Печь отопительно варочная шведка своими руками порядовка: особенности, порядовка, размеры, кладка своими руками

Своими руками / 22.05.1978 / alexxlab / 0

Печь шведка своими руками: советы профессионала

Самая интересная и полезная в хозяйстве вещь — это печь. Сейчас многие состоятельные люди стараются устанавливать в своих домах печи. Теплота и уют в доме, тихое горение и потрескивание дров успокаивают нервы и избавляют от напряжения трудового дня.  Одна из наиболее практичных моделей – печь шведка. Это отопительно-варочная конструкция, она и отапливает дом, и на ней можно готовить, и само устройство печи достаточно привлекательно и занимает немного места. Устанавливается шведская печь у стен смежных комнат для лучшего распределения тепла по всем помещениям дома. 

Итак, мы расскажем, как устроена печь шведка и если вы решите сделать печь у себя в доме своими руками, то прочитав эту статью, останется только начать — и никаких вопросов.

При эксплуатации печи никогда не закрывайте заслонку, если в печи есть хоть один не потухший уголёк. При закрытой заслонке тепло остаётся в помещении дольше и печь остывает медленнее. Если в печи есть угли и заслонка будет закрыта, угарный газ пойдёт в помещение, а не в дымоход, как положено.

Особенности модели

Традиционная русская печь очень практична, но она занимает много места, поэтому подходит не для каждого дома. А вот кирпичная отопительно-варочная печь шведка гораздо компактнее, но при этом, не менее эффективная. Особенностью модели является то, что газы, образуемые при сгорании топлива, направляются не в трубу, а вниз, поэтому печь шведка прогревается намного быстрее.

Но основное преимущество данной конструкции в ее функциональности, печь шведка с духовкой и плитой может использоваться для:

• обогрева дома;
• приготовления пищи, в том числе и в духовом шкафу;
• сушки плодов, трав и ягод;
• сушки одежды.

Устанавливается отопительно-варочная кирпичная печь шведка так, чтобы плита находилась на кухне, а тыльная сторона конструкции выходила в жилое помещение дома. Эта часть, как правило, облицовывалось плиткой или изразцами.

По уровню теплоотдачи отопительно-варочная печь шведка из кирпича уступает русской печи, но зато она намного быстрее разогревается. А если сравнивать «шведку» с голландкой», то шведская печь как минимум на 30% эффективнее.

Может ли быть построена печь шведка своими руками? Конечно работа эта не из легких, но если строго следовать советам специалистам и воспользоваться готовой порядовкой, то любой домашний мастер, для которого кладка кирпича своими руками не является непосильной задачей, с работой справится.

Элементы конструкции

Состоит отопительно-варочная печь из кирпича из следующих частей:

• Духовой шкаф. Разогревается духовка практически сразу после растопки печи, поэтому можно сразу открыть дверцу, чтобы тепло шло в помещение. При желании, в духовке можно приготовить выпечку или какое-либо запеченное блюдо.
• Верхняя ниша. Эта часть печи разогревается и от первого, и от второго жара, но не раскаляется, как духовка. Её используют для сушки одежды.
• Ниша над плитой. Эта ниша, закрывающаяся деревянной крышкой, может использоваться для сушки плодов или для сохранения еды в теплом виде некоторое время.

Дымооборот в печи этого типа имеет конструкцию переточного окна, которое находится под духовым шкафом. Чтобы кирпичная отопительно-варочная печь дольше сохраняла тепло, после окончания топки нужно закрывать вьюшку. Лучше сохраняет тепло модель с горизонтальными дымовыми каналами, но такую печку придется чаще чистить от сажи, чем модель с вертикальными каналами.

Кратко о самом главном

Для печей необходим фундамент и составление порядовки (см. ст. «Порядовка отопительной печи — комбинированная печь«). Это нужно сделать из-за индивидуальности строений и подобрать конструкцию и размеры печи для вашего жилища.

рис.1.рис.2.

Материал

Чтобы отопительно-варочная кирпичная печь была построена, для начала надо закупить материал:

• дверь топочная — 1шт.
• дверка поддувальная — 1шт.
• дверка для прочистки шахт — 3 шт.
• кирпич красный — 540 шт. (в зависимости от формы печи)
• духовка — 1 шт.
• колосник — 1 шт.
• задвижка — 1 шт.
• плита чугунная 2-конфорочная — 1 шт.
• задвижка от вытяжки — 1 шт.
• шамотный кирпич — 30 шт.
• уголок металлический 40х40, 700 мм — 1 шт.
• уголок металлический 40х40,905 мм — 5 шт.
• полоса металлическая 50х5. 650 мм — 2 шт.
• полочки для сушки — 1 шт.
• лист для перекрытия камер для сушки — 1 шт.
• лист предтопочный — 1 шт.

Порядовка шведской печи

Разберемся, как может быть сделана печь шведка своими руками. Далее приведена порядовка и поэтапное описание, как сложить своими руками печь шведку. На рис.1 изображена пошаговая кладка (порядовка) шведской отопительно варочной печи.

рис.3.

• Укладывают сплошным кирпичом. Выполняться кладка 1,2 ряда кирпича должна с использованием раствора с добавлением асбеста. На фундамент рекомендуется предварительно постелить фольгу-отражатель. Это делается для того, чтобы сократить утечку тепла в землю и повысить теплоотдачу в помещение.
• То же.
• Начинаем выкладывать поддувальную часть, нишу для духовки и две шахтные части (А — большая, Б — малая шахта), устанавливаем дверки (отмечены серым цветом) для очистки сажи с четырёх сторон, как рекомендовано порядовкой на рис. 3 ряда.
• То же.
• Устанавливаем колосник над поддувальной частью, он же зольник, и устанавливаем короб духовки. Делим шахту большого дымохода А на две части А1, установив перемычку (полосу металла). При установке духовки и сбоку духовки, как указывается порядовкой, тоже шахта В под духовкой соединяется с малой шахтой Б (см. ст. «Схемы дымоходов: как сделать правильно«).
• Продолжаем поднимать печь и обкладывать уже топочную часть и духовку.
• С этого ряда устанавливаем дверку на топочную часть и продолжаем поднимать печь согласно порядовке. Всё остальное остаётся без изменений.
• Остаётся без изменений, только кладём полосу и делаем перекрытие шахты Б у задней стенки духовки.
• Повторяется предыдущая порядовка. При укладке не забывайте про связку и заполнение швов раствором.
• Этот ряд заканчивает топочную часть, закладывая верх топочной дверки и верх духовки, соединяется топочная часть, верх духовки, шахта В, Б, образуя один дымоход. Остальные части остаются без изменений.
• Улаживаем плиту с 2-мя конфорками и продолжаем ряд без изменений. От топочной части тепло проходит через нишу между духовкой и плитой, попадает в шахту В, как бы обволакивая духовку, и проходит в шахту Б.
• 13 — 16 ряды остаются без изменений.
• Над плитой кладём лист железа 3-4 мм и закладываем сплошным кирпичом, шахты остаются со своим рисунком.
• Тот же рисунок.
• 19-26 ряды: только задняя стенка с шахтами дымохода одной формы, но разными рисунками для связки конструкции.
• Ряд устанавливаем тот же, только убирается одна перегородка и шахта Б соединяется с шахтой А1.
• То же, только устанавливаем перемычки из металла для следующего ряда на шахту Б и шахту А1.
• Шахта А остаётся, остальные шахты А1, Б закладываются сверху. Теперь шахта А выступает в качестве главного и основного дымохода.
• Устанавливаем задвижку на шахту А. При укладке заслонки стараемся сделать так, чтобы заслонка в закрытом виде закрывала шахту на 90-95%. Задвижка должна быть чуть-чуть короче. Если печь дымит, то надо прочистить дымоходы, это желательно делать ежегодно при начале каждого отопительного сезона. Много времени это не занимает, самое большее 1-2 часа, и вы обеспечены теплом на всю зиму.  Если всё же угарный газ попал в помещение, то надо сразу же открыть все окна и двери и проветрить помещение.
• Дальше выкладываем сам дымоход по шахте А до самого горища (чердака), как показано на рис.4.

Потолочное перекрытие

Один из самых важных моментов при строительстве печи из кирпича своими руками заключается в проведении трубы дымохода через потолочное перекрытие. Соединения с потолочным перекрытием всегда надо предварительно отделывать асбестом и жестью, чтобы избежать прямого контакта дымохода с деревом или любыми другими горючими материалами.

Внимание! При укладке печи следует обращать внимание на то, чтобы ни сама печь, ни отдельные её части напрямую не касались деревянных конструкций.

Все, что может гореть, должно находиться от печи минимум на расстоянии от 1.5 м. При нагреве отопительно-варочная печь выделяет достаточно тепла и любая искра, вылетевшая из печи, может быть причиной пожара. Также при сдаче в эксплуатацию печи, сложенной из кирпича, желательно пригласить пожарную инспекцию, и если есть какие-то нарушения, лучше их сразу устранить. Зато после вы будете спокойны за своё изделие и за свою безопасность.

Для низких потолков можно уменьшить ряды с 19 по 27, убрав 3-4 ряда, всё остальное желательно оставить без изменений. Уменьшение топочной или поддувальной части может повлечь снижение теплоотдачи —  рис.4.

рис.4

Своими руками сделать печь из кирпича несложно, главное — следовать инструкциям и порядовке. Это сэкономит ваши финансы и избавит от чужих людей в доме. Вы можете выложить печь частями в свободное время, тратя по пару часов после работы. Когда печь готова, ее можно обложить плиткой или покрасить. Удачи вам,пробуйте дерзайте и всё у вас получится!

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится

Алексей Петрович

Задать вопрос

Отопительно-варочная печь шведка своими руками

Автор DearHouse На чтение 4 мин Просмотров 174
Обновлено 27 октября 2015

Кирпичная отопительно-варочная печь «шведка» уже давно перешла в разряд легендарной. За более чем полувековую историю их было построено тысячи, если не больше. И до сих пор они возводятся не только в небольших дачных домиках, но и в коттеджах. Так в чем же секрет долголетия этой конструкции?

Немного истории

Все началось в 1963 г. с издания книги Буслаева К.Я. «Как самому сложить печь бытовую». В ней с подробными инструкциями объяснялись технологии возведения разных типов печей, в том числе и шведки. Почему автор решил ее так назвать – неизвестно. Однако практическое применение издание нашло быстро: печи начали строиться, как грибы после дождя. Секрет кроется в принципе работы и конструкционных особенностях этой печи.

Принцип работы

Внешне “шведка” практически ничем не отличается от классической «голландки» – конструкция до потолка, с варочными поверхностями и духовым шкафом.

Но весь секрет ее функциональности кроется в системе дымоходов . В отличие от других печей, в конструкции шведки дым не сразу по вертикальной трубе устремляется вверх. Он проходит сложный горизонтальный путь к выводному каналу, который располагается за духовым шкафом. Там он снова попадает в сплошную зигзагообразную систему каналов, проходя которые успевает прогреть конструкцию полностью.

Для оптимального теплообмена печь устанавливают к смежной с другой комнатой стене. Это позволяет равномерно распределять тепло по всему помещению.

Конструкция

Печь шведка состоит из нескольких важных частей, которые при своей работе позволяют добиваться хороших энергетических показателей:

• Топка и поддувало. В топку загружается твердое топливо и происходит процесс его горения. Поддувало выполняет роль зольника и служит для подачи воздуха через колосники в область топки. Регулировка происходит простым способом – открыванием дверцы.
• Варочная поверхность и духовой шкаф.
• Система дымовых каналов.
• Камера чистки. Необходима для удаления сажи.
• Задвижка. Регулирует параметры тяги – скорость воздушного потока внутри печи.
• Габаритные размеры – 800*1030*2100.
• Мощность достигает 4,2 кВт. Зависит от внешних погодных факторов и топлива.
• КПД – до 75%.

[box type=”note” ]Как видно, для кирпичной печи с такими небольшими размерами мощность достаточно высока. Но для того, чтобы использовать ее максимально, необходимо тщательно продумать место установки в помещении.[/box]

Установка

Особенностью монтажа печи является отдельный фундамент, который необходимо подготовить заранее. Его габариты должны превышать размеры шведки на 5-10 см. Немаловажным фактором является месторасположение – от этого будет зависеть эффективность нагрева.

Одним из лучших вариантов считается установка печи таким образом, чтобы топка была направлена в сторону кухни, а задняя часть – в комнату. Это позволит увеличить площадь нагрева воздуха в помещении. Но все в конечном итоге определяется месторасположением дымохода.

[box type=”warning” ]Но есть и определенные ограничения по размерам комнаты – она должна превышать 16 м². Только в этом случае будет происходить равномерная циркуляция воздуха.[/box]

Другие модификации

В своей книге Буслаев характеризует вышеописанную модель, как трехоборотную. Это объясняется 3-мя параллельными каналами, расположенными в задней части конструкции. Но помимо этой автор предлагает и пятиходовую печь. Ее габариты существенно превышают «компакт-вариант», что потребует большее пространство для установки.

Несмотря на то, что автор был категорически против так называемого летнего дымохода, говоря, что летом печь не топят, есть и такие варианты конструкции. В этом случае сразу за топкой располагается прямое вытяжное отверстие, которое летом закрывается задвижкой. Но Буслаев предупреждал, что такая система может стать причиной появления воздушных пробок.

Изготовление

Порядовка печи “Шведка”

Рассмотрим классический вариант кладки шведки. Для него понадобятся следующие материалы:

• Шамотный кирпич – 250 шт.
• Очищенная глина – 250 кг.
• Песок мелкозернистый – 250 кг.
• Уголок из стали 45*45*3 м.
• Стальные полосы.
• Чугунные варочные поверхности (по возможности) – у этого материала оптимальный показатель теплоотдачи.
• Дверцы и задвижки.

Советы по кладке печи

• Варочная поверхность располагается с 9-го ряда. Но при этом ее высота будет составлять около 77 см, что не совсем удобно. Лучше всего выбрать вариант, где чугунный полосы ставят с 11 или 12-го ряда.
•  Дизайн печи может быть разнообразным – не обязательно придерживаться изначального варианта.

Печь шведка актуальна до сих пор. Это можно объяснить желанием каждого человека к домашнему, особому уюту, который дает настоящая кирпичная печь.

отзывы, кладка своими руками, порядовка и цены

Устраивая систему обогрева в доме за городом, кроме перебоев с электричеством и отсутствием газовой ветки можно столкнуться еще и с дефицитом площади. Выходом здесь будет отопительно-варочная печь под названием Шведка. Мощность стандартной модели рассчитана на обслуживание помещения до 50 м2.

Оглавление:

1. Эффективность и варианты монтажа
2. Порядовка для самостоятельной кладки
3. Отзывы людей
4. Цена необходимых стройматериалов

Это устройство сможет одновременно приготовить еду и обогреть здание. Встроенная вытяжка справится с нейтрализацией кухонных запахов. Плюсом оборудования является умеренный расход дров при высоком КПД. А ее кладку, имея перед глазами порядовку, произведет своими силами начинающий печник.

Особенности модели

Хорошая эффективность Шведки обусловлена особой системой дымоходов. Нагретый воздух не выходит напрямую через трубу, а предварительно передвигается по многоканальному лабиринту. При этом горячие потоки, отдавая тепло, повышают температуру изделия по всей высоте. Отличительная черта отопительно-варочной печи – ее размещение в смежных комнатах.

Нередко мастера устраивают дымоотводы для эксплуатации оборудования в зимний сезон и теплый период. Такая система действует благодаря изолирующим заслонкам. Эксплуатируясь в качестве плиты, агрегат практически не осуществляет отопление. Можно подобрать вариативные схемы печки Шведка с подробными порядовками. Отличительные особенности затрагивают количество каналов и составляющих модели. Дополнительно могут быть устроены камин, лежанка, духовка, сушилка.

Месторасположение

Первоначально требуется определиться с видом и местом монтажа отопительно-варочной печи типа Шведка. Варианты моделей:

• пристенная;
• подвесная;
• угловая;
• встроенная;
• островная (размещается в центре помещения).

Первый тип располагается где угодно. Основным условием является наличие пожаробезопасной стены без коммуникаций и электропроводки. Использование угловой печи объясняется особенностями дизайна либо присутствием борова. Не рекомендуется устанавливать Шведку на пути сквозняков, создающих трудности с тягой.

Массивные агрегаты предъявляют требования к наличию отдельного фундамента. Следует сделать акцент на изолировании печи Шведка от легко воспламеняющихся элементов: полов, перегородок. Одним из способов будет сооружение дополнительного кирпичного простенка.

Монтаж своими руками

Стоимость самостоятельно произведенной установки будет значительно ниже. Однако, выполняя рекомендации и внимательно следуя схемам, даже новичок смонтирует печь, которая прекрасно справится с отоплением дома. До начала кладки кирпич вымачивается не менее суток. Подготовленный таким образом, он не будет поглощать влагу, выделяемую глиной. Порядка 20 л раствора в виде смеси измельченной глины, песка и воды, потребуется на сотню штук.

Порядовка отопительно-варочной печи:

1. 1-й ряд сплошной, выкладываемый с применением уровня. В центре могут использоваться половинки кирпичей.

2. 2-й по аналогии с первым. Так создается основание.

3. Следующая пара рядов формирует начало зональной камеры. Совершается установка прочистных и поддувальных дверок. Монтируются вертикальные дымообороты, сообщающиеся с топкой.

4. В 5-м ряду: колосниковая решетка и духовка. Осуществляется перекрытие поддувальной дверцы и очистных ходов.

5. Последующие ряды вплоть до 10-го формируют топку. Используемый между ней и духовой камерой отопительно-варочной печи Шведка огнеупорный кирпич укладывается ребром. Разделяющая перегородка не достигает верха на 1 ряд. По завершении этого этапа, согласно схеме, располагают чугунную плиту и уголок из стали, который прикрепляется посредством проволоки и раствора.

6. На 11-м между правой стеной и плитой происходит полное перекрытие канала.

7. В очередных четырех рядах печи Шведка размещается варочная камера и 3 вертикальных газохода. Для дымоходных отверстий нужен огнеупорный кирпич.

8. На 17 и 18 рядах монтируют перекрытие варочной камеры. Базой для него служат стальной уголок и размещенный ранее лист металла.

9. Далее, на 19-20 рядах, к лицевой стороне Шведки прикрепляют прочистные дверцы газоотводов.

10. С 21-го ряда начинают формировать дымовые каналы согласно порядовке. Осуществляется перевязка швов. Монтирование дымовой задвижки предусмотрено схемой на 27-м ряду. А над ней оставляют отверстие, посредством которого сообщаются газоходы и вентиляция.

11. На 29 и 30 рядах совершают перекрытие дымоходов. Согласно проекту, на 50 мм по периметру расширяют кладку, формируя карниз.

12. На 31-м ряду размеры перекрытия возвращаются к значениям 27-го.

13. С 32-го приступают к складыванию трубы для отопительно-варочной печи. По проекту ее параметры – 130х250 мм.

Мнения владельцев

«У нас на даче стоит печь Шведка. Нашел схемы, сделал проектирование по интернету, но собрать ее своими руками не решился – пригласил знакомого печника. Использовали качественный шамотный кирпич. Теперь наслаждаемся результатом. Для растопки нужна одна спичка. С отоплением никаких проблем, а требуется всего 3-4 полена. Жене нравится на ней готовить».

Святослав Лапин, Павлоград.

«Год назад в нашем домике появилась отопительно-варочная печь. Выложили ее точно по схеме, приведенной в книге. Однако проблемы начались сразу. Затопить холодную Шведку сложно – дымит. Если же остыть не успела, требуется всего одна спичка. Вырабатываемого тепла недостаточно для обогрева, хотя сжигается масса дров. Проводились эксперименты с задвижками – никакого результата. Из-за разницы температур между нижней и верхней частью лопаются швы. Уже и не знаем, на что «грешить»: на материал, специалиста или порядовку».

Михаил Сергеев, Москва.

«У нас брусовый дом площадью 52 м2. Газ не подведен. Поэтому обогрев помещения электрический и печной. Кроме того, Шведка (именно ее мы решили купить, почитав отзывы, да и цена приемлема) является и кухонной плитой. Все в ней устроено с умом: есть вытяжка, дымоход, используемый в теплый сезон, легко разжигается. Однако одной печки не хватает для отопления в морозы, поэтому и включаем периодически электробатареи».

Иван Фукс, Уфа.

«Не мог купить готовую печь или пригласить мастера, поэтому решил выложить своими руками. В интернете прочитал отзывы, что со Шведкой справится даже новичок. Приобрел в магазине необходимые материалы, качественный кирпич и инструменты (некоторые, правда, взял в аренду). Стоимость вышла не очень низкая, но потянул. Подобрал понравившийся проект. Возился, конечно, долго. Но результат порадовал. Теперь знакомые просят выложить такую и у них. С обогревом и готовкой справляется превосходно».

Степан Котляровский, Пермь.

«Хотелось бы оставить отзыв. Нашу отопительно-варочную печь положил пожилой деревенский мастер. Работа выполнена на славу. Печка получилась теплая, функциональная. Мы на ней и варим, и печем, и сушим. Очень экономична в плане расхода дров и с отоплением дома справляется просто превосходно».

Константин Шепелев, Краснодар.

«При кладке не учли один нюанс, о котором впоследствии очень пожалели: не предусмотрели дополнительный дымоход. Зимой проблем нет, отопительная печь со своими задачами справляется отлично. А вот летом такой недочет дает о себе знать. Когда готовится еда, в помещении становится очень жарко».

Светлана Софронова, Тверь.

Перечень материалов и стоимость

Дата: 17 мая 2016

Отопительно варочная печь шведка, её разновидности и порядок укладки

Подобная печь – оптимальный вариант для небольших домов с площадью, не превышающей 30 кв. метров.

Отличительными чертами “шведки” являются малогабаритность и экономичность.

Расходы составят около 1,5 тонн угля (отопительный сезон), а примерные размеры печки составляют в длину 1010 мм, в ширину 880 мм, а в высоту – 2170 мм.

Обычно задняя стена печи Шведка выходит в комнату, а её лицевая сторона (здесь располагаются топка и плита) на кухню.

Имеется несколько вариантов этой печи. Рассмотрим некоторые из них в отдельности.

Отопительно варочная печь Шведка

Шведкой в России именуют отопительно варочную печь, в нише которой расположена чугунная варочная плита, оборудованная конфоркой, конфорок может быть несколько. Оптимальный вариант для рабочих поселков (городков), в которых отсутствует центральное отопление.

Эта кирпичная печь Шведка находит применение и в дачных домах.

За счет развитой системы дымооборотов (они имеются сбоку, в основании сооружения, над нишей) теплоотдача шведки и её КПД намного выше, чем у стандартных отопительно-варочных печей. А площадь обе конструкции занимают одинаковую.

Чтобы сложить такую печь шведку из кирпича, надо будет приобрести следующие виды кирпичей:

• Полнотелый рядовой
• Печной термостойкий
• Шамотный

Печь Шведка своими руками

Выше уже было сказано, как лучше расположить “шведку”, но поставить печь можно в любом месте. Надо учесть, чтобы дымовая труба, выходящая из крыши, была как можно ближе к коньку. В таком случае улучшается тяга в печи.

Пожарная безопасность требует, чтобы высота дымовой трубы составляла полметра и выше (относительно кровли). Но не рекомендуется использовать трубу выше двух метров, потому что при сильных порывах ветра она будет чересчур неустойчивой.

Кстати, кроме угля, в качестве топлива можно использовать дрова или торф (все будет зависеть от конструкции топливника).

Ещё один вид печки: печь Кузнецова. С помощью неё можно не только обогревать помещение, но даже готовить еду.

Вот здесь описаны все “за” и “против” по инфракрасным обогревателям.

Порядовка кладки печи Шведка

Независимо от конструкции печи, их порядок кладки почти одинаковый.

В начале подготавливается основание под печь. Она должна быть горизонтальной и обязана располагаться на уровне пола.

Затем из кирпичей темного цвета выкладывают (ступеньками) два первых ряда. Эти ряды будут украшать сооружение, как и карнизики, расположенные наверху “шведки”.

Чтобы заполнить внутренность печи вполне подойдет битый или второсортный кирпич.

Третий ряд определяет внешние размеры печи, а также размеры дымооборотов и их формы. Для свободного и плавного движения дымовых газов рекомендуется скруглять кирпичи, находящиеся на поворотах (горизонтальные, вертикальные) дымооборотов.

Необходимо проверять положение угловых кирпичей (точность 2-3 мм) по диагоналям кладки, чтобы печь была прямоугольной. Это важно, потому что угловые кирпичи выполняют роль маяков. Именно по ним и будет вестись кладка следующих рядов.

Кирпичи третьего ряда выкладывают без раствора, чтобы выполнить нужные замеры. Потом чертят прямые линии по наружному периметру. Затем кирпичи убирают, чтобы еще раз измерить диагонали прямоугольника и провести сверку.

Выверять (по отвесу) угловые кирпичи 4, 5 и последующих рядов необходимо по угловым кирпичам данного ряда.

Кирпичи всех рядов, начиная с четвертого, перед их кладкой на раствор, необходимо до 15 сек. вымачивать (мыть).

Если эту операцию не выполнить, то пыль на кирпичах не позволит изделию хорошо сцепиться с раствором.

Однако и передерживать кирпич в воде не следует, иначе он станет рыхлым, что недопустимо при кладке.

В течение 10 минут вымытые кирпичи, не успев высохнуть, должны быть уложены, сухой кирпич быстро поглощает влагу.

Потом в третьем ряду выкладывают поддувало, закрепляя поддувальную дверку, а на неё укладывают стальную перемычку, ширина которой составляет 50 мм, а толщина – 4 мм.

Четвертый ряд кирпичей закрепляет дверки чисток. 3-5 ряды формируют размеры нижних дымоходов и их формы.

Шестой ряд предназначен для колосниковой решётки с температурными зазорами, которые составляют 5 мм от кладки кирпича.

Металлические детали “шведки” обязательно должны иметь подобные зазоры.

Причина кроется в сильном расширении металла при нагревании. Расширившись, детали из металла могут разрушить кладку. “Лидером” по нагреванию является варочная плита, поэтому между ней и кладкой устанавливают даже 10-миллиметровые зазоры.

Потом устанавливается топливник, который тянется от колосников до варочной плиты. Обычно его ширина составляет 26 см, глубина (от дверки до задней стенки) 38-51 см., а высота – 42 см и выше.

Это оптимальные параметры для топливника, чтобы иметь хороший КПД и прекрасную теплоотдачу.

6-9 ряды предназначены для встраивания духовки, которая со всех сторон прогревается.

Топочная дверка, считающаяся самым неустойчивым элементом “шведки”, монтируется в проёме 8-10 рядов. Так как она постоянно будет открываться/закрываться, то, расшатавшись, может даже выпасть из проёма.

12 ряд используется для монтирования варочной плиты, снабженной обычно двумя конфорками. Рекомендуемое расстояние от нее до топочной дверки – два ряда кладки.

Для надежности установки, кладку 11 ряда делают в начале без раствора. Затем, установив плиту, очерчивают её контур. Плита снимается, а на кирпичах вырезают при помощи “болгарки” четверти, уложив их на растворе.

На густой раствор в четвертях кладут плиту, доводя её резиновой киянкой до рабочего положения.

Металлическую плиту следует так укладывать, чтобы её можно было бы легко заменить, если она испортится. Дальнейшая кладка достаточно проста, поэтому даже неопытный хозяин, следуя чертежу, способен завершить работу без проблем.

Закончив кладку “шведки”, приступают к её сушке.

Желательно возводить печь в летнее время, чтобы сушить её естественной вентиляцией. В холодное время придется использовать тёплый воздух электрических тепловентиляторов.

После этого необходима двухнедельная огневая сушка с помощью мелко нарубленных дров. “Шведку” топят два раза в день (утром, вечером) малыми дозами (до 5 кг). Советуем использовать дрова, не выделяющие сажу, например, осиновые.

О готовности печи к эксплуатации будет свидетельствовать отсутствие влаги на дымовых задвижках.

Для дополнительной проверки можно сделать следующее. Берут скомканные газеты и кладут их в чистки. Если через два дня вынутые газеты останутся сухими, значит печь просушена.

Категорически нельзя топить не просушенную печь.

Кирпич, пропитанный влагой, при нагревании расширится и разрушит печь. Поэтому даже просушенную печь не следует интенсивно эксплуатировать первое время. Желательно шведку топить ежедневно. А если она установлена на даче, где вы долго не бываете, то первую топку не следует делать интенсивной.

Прочитайте вот эту статью и узнайте как правильно рассчитать количество радиаторов на помещение, что бы вам было комфортно в любую погоду.

По адресу: https://obogreem.net/otoplenie-zdanij/sistema-otopleniya-zdanij/shema-otopleniya-dvuhe-tazhnogo-doma.html подробная инструкция о том как сделать водяное отопление в своем двухэтажном доме.

Печь Шведка с камином

Это невероятно удачное сочетание.

В боковые стенки камина (второй ряд) кладут металлические стержни. На них надевают каминную решетку. Полку камина при желании можно выполнить выше. С 5-го ряда начинается выпуск наклонной задней стенки.

Когда только она подсохнет, используя наждачный камень, ее можно подровнять. Если работает камин, то необходимо закрыть задвижку печи (и, наоборот). Газоход трубы должен иметь размеры 13х26 см и больше.

В десятом ряду (около плиты) устанавливается металлический уголок и делается окно чистки. Дымоходная труба должна превышать высоту крыши на полметра (минимум).

Печь Шведка с лежанкой

Эта разновидность “шведки” предназначена для любителей, желающих погреть на уютной печи “косточки”.

Если такую печь (она также носит имя: “Печь Шведка Резника”) поставить в проём между комнатой и кухней, то в комнате мы получим теплую стену, а рядом вместительную лежанку.

На такой лежанке можно даже сушить овощи и др. дары огорода (леса).

Размеры такой печи шведки обычно составляют 3х4,5 кирпича, а её лежанка – 2,5х7 кирпичей. Получаемая теплоотдача позволяет обогревать помещение, площадь которой составляет 35 кв. метров.

Шведка с лежанкой может функционировать в “летнем” и “зимнем” режимах. Для повышения надежности печки, рекомендуется оборудовать топливник, а также каналы, прилегающие к нему, футеровкой из огнеупорного кирпича.

Как видите, у шведки достаточно модификаций. На рынке появилось много современных моделей печей, но шведки популярны у русских людей, и получают много положительных отзывов, особенно в сельской местности, куда современная техника еще не полностью дошла.

порядовка, расположение, размеры и ввод в эксплуатацию

Эта печь была разработана в 18 веке в Швеции.

Король поручил академии наук разработать печь более экономичную, чем голландка, поскольку вырубка лесов привела к дефициту топлива.

В модель голландки внесли изменения и всё тщательно рассчитали. Рассмотрим подробно, что это за печь, какие есть модификации и правила её установки. Проект и инструкции, как делается печь-шведка своими руками.

Отопительно-варочная печь-шведка: принцип работы

Главная особенность шведок – максимальное использование первого жара.

В канальных печах он практически весь вылетает в трубу, в русских печах нагревает свод, а в шведке весь этот жар моментально раскаляет варочную плиту и духовку.

Вертикальные каналы расположены за печкой.

Печь не слишком прогревается внизу, но сажи меньше, чем при горизонтальной схеме.

Духовка в шведке – это средоточие жара. Если её открыть, уже через пару минут комнату обогреет тёплая волна, которая начинается от самого пола.

Преимущества

У печи-шведки очень «гибкая» конструкция – её можно подстраивать под условия и желания хозяина, видоизменять и импровизировать с функциями. Печью не только обогревают помещения, её можно сложить так, чтобы:

• готовить на ней пищу,
• сушить травы;
• запекать в духовке;
• просушивать верхнюю одежду, а также обувь;
• оборудовать тёплый лежак;
• дополнительные полочки;
• любоваться открытым пламенем.

Но это не все. Печь-шведка:

• Имеет высокий уровень КПД.
• При хорошем КПД имеет небольшие размеры.
• Довольно быстро греется.
• Регулируется процесс горения (заслонками).
• Может быть сделана с «зимним» и «летним» ходом.

Печь-шведка будет отдавать на 20 % больше тепла, чем голландка, построенная из того же количества материалов. И на ней удобнее готовить, чем на русской – не нужно наклоняться и пользоваться ухватом.

В варочную нишу над плитой можно ставить приготовленную с вечера еду и закрывать её заслонкой. Тогда утром можно сэкономить время на разогреве завтрака – он будет ещё тёплым.

Расположение

Шведку часто устанавливают так, чтобы её лицевая сторона выходила на кухню, а обратная сторона – в комнату. Такое расположение придаёт печи более компактный вид.

Кроме того, шведка может быть:

• пристенной;
• угловой;
• в центре комнаты;
• встроенной в стену.

Расположение шведки в центре комнаты

Чтобы не было проблем с тягой, печь не должна быть вблизи, сбоку, напротив окон.

Размеры

Размеры шведки зависят от:

• габаритов помещения;
• роста хозяйки;
• предпочтений и возможностей владельца.

Рассмотрим подробно проект варочно-отопительной печи-шведки.

Её размеры (без учёта трубы):

• Длина – 1м.20см.
• Ширина – 885см.
• Высота – 2м.30см.
• Мощность = 5,2 кВт.
• Может обогреть дом до 30 м².

Нюансы установки

Фундамент. Должен располагаться ниже уровня пола. Это два ряда кирпича со слегка расширенными швами (но не более 13мм). Гидро- и теплоизоляцией. Хорошо подойдёт базальтовый картон (в 3 слоя).

Пожаробезопасность. Расстояние от дымового канала до стен из горючих материалов – не менее 37 см. И в этой стене не должно быть:

• коммуникаций;
• электропроводки;
• газопровода;
• водопровода.

Чтобы не делать такой отступ, можно между печью и стеной сделать кирпичную стену. Кладка печей шведка должна заканчиваться на 35 см. не доходя до потолка. Та сторона, на которой располагаются топочные дверки, должна быть не менее чем в 120 см от ближайшей стены.

Печь шведка с пристенной установкой

Топливник. Его стенки обязательно делают из шамотного кирпича.

Перекрытия. Между трубой и перекрытиями лучше оставить небольшой зазор. Чтобы на кладку печи не было давления, если вдруг дом даст усадку. Получившаяся щель закрывается утеплителем.

Многие дачники не решаются облагородить дачный домик печкой, ссылаясь на то, что зимой там никто не живет. Тем не менее, в межсезонье нередко возникают проблемы с обогревом дома. Кирпичная печь для дачи своими руками – вполне реальный вариант сэкономить и получить полный комфорт.

О том, как собрать печь длительного горения своими руками, смотрите тут. Чертежи и технические нюансы при постройке.

Компактная печь Булерьян вполне подойдет для отопления загородного дома. В этой статье https://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/buleryan-svoimi-rukami.html вы найдете пошаговую инструкцию по сборке, а также узнаете о разновидностях ее исполнения.

Необходимые материалы

Для кладки варочно-отопительной шведки понадобятся (+ по 1-2 кирпича на случай отбраковки):

1. Кирпич красный (только на саму печь) 553 шт.
2. Огнеупорный кирпич ША-8 = 32 шт.
3. Глиняный раствор.

Дверки:

• 21 х 25 см (топочная). Она должна быть литая, с усами.
• 14 х 25 см.
• 14 х 14 см (для чистки) = 3 шт.

Уголок стальной:

• 4,5 х 4,5 х 1м.20см. = 1шт.
• 4,5 х 4,5 х 70см. = 1 шт.
• 4,5 х 4,5 х 90,5 см. = 5 шт.

Другие материалы:

Шкаф духовой для шведки

1. Стальные полоски 5 х 65 см (толщина 5 мм.) – 2шт.
2. Задвижка 25 х 13 см.
3. Задвижка для вытяжки пара 13 х 13 см.
4. Колосниковая решётка 20 х 30 см.
5. Духовой шкаф 45 х 25 х 29 см.
6. Плита (чугун) 41 х 71 см.
7. Лист для перекрытия сушильных камер 80 х 90,5 см.
8. Стальная пластина для малой сушилки 19 х 34 см.
9. Лист перед топкой 50 х 70 см.

Проект отопительно-варочной печи-шведки

Прежде, чем приступать к работам, несколько советов от печника по кладке печей шведка своими руками:

1. Перед началом работ распечатайте на принтере порядовку и, чтобы не запутаться, выложив очередной ряд, обводите или зачёркивайте его на плане.
2. Выкладывая фундамент, очень важно проверять по уровню его горизонтальность. Впрочем, с уровнем периодически нужно сверять все дальнейшие ряды.
3. Каждый кирпич, прежде чем уложить, опускают в воду на 15 секунд. Но замачивать кирпичи нельзя!
4. Начиная новый ряд, выложите все его кирпичи на место без раствора, уточните размеры, подгоните, а уж потом выкладывайте ряд.
5. Болгарка очень ровно режет кирпичи нужной формы, но от этого много пыли, поэтому лучше все половинки и четвертинки подготовить заранее на открытом воздухе.

Схема порядовки отопительно-варочной печи шведки с духовкой

Порядовка

Рассмотрим порядовку кирпичной печи-шведки с духовкой своими руками.

• 1 ряд. Сплошной (28 красных кирпичей).
• 2 ряд. Дублирующий (если в предыдущем ряду все кирпичи были целые, то здесь много половинок и ¾).
• 3 ряд. Размечаются кирпичом: слева зольная камера, справа пространство под духовкой (здесь укладывается четвертинка огнеупорного кирпича) и на заднем плане вертикальные каналы. Устанавливаются дверки: зольника (25 х 14 см), три для прочистки (14 х 14). Несколько кирпичей устанавливаются на ребро. Красного кирпича – 19 шт.
• 4 ряд. Вертикальные каналы пока объединены. Наращивается зольная камера. В пространстве под духовкой укладывается половинка огнеупорного кирпича. 14,5 красных кирпичей в ряду.
• 5 ряд. Перекрываются дверки всех каналов и камер. Зольная камера выкладывается огнеупорным кирпичом (это будет низ топливника). Оставляется проём под колосники (вырезается уголок по периметру отверстия, в который и укладывается решётка). 16 красных + 8 шамотных кирпичей.
• 6 ряд. Устанавливается дверка топливника, разделяются вертикальные каналы. Между топливником и духовкой стенка в четверть огнеупорного кирпича. Устанавливается духовка. 13 красных + 3,5 огнеупорных.
• 7 ряд. Дублирующий.
• 8 ряд. Огнеупорным перекрывается вход в канал за духовкой. 13 красных + 5 огнеупорных.
• 9 ряд. Над дверкой топливника укладываются два кирпича, один из которых срезан наискосок снизу, а другой – сверху. 13,5 красных + 5 огнеупорных.
• 10 ряд. По подобию предыдущего ряда перекрывается дверка духовки. Не выкладывается стенка между топливником и духовкой. В кирпичах выбирается уголок, для установки плиты. На фронтальную часть печки устанавливается уголок (длиной 1м 20см). 15 красных, 4,5 огнеупорных.
• 11 ряд. Формируется варочная камера. 16,5 красных.
• 12 – 15 ряд. Дублирующие.
• 16 ряд. Подготовка к перекрытию варочной камеры. В переднюю часть кладётся 70-см. уголок, а над камерой – три уголка по 90,5 см. 14,5 красных.
• 17 ряд. Наглухо перекрывается варочная камера, оставляется только вытяжное отверстие в полкирпича. 25,5 красных.
• 18 ряд. Дублирующий. Устанавливается ещё один уголок. 25 красных.
• 19 ряд. Наращиваются: вытяжной канал, сушильные камеры, вертикальные каналы. 16 красных.
• 20, 21 ряд. Дублирующие.
• 22 ряд. Меньшая сушильная камера перекрывается стальной пластиной 19 х 34 см. 16 красных.
• 23 ряд. Над вентиляционным отверстием вырезается место для задвижки. Задвижка 13 х 13 см. 17 красных.
• 24 ряд. Объединяются два вертикальных канала за духовкой. 15,5 красных.
• 25 ряд. Объединяется паровытяжной канал с вертикальным каналом за ним. 15,5 красных.
• 26 ряд. Наращиваются все камеры и каналы. Во фронтальной части устанавливается 90,5-см. уголок. Над сушильной камерой укладываются две полоски по 65 см. В большом стальном листе (80 х 90,5) вырезается угол по размеру углового вертикального канала. Укладывается лист, перекрывая всю поверхность печки, включая два канала за духовкой. Со всех сторон оставляется не закрытым расстояние в полкирпича.
• 27 ряд. Сплошной, перекрывающий всю площадь, кроме вертикального канала. Со всех сторон кирпич теперь «нависает» над предыдущими рядами на 2,5 см. 32 красных.
• 28 ряд. Ещё один сплошной ряд, кирпичи ещё больше «нависают» со всех сторон (ещё на 2,5 см). 37 красных.
• 29 ряд. Сплошной ряд, первоначального размера печи. 26,5 красных. Тело печи завершено.
• 30 ряд. Формируется основание трубы. В кирпичах вырезается уголок по размеру дымовой задвижки. Устанавливается задвижка. 5 красных.
• 31 ряд и далее. Наращивание трубы.

Отработанное масло – отличный вид топлива, к тому же на отработке можно отлично сэкономить при обогреве помещения. Печь на отработанном масле своими руками: изготовление печей, правила эксплуатации, а также плюсы и минусы использования.

Об использовании индукционной печи для обогрева помещения читайте в этой статье.

Печь-шведка с камином

Есть две модификации шведки с камином:

1. С раздельными дымоходами, когда камин просто пристраивается к тыльной стороне печи.
2. Дымоходы печи и камина соединяются в один дымник.

Первый вариант удобен тем, что топить печь и камин можно порознь и одновременно. Во втором же случае экономится стройматериалы при создании, но в дальнейшем топить камин с печью можно будет только раздельно, иначе в дом пойдёт угарный газ.

Печь шведка с лежанкой

Лежанка с подогревом, на которой может спать человек среднего роста, пристраивается непосредственно к печи на небольшом расстоянии от пола.

Тепло в неё направляется открытием одной задвижки.

Когда задвижка закрыта, лежанка не отапливается и лишнее топливо на неё не расходуется.

Духовка в такой печи не предусмотрена.

Под лежанкой можно устроить ящики для хранения белья. Оно всегда будет просохшим.

Ввод в эксплуатацию

Ни в коем случае нельзя сразу начинать топить печь-шведку. Сырого кирпича она не простит!

Обязательное условие: 2 недели обычной сушки (без дополнительных ухищрений, просто дать отстояться). Затем 2 недели «горячей» сушки.

Нужно следующее:

• Либо подгадать, чтобы окончание строительных работ пришлось на период хорошей, сухой погоды.
• Либо две недели «протапливать» помещение электрообогревателями (если холодно).
• Потом печь подтапливают небольшими порциями дров, чтобы она только слегка прогревалась. Хорошо бы непрерывно, но если не получается, просто регулярно (в течение 2 недель).
• Во время таких протопок, через прочистные дверцы накладывают смятую бумагу (газетную или обёрточную). Когда бумага перестанет отсыревать – можно прекращать топить.

Для периода «горячей» сушки нельзя применять берёзовые и сосновые дрова (от них много жара и сажи). Лучше использовать осиновые полешки или антрацит.

В самом конце нужно три дня топить печь по утрам и вечерам, наращивая интенсивность жара (загружая сначала мало дров, затем подкладывая и доводя до максимума). Теперь печь готова к каждодневной эксплуатации.

Итак. Шведка подходит для небольшого жилого дама. Если помещение нерегулярно отапливается или дом многокомнатный – больше подойдёт голландка. Для регулярной же протопки можно сказать, что шведка идеальна!

Видео на тему

Отопительно-варочная печь Шведка: особенности выбора

С давних времен печь шведка с камином была неотъемлемой частью дома сначала у шведов, а затем и в России. Она имеет множество плюсов и способна стать настоящей хозяйке подспорьем в домашних делах. Очень часто в загородных домах устанавливают именно шведские печи. Они используются и для обогрева дома, и для приготовления различных блюд. Свое необычное название «Шведка» эти печи получили благодаря тому, что некоторое время назад были очень популярными среди населения Швеции. А на территории России отопительно-варочная печь Шведка появилась благодаря самим шведам, которые попали под Полтавой в плен к Петру 1.

А создана эта «Шведка» была таким образом. В 18 веке шведский монарх поручил своим подчиненным создать достаточно экономичную печь. Так как в то время были серьезные проблемы с нехваткой дров, то такое изобретение стало бы отличным выходом из сложившейся ситуации. Уже через несколько месяцев монарху был представлен проект печи, оснащенной уникальной системой с несколькими газоотходными каналами. Уникальность же этого изделия была в том, что раньше в Швеции пользовались печами, оснащенными одним таким каналом. Теперь же новинка благодаря своей конструкции, хорошо сохраняла тепло и тем самым экономила топливо. (См. также: Как класть печь)

Отличительные особенности

Классическая отопительно-варочная печь такого типа имеет свою особенность. Она обладает варочной плитой, тепловым щитком небольшого размера и духовым шкафом. Именно такое сооружение специалисты рекомендуют устанавливать в небольших домах с общей площадью до 50 м кв.

Важно знать, что такую печь лучше всего располагать плитой и топкой в сторону кухни, а задней стеной – в комнату. В этом случае можно хорошо обогреть сразу несколько помещений. Сегодня существуют даже такие модели «Шведки», которые можно размещать с учетом обогрева трех помещений, расположенных недалеко друг от друга.

ВАЖНО: основное же преимущество печи Шведки заключается в ее малых размерах: ее длина около 1030 мм, высота – 2100 мм, а ширина не больше 880 мм. Также многие по достоинству оценивают ее экономичность, как и по цене, так и по расходу дров. (См. также: Как сделать печь)

Что касается конструкций этих сооружений, то, несмотря на свои размеры, они очень вместительны и функциональны. Так, в варочной камере размещается вытяжка, основная функция которой заключается в очистке помещения от дыма и неприятных запахов.

Рекомендуется устанавливать два дымохода – зимний и, соответственно, летний. В этом случае в летнее время года дым из плиты сразу будет направляться в дымоход, а зимой – по каналам печи, дополнительно нагревая ее, что также позволяет значительно сэкономить расход топлива. Также такая необычная конструкция даст возможность разжечь огонь даже во время непогоды, что не всегда удается сделать в обычных печах.

Еще одним обязательным элементом печи шведки, своими руками которую можно сделать, является варочная плита из чугуна. В холодное время года она хороша тем, что становится быстро отдающим теплоэлементом. Кроме этого дополнительно в печь может быть встроена духовка, в которой можно печь домашний хлеб или пирожки. При желании можно спроектировать специальную нишу над плитой. Она станет отличным подспорьем в вашем хозяйстве, так как на ней можно не только сушить на зиму собранные ягоды, но и теплые вещи, промокшие под снегом или дождем. (См. также: Печи отопительные своими руками)

Критерии выбора «Шведки»

Нет сомнений, что шведские печи, камины имеют множество преимуществ, за которые их и любят многие. Но печь нужно еще уметь и выбирать. Вот несколько критериев выбора такой печи:

1. Многие люди, выбирая себе отопительную конструкцию, обращают главное внимание на ее длину. И это оправдано. Ведь, чем больше глубина топки, тем проще будет хозяину управляться с ней, так как не надо будет тратить лишнее время на распил длинных поленьев. Нередко в книге или на интернет-сайтах можно прочитать информацию о том, что оптимальная длина для такой печи должна составлять 2, 5 -3 кирпича. Это действительно так, но только в том случае, когда дверца топки располагается сбоку. В других же случаях наилучшая ширина печи составляет 3,5 кирпича. Именно в топку такого сооружения можно без проблем поместить поленья и в 50 см, и даже в 60 см. Всем этим требованиям вполне удовлетворяет «Шведка».
2. Еще один важный критерий, по которому судят о качестве изделия – высота настила варочной поверхности, на которой, собственно, и готовятся все блюда. Стандартом считается кладка в 11 рядов. Если швы между кирпичами составляют 5мм, то высота настила выходит около 77 см. В этом случае получится довольно низкая конструкция, с которой обычной хозяйке будет неудобно управляться. Поэтому стоит выбирать печь, у которой высота настила составляет около 12 – 13 кирпичных рядов. Также многие специалисты склоняются к такой высоте из-за того, что пошла мода на установку чугунных дверок со стеклом, а установить их по старым стандартам невозможно.

(См. также: Печь камин с духовкой)

3. Внешний вид печей также важен для многих покупателей. Ведь печь шведка с камином в любом случае является оригинальной деталью интерьера и украшает собой дом. Поэтому сейчас производители делают акцент на дизайн своих изделий. Так, можно встретить уникальную отделку печи с арочными сводами, облицовкой изразцами и другими архитектурными шедеврами, выполненными из фигурного кирпича. Кроме этого, внешний вид «Шведки» зависит и от ее наполнения. Ведь она может содержать в себе духовку, сушильный шкаф, имеющий вид камина, лежанку, бак для нагрева воды и так далее. В связи с этим каждая хозяйка может для своего дома выбрать ту конструкцию, которая ей нужна.

Разновидности печи шведки

Из-за своей огромной популярности шведские камины и печи сегодня на рынке представлены в большом ассортименте. И разработкой их конструкции занимались многие великие люди в России. На сегодняшний день существует несколько вариантов таких печей, каждая из которых носит имя своего создателя:

• Конструкция Г. Резника.
• Система К. Я. Буслаева.
• Печь шведка Жирнова.

Но сегодня умельцы продолжают и дальше разрабатывать свои проекты таких печей, несмотря на уже имеющееся разнообразие. Так, в свое время В. Григорьев доработал конструкцию Резника и назвал новую модель «Шведкой» с тремя топками. В чем же заключаются ее преимущества? (См. также: Какие печи-камины для дома чаще выбирают потребители)

Обратите внимание: эта новая конструкция имеет три основных режима работы: «зимний», «летний» и «осенний». Ведь обычная «Шведка» имеет лишь один-единственный режим, в котором она и работает. При этом задействуются все ее внутренние каналы. Поэтому зимой могут возникнуть проблемы с растопкой такой печи, приводящие нередко к задымлению всего помещения.

В определенный период времени шведка с камином начинает работать в конкретном режиме, имеющем свои неоспоримые преимущества. В теплое время года растопка печи производится в «летнем» режиме. Он заключается в том, что дым сразу же после разжигания огня попадает в специальный канал, а оттуда выходит на улицу через дымовую трубу. В этом случае прогревается лишь канал и труба, а сама печь становится лишь слегка теплой.

С приходом первых холодов отопительное сооружение начинает работать в «осеннем» режиме, в процессе которого задействовано около 2/3 от всех каналов печи. В основном прогрев идет за счет двух каналов – горизонтального и вертикального, а также нижнего колпака.

Когда печь переключается в «зимний» режим работы, то он задействует все ее каналы — происходит полная отдача тепла в обогреваемое помещение. Поэтому, регулируя работы такого современного отопительного сооружения, можно не бояться холодов, а летом – не страшно будет остаться без прохлады в доме.

Советы по строительству «Шведки»

Конечно же, лучше всего доверить такое важное дело, как строительство печи, настоящим профессионалам. Ведь они имеют большой опыт в этом деле и смогут предложить Вам тот вариант, который Вам больше всего подходит. Так, можно обратиться за помощью к специалистам на сайт otopimdom.ru. В самое короткое время Вы получите ответ на все свои вопросы, а также при желании и качественную работу настоящих мастеров. Если же кладка печи Шведка своими руками вас не пугает, то вот несколько советов от специалистов.

Перед началом работ нужно подготовить весь необходимый материал. Для стандартной печи понадобится:

• около 650 кирпичей;
• чугунная плита с размерами 41 см на 71 см;
• одна топочная дверца 21 см на 25 см;
• стандартная духовка;
• поддувальная дверца 14 см на 14 см;
• одна колосниковая решетка размером 17, 5 см на 25, 5см и 5 прочистных дверок: 4 штуки размером 14 см на 14 см и 1 размером 7 см на 14 см.

Недопустимо, чтобы установка печи проводилась на пол. Ее ставят на специальный фундамент – 2 ряда кладки из кирпичей, который не доходит до уровня напольного покрытия. Также нужно учесть, что на первый кирпичный ряд необходимо уложить гидроизоляцию в виде пергамента или рубероида. После этого выкладывается второй ряд.

Если Вы планируете сделать дополнительно к печи и камин, то для него необходимо во время кладки на третьем ряду положить штыри для каминной решетки. Также нужно знать о том, что боковые выступы портала, высота которых полкирпича, кладутся сразу и начисто.

Печь шведка своими руками, порядовка которой должна выкладываться по специальной схеме, должна иметь трубу, высота которой над крышей не может составлять более полуметра. Что касается швов на печи, то их можно после окончания строительных работ заделать по-разному: покрасить, заштукатурить и так далее.

СЛЕДУЕТ ЗНАТЬ: таким образом, главное при строительстве печи – это соблюдение всех чертежей, которые обязательно должны быть составлены перед началом работ, и технологий. И в том случае, если возникают какие-либо споры или вопросы, то лучше всего обратиться к специалистам и взять у них консультацию. Только в этом случае Вы сможете порадовать себя и своих близких качественной и красивой печью «Шведка».

порядовка. Отопительно-варочная печь «шведка» сделать самому своими руками

Если вы строите свой дом или загородную дачу, задумайтесь перед составлением плана строительства о типе отопления в будущем здании. Во-первых, центральное отопление не всегда возможно соорудить, особенно если дом далеко расположен от отопительных коммуникаций, например, в поселке. Во-вторых, отдельная котельная со своим бойлером – удовольствие не из дешевых, а наиболее удачные варианты котлов работают от газа, то есть газопровод должен быть в ближайшем доступе. В-третьих, если вы не собираетесь жить в новом доме постоянно, вам максимально подойдет такое отопление, которое не нужно консервировать на время отсутствия, а в случае приезда можно быстро «завести». Идеальным решением становится печь.

Широкий выбор: ориентируйтесь на свои нужды

Сначала решите, какая вам нужна печь: «шведка», «голландка» или какая-нибудь другая. На русской печке сейчас останавливаются редко: она слишком громоздка для современных небольших строений, а ее основное предназначение (выпекание хлеба) давно неактуально. Если необходима чисто отопительная конструкция, остановитесь на «голландке». Она занимает весьма немного места, при этом обогреть может значительное по размерам помещение (30 квадратов – не предел), да еще и очень медленно остывает, что позволяет экономить на топливе, поскольку голландка греет даже после потухания пламени. Топка у такой печи находится очень низко, не выше 30 см от пола. Благодаря этому комната прогревается равномерно по всему объему. Кроме того, народные умельцы на основе голландки оборудуют водяное отопление, а некоторые умудряются вмонтировать в нее еще и горелки на газу.

И варим, и топим

Если же хозяйка собирается еще и готовить в отопительном приспособлении, вам больше подойдет печь «шведка». Она такая же негромоздкая, очень хорошо держит жар, потребляет немного дров или угля, да еще и снабжена поверхностью для приготовления еды. А, как известно всем, еда, готовившаяся именно на натуральном огне, куда вкуснее и ароматнее, чем она же, сделанная на газу или электричестве. Так что получается, что самый лучший вариант для вашего загородного особнячка — это отопительно-варочные печи. «Шведка» — идеальная разновидность такого оборудования для дачного домика. Заодно можно сэкономить на газовой плите и баллонном газе.

Особенности конструкции

Основной частью все же, наверное, является именно варочная составляющая. К ней добавлен отопительный щиток на три канала (самый простой, однооборотный). Последний состоит из простого теплообменника, соединенного с тепловым аккумулятором. Он, в свою очередь, может быть выполнен в тонкостенной или толстостенной вариации. Размеры, которые имеет печь «шведка», колеблются от минимума в 875 мм до максимума в 1250. Вариантов исполнения множество, почему иногда эта конструкция и называется иначе (обычно по фамилии модернизатора – печь Потапова, Кузнецова и т. д.). Целью усовершенствований обычно является или уменьшение размеров, или увеличение теплоотдачи. Но любые печи «шведки» своими руками сделать несложно, и основа у них одинаковая.

Дополнительные достоинства

Отметим, что этот вариант обогревательного прибора, естественно, не единственный. Существуют и другие виды отопительно-варочных печек. Однако печь «шведка» выигрывает по сравнению с ними не только относительно небольшими размерами. Даже если габариты одинаковы – «шведка» оборудована более совершенной дымооборотной системой. В отличие от большинства конструкций, у «шведки» дымообороты расположены не только по бокам и в основании; они предусмотрены и над нишей, где находится варочная поверхность. Это способствует значительному повышению теплоотдачи, теплосохранения и КПД.

Еще один нюанс. Существуют аналоговые конструкции, выполненные заводскими методами и чаще всего – из легкого металла. Не заблуждайтесь! Конечно, кирпичная печь «шведка» потребует значительных усилий, времени и исходных материалов для своего создания. Но ни один современный вариант не сравнится по качеству с печкой, выложенной «дедовским» способом из натуральных материалов.

Список необходимого

Естественно, расход материалов кардинально зависит от размеров будущей печи. Однако пересчитать нужное количество несложно. Если исходить из того, что вы задумали не малоразмерку, а печку средних габаритов (к примеру, 102 х 88 х 217), то купить придется следующее.

Кирпич будет необходим двух разновидностей: красный, марки М-200 – его понадобится 550 штук. Шамотный (он же огнеупорный) пойдет в количестве 60. Дверца для топки одна; ее размеры прикидывайте сами – вдруг вам захочется топочное отверстие сделать побольше или поменьше. Стандарт — 21 х 26 см, а дальше – ваши представления об идеальной печке в доме. В комплекте идет еще 4 дверцы: одна поддувальная (для указанного размера топочной она должна быть 13 х 25 см) и три прочистные (их габариты — 14 х 14). Чугунная плита берется 41 х 71 см, духовка — 45 х 36 х 30, еще будут нужны решетка-колосник и заслонка. Для полного комплекта придется купить сталь (угловую, 4-миллиметровую, 4 х 4 – метра два и столько же листовой) и лист, который будет положен перед топкой. Раствор для скрепления кирпичей – сколько пойдет.

Подготовка кирпича

Когда выкладывается печь «шведка», порядовка соблюдается очень точно: от этого зависит качество работы уже готовой конструкции. Однако перед настиланием следующего ряда кирпич нужно правильно обработать. Перед каждым рядом кирпичи тщательно моются и в течение секунд 15 отмачиваются. Почему это делается незадолго до выкладывания? Чтобы они не успели просохнуть. То есть после вымачивания кирпич кладется не позже, чем через четверть часа. Сухие кирпичи вытягивают из раствора воду, так что прочного схватывания можно не ждать. А слой пыли, существующий на них, препятствует их сцеплению друг с другом и с раствором.

Однако и передерживать их в воде нельзя: они пористы и хорошо вбирают влагу. Перенасытившись ею, кирпичи становятся рыхлыми и для кладки уже не годятся.

Выкладывание печки

Начало всегда одинаково: следует убедиться, что выбранная площадка ровная, четко горизонтальная и совпадает с уровнем пола. Чтобы получилась действующая и оправдывающая все ожидания печь «шведка», порядовка соблюдается следующая: 1-й и 2-й ряды кладутся ступеньками; внутреннее пространство в периметре можно заполнить даже битым кирпичом, лишь бы было прочно. 3-й ряд очерчивает размеры и форму дымооборотов; поворотные кирпичи в нем закругляют для обеспечения более плавного движения дыма. В этом же ряду начинается кладка поддувала; здесь же крепится его дверца. На нее кладется перемычка из стали. 4-й ряд: закрепление прочистных дверок. На 6-й приходится укладка колосника (зазоры от кирпича должны быть 5-6 мм, они необходимы для учитывания расширения металла при нагревании). С 6-го по 9-й ряд встраивается духовка. В проем с 8-го по 10-й ряд монтируется топочная дверца.

На 12-м ряду крепится варочная поверхность. Чтобы она легла ровно и была крепко зафиксирована, 11-й кладется без раствора. Затем обрисовывается контур будущей плиты, на кирпичах выпиливаются четвертушки, которые кладутся уже на раствор. Плита устанавливается на эти четверти в плотный раствор и резиновым молотком вгоняется на место.

На этом сложности и нюансы заканчиваются: основные «хитрые» места и устройства выложены и установлены. Дальнейшая кладка идет просто, остается лишь соблюдать ее ровность и вертикальность.

Завершающий этап

Итак, ваша печь «шведка» (фото сделано на память и гордо предъявлено друзьям) выложена. Осталось только правильно начать эксплуатацию. А для этого печь должна быть просушена. Если на улице лето, и дождя на днях не было, достаточно открыть все дверки и заслонки и распахнуть дверь в дом. Если за окном прохладно или сыро, дымоходы просушивают обычным тепловентилятором. Затем придется потратить пару недель на огневую сушку – топить два раза в сутки небольшим количеством сухих мелких дров. Учтите, береза для этого не подходит — от нее образуется масса сажи. Для проверки осмотрите дымовые задвижки. Если на них нет конденсата – «шведкой» можно пользоваться.

Приятных вечеров в теплом доме и вкусных блюд, приготовленных в печи!

Как сделать шведское пожарное дрова

Знать, как сделать шведское полено для костра, — настоящий походный прием. Наши пошаговые инструкции покажут вам, как сделать самостоятельно, используя топор, бензопилу или даже обычную предварительно расколотую древесину.

Шведский костер, также называемый шведским факелом или канадской свечой, представляет собой очень эффективный костер для приготовления пищи.

Впервые разработанный шведской армией во время Тридцатилетней войны, для этого типа костра требуется всего одно полено, и его можно сделать даже тогда, когда земля мокрая или покрыта снегом.

Это также быстрый и простой способ приготовить еду во время похода, особенно если у вас мало дров для сжигания.

Преимущества шведского пожарного журнала

Несмотря на то, что существует бесчисленное множество способов развести костер, «Swedish Fire Log» предлагает ряд явных преимуществ, особенно для приготовления пищи.

Эффективное использование древесины

Тщательно укладывая дрова из цельного бревна, Swedish Fire Log создает направленное пламя, которое горит изнутри.

Плоская поверхность для готовки

Положив конец бревна лицевой стороной вниз, вы получите плоскую поверхность для готовки. В зависимости от размера вашего бревна на этой поверхности легко поместится чайник, голландская печь или чугунная сковорода. Мы используем походную голландскую печь на ножках, чтобы обеспечить приток воздуха к находящемуся под ней огню.

Быстрое, пригодное пламя

Поскольку пламя традиционного костра трудно контролировать, обычно лучше подождать, пока он догорит, прежде чем готовить.Это может занять больше часа. Шведское полено для огня концентрирует пламя, позволяя готовить на сосредоточенном пламени в течение 20 минут.

Не допускает огня

Даже из сухой древесины бывает трудно развести традиционный костер, когда земля очень мокрая или покрыта снегом. Метод «Шведского журнала пожаров» удерживает огонь от земли до начала, не позволяя испарившейся влаге потушить его.

Самостоятельное питание и самовентиляция

В отличие от большинства костров, которые нужно время от времени ухаживать, «Swedish Fire Log» полностью самодостаточны, если правильно зажечь их.Когда угольки горят сверху, они падают в бревно, сжигая его сверху вниз. Через боковые щели постоянно втягивается воздух.

Полезное оборудование

Разветвитель Fiskar Super

Топор-колокол предназначен для превращения больших бревен в бревна. Идеально подходит для разделения цельного бревна на более управляемые части.
Проверить цену: Amazon

Топор Fiskar

После того, как ваша древесина раскололась, топор поможет вам разбить ее еще больше.Сделайте растопку, чтобы разжечь огонь, или обработайте края ваших поленьев, чтобы они легче горели.
Проверить цену: Amazon

Сумка для переноски бревен

Переместить дрова из дома в машину на кемпинг — занятие непростое. Соберите все вместе в сумку, чтобы не оставлять следов щепки везде, куда бы вы ни пошли.
Проверить цену: Amazon

Кожаные рабочие перчатки

Если вы работаете с деревом, то получение занозы — лишь вопрос времени.Но вы можете избежать того, что кажется неизбежным, надев пару подходящих рабочих перчаток.
Проверить цену: Amazon

Выбор дерева

Самый важный шаг в строительстве шведского бревна для огня — использовать сухую древесину.

Свежепиленные бревна наполнены влагой, что затрудняет их сжигание. Даже если сделать это правильно, шведское дровяное дрова, сделанное из влажной древесины, не подойдет, поэтому ищите как можно более сухие дрова.

Шведские варианты дров

Есть несколько различных методов изготовления шведского пожарного журнала в зависимости от имеющихся у вас инструментов. Вот ваши варианты:

Топор целое бревно

• Найдите или отрежьте бревно подходящего размера с плоскими ровными краями с обеих сторон.
• Разрубите бревно на четверти или шестые части топором или кувалдой. Ничего страшного, если ваши шпагаты не идеально симметричны.
• Соберите бревно и скрепите части вместе, используя металлическую вешалку для одежды или проволоку для тюков.

Соберите предварительно расколотую древесину

• Найдите предварительно расколотую древесину примерно одинаковой высоты с плоскими ровными концами. К счастью, большинство предварительно расколотых дров разрезают до одинаковой длины.
• Разложите расколотую древесину на конце так, чтобы она выглядела как бревно корой наружу.
• Используйте металлическую вешалку для одежды или тюковую проволоку, чтобы закрепить дерево у основания.

Бензопила целое бревно

• Найдите или отрежьте бревно подходящего размера с плоскими ровными концами с обеих сторон.
• Поставив бревно на конец, с помощью бензопилы сделайте надрезы в древесине. В зависимости от ширины бревна это может быть четверть или шестая часть. Большинство бензопил имеют лезвия с поперечной резкой, поэтому резка вдоль волокон может быть затруднена. Используйте противодействующие шипы как точку опоры, чтобы получить лучшее плечо.
• Не прорезать полностью. Оставьте несколько дюймов внизу, чтобы бревно оставалось единым целым, чтобы его было легче транспортировать, и оно сохраняло свою структуру во время горения.

Наконечник Pro

Обработайте внутренние края дерева с помощью топора.

Эти острые края захватывают угли, падая внутрь бревна, и ускоряют его запуск. Необязательно делать всю бревно, только передний край, обращенный к середине.

Как зажечь шведский фонарик

Теперь, когда у вас есть журнал пожаров, можно приступить к его работе.

1. Соберите растопку (сухие палки, сало) и трут (береста, сухая трава, бумага).
2. Вставить растопку в центр бревна. Не набивайте слишком много и не кладите растопку по направлению к бревну, так как это ограничит поток воздуха. Все, что вам нужно — это красивый небольшой пучок посередине.
3. Поместите трут и небольшое количество растопки на бревно в центре. Зажгите трут.

Угольки от этого небольшого костра на верхней части бревна должны упасть внутрь и зацепить другие части растопки. Через короткое время само бревно загорится, и пожар продолжится.

Практическое применение

Нет ничего плохого в традиционном костре, но есть несколько обстоятельств, когда шведское пожарное бревно может быть хорошим вариантом — по крайней мере, для разжигания костра.

Готовьте быстро

Прибытие в палаточный лагерь поздно? Забыли развести огонь, пока не проголодались? Если вы не хотите ждать, пока ваш костер сгорит дотла, «Swedish Fire Log» позволит вам сразу же приступить к приготовлению пищи.

Влажный грунт

Если недавно прошел дождь или на земле все еще лежит снег, важно развести костер над влажной землей.Шведский пожарный журнал может помочь вам разжечь огонь и произвести достаточно тепла, чтобы высушить окружающую среду вокруг вашего огня.

Ограниченные поставки древесины

Покупка дров может обойтись дорого, особенно в популярных кемпингах. Максимально используйте древесину с помощью более эффективного метода обжига.

Кулинария Брэда Сондала с помощью Dead Reckoning

Кулинария Брэда Сондала по Dead Reckoning

индекс
Брэда Сондала

Готовим с нуля по мертвому счету

«Я думаю, он мертв, так что мы можем его приготовить… «

или

«Никто еще не умер, так что, думаю, я попробую …»

Для просмотра рецепта бабушки Розенвальд Pfefferneusse щелкните на
изображение выше.

Моя философия кулинарии заключается в том, что готовка должна быть веселой, простой,
и такие мелочи, как рецепты и мерные чашки, не должны мешать
быстрого приготовления хорошей еды. Основная цель измерения
это контролировать размер конечного продукта.
Большинство семейных обедов занимает около 15 минут — я полагаю
час — это максимум, который следует потратить на приготовление еды, или есть
происходит много серьезной траты времени.

Кроме того, я верю в приготовление пищи с нуля — никаких смесей, потому что
результаты обычно вкуснее и экономичнее.

Это руководство для начинающих поваров, которые хотят перестать
покупать все эти упакованные продукты в магазине. Если ты уже знаешь
основы, пропустите их, и вы все равно найдете несколько интересных идей…

Итак, вот моя основная кулинария. Нет ничего необычного
здесь ничего, чего бы вы не хотели есть раз в неделю на всю жизнь …

Кроме того, я пересмотрелась, чтобы снизить уровень холестерина.

Мясо

У нас в семье много «Джека Спратта», так что это
проще всего обрезать большую часть жира перед приготовлением. Больше чем это,
обжаривание в масле после нарезки ломтиками и замачивание в небольшом количестве соевого соуса.
отличный способ приготовить отличную начинку с картофелем, рисом или
лапша.Чтобы он хорошо приготовился, я обычно наливаю
немного воды и готовить на пару с закрытой крышкой.

Если мясо жесткое или жирное, я предпочитаю тушить его.
в воде на более длительное время, что смягчает ее и дает возможность смазке
зайти в воду, где ее можно слить и покормить собаку или
куры.

Я не слишком склонен к жарению, потому что это портит
печь, и я никогда не заботился о барбекю, так что вы сами, если хотите
делать то же самое с мясом.

Картофель

Посох жизни, особенно для нас, жителей штата Айдахо.

Вот обычные способы их приготовления, которые не слишком
жесткий:

Запеченный картофель:

Вымойте их и поставьте в духовку при 400-425 градусов, примерно
час. Сначала проткните их вилкой, чтобы они не взорвались.
Они готовы, когда вы можете сжать их горячей подушечкой, и они ломаются.
И да, вы можете приготовить их в микроволновке, но результаты заметно отличаются.
по вкусу и консистенции.Сделайте много за раз, и вы можете разогреть их
в микроволновке или приготовить—

Жареный картофель:

Из оставшегося печеного картофеля можно хорошо поджарить.
Срежьте с них кожуру ножом и разрежьте на куски. Жарить
их в маргарине или масле.

Картофельное пюре:

Очистить их, нарезать кусочками, отварить пополам.
час в большем количестве воды, чем вы думаете. Если они
нежный, если его ткнуть вилкой, слейте воду и добавьте немного мягкого маргарина
или сливочное масло, соль (по вкусу) и молоко, и размять с помощью пюре.Если это
довольно большая кастрюля, я использую половину палки маргарина и чайную ложку или около того
соли, и молоко добавляется понемногу, пока консистенция не станет кремовой.
Подавать с тертым сыром, мясной или овощной начинкой. Остатки
хороши в картофельном супе или:

Картофельные попперсы:

Размять немного старого картофельного пюре с тертым сыром, нарезать
мясо (особенно салями или колбасу) и добавить до чайной ложки
паприки, в зависимости от того, сколько вы зарабатываете.Остатки овощей можно
тоже быть добавленным, если вы не слишком разборчивы. Сформируйте их в круглые
шарики, пинг-понг и больше по размеру и запекать в горячей духовке 15-30
минут, в зависимости от того, насколько вы голодны. Каждый человек захочет 3 и более
попперс в качестве сервировки ..

Хлеб

Я не люблю сорняков в хлебе, так что не ищи здесь
сдобный хлеб с травами. Из одного хорошего теста можно приготовить любое из этих угощений:

хлеб, хлеб с корицей или изюмом, французский хлеб,
булочки, булочки с корицей или орехами, шведское чайное кольцо, хлебные палочки, пицца.
Так дай мне тесто!

Хорошо, я признаю это, хотя это готовится мертвыми
подсчитывая, некоторые измерения полезны, чтобы убедиться, что вы делаете достаточно порций.
Итак, это мой основной рецепт примерно 2 1/2 буханки хлеба.

Обычный хлеб

1 кварт. теплая вода

1 столовая ложка дрожжей или около того.

То же с сахаром.

2 столовые ложки овощей. масло

1 чайная ложка соли

Смешайте их и дайте дрожжам расплыться. Затем добавьте два
чашки цельнозерновой муки, 1 чайная ложка соли и достаточно белой муки, чтобы приготовить
тесто, чтобы вы могли его замесить.Чтобы выяснить, сколько это стоит, налейте
его и помешивайте по чашке или двум за раз, ослабляя по мере приближения к
замесное тесто. Замесу сложно научить словами — идея
состоит в том, чтобы тщательно замесить тесто, немного скручивая и складывая его на не
липкая поверхность. Замешиваю прямо в миске — соскабливаю липкую
соскребает внутреннюю часть чаши и всыпает немного сухой муки, чтобы
держите его не липким. Месить нужно пару минут,
пока тесто не станет эластичным и не отскочит от вас.
Втыкаю в большую смазанную маслом миску (я просто смазываю миску, перемешиваю и месу
в — не используйте больше чайной ложки, иначе хлеб может упасть
после запекания).

После того, как у вас есть тесто, большинство книг советуют вам позволить ему
удвойте размер один раз и пробейте его вниз. Это для неженок. Хорошо,
ладно, может быть, хлеб лучше, но вот две вещи, которые ты можешь приготовить
сразу с тестом — пицца и хлебные палочки.

Пицца:

В пиццерии можно заказать толстое тесто или тонкое
тесто для пиццы.Когда вы готовите по мертвому счету, вы делаете пиццу
и узнайте, толстая это или тонкая корочка. Конечно, сколько
тесто, с которым вы начинаете на сковороде, во многом связано с этим, и есть
нет такой школы, как опыт ….

Тесто немного похоже на глупую замазку — если быстро натянуть
он ломается, и если тянуть медленно, он растягивается. Когда квалифицированная пицца
повара вертят пиццу, они медленно растягивают ее центростремительной
сила закручивания. Те из нас, кто менее одарен в вращении, могут использовать гравитацию.
растянуть тесто, или просто мочить его на сковороде руками.
Чтобы под действием силы тяжести растянуть тесто, изрядно разровняйте его руками и
затем держитесь за одну сторону от него, позволяя ему свисать. Сменить позиции
на полпути и продолжайте опускать его. Это растянет его в такой
способ сделать тонкую корочку возможной. Поместите его на слегка смазанный маслом
сковороде и закончите похлопывать, особенно внешние края, которые
не должно быть слишком толстым. Кисть на томатной пасте (тоненько — мельчайший
может сделать две большие пиццы), добавить свою любимую начинку, посыпать
немного орегано и / или базилика, посыпьте тертым сыром (моцарелла, чеддер,
или jack) и запекайте в горячей духовке (400) около 15 минут.Когда
начинка пузырится, а нижняя часть корки жесткая и коричневая,
это сделано.

Хлебные палочки:

Разговор о лишнем — подача хлебных палочек и пиццы — и то, и другое.
продукты из пшеницы. То же самое с французским хлебом и макаронами — пшеница и пшеница.
Ну что ж. Хлебные палочки — это весело и быстро, если вы не будете осторожны
они будут размером с булочку для хот-догов, и это действительно так
моя семья предпочитает их, так как вы можете добавить больше арахисового масла или джема
тогда их.Но если они вам нравятся тощие и хрустящие, сделайте их действительно
тонкие для начала и готовьте их дольше 10 минут при температуре 350 градусов
печь. Ах да, как им придать форму — отщипнуть немного теста и раскатать
превратите его в трубочку между вашими руками. Затем растяните его подольше, и
положите его на смазанный маслом противень. Оставьте между ними пространство, чтобы
для повышения.

Обычный хлеб

Духовку разогреть до 350 градусов.

Для получения более легкого хлеба с маленькими дырочками пробейте его один раз и
пусть поднимется еще немного.Затем ударьте по нему еще раз и защипните
буханки.

Базовый рецепт хлеба состоит из двух больших буханок и, возможно,
немного остатков. Я часто делаю на завтрак несколько булочек с корицей с
остатки. Но я забегаю вперед. Достаточно отщипнуть
тесто, чтобы заполнить форму наполовину. Растяните (медленно) и сложите
его на себе и скатайте в форму буханки. Вставьте это в
слегка смазанная маслом сковорода. Подождите, пока она не заполнит форму, и запекайте
35 мин.
Вынуть из сковороды сразу после выпекания и дать остыть.
за несколько минут до попытки его разрезать.

Хлеб с корицей или изюмом

Духовку разогреть до 350 градусов.

После того, как хлебное тесто поднялось и было пробито
пару раз, разделите на два куска и раскатайте на
посыпать мукой поверхность и засыпать коричневым сахаром и посыпать корицей.
Когда раскатываешь, обычно получается удлиненно-эллиптическая форма. К
набрать в него как можно больше слоев сахара-корицы, свернуть так, чтобы он был как
как можно сузить при перекатывании.Добавьте изюм в это время, если вы
как хлеб с изюмом. Также плотно скрутите, чтобы не получить те
в нем большие отверстия для воздуха. Поместите его в смазанную маслом форму для хлеба, последней
швом вниз. Дайте ему снова подняться, пока он не достигнет хорошего размера буханки, и
выпекать при 350, около 40 минут (занимает больше времени, чем просто хлеб). Выиграть
поставьте на охлаждающую стойку, когда закончите. Режет лучше, когда остынет — лучше всего на вкус, когда
горячий. Выясните, что для вас наиболее важно …

Пончики

Пончики всегда считали непригодными для употребления в пищу.
Если вы хотите есть пончики, вы можете контролировать множество плохих ноно,
делать их самостоятельно. Во-первых, используйте масло канолы для жарки во фритюре — это
с низким содержанием насыщенных жиров и хорошо готовится. Когда вы закончите, дайте ему остыть
и храните его в морозильной камере в банке, чтобы он не приобрел неприятного вкуса.
(который может быть оксигенацией или может быть съеденный бактериями комок муки).
Чтобы использовать снова, поставьте его в кастрюлю с теплой водой, чтобы снова получить масляную жидкость,
затем вылейте его в кастрюлю, которую вы будете использовать, следя за тем, чтобы в нее не попала вода.
в (что вызывает брызги).Возвращаясь к плохим запретам, торт
пончики — настоящие плохие парни, так как их открытая текстура впитывает жир, как
губка. Поднятые пончики имеют более запечатанную поверхность и даже игнорируют
все масло, которое попадает на впитывающую бумагу, в партии редко используется больше
чем полстакана масла.

Ладно, теперь давайте приготовим здоровые и вкусные средства для уничтожения кишечника!
Возьмите немного основного хлебного теста и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности примерно
толщиной в полдюйма. Возьмите банку с широким горлышком и вытолкните кучу
кругов, как можно ближе друг к другу.Затем возьмите пустой
стеклянную бутылку (как сок продают в магазине) и вырежьте середину
дыры. Делайте это, нагревая масло до 350 градусов (ледяной термометр
рекомендуется здесь). Тогда возьмите хорошую непроницаемую сумку и добавьте немного
корица и сахар, сахарная пудра или простой сахар. Жарить пончики
в масле, поворачиваясь по мере того, как они становятся коричневыми — щипцы лучше всего схватывают
их, но в крайнем случае (каламбур) вы можете использовать картофельный пюре, чтобы ловить рыбу
их. Положите их на чистый коричневый пакет для продуктов, чтобы они высохли.
больше — тогда хватайте готовые и смешайте их с сахаром.Один раз
вы начинаете кататься, это заводской процесс.

Одно примечание: их лучше всего есть в течение часа после изготовления.
Наверное, есть какие-то уловки, чтобы заставить их оставаться нежными надолго,
но для меня это не имеет особого значения, так как они все равно не длятся так долго.

Лефсе:

Еще одно прекрасное применение для оставшегося картофельного пюре.
Добавьте в пюре достаточно белой муки и картофельное пюре, чтобы получилось такое тесто.
можно формировать шарики, не прилипая к рукам.Сформируйте все шары,
обвалять шарики в муке и ставить в ряд на посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте булавкой на посыпанной мукой тесто или макетной доске (для начинающих.
примечание: всегда катитесь от середины мяча к внешнему краю, чтобы
избегайте раскатывания теста вокруг булавки). Жарить на горячем несмазанном
сковорода (электрическая сковорода, подвернутая полностью, — это хорошо). Поверните, когда
образуются пузыри и часто встречаются темные точки на дне. Подавать в свежем виде
из сковороды или подогретого сливочным маслом и коричневым сахаром, корицей, джемом и т. д.

Рулетики и шведское чайное кольцо

Это в принципе та же идея, только валки
разрезать на куски, и кольцо превратится в порезанное запасное колесо.
Возьмите примерно половину партии хлебного теста и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
Сверху посыпать коричневым сахаром и посыпать корицей. Когда ты катишься
из нее обычно получается удлиненно-эллиптическая форма. Чтобы получить максимум
в нем слои корицы-сахара, закатать так, чтобы он был как можно более узким
во время катания.Затем возьмите тесто и растяните его, прежде чем класть.
вниз, чтобы разрезать его. Для булочек с корицей разрежьте его на 1 дюйм (это 2,54 дюйма).
сантиметров для некоторых из вас) и выложите на неглубокую смазанную маслом сковороду.

Для чайного кольца разложите его кольцом на печенье большего размера.
лист, и сделайте в нем надрезы с внешней стороны ножницами. Роллы
запекать около 20 минут, чайное кольцо 30 или около того. Удалите это из
сковороду, которая будет залита растопленным коричневым сахарным соусом, и охладите ее на
стеллаж.
При охлаждении,
чайное кольцо можно покрыть белой глазурью и украсить маленькими
милые кусочки материала. Приятный вкус в течение дня или около того. Можно в микроволновке
коротко ломтиком, чтобы оживить его.

Elephant Tracks — адаптировано из книги Терри Йенс через rec.foods.cooking

Эти плоские жевательные булочки с корицей улучшаются с возрастом или, по крайней мере,
хороши при высыхании.

Смешайте 1/2 стакана кипяченого молока, 2 столовые ложки жира,
1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка соли.Прохладный до чуть теплого. Размягчить 1 пакетик дрожжей
в 1/4 стакана

теплая вода. Добавить к первой смеси. Добавьте 1 цельное яйцо. Добавьте 2 1/2 стакана муки. Тесто будет настоящим
жесткий. Работайте до тех пор, пока

гладкая. Вывернуть тесто на посыпанную мукой доску на 10 минут.
Смешайте 1 стакан сахара и 1 столовую ложку корицы. Раскатать тесто на посыпанном мукой
доска в

прямоугольной формы. Смажьте растопленным маслом. Посыпать
с сахарной смесью. Сверните и заклейте края. Нарезать кусочками толщиной 1 дюйм.Положил
щедрое количество

сахарной смеси на борту. Раскатайте ломтики, пока они не станут плоскими и примерно
5 дюймов в диаметре. Выложить на смазанный маслом противень. Дать подняться 30 минут.
Выпекать при 325

градуса от 15 до 18 минут.

Быстрые хлебцы

Все, что содержит соду или разрыхлитель, называется быстрым
хлеб, так как вам не нужно ждать, пока поднимутся дрожжи. И они
отличаются только количеством жидкости / масел и сахара / ароматизаторов.
Переходя от влажