходом должен быть не менее 13-25 см.

Утеплить место прохождения трубы через крышу.Это обеспечит надежную защиту от выдуваемого холодного воздуха и обеспечит надежную пожарную безопасность.

Если печь устанавливается в жилом доме с готовой крышей, необходимо будет снять часть крыши. После того, как труба будет проволочной, необходимо будет полностью обеспечить целостность кровли в этом месте, чтобы во время дождя или снега влага не попадала внутрь.

Для гидроизоляции каменной трубы используется специальная плита, напоминающая своеобразный постамент вокруг дымохода.Стыковка шифера и металлической пластины осуществляется с помощью герметика.

Если вы хотите упростить задачу, то дымоход будет несложно укомплектовать стальными трубами сэндвич-типа. Они стильные и простые в сборке. К тому же они имеют гораздо меньший вес, чем кирпич, и не будут создавать такого давления на фундамент.

При определении необходимой высоты дымохода ориентируйтесь не только на высоту кровли, но и на высоту конька.

Эффективность обогрева помещения и наличие тяги напрямую зависят от правильно рассчитанных параметров.

Край дымохода должен выступать не менее чем на 0,5 метра над коньком крыши, в противном случае турбулентность, которая образуется вокруг крыши, может затруднить хорошую тягу и постоянно дуть холодный воздух в дымоход.

Завершаем строительство дымохода с металлической решеткой. Это предотвратит попадание мусора в дымоход.

Сверху надеваем металлическую заглушку, которая надежно защищает трубу от атмосферных осадков.

Шаг 7. Накладка на духовку

Есть много способов красиво украсить печь для дачи.

В качестве декоративного материала можно использовать клинкерную плитку, кафельную плитку, декоративную штукатурку, искусственный камень и др.

А можно просто оставить печку в первозданном виде, особенно если вы купили качественный красивый кирпич.

Обратите внимание, что любой облицовочный материал снижает теплоотдачу.Поэтому, если вы не хотите терять тепловые свойства, можно покрыть плиту тонким слоем декоративной штукатурки.

Шаг 8. Нагрев печи

После полной футеровки печи необходимо сделать технологический перерыв на 10-14 дней до полного высыхания конструкции. Оставьте дверь настежь открытой.

Если вы уверены, что раствор полностью высох, можно проводить первую пробную растопку печи. Нет необходимости спешить и сразу же после закладки разжигать дрова.

Преждевременный розжиг влажной печи может привести к растрескиванию. Используйте ¼ части дров в первый раз, используйте небольшие поленья. Это позволит конструкции хорошо просохнуть изнутри. Не превышайте максимальную температуру 60-65 градусов в течение первой недели эксплуатации.

• Не использовать для растопки мусор.
• При стрельбе дверца топки должна быть закрыта.
• Разогревайте духовку постепенно, не добавляйте сразу сильный огонь.
• Используйте качественные, хорошо просушенные дрова.

Для удобства использования дачной печи можно сделать своими руками стильную, которая станет декоративным и функциональным элементом в повседневной жизни.

Как видите, при соблюдении четкой схемы заказа сложить красивую и добротную дачную печь не так уж и сложно.

Видео: Кладка кирпичной печи «по сухому»

Ниже мы даем развернутый мастер-класс по кладке кирпичной печи для дачи.

Видео. Мастер-класс по кладке печи для дачи

© При использовании материалов сайта (цитаты, изображения) необходимо указывать источник.

Типичный случай, когда нужна самая простая печь — дачный участок, дающий дополнительный доход в семейный бюджет. Весной еще холодно, но надо работать. Осенью еще холодно, но сезонные работы еще предстоит завершить. Даже если вы уедете без ночевки, вам нужно приготовить еду и немного разогреться. Разбавить? Понадобится много топлива хорошего качества. Костер нуждается в постоянном присмотре и, в общем, далеко не всегда удается развести его по требованиям пожарной безопасности.В ветреный день от огня мало толку — пламя уносится прочь. Выручит простейшая печь из подручных материалов — у нее можно добиться тепловой КПД более 40%, а у костра всего несколько процентов; в лучшем случае 10-15%.

Второй случай, когда нужна простая печь — временное жилье. Например, хозблок или бытовка, например, на строительстве капитального дома. Купить или сделать стальную печь самостоятельно? Недешево, сложно, трудоемко.А стальные духовки сильно нагреваются, долго не держат тепло. Здесь пригодится простая кирпичная печь, которую можно установить за день-два, которую не нужно долго сушить перед запуском и вес которой позволяет разместить ее на обычном дощатом полу без Фонд. Печи для таких и подобных случаев рассматриваются в данной статье.

Примечание: простая печь топится в черный цвет или ее дымоход из жестяных труб вынесен в окно, потому что по всем правилам она сразу выводит печь из разряда простых.

Что значит просто?

• Человеку, который строит такую ​​печь, необязательно глубоко разбираться в печном деле. В идеале ему вообще не нужно ничего понимать о нем;
• Топка должна работать на некачественном отработанном топливе с тепловым КПД (это аналог КПД тепловых двигателей) не менее 35-40%;

№

• Кирпичная печь не должна требовать длительной сушки после постройки и «разгонных» печей для вывода их на номинальную тепловую мощность;
• Он должен состоять не более чем из 115-120 кирпичей, чтобы все необходимые материалы можно было за один раз привезти в багажнике автомобиля или на прицепе к нему;
• Печная фурнитура (двери, конфорки, конфорки) должна использоваться наиболее распространенная (чтобы можно было использовать б / у) и / или дешево;
• Кладка кирпичной печи не должна содержать сложных стыков, распиленного (нарезанного болгаркой) кирпича, переходов из красного кирпича в шамотный и стальных закладных.

Легче невозможного

Самая простая печь для использования преимущественно вне жилых помещений может быть изготовлена ​​буквально за считанные минуты из подручных материалов. Однако плита получится довольно эффективной.

Простейшая варочная плита из дырявого ведра (см. Рис. Ниже) помогла автору не раз в самых разных обстоятельствах, в том числе. с отоплением справились в черном сарае без потолка под двускатной крышей — под коньком было заднее окно.Противень служит ловушкой для выпадающих углей; если печь эксплуатируется в помещении, под нее следует положить огнеупорную футеровку, например, еще несколько кирпичей. Нет необходимости полностью вырывать дно ведра — достаточно повернуть его так, чтобы отверстие было ок. 6 см в диаметре (около ладони шириной).

Хороший тепловой КПД этой печи обусловлен тем, что в ней частично используется поверхностное сжигание древесного топлива. Как известно, именно при поверхностном горении древесина выделяет максимально возможное количество тепла.К тому же сухое качественное топливо (щепа, стружка) нужно только для растопки, а основная его нагрузка может быть сырой. Также позже можно класть не совсем засохшие ветки и щепу, они быстро сохнут в печи.

Эта печь работает довольно интересно. Без кухонных принадлежностей дым сначала выходит из верхнего отверстия «конфорки». По мере прогрева ведра (около 10 минут) его сменяет несильный поток не очень горячих газов. Если печь будет использоваться многократно, время запуска можно сократить, намазав ведро глиной с сухой травой (можно использовать саман, если он уже замешан).Первое время после нанесения покрытия печь разгоняется надолго, до часа, пока «фитобетон» не высохнет, но затем он переходит в работу менее чем за 5 минут.

Но если поставить на «конфорку» сковороду, кастрюлю или кастрюлю, то курс плиты резко изменится. Сгорание топлива усиливается и через 1-2 минуты из-под сосуда появляется пламя. Кажется, что кухонная утварь удерживает не полностью сгоревшие дымовые газы от быстрого рассеивания, а приток свежего воздуха под горелку инициирует их дожигание.В результате печка на +5 на улице согревала помещение объемом ок. 10 куб.м до комфортной температуры за полчаса. Ее недостаток в том, что она не согревает и требует постоянного присмотра, как огонь.

Примечание: по сути, эта печь является модификацией траншейного костра. Тепловой КПД, характерный уже для печей, достигается за счет отсутствия потерь тепла от горящего топлива в землю.

Самую простую уличную печь для дачи тоже можно за минуты сложить насухо из кирпича, без раствора.Подойдут любые кирпичи, в т.ч. силикатные, но использовать газоблоки нельзя — они рассыпаются буквально на глазах. Поверхностное горение и дожигание выхлопных газов в нем меньше места, чем в предыдущем, но за счет лучшей теплоизоляции с боков и снизу печь получается менее прожорливой. Для этого потребуется всего 9 или 14 кирпичей, в зависимости от того, будет топка одноярусной или двухъярусной. Как устроена простейшая печь из кирпича без раствора, показано на следующем.рис. Все кирпичи обычные красные рабочие, а те, что встают, для наглядности выделены цветом. Преимущество этой печи перед ковшовой еще и в том, что на «конфорку» можно поставить две кастрюли, от этого КПД печи только возрастет. Недостаток — если оба сосуда достаточно объемные и наполнены холодной водой, то пока вода не нагреется прим. 70-75 градусов, печка плохо горит и дымит.

Примечание: по аналогичной тепловой схеме также можно построить кирпичную печь без поверхностного горения, с колосниковой решеткой и воздуходувкой за 5-10 минут.Немного снизится ее тепловой КПД, но увеличится теплоотдача (часовая отдача тепла), т.е. плита будет греться не так долго, а сильнее. Смотрите видео ниже для более подробной информации:

Видео: простая печь из кирпича своими руками

Просто, но надолго

Описанные печи являются временными в полном смысле этого слова — когда потребность отпущена, они бесследно разбираются так же легко, как и были изготовлены. Однако в хозяйственном коттедже или в хозпостройке частного домовладения может понадобиться кирпичная печь на кладочном растворе, по тепловому КПД сопоставимая с домовой (60-75%), но пригодная для строительства. прямо на полу без фундамента.Первое, что вам понадобится для этого, — это ступка для запекания. Готовый сухой раствор для кладки печки или печной клей — это, конечно, технологически просто, но отнюдь не по цене, так что можно изучить материал про.

Следующим моментом, который необходимо учитывать, является весовая нагрузка от печи на пол. Обычный дощатый пол по лагам выдерживает 250 кгс / кв.м, но построить «настоящую» такую ​​легкую печь из кирпича нереально. Тем не менее, все же возможно поставить кирпичную печь без фундамента на пол в легкой каркасной конструкции при условии, что печь будет только и только на первом этаже, см. Ниже.

По весу в данном случае более-менее подойдет всем известная летняя печь на 200 кирпичей (см. Рисунок ниже). Он весит (без топлива и посуды) ок. 890 кг, а площадь его опоры — 0,736 кв. М, т.е. весовая нагрузка с него составляет 1209 кгс. Однако материалы для этой печки нельзя привезти за один проезд на машине, конструкция для новичков сложна, а для простой печки не нужны духовка (3 на рисунке ниже) и бак для воды (4) (другие обозначения: 1 — дверца топки; 2 — дверца нагнетателя; 5 — дверца чистки).

Простая печь из кирпича, чертежи и порядок которой приведены ниже. рис., весит 540 кг. Уменьшение количества кирпичей до 118 достигнуто за счет отказа от печи с водонагревателем, а также иного, менее удобного места проведения чистки. Площадь опоры 0,468 кв. М; Весовая нагрузка 1154 кгс. Хотя давление этой печи на пол не сильно уменьшилось, все материалы для нее можно привезти за одну поездку на легковом автомобиле, а косточки из кирпича можно сделать с помощью вешалки (приклада) или металлического молотка и долото.Тепловой КПД и тепловыделение остались примерно такими же, ок. 60% и 700 ккал / час.

Примечание: тепловой КПД 60% не такой уж и плохой показатель. Например, КПД горелок бытовых газовых плит в бюджетном и среднем ценовом сегментах составляет 60-65%. Об этом не мешало бы подумать, прежде чем предлагать / требовать повышения цен на газ. К сожалению, мировая экономика все больше и больше склоняется от сырьевой к ресурсной, и экономисты все меньше и меньше думают о технических возможностях в долгосрочной перспективе.

Духовка с одной горелкой, порядок которой показан на рис. Справа, весит ок. 400 кг, а для его возведения требуется 87 кирпичей. Площадь опоры — 0,326 кв. М. Давление на пол этой печи составляет ок. такой же, все еще приемлемой стоимости — 1225 кгс, но при транспортировке материалов к ней в машину можно взять другого пассажира, определенное количество сельскохозяйственного инвентаря или другой полезный груз.

Как распределить нагрузку

Читатель, знакомый со строительством, может сказать: спроси (вариант: «Да ты… »), 1,2 тонны силы на квадрат дощатого пола — как это? См. Выше:« при условии, что печь только и только на первом этаже. »И если пол правильный.

Напомним: бревна дощатого пола должны поддерживаться опорными столбами. Рекомендуется выдерживать шаг опорных столбов в пределах 0,9–1,7 м, но не более этого значения. Чаще всего бревна от 150х75, а толщина досок пола должна быть от 30 мм (лучше 40 мм ставить простым шпунтом).В этом случае на пол можно разместить местную нагрузку 1300 и даже 1400 кгс, даже если он простой без утеплителя, т.е. отсутствует черный пол.

Как именно нужно поставить простую кирпичную печь на пол без фундамента, показано на рис. Ниже. Суть, как предполагается, ясна: вытяжные в плане топки размещаются между опорными столбами так, чтобы бревно пола приходилось на продольную ось топки. Печи довольно квадратные в плане и в целом компактные, с геометрическим центром на колонне.

Противопожарная отмостка во всех корпусах устроена одинаково: лист асбеста толщиной 8 мм, а на нем лист кровельной стали толщиной 2 мм. Пропитанный глиной войлок, как на рис. с устройством печи-черновой, это позавчера: дорого, тяжеловато, менее надежно.

Нетрадиционный подход

В США и Южной Канаде т. Н. По сути, к реактивной тяге никакого отношения не имеет. Она нам не очень нравится.Возможно, потому, что, во-первых, непросто понять, как работает ракетная печь, руководствуясь простым здравым смыслом. Во-вторых, потому что топка ракетной печи осуществляется на малопотоковом топливе или факеле, подготовка которого трудоемка, а сам процесс ее нагрева необычен. Однако в странах, где дрова «из леса, конечно» могут стоить серьезного тюремного срока, последнее обстоятельство отходит на второй план, а на дачном участке или стройке, заброшенном с распиленными отходами, может оказаться первым.Более того, простая ракетная печь готовит-жарит-кипит не хуже описанных, но снимает проблемы весовых нагрузок и транспортировки материалов: … 20 кирпичей достаточно, чтобы построить ракетную печь для приготовления пищи, см. Напр. видеоролик:

Видео: простая печь ракетного типа на 20 кирпичей

Примечание: если какая-либо из описанных печей построена при температуре наружного воздуха не менее +20 градусов, то для ее сушки перед первым запуском при той же температуре потребуется всего неделя.

Очаг — это сердце зданий, не подключенных к централизованным сетям. Он генерирует тепло, необходимое для жизни, и дает энергию для приготовления пищи. Микроклимат в здании и срок его службы напрямую зависят от его работоспособности и эффективности, а это очень важные факторы в работе агрегата, согласны?

В представленной нами статье подробно рассказывается, как правильно построить печь из кирпича для дома. Приведены схемы постройки очага, тщательно разобраны технологические нюансы.Мы предлагаем тщательно подобранную, скрупулезно проверенную, проверенную на практике информацию по выбору и строительству кирпичных печей.

Начинающим печникам и владельцам загородной недвижимости, желающим контролировать работу наемных мастеров, поможет информация, которую мы предлагаем, исходя из требований строительства. Фотоизображения и видеоуроки станут отличным подспорьем в усвоении материала.

Конструктивное изобилие кирпичных печей понять непросто. Однако владельцам загородной недвижимости, желающим обустроить дом кирпичным блоком, стоит изучить этот непростой вопрос.Лучше заранее определиться с оптимальным по назначению и устройству вариантом, чем перестраивать и модернизировать.

Деление кирпичных печей на типы производится по следующим признакам:

• Назначение.
• Тип движения газа.
• Производительность.
• Частота топки.
• Геометрические данные.

В идеале идеальная духовка для вас выбирается по двум или трем важнейшим критериям.Разберем, что следует отнести к важным, на ваш взгляд, аспектам, что станет основой для выбора оптимального кирпичного агрегата.

Галерея изображений

Расчет теплопотерь позволит определить производительность печи, которая должна быть немного больше расчетной, но не более 15%. В том случае, если мощность кирпичного агрегата больше указанного предела, следует выбрать другую конструкцию.

Чтобы облегчить процесс выбора наиболее подходящей кирпичной печи для кладки в малоэтажном доме, разработаны номограммы.График ниже, упрощающий расчеты по выбору печи, создан для помещений с одной внешней стеной.

Галерея изображений

© При использовании материалов сайта (цитаты, изображения) необходимо указывать источник.

Печь — грубый источник значительной путаницы. Дело в том, что «грубый» или «грубый» — не очень устоявшиеся термины. На Западе и частично в южнославянских языках это либо просто домашняя печь для обогрева и приготовления пищи, либо дровяная печь для летней кухни на 150-200 кирпичей.Ну по соотв. На запрос в Рунет вылетают голландки, шведки, банные (!), Колокольные (!!) печки и прочее. Можно даже найти утверждения, мол, где-то был выдающийся дизайнер печей Grub.

Фактически, печь с грубой или просто грубой конструкцией представляет собой компактную нагревательно-варочную печь с нагревательным экраном, отделенную от печи для цикла нагрева, но технологически комбинированную, то есть они построены вместе (см. Также ниже). Отсюда вывод, что колоколообразный не может быть грубым — отопительные щиты к плитам всегда канальные.Грубая конструкция своими руками проще канальной печи равной тепловой мощности с одним термическим циклом, требует меньше материалов и меньше весит. Однако его термический КПД (аналогичный КПД печей) ниже. Поэтому их строят ориентировочно в сезонных жилых помещениях или небольших домах с хорошей теплоизоляцией, где некоторый перерасход топлива в абсолютном и денежном выражении не наносит ущерба бюджету.

Примечание: для обогрева и варки кирпича на 12 кВт тепла требуется до 1200 кирпичей; такой же мощности без варочной панели — 1200-1350, — 1800-2000, — 2500-3500 кирпичей.

Сорта

Трубу своими руками можно соорудить со встроенным в корпус (конструкцию) топки щитком, и тогда он выглядит неотличимым от печки поз. 1 на рис. Черновой лист компактный, наименее материалоемкий, самый легкий, требует минимального количества дополнительных строительных работ, но его тепловая мощность ограничивается 10-12 кВт, и то с большими нагрузками. Поэтому черновые плиты чаще всего размещают на дачных участках (весна-осень) с редкими выездами туда зимой, в охотничьи домики и т. Д.Важным преимуществом черновой плиты является то, что ее можно возводить без фундамента прямо на перекрытии, если ее несущая способность не менее 500 кгс / кв.м.

Грубый с прикрепленным экраном (поз. 2) конструктивно сложнее и тяжелее, хотя и упрощенный фундамент (см. Ниже) для него тоже подходит, но его тепловая мощность потенциально больше. Черновой по дереву с приставным щитом способна развить до 16-18 кВт; на угле — до 20-22 кВт. Схема отвода дымовых газов в очаге с экраном приведена на поз.3; На этой основе построена популярная печь Галанка. Однако нужно знать, что черновую постройку больше 3-х витков нет смысла: такая печь с одним циклом будет проще и дешевле. Кроме того, при строительстве необходимо будет обратить особое внимание на некоторые особенности грубых печей, о которых рассказывается в значительной части материала статьи.

Примечание: можно топить дровами и на лежанке, см. Ниже.Нагревать такой уголь нежелательно, грядка перегревается.

Почему грубо — грубо

Визуально черновую печь можно отличить от печи с прикрепленным позднее щитом по целостности конструкции (поз. 4), но по сути это одно и то же. Расчет теплоэффективной печи очень сложен и требует достаточно глубоких знаний в области теплотехники, а разработка конструкции печи по его результатам также требует солидного практического опыта.Разработать и построить черновую конструкцию намного проще, потому что ее топочная (пожарная) часть и щит рассчитываются отдельно, а затем «сшиваются» вместе по правилам сопряжения строительных конструкций с учетом требований отопительной техники. Естественно, тепловой КПД полученного устройства будет ниже, потому что не учитывается взаимодействие термических циклов обжиговой части и экрана, а именно за счет его учета можно повысить КПД печи. одного цикла.Вот почему , если вы живете в районе с суровым климатом, может иметь смысл только в качестве сезонной печи для временного использования.

Топка, заслонка и дымоход

Основные отличия грубые от твердотопливной печи — более мощная топка и отсутствие прохода (дымового зуба) в топочной части. Зуб задерживает горячие газы под варочной панелью, что в летней печи снижает расход топлива на готовку. Грубо говоря, не надо, т.к. избыток тепла будет использован для обогрева.

Печь грубого помола должна иметь более мощную топку, потому что щит обеспечивает дополнительное сопротивление потоку дымовых газов. Дымоход с усиленной тягой тут не поможет: газы в заслонке сразу будут расширяться, остывать. Их тепловая энергия будет преобразована в механическую, которая успешно влетит в трубу. Образно говоря, топка с дымоходом в печи со щитом работает по принципу «тяни-толкай», а «толкай» здесь — топка большей мощности.Этим объясняются особые требования к топке и печному оборудованию. Грубый, см. Ниже.

Щиты

В зависимости от назначения тепловые щиты грубой очистки для них изготавливают разного типа. Схемы нагревательных экранов для печей приведены на рис. Ниже; топливная часть везде показана условно.

1. Последовательный ход с короткими вертикальными каналами. Наименее материалоемкий и самый простой в сборке. Сопротивление потоку газа наибольшее.Компактность и тепловая эффективность печи средние. Наиболее часто используемая схема;
2. Последовательный ход с горизонтальными каналами. Вес и габариты печи такие же, как и у предыдущей. случай, но построить щит с горизонтальными каналами намного сложнее. Сопротивление потоку газа ок. В 1,5 раза меньше. В результате тепловая эффективность духовки выше. Возможно устройство кушетки, т.е. верхний канал не сильно нагревается;
3. Постоянный ход с длинными вертикальными каналами.Тепловой КПД такой же, как у створки с горизонтальными каналами, технологическая сложность такая же, как у створки с короткими вертикальными каналами. Он занимает наименьшую площадь, но требует большого количества материалов и хорошего основания (см. Ниже) из-за высокого удельного давления на опору. Оптимальный вариант домашней отопительной печи на 2-3 комнаты смотрите ниже;
4. Параллельный ход. Самый высокий тепловой КПД, самый низкий вес на единицу тепловой мощности. Занимаемая площадь и технологическая сложность наибольшие.Может использоваться с топкой пониженной мощности. Оптимально для расширения существующей плиты без ее переделки.

Примечание: также есть щиты последовательно-параллельной цепи или шахматные. Самые сложные, но и самые легкие, имеют наименьшее сопротивление потоку газов. Единственно возможный вариант чернового дома с отапливаемым чердаком смотрите ниже.

Особые требования

Повторяем: преимущества грубые — компактность и возможность строительства в уже существующем доме без серьезных строительных работ.Но разместить более мощную топку в конструкции топки тех же габаритов не так-то просто, она быстро придет в негодность от чрезмерной тепловой нагрузки. Если особые требования не выполняются:

• Фундамент печи.
• Кладочные растворы.
• Способы укладки конструкции печи.
• Выбор и способы установки духовки.

Фундамент

Устройство фундамента по шероховатости показано на рис.Перед заливкой в ​​горизонт выравнивается щебеночная площадка без песчаной засыпки. Заливочный раствор М150 — цемент М300 и песок 1: 2. Зазор между щебеночным фундаментом и настилом 30-40 мм. Не забывайте поддерживать обрезанные бревна! Оставлять концы свисающими — распространенная, но грубая ошибка. Размеры фундамента в плане должны выступать за контур топки не менее чем на 100-150 мм.

Примечание: кладка кирпичного ложа на фундамент под печь кладется с перевязкой в ​​рядах и между рядами аналогично первым 2 рядам кладки конструкции печи, см. Ниже.

Решения

Для грубой складки используются 3 типа растворов, см. Рис. ниже. Ложе на фундамент и дымоход выкладываются на известковом растворе, сочетающем достаточную тепло- и влагостойкость, но карьер следует укладывать только на полностью влагостойкий цементно-песчаный раствор. Крайне желательно брать песок для глиняного раствора горного или овражного, с грубым зерном. Глина обыкновенная — купленная в духовке, гарантированной жирности и, главное, чистоты.Самостоятельно выкопанная глина, доведенная до необходимой жирности песком, не очень подходит для грубой кладки.

Кладка

Для грубой кладки используется печной кирпич и, при наличии заказа (см. Ниже), шамотный кирпич; красный рабочий высшего качества — светло-красный (полностью отожженный), без пятен выгорания, деформации и вздутия. Кирпич сухой формовки совершенно не подходит. Кладка конструкции выполняется примерно по тропе.правила:

• Если вы неопытный печник, каждый ряд кладки сначала выкладывается на насухо; устранены обнаруженные дефекты порезки / скалывания кирпича.
• Перед укладкой на раствор каждый кирпич замачивают до прекращения выделения пузырьков воздуха. Разбейте все кирпичи в бочке без разбора!
• На основание и основание укладываемого кирпича наносится слой раствора 5 мм.
• Кладочный кирпич кладут плавным движением с небольшим наклоном и перемещают к предыдущему, чтобы в шве не было пузырьков воздуха.
• Придавить кирпич до схождения шва до 3 мм; ты не можешь стучать!
• Между шамотом и обыкновенной кладкой начальный шов 8-10 мм; после прессования — 6 мм.
• Шов между кирпичом и металлическими закладными (см. Ниже) составляет 10 мм.
• Излишки раствора, выдавленные из шва, удаляются кельмой (шпателем).
• Углубления в швах, обнаруженные после удаления излишков раствора, заполняют раствором углублением без поперечных перемещений, а не втиранием!

Тем, кто предпочитает изучать наглядно видеоурок по укладке отопительных и варочных плит, можно посмотреть ниже:

Видео: закладка отопительно-варочной печи

Фитинги

Фурнитура и решетки для чернового чугуна; дверцы и защелки — с монтажной юбкой и отверстиями в ней для усов диагональной проволоки.Стальная сварная или чугунная арматура с проушинами для прямых усов (уложенная вдоль соответствующих стенок печи) в этом случае не годится. Однако установите дверцы / защелки, как показано на рис. справа нельзя грубить; это совсем не по правилам печи. Для дачи на 2,5 кирпича в плане голландка, которую топят один-два раза за сезон, может и подойдет, но не для грубости.

Необходимо, во-первых, обжать усы (проволока — оцинковка 2-3 мм) накаткой, чтобы они не двигались.Придавить сначала не сильно, поставить под нужным углом (от дальнего конца усов до внутренней стороны кладки должно остаться не менее 12 мм). Затем аккуратно затяните, слегка встряхните дверцу / защелку. Не ушел? Хороший. Затем, во-вторых, нужно плотно обмотать юбку асбестовым шнуром (или из базальтового волокна), и только теперь положить на место. Вы также можете посмотреть следующие видео об установке фурнитуры в духовку.

Видео: установка дверцы в духовку

Видео: колосниковая решетка и плита

Примеры конструкций

На рисунке ниже показан порядок простой грубости для дачного участка или временно жилого дома.Особенностью является минимальное использование шамотного кирпича (выделено фактурным наполнением), без которого, вообще говоря, грубо обойтись сложно, и ниша над варочной панелью. В холодную погоду ускоряет готовку, а если на улице уже достаточно тепло, не дает плите во время готовки перегреть комнату.

По следам. рис. — заказ одноконфорочной грубой также компактной и легкой, но более сложной, с комбинированной канальной системой.Это вариант больше для охотничьего домика или дачи, где зимой проводят выходные.

Далее на рис. — порядок обогрева и готовки дома с переключением на зимний и летний режим (двухсторонний). Эта печь довольно сложная, но при этом достаточно экономична как для зимней, так и для летней эксплуатации. Вариант под постоянно заселенную дачу или однокомнатный дом.

По следам. рис. — заказ и чертежи обогрева каменно-каминной печи (дверца топки может быть стеклянной) для дома на 2-3 комнаты.В 2-комнатном эту грубость помещают в стену, а в 3-х комнатном — фасадом в гостиной и сзади в 2-х смежных комнатах; перегородка между ними ложится на тыльную сторону (задник) духовки. Согласитесь, 650 кирпичей на топку для 3-х комнатного дома — это не много.

Теперь — на рис. ниже схема и примерка с лежанкой: варочная часть на кухне / прихожей с санузлом; лежак — в гостиной. Это уже очень сложная конструкция для опытного печника.Для топки в теплую погоду застилают лежанку периной и т. Д., Чтобы в помещении не перегревалось, но тогда окна на кухне / в коридоре придется держать настежь открытыми, т.к. переход на лето ходовой не предусмотрено.

И напоследок — грубый, так сказать высший пилотаж, см. Рис. внизу: для дома с отапливаемым чердаком, где расположен дополнительный щит с шахматными каналами (на врезке справа внизу). Эта печь также может быть печью-камином, если взять стеклянную дверцу топки.Это двухсторонний; ЗЛХ на чертежах — летний клапан.

О дымоходах

Дымоход для черновика должен соответствовать всем правилам пожарной безопасности. Здесь только следует отметить, что лучший дымоход для грубого дымохода — это сэндвич, так как он также не требует дополнительных капитальных строительных работ.

Наконец

Если ваша первая печь грубая (что вполне возможно), не торопитесь, чтобы построить, сначала модель на столе. Вдруг немного лишних денег — можно купить набор для лепки печей со схемами заказа и пластиковыми кубиками в масштабе, такие продаются.Нет — кирпичи также можно разрезать в масштабе из пенополистирола. Тогда швы кладки удобно имитировать при помощи полос из плотной бумаги или тонкого картона в зависимости от выбранного масштаба.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Приготовление в экстренных случаях — 10 способов приготовить горячую еду при отключении электроэнергии

Поделиться — это забота!

Есть несколько различных вариантов экстренного приготовления.В этом посте мы расскажем обо всем, от простого нагрева до крупномасштабного приготовления пищи в чрезвычайных ситуациях.

Прежде чем мы начнем: для тех, кто плохо знаком с подготовкой, использование аварийного генератора для питания электрической плиты или микроволновой печи — не лучшая идея. Лучше всего использовать газовое, дровяное или угольное отопление.

Плиты и микроволновые печи потребляют много энергии за короткий промежуток времени. Гораздо практичнее использовать другие средства для нагрева / приготовления пищи. Стандартная газовая плита использует электрическое зажигание, поэтому автоматически не будет работать, если нет электричества.

• Всегда будьте осторожны при использовании дополнительных устройств внутри или снаружи в зависимости от ситуации. Не допускайте удушья из-за испарений топлива и не сжигайте дом, пытаясь приготовить горячую еду. Окись углерода не имеет запаха, убедитесь, что у вас есть детектор угарного газа.
• Убедитесь, что у вас есть кухонное оборудование, подходящее для выбранного вами варианта нагрева.
• Практикуйтесь с выбранными вами методами, пока вы не сможете надежно приготовить еду. Не используйте его в первый раз в чрезвычайной ситуации (за исключением продуктов, которые «разогревают сами себя»).

Вариант горячего питания №1 — Самостоятельное разогревание блюд / переносные кухонные пакеты

Один из самых простых способов нагрева пищи без электричества — это упаковка для пищевых продуктов со встроенными нагревательными элементами. Скручивание, щелчок или встряхивание вызывает химическую реакцию в некоторой части упаковки (например, скручивание дна емкости для супа). Эта химическая реакция производит достаточно тепла, чтобы нагреть содержимое контейнера.

Некоторые MRE (готовые к употреблению блюда) включают эту опцию в свою упаковку, и вы можете купить беспламенный нагреватель MRE.Насколько мне известно, в настоящее время нет натуральных / органических вариантов.

Еще одна вариация на эту тему — Portable Camping Cooking Bag, который позволяет нагревать пищу по вашему выбору в химически нагретом пакете. Нагреватель Magic Cup нагревает напиток или суп в емкости размером с чашку. Безопасно внутри или снаружи.

Вариант горячего обеда №2 — складная мини-плита с консервированным топливом

Эти крошечные складные печи складываются для хранения и в основном предназначены для того, чтобы предоставить вам большую и плоскую поверхность для приготовления пищи, которая помещается поверх небольшого круглого топливного бака (Sterno или жидкое топливо из баллончиков).

Мощность обогрева ограничена, поэтому этот вариант лучше подходит для разогрева или разогрева, чем для приготовления всего блюда с нуля.

Их можно использовать как внутри, так и снаружи, при условии наличия некоторой вентиляции. Банки Sterno часами используются в буфетах в отелях и ресторанах. Эти крошечные печи складываются очень маленькими, поэтому их можно использовать как аварийный рюкзак или сумку от насекомых.

Купите раскладную печь Coghlan здесь

Вариант горячего питания № 3 — переносная бутановая плита, работающая от бутановых баллонов — Personal Favorite

Эти портативные бутановые печи, похожие по размеру на большой ноутбук (но толще), можно брать с собой куда угодно.Они генерируют достаточно тепла, чтобы готовить «по-настоящему», но канистры с бутаном довольно дороги и вмещают ограниченное количество топлива. Их лучше всего использовать для краткосрочного экстренного приготовления пищи внутри помещений для людей с ограниченным пространством.

Впервые я прочитал об этом в книге «Поедание апокалипсиса: как хорошо питаться, когда сила гаснет». Мы использовали бутановую плиту, пока ждали, пока на кухне установят замену. он очень хорошо работал на плите, в том числе в кипящей воде.

Для небольшой печи он выделяет удивительное количество тепла.Я демонстрирую, как его использовать, на видео ниже.

CRV Защитный колпачок для канистр с бутаном

Для дополнительной безопасности мы рекомендуем канистры с бутаном с предохранительной крышкой CRV.

Заметки о ресурсах разведки Рикки:

CRV (выпускное отверстие для зенковки) — это предохранительное устройство для бутановой банки, которое позволяет газу выходить через перфорационные отверстия в ободе банки при слишком высоких температурах или давлении. Банки, не относящиеся к CRV, взорвутся, что приведет к опасным последствиям.

Банки, одобренные CRV, идентифицируются по их сертификации, указанной на банке и упаковке (сертификация и соответствие EN417 или UL147B). Они также имеют светло-голубой ободок.

Вариант горячего питания №4 — Пропановый гриль — только для наружного применения

Ваш стандартный пропановый гриль может выполнять двойную функцию: он служит опорой для летней вечеринки и резервной печью на случай чрезвычайных ситуаций. Положительным моментом является то, что у многих людей уже есть эти печи и они знают, как ими пользоваться.

Обратной стороной является то, что их небезопасно использовать в помещении и может быть довольно неприятно, если вообще возможно, использовать в очень плохую погоду, такую ​​как метели или ураганы. Держите под рукой запасной баллон с пропаном.

Примечание. Всегда храните баллон с пропаном снаружи и в вертикальном положении в защищенном месте — не в доме, гараже или рядом с горючими материалами. Избегайте условий, при которых он может заржаветь, что может привести к отказу цилиндра. См. Раздел «Хранение баллонов с пропаном» для получения дополнительной информации. Пропан будет храниться бесконечно, пока не будут повреждены уплотнения и емкость для хранения.

Вариант горячего блюда № 5 — Гриль на древесном угле — Только для наружного применения

Грили на древесном угле встречаются реже, чем раньше, но все еще используются некоторыми, в том числе вашим покорным.У них те же ограничения, что и у пропановых грилей, и они могут быть еще менее практичными для небольшого количества готовки или длительного медленного приготовления.

Если он у вас есть, обязательно купите цилиндрический стартер для дымохода, чтобы ваши брикеты зажигались без стартерной жидкости.

Газета дешевле, чем жидкость для зажигалок, к тому же вы пропускаете дополнительную дозу химикатов. Выделите дополнительное время (20-30 минут), чтобы гриль разогрелся до нужной температуры.

Вариант горячего питания №6 — Открытый огонь — Только для наружного применения

Если вы когда-нибудь смотрели шоу «на выживание» с обычными людьми или соревнования по кулинарному шоу, где людей заставляли готовить на открытом огне, или, что еще лучше, вы делали это сами.Имейте в виду, что приготовление пищи на открытом огне требует определенных навыков.

Нет ручки для поворота или кнопки для регулировки температуры. Пищевые продукты легко прижечь снаружи и / или оставить холодными в центре.

Если вы планируете готовить на открытом огне во время чрезвычайной ситуации (или даже если вы этого не делаете), неплохо попрактиковаться. Попробуйте это в ситуации с низким уровнем стресса, например, в походе на заднем дворе. Вам понадобится огнеупорная посуда или алюминиевая фольга или большие листья, в зависимости от вашей техники.

Для получения дополнительной информации см. Готовка с использованием чугуна — как и почему начать.

Вариант горячего обеда № 7 — комбинированная плита, такая как портативная плита Volcano — только для наружного использования

На рынке появились новые продукты, которые можно использовать с несколькими различными видами топлива, например портативная плита Volcano, которая работает с древесным углем, пропаном или деревом. Довольно маленький и портативный (вес = 4 фунта, занимаемая площадь в открытом состоянии. Круг диаметром 17 дюймов), это было бы хорошим вариантом, чтобы иметь под рукой любое топливо, которое у вас есть.

Еще один интересный вариант, который я только что заметил на Amazon.com, — печь EcoZoom, в которой можно использовать древесину, биомассу или древесный уголь. Вы можете ознакомиться с моим обзором здесь — Обзор ракетной печи Ecozoom — портативная кулинария с использованием нескольких видов топлива.

Вариант горячего питания №8 — Большая пропановая горелка / фритюрница — Только для наружного применения

Эти большие мощные горелки могут выделять много тепла. Чаще всего используются для жарки индейки во фритюре, варки рыбы и приготовления огромных горшков для супа (известного как буя в наших краях).Их также можно использовать для нагрева воды для стирки или купания.

Некоторые люди также используют пропановые горелки для консервирования на открытом воздухе, но следует отметить, что интенсивный точечный источник тепла может деформировать дно вашего консервного устройства. Их также можно использовать для нагрева воды для ошпаривания цыплят при переработке.

Вариант горячего питания №9 — Солнечная плита — Только для наружного использования

Лучше вариант в более теплом и солнечном климате, солнечная печь может использоваться для всего, от выпечки хлеба до приготовления основных блюд.Конструкции варьируются от камеры для шин с куском плексигласа наверху до мощных промышленных плит и солнечных дистилляторов. Солнечное тепло также можно использовать для сушки продуктов.

Духовка Sun доступна с дополнительным пакетом обезвоживания. Ознакомьтесь с разделами «Какая лучшая солнечная плита?» И «Начало работы с солнечной кулинарией» для получения дополнительной информации.

Вариант горячего обеда № 10 — Дровяная печь или каменная печь с духовкой

Мои бабушки пользовались дровяными печами, и некоторые из моих друзей-фермеров все еще используют.Ищите этих красавиц там, где обычные люди, такие как амиши и меннониты, делают покупки в Интернете или лично, если вам повезло, что поблизости есть сообщество.

Как и любой другой дровяной прибор, эта печь требует надлежащей вентиляции и соблюдения мер безопасности, но на протяжении многих лет она верно служит многим людям. Некоторые также оснащены резервуарами для воды для нагрева воды.

Встроенную духовку в мою каменную печь было немного сложнее освоить, так как вы не можете сжигать больше дров для регулировки температуры, потому что духовка является частью камеры сгорания.

Хотя духовка действительно придает вкусный дымный вкус блюдам, которые я готовил в ней, я бы не стал полагаться на нее для частого приготовления.

Каменная печь с духовкой (верхнее стекло)

Общие советы по приготовлению в чрезвычайных ситуациях

Думайте «жара» вместо «готовить»

Какой бы вариант вы ни выбрали для экстренного приготовления пищи, имейте в виду, что полностью приготовленные продукты, которые нужно просто разогреть, будет намного легче «разогреть и съесть», чем цельные, не приготовленные продукты.

Например, консервированные бобы намного проще использовать, чем сушеные бобы, потому что они не требуют дополнительной воды, времени для замачивания или длительного времени приготовления. При длительном хранении продуктов включайте в себя варианты «разогреть и съесть», например консервы или сублимированные продукты.

Дополнительную информацию см. В нашей статье о лучших замороженных продуктах /

Стандартные кухонные инструменты с ручным управлением

Убедитесь, что для приготовления пищи у вас есть инструменты с приводом от людей, а не электрические. Электрические консервные ножи не работают при отключении электроэнергии. Получите ручной консервный нож. Честно говоря, для многих кухонных задач я предпочитаю все время использовать ручные инструменты, потому что они тише и компактнее.

Используйте правильные кастрюли и сковороды

Убедитесь, что у вас есть кастрюли и посуда, которые можно использовать с выбранным вами вариантом приготовления пищи. Костер и грили могут быть намного горячее, чем обычная печная горелка. (Пожалуйста, без пластиковых шпателей.)

Необходимы длинные ручки и подставки под горячее, или кевларовые перчатки, или хотя бы сложенная тряпка для захвата горячих ручек.Чугунная посуда — это рабочая лошадка. Голландская печь позволит испечь хлеб в печи, на мангале или костре.

Знайте, как пользоваться функцией экстренного приготовления пищи

Тренируйтесь, тренируйтесь, тренируйтесь с выбранным вами вариантом приготовления пищи. По крайней мере, потренируйтесь быстро готовить еду, которая могла бы потребоваться в экстренных случаях. Если вы действительно неопытны на кухне, просто потренируйтесь готовить — любое приготовление пищи.

Раз в месяц отправляйтесь в лагерь, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые инструменты, топливо и другие материалы.Как и любой навык, чем больше вы это делаете, тем легче становится готовить пищу.

Уметь готовить без излишеств

Практикуйтесь в приготовлении пищи с минимальным оборудованием. Сходите в поход, приготовьте еду на заднем дворе — приготовьте еду на пляже. Все, что вы можете сделать, чтобы имитировать приготовление пищи без плиты, и все ваши обычные «вещи» значительно упростят задачу, если вы останетесь без электричества.

Повторение укрепляет мышечную память, так что даже в трудные времена ваше тело будет помнить, когда ваш мозг может отвлекаться.Это также снижает стресс, потому что вы, по крайней мере, знаете, как будете есть.

Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным и высоко цените ваши лайки, поделились, спотыкались и отметки. Не стесняйтесь комментировать и делиться своей любимой автономной системой приготовления пищи или любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть, и я сделаю все возможное, чтобы помочь.

Похожие сообщения

Вы также можете ознакомиться с другими нашими сообщениями о готовности, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в 2020 г.

Солнечная духовка своими руками из перепрофилированной картонной коробки

27 июня 2021 г. Автор Kate 13 комментариев

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении, бесплатно для вас.

Сделайте самодельную солнечную печь, чтобы помочь детям узнать об экологичности, солнечной энергии и использовании энергии. Это веселый и легкий научный эксперимент, который также имеет практическое применение.

Примечание: Эта солнечная духовка DIY предназначена для детей только в экспериментальных целях. Духовка ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работает, но ешьте приготовленную на солнечной батарее пищу на свой страх и риск. Также важно отметить, что эта духовка нагревается, поэтому следите за маленькими детьми и осторожно прикасайтесь к стеклянной посуде.В целях безопасности используйте кухонное полотенце или прихватку для духовки.

Этот детский проект STEM был впервые опубликован в 2017 году и был обновлен и переиздан для сегодняшней аудитории

Возможно, вам понравится наша колонка, сделанная своими руками из вторсырья

В этом году было очень жаркое лето, по всей видимости, самое жаркое в истории человечества. Для нашего местоположения это означает больше 40 ° C + дней, чем я могу вспомнить (а если вы из США, 40 ° C = 104 ° F).

Жаркое лето — это еще не все плохо! Это дало нам множество прекрасных возможностей протестировать эту совершенно потрясающую солнечную печь DIY , которую мы сделали из картонной коробки.

Как это работает?

Солнечная печь работает, улавливая солнечный свет с помощью отражателя и отражая его на черную поверхность (мы использовали черный лист бумаги). Черная поверхность превращает свет в тепло, а перевернутая стеклянная чаша удерживает тепло внутри. Он нагревается так же, как ваша машина в жаркий летний день.

Солнечные печи медленно готовят пищу на медленном огне в течение более длительного периода времени, чем обычные духовки, но они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают. Вы можете приобрести промышленные солнечные печи разного дизайна, например, на Amazon.Они обычно используются людьми в походах или для обезвоживания пищи. Перед тем, как придумать эту версию, я исследовал ряд различных конструкций солнечных печей и проектов DIY.

Как сделать солнечную печь своими руками:

Сделать самодельную солнечную печь очень просто. Этот был создан из перепрофилированной большой книжной коробки Amazon, которая идеально подходила по размеру для работы, но любая большая и плоская коробка подойдет.

Вам понадобится:

• Большая плоская картонная коробка, похожая на книжную коробку Amazon
• Клей для рукоделия
• Алюминиевая фольга
• Клейкая лента
• Лист черной бумаги или что-то темного цвета, например, черный противень для духовки
• A жаропрочная стеклянная чаша или запеканка
• Термометр — мы использовали два термометра, один внутри и один снаружи духовки, чтобы более четко увидеть разницу в температуре.Наш термометр для мяса с циферблатом идеально подходит для использования внутри духовки, потому что у него большой, легко читаемый циферблат. Наш термометр показывает градусы Цельсия, но вы можете получить такой же термометр с показаниями в градусах Цельсия на Amazon

.

• Эта таблица времени и температуры для печати
• Жаркий день с минимальной облачностью — в идеале температура должна быть 28ºC + (82,4ºF), чем жарче, тем лучше.

Как к:

Шаг 1 | Измените коробку, сделав ее крышкой с одной створкой.Это можно сделать, сняв три створки, оставив на месте только один длинный. Приклейте снятый длинный лоскут к оставшемуся на месте скобами и изолентой. Не имеет значения, что ваша отдельная заслонка немного короче ширины коробки, потому что она используется только как отражатель.

Шаг 2 | Выложите внутреннюю часть коробки и клапан алюминиевой фольгой и приклейте ее на место клеем для рукоделия. Приклейте края фольги с внешней стороны коробки изолентой.

Шаг 3 | Используйте картон, из которого были выброшены короткие боковые откидные створки, для создания ножек, которые вы будете использовать, чтобы удерживать крышку открытой. Для этого нарежьте ножки на тонкие полоски (шириной около 2 дюймов) с углом на одном конце. Наклейте ножки под углом с помощью изоленты. Соединение гибкой клейкой лентой позволит складывать ножки внутри коробки, когда вы ее упаковываете. Это также позволит устанавливать крышку под разными углами, чтобы лучше ловить солнечные лучи.

Шаг 4 | Поместите лист черной бумаги в коробку с перевернутой стеклянной миской сверху.Поместите термометр под чашу. Если у вас есть второй термометр, положите его вне духовки, чтобы вы могли сравнить две температуры.

Как пользоваться духовкой на солнечных батареях, сделанной своими руками

• Установите солнечную печь, сделанную своими руками, на открытом воздухе на ярком солнце так, чтобы отражатель был направлен прямо на солнце. Следите за тем, насколько жарко становится внутри: когда температура превышает 70ºC (158ºF), становится достаточно тепло для начала использования. Когда солнце движется по небу, отрегулируйте направление отражателя соответствующим образом.Это обеспечит максимальную температуру внутри вашей духовки.
• Используйте свою таблицу для записи данных о температуре вместе с наблюдениями за предметом, который вы готовите внутри. Это будет зависеть от таких факторов, как температура наружного воздуха, высота солнца в небе и угол наклона отражателя по отношению к солнцу. Мы обнаружили, что температура в полдень внутри печи была ниже, чем в конце дня из-за угла наклона солнца в сочетании с углом отражателя.
• Не забудьте использовать кухонное полотенце, чтобы поднять стеклянную чашу, потому что она может сильно нагреться.

Мы пробовали делать две разные вещи в нашей солнечной печи; Rainbow Crayons и Rocky Road Bites .

Как сделать радужные мелки:

Это идеальный рецепт для этого эксперимента, потому что это не продукт питания, и он демонстрирует, как работает ваша духовка. Чтобы сделать их, просто нарежьте несколько старых мелков и поместите их в силиконовые вкладыши для кексов.Поместите силиконовые прокладки для кексов в духовку и наблюдайте, как они готовятся с течением времени. Принятие к сведению результатов даст вам хорошее представление о том, как готовится ваша духовка, когда придет время готовить блюдо.

Самая высокая температура в нашей духовке в этот день составляла 80ºC (хотя мы видели, что в более прохладные дни температура поднималась выше 90ºC!). Этого было достаточно, чтобы в основном растопить мелки, но осталось несколько кусков, которые, очевидно, не изменились, независимо от того, как долго мы оставляли их в духовке.

Как приготовить укусы Rocky Road

Мы приготовили эти Rocky Road Bites в нашей солнечной печи, и они были Вкусными! Обычно шоколад лучше всего готовить при низкой температуре, поэтому он идеально подходит для вашей солнечной печи.

Чтобы приготовить Rocky Road Bites, поместите небольшое количество расплавленного шоколада (примерно 1 столовую ложку) в силиконовую подложку для кексов вместе с россыпью нарезанного зефира, чайной ложкой измельченных орехов (я использовал миндаль и фундук) и чайной ложкой сушеного кокос.Поместите в духовку и наблюдайте за результатами.

Как только ингредиенты растают в комок, напоминающий Рокки-роуд, выньте их из духовки и поставьте в холодильник, пока они не застынут.

На приготовление наших закусок Rocky Road Bites потребовалось больше часа, но ожидание того стоило!

Ваш солнечный духовой шкаф легко складывается и упаковывается, чтобы использовать его в другой день. Я нашел, что это отличный способ для детей узнать о солнечной энергии и устойчивости .

Дополнительные экспериментальные занятия для детей:

Прикрепите его:

3 распространенные проблемы с духовкой и способы их устранения

По своей сути духовки — это довольно простые устройства.Однако, как и в случае с любым другим устройством, которое часто используется, что-то может пойти не так. Детали расшатываются и со временем изнашиваются, а некоторые довольно легко исправить или заменить самостоятельно.

Прежде чем сделать вывод о том, что пора сделать дорогостоящий сервисный звонок или заменить стареющую печь, убедитесь, что у вас нет одной из этих трех распространенных проблем с духовкой, которые можно легко исправить самостоятельно.

Получите информационный бюллетень CNET How To

Получите советы экспертов по использованию телефонов, компьютеров, устройств для умного дома и многого другого.Поставляется по вторникам и четвергам.

Подробнее: Жарка на воздухе или выпечка в духовке: как лучше всего готовить?

Проблема: не нагревается

Крис Монро / CNET

Духовка, которая совсем не нагревается, — определенно большая проблема. Но есть несколько простых объяснений того, почему это может происходить.

Причина : Если у вас есть газовая духовка, которая совсем не нагревается, это может быть просто неисправный воспламенитель.

Исправление : Чтобы определить, что это не более серьезная проблема с газовой линией, вы можете проверить одну из горелок на газовой плите, чтобы убедиться, что она получает газ и воспламеняется. Когда вы устанавливаете температуру в газовой духовке, вы должны услышать несколько слабых щелчков, за которыми последует типичный свист зажигания газа. Если вы не слышите зажигания газа и щелчки прекращаются, выключите духовку и подумайте о замене воспламенителя. Этот процесс зависит от модели духовки, но обычно требует только отключения электропитания, удаления нескольких винтов, отсоединения быстроразъемного соединения проводов, подключения нового воспламенителя и затяжки всего обратно.

Причина : Если у вас есть электрическая духовка, например, газовые запальники, нагревательные элементы также могут сломаться или изнашиваться со временем. Обычно это можно диагностировать, визуально проверив, светятся ли нагревательные элементы красным цветом.

Исправление : если элементы не полностью светятся или не светятся совсем, пора заменить один или оба из них. Это можно сделать самостоятельно всего за несколько минут с помощью подходящей запасной части и отвертки или гаечного ключа. Отключите электропитание, снимите все крышки, снимите винты, удерживающие нагревательные элементы на месте, замените нагревательные элементы и верните крышки и винты в исходное положение.

Подробнее: Этот духовой шкаф проливает новый свет на альтернативные технологии приготовления пищи

Проблема: он не нагревается до нужной температуры

Крис Монро / CNET

Если вы заметили, что пища готовится дольше, чем должна, или выходит из духовки недоваренной, возможно, ваша духовка не достигает желаемой температуры. Это может произойти по нескольким причинам.

Причина : Если датчик температуры внутри духовки не работает должным образом, это может привести к тому, что духовка не нагреется до нужной температуры. Это может быть вызвано неисправным датчиком температуры или датчиком температуры, который касается стенки духовки.

Fix : Убедитесь, что датчик температуры не касается внутренней стены, так как это повлияет на его способность точно измерять внутреннюю температуру духовки. Если это так, переместите его так, чтобы он не касался стены.Если он по-прежнему не нагревается должным образом, вы можете использовать омметр, чтобы проверить, работает ли датчик. Сопротивление датчика должно возрастать с увеличением внутренней температуры духовки. Как и в случае с нагревательным элементом или газовым запальником, замена датчика температуры — это быстрое и легкое решение, которое вы можете сделать самостоятельно.

Причина : Если он по-прежнему не нагревается до нужной температуры и вы проверили или заменили нагревательные элементы, газовый воспламенитель и датчик температуры, возможно, его просто необходимо откалибровать.

Fix : Чтобы проверить точность духового шкафа, все, что вам нужно, это термометр для духовки, который вы можете купить всего за 6 долларов (4,81 фунта или 7,94 австралийских доллара). Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту (176,67 по Цельсию) и измеряйте температуру через 20 минут и каждые 20 минут в течение следующих полутора-двух часов. Разделите сумму показаний температуры на количество снимков, чтобы увидеть, насколько близко среднее значение к 350 по Фаренгейту (176,67 по Цельсию). Оттуда вы должны знать, какую регулировку вам нужно будет сделать на шкале температуры духовки.

Проблема: готовится неравномерно

Колин Уэст Макдональд / CNET

Если вы готовите тосты и замечаете, что одни кусочки поджариваются больше, чем другие, ваша духовка готовится неравномерно. Чтобы убедиться, что ваша духовка готовится неравномерно, вы также можете попробовать испечь пирог или запечь целую курицу.

Причина : Подобно духовке, которая совсем не нагревается или не нагревается до нужной температуры, первое, что вы должны проверить, — это нагревательные элементы и датчик температуры.

Fix : разогрейте духовку и выполните быстрый визуальный тест, чтобы убедиться, что нагревательные элементы полностью светятся красным, и убедитесь, что сопротивление датчика температуры растет с увеличением температуры духовки. Если один из них не работает должным образом, замените его.

Причина : В некоторых печах готовят по-другому, и вам, возможно, просто нужно выучить , как готовит. Однако неравномерное приготовление пищи в духовке также может быть связано с положением решеток или посудой, которую вы используете.

Fix : Например, формы для выпечки должны быть светоотражающими. Если со временем они обесцветились, попробуйте удалить налет с помощью глубокой очистки или полностью заменить их. Кроме того, обратите внимание на то, как печь имеет тенденцию к приготовлению, и внесите изменения в то, как вы готовите в духовке, например, поворачивайте продукты во время приготовления или регулируйте высоту решеток для определенных продуктов.

Больше рекомендаций по кухне для вас

Впервые опубликовано 6 апреля 2017 г. на 6 стр.м. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ.

Gear Hack: как приготовить лайнеры в духовке

В течение последних шести месяцев ваши ноги жили в шлепанцах, и вашим плюснам это было легко. Но теперь твой загар Тева тускнеет, и снежная полоса снова спускается вниз. Да, пора снова запихнуть летние ноги в те жесткие полиуретановые повязки, которые вы используете для пилотирования лыж.

Если этой осенью вы наденете новые ботинки или даже переобозируете старые, скорее всего, вы имеете дело с термовкладышами. Теперь любой достойный лыжный магазин изготовит их для вас при покупке, но в наши дни люди приходят со своим снаряжением через всевозможные каналы, поэтому, если вы обнаружили, что у вас есть набор подкладок, которые нужно подогнать под ваши ноги, но вы слишком дешевы, чтобы понести слесарь, вы не одиноки.

Следуйте этому рецепту, шаг за шагом, чтобы получить отличный набор домашних лайнеров.

Состав:

• Одна пара тепловых вкладышей
• Стандартная домашняя духовка
• Одна деревянная разделочная доска
• Два нейлоновых чулка или комплект лыжных носков
• Один носок (или изолента для изготовления одного)
• Одна телефонная книга (в идеале толщиной около двух дюймов)
• Один небольшой кусок фанеры (необязательно)

Шаг 1: Вытяните из духовки все решетки, кроме одной, чтобы освободить место. Большинство лайнеров любят нагреваться до температуры около 200 градусов по Фаренгейту в конвекционной печи.Вы собираетесь увеличить свой до 350 и дать ему нагреться.

Шаг 2: Делайте по одной ноге за раз. Наденьте один нейлоновый чулок, наденьте носок на пальцы ног, а затем другой нейлон поверх него, чтобы удерживать его на месте. Если вам нужно больше места в ботинках, используйте более толстые носки (например, лыжные).

Шаг 3: Когда вы услышите «звон», означающий, что духовка готова, выключите ее. Вы не хотите, чтобы элементы были включены, только остаточное тепло.Пока вы ждете, пока она немного остынет (вы немного потеряете тепло, когда откроете духовку, так что не ждите слишком долго), бросьте телефонную книгу на пол. Также помогает, если вам наплевать на этот пол, потому что вы собираетесь наступить на него. В противном случае вам может понадобиться небольшой кусок фанеры, чтобы защитить его.

Шаг 4: Поместите подкладку на деревянную разделочную доску, вставьте ее в духовку и включите свет, чтобы вы могли наблюдать за ней. В наши дни большинство лайнеров предварительно изношены, поэтому их не нужно так сильно нагревать.Когда он начинает немного тонуть под собственным весом, он готов — если у вас есть сомнения, просто проверьте его пару раз. Он должен быть пористым, но не мягким. Вы же не хотите, чтобы он был таким гибким, чтобы он не имел никакой структуры, когда помещается в оболочку, иначе он будет складываться как сумасшедший.

Шаг 5: Вставьте стельку в подкладку (если вы ее используете) и вставьте подкладку в оболочку.

Шаг 6: Поставьте ногу на заднюю манжету подкладки.Если вы носите бинт, помните: внутренняя часть бинта идет внутрь ноги. Как только вы окажетесь внутри, удерживайте оболочку, снова поднимите пятку вместе с подкладкой и хлопните ее обратно. Это избавит от складок на пятке. Быстро проверьте, нет ли ничего кривого, морщинистого и нигде не забито. Вкладыши для языка лучше ложатся на место, но слегка подтягивайте язык, когда ступня скользит внутрь.

Шаг 7: Перед тем, как застегнуть пряжки, ударьте пяткой о землю и почувствуйте, как она опускается на спину.Затем разбейте пальцы ног и почувствуйте, как они опускаются, затем снова закончите пяткой, чтобы снова положить вас в карман.

Шаг 8: Положите пальцы ног на телефонную книгу и застегните все пряжки. Чем плотнее вы их сделаете, тем больше места вы освободите, так что это зависит от вас. Не затягивайте шнур питания, вам нужно, чтобы там было достаточно пены, а не упаковывать ее в процессе формования.

Шаг 9: Осторожно согните взад и вперед, шевеля пальцами ног (у вас не будет места для этого, но это имеет значение, так что постарайтесь изо всех сил).Если вы в туристических ботинках, примерно через минуту ослабьте пряжку на носке и перейдите в туристический режим. Походите, шагая изо всех сил, двигая ногой взад и вперед, пока подкладка не остынет. Это займет около 15 минут. Если это ваш потрясающий ботинок, просто оставайтесь рядом с телефонной книгой и подождите, пока она остынет.

Шаг 10: Вытяните уже очень стесненную ногу, также вытяните подкладку и проверьте, нет ли складок. Затем примерьте его с лыжным носком, чтобы увидеть, как у вас получилось.В случае успеха (и вы будете, кузнечик) повторите для другого лайнера.

Шаг 11: Пригласите всех своих друзей на воскресный обед и продемонстрируйте свои кулинарные способности.

Как приготовить домашний хлеб на закваске

Если вы не испытывали радости от домашнего хлеба на закваске, значит, вы не жили по-настоящему. Ладно, я немного преувеличиваю. Но это то, что энтузиаст еды должен попробовать хотя бы раз в жизни. Глубина вкуса, которого вы можете достичь, не может быть воспроизведена в стандартном хлебе.Конечно, в наши дни вы можете купить отличного хлеба на закваске. Но если он не был испечен в тот же день, он не будет иметь такого же качества, как буханка, только что вынутая из духовки. Вдобавок ко всему, есть радость от еды, которую вы тщательно готовили в течение нескольких дней.

Вы можете подумать, что домашнее приготовление хлеба на закваске предназначено только для самых опытных домашних поваров. Не так давно у меня было такое же мышление. Но я преодолел свои запреты и попробовал приготовить хлеб на закваске. И самый первый хлеб, который я испек, был восхитителен.Я был шокирован своим успехом. Может, это была случайность? Но нет, мне удавалось снова и снова добиваться одних и тех же результатов.

Сегодня я собираюсь поделиться методом, который использую для создания хлеба на закваске, достойного слюни. Если вы будете внимательно следовать моим инструкциям, я уверен, что вам тоже понравится этот восхитительный хлеб. Рецепт, который я изначально использовал, был от Homemade Food Junkie. Я добавил к нему свое собственное вращение и немного скорректировал его, чтобы он соответствовал моим потребностям.

Я собирался купить для этого поста специальное хлебопекарное оборудование, чтобы выглядеть нарядно и профессионально. Но потом я понял: нет! Я хочу показать вам, что вы можете приготовить изумительный домашний хлеб на закваске без всякого модного оборудования. Все, что вам понадобится, это пергаментная бумага, кухонные весы, кухонное полотенце, миска, зубчатый нож и голландская духовка или толстый противень.

Я решил дать вам действительно подробное пошаговое фото-руководство, потому что объяснение чего-то нового может быть многословным.Я предлагаю готовить из учебника несколько раз, пока вы не освоитесь, а затем переходите к приготовлению по рецепту. Я написал рецепт, чтобы он был более кратким, чтобы вам не приходилось читать огромный кусок слов каждый раз, когда вы хотите испечь хлеб.

The Starter / Levain

Если вы не видели мой предыдущий пост «Закваска 101», обязательно прочтите его в первую очередь! Я рассказал все о закваске: как ее приготовить и как ее сохранить.

Очень важно начинать выпечку хлеба со здоровой, активной закваски. Для этой буханки хлеба я накормила закваску накануне вечером. Я начал с 50 граммов закваски и добавил около 80 граммов органической универсальной муки и воды. Утром он увеличился вдвое, и в нем было много дырок.

Здесь вы можете увидеть, как выглядела поверхность.

Очень важно дать стартеру испытание на плавучесть.Если он всплывает, это означает, что он готов к использованию! После нескольких выпеканий на закваске вы сможете определить, готова ли закваска, без проверки на плавучесть. Но лучше использовать его в первые несколько раз выпекания.

Примечание о «зрелости» закваски: закваска, которая «моложе» (та, которую кормили совсем недавно), даст более сладкий хлеб, а более «зрелую» закваску (та, которая просуществовала дольше без закваски). корма и начинает пахнуть кислым) приведет к получению более кислого хлеба.И молодые, и зрелые закваски могут пройти испытание на плавучесть, но, вероятно, они получат хлеб с разным вкусом.

Замешивание хлеба

Налейте 525 граммов воды в большую миску. Хорошая идея — выбрать миску с крышкой, если она у вас есть, потому что мы будем проверять тесто в той же миске, в которой замешиваем.

Я настоятельно рекомендую приобрести кухонные весы, если вы еще этого не сделали. собственный. Намного точнее измерять ингредиенты по весу, чем по объему, особенно когда дело касается закваски!

Вылейте 200 граммов стартера (прошедшего испытание на плавучесть) также в емкость.

Взбейте вместе воду и закваску. Раньше я забыл об этом шаге, и он значительно усложняет замешивание теста!

Добавьте в миску 700 г универсальной муки. Иногда я использую частично цельнозерновую муку. Это придает ему приятный аромат, но текстура не такая легкая.

Теперь смешайте муку со смесью воды и закваски, пока все хорошо не перемешается и не останется сухих пятен муки.Тесто будет казаться очень рыхлым и липким.

Autolyse

Дайте тесту постоять 1 час. Эта стадия покоя известна как автолиз. Это в основном дает муке возможность впитывать воду.

После автолиза пора добавить соль. Соль замедляет брожение, поэтому мы не добавляли ее вначале.

Теперь нам нужно добавить в тесто соль.Прежде чем прикоснуться к тесту, обязательно намочите руку. Это предотвратит прилипание теста к вам. Мне нравится держать под рукой таз с водой, чтобы мне не приходилось подходить к раковине каждый раз, когда мне нужно намочить руку.

Теперь поднимите и сложите тесто во все стороны, пока соль не смешается. Не волнуйтесь: на следующем шаге он добавится еще больше!

Складывание / поворот

Следующая часть процесса включает в себя создание ряда «складок» в тесте.Возьмите один уголок теста и потяните его вверх к противоположной стороне миски. Повторите то же самое со всеми четырьмя «уголками» теста.

Дайте тесту постоять 30 минут, а затем повторите те же шаги складывания. Это помогает накапливать глютен.

Повторите процесс складывания и отдыха в общей сложности 5-6 раз. Этот процесс займет от 2 1/2 до 3 часов.

Чем больше вы сделаете поворотов, тем заметнее, что тесто станет более вязким и эластичным.Это именно то, что вы ищете!

После 5-6 оборотов и отдыха дайте тесту последний раз отдохнуть в течение 1 часа.

Через час вы должны заметить, что тесто стало более пышным. Накройте его крышкой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 12–22 часа.

Если у вас мало времени, вы можете просто сделать окончательный подъем и придать форму на этом этапе, но, по моему опыту, длительный отдых в холодильнике действительно улучшает вкус и текстуру.Также легче контролировать температуру в холодильнике. Если ваша кухня действительно теплая, тесто заквасится намного быстрее. Если в вашем доме холодно, брожение замедлится. Чтобы тесто поднялось в холодильнике, нужно много гадать!

На следующий день, когда вы достанете тесто из холодильника, оно должно выглядеть примерно так. Обратите внимание на большие пузыри под поверхностью.

Первое формование и подставка для скамьи

Осторожно соскребите тесто по рабочей поверхности.

Разделите его на две части.

Сформируйте каждый кусок в шар, загибая края, чтобы создать некоторое натяжение на верхней части буханки. Дайте тесту постоять на столе 30 минут. Это называется скамьей.

Окончательная форма

Когда вы вернетесь, вы заметите, что шарики теста расплющились.Ничего страшного!

Возьмите кусок и начните осторожно катать его по прилавку, направляя его руками, чтобы создать большее поверхностное натяжение. Если тесто начинает рассыпаться сверху, значит, пора перестать формировать.

Вам нужен круглый, упругий шарик из теста.

Обильно посыпьте чистое кухонное полотенце мукой. Здесь нужно получить достаточно тяжелое тесто, так как тесто влажное.Вы же не хотите, чтобы оно прилипало к полотенцу, когда вы переворачиваете тесто!

Застелите миску или дуршлаг посыпанным мукой кухонным полотенцем. Моя любимая миска имеет диаметр 8 1/2 дюймов и высоту 5 дюймов.

Конечно, вы можете использовать посыпанный мукой баннетон (корзину для расстойки), если она у вас есть. Я планирую приобрести одну, так как я регулярно пекаю закваску и мне надоело пачкать свои кухонные полотенца.

Теперь осторожно и осторожно поднимите один из хлебов и переверните его в миску верхней стороной вниз.

Нижняя часть буханки должна быть обращена вверх. Это потому, что позже мы перевернем его на пергаментную бумагу.

Обильно протрите нижнюю часть хлеба.

Повторите процесс формования с оставшимся тестом.

Final Rise

Сложите углы кухонного полотенца над миской и снова уберите в холодильник на 3-4 часа.

Опять же, вы можете сделать последний подъем при комнатной температуре, но я предпочитаю холодный подъем!

Выпечка / подсчет очков

Примерно за 45 минут до того, как хлеб будет готов, пора готовить духовку! Включите его на 500ºF и поставьте голландскую духовку с закрытой крышкой, чтобы разогреться. Вы хотите, чтобы голландская духовка разогревалась в течение 30 минут перед выпечкой хлеба.

Причина, по которой голландская печь так хорошо работает для выпечки закваски, заключается в том, что она имитирует коммерческие пароварки.Он улавливает пар во время выпекания теста, создавая красивую корочку.

Когда тесто перестанет подниматься, аккуратно вылейте его на лист пергаментной бумаги. Я никогда не могу заставить свою приземлиться точно в середину листа…

Примечание: буханка не может значительно подняться, пока она находится в холодильнике, но она безумно расширится, когда попадет в горячую духовку. Я не поверил, что это было возможно на моем первом запекании, но это правда!

Затем посыпьте верх буханки мукой и аккуратно протрите ею поверхность теста рукой.Этот шаг не является обязательным, но он делает ваши результаты более заметными.

Надрезать хлеб зубчатым ножом. Причина зарезки закваски в том, что она контролирует расширение хлеба. Если не забить буханку, во время выпечки он может выпучиться и лопнуть в забавных местах.

Есть так много вариантов того, как надрезать закваску. Просто поищите вдохновение в Instagram! В последнее время мне очень нравится, как получается этот узор из листьев.Я делаю серию наклонных срезов посередине буханки и две закругления по краям.

Вы также можете использовать специальное лезвие бритвы, известное как lame , чтобы надрезать хлеб. Я тоже планирую вложить деньги в один из них, потому что нож имеет тенденцию прилипать к тесту, пока вы его забиваете.

Достаньте (очень горячую!) Голландскую духовку из духовки. Работая быстро (и осторожно, чтобы не обжечь пальцы) переложите буханку с пергаментной бумагой в голландскую печь.Я хватаюсь за края пергаментной бумаги, чтобы приподнять ее. Я обычно считаю необходимым немного подрезать тесто, если оно начинает слипаться при переносе.

Закройте голландскую духовку крышкой и верните ее в горячую духовку. Выпекать под крышкой 30 минут. Снимите крышку и выпекайте без крышки еще 10–15 минут или до тех пор, пока корка не станет темно-золотисто-коричневой, а хлеб при постукивании по дну не будет казаться пустым.

Если вы заметили, что ваши буханки очень темнеют еще до завершения выпечки, вы можете снизить температуру до 450 градусов после первоначального предварительного нагрева и сразу после помещения теста в духовку.

Вот как это должно выглядеть, когда все будет готово!

Уберите в стойку для охлаждения. Вы услышите хруст хлеба, когда он остывает — это восхитительный звук!

Если у вас нет голландской печи, вы всегда можете испечь хлеб на толстом противне или камне для пиццы. Перед выпечкой хлеба разогрейте его в духовке в течение 30 минут. Чтобы создать такой пар, вам нужно также предварительно нагреть форму для выпечки с металлической рамкой под противнем.Сразу после того, как вы переложите тесто (пергаментную бумагу и все остальное) на горячий противень, налейте немного горячей воды в сковороду с бортиками и как можно быстрее закройте дверцу духовки. НЕ открывайте духовку в течение 30 минут, иначе выйдет пар!

Вот сравнение хлеба, испеченного на противне (слева), и хлеба, испеченного в голландской печи (справа). Вы можете сказать, что у корки другое качество. Буханка, испеченная на листе, по-прежнему восхитительна, но выпеченная в голландской печи поднимает ее на новый уровень.

Здесь вы можете увидеть сравнение крошек: запеченная на противне слева, а запеченная в голландской печи справа. Очень похоже, но я думаю, что рост был более резким в голландской печи.

Будет очень соблазнительно сразу нарезать хлеб, приготовленный из духовки. Но лучше всего подождать час или два, чтобы сразу не выпустить весь пар из буханки.

Один из моих любимых способов есть свежий хлеб на закваске — намазать маслом хорошего качества. Он также прекрасно поджаривается, когда ему исполнилось несколько дней. Это просто потрясающе, обжаренное и намазанное маслом и сливочным сыром, а также посыпанное ломтиками авокадо и помидора. Восхитительно!

Я надеюсь, что мой учебник дал вам знания и уверенность, чтобы попробовать испечь собственный буханку хлеба на закваске.Это вовсе не так страшно, как кажется. Обещать! И вы будете очень вознаграждены за свои старания.

Если у вас есть вопросы, оставьте их в комментариях, и я постараюсь на них ответить!

Рецепт для печати: домашний хлеб на закваске

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Лучшая уличная кухонная плита

Aquaforno — Лучшая уличная кухонная плита

меню

Aquaforno

Спасибо

за голосование!

Подробнее

The Pop Up Pizza Oven & BBQ Grill (и многое другое …)

Самая универсальная кухонная плита на открытом воздухе.Портативный складной многотопливный гриль-барбекю, печь для пиццы, гриль, коптильня и многое другое!

Посмотреть заказ на дизайн сейчас

Революция портативной кулинарии

Эта уникальная телескопическая конструкция позволяет обслуживать больше людей с большей портативностью. Легко разбирается и переносится в специально разработанном рюкзаке.

Узнать больше

Обжарка, копчение, гриль-барбекю

От пиццы до медленного жарения — выбор блюд бесконечен.Aquaforno можно легко настроить для жарки, копчения или гриля. Или, если повезет, сразу всех троих!

Кулинарная книга

Горячая вода, всегда под краном

Встроенный водогрейный котел. Это означает, что у вас есть запас горячей воды по запросу, для приготовления пищи, уборки или других целей. О, не надо нас благодарить, мы сделали это для вас.

Узнать больше

Успешно собрано 300 000 фунтов стерлингов на Indiegogo!

Им это нравится, и вам тоже.

Aquaforno был разработан для улучшения жизни на открытом воздухе, и согревание так же важно, как и хорошее питание. Здесь приятно сидеть, и он станет центром любой вечеринки в саду или кемпинга.

«Отличный комплект. Я использовал его для пиццы, выпечки, завтраков и т. Д.
Хорошо продуманный и популярный, где бы я ни бился! » — Дуг Т

«Aquaforno II в его естественной среде обитания, потребовалось очень мало топлива, чтобы приготовить идеальный жар в сверхбыстрое время, его легко установить и упаковать, теперь это предмет« Не забывайте »в нашем кемпинге. контрольный список! » — Новак Б

Доступен для заказа

порядок

Цена на основе страны Тестовый режим включен для тестирования Соединенное Королевство (Великобритания).

alexxlab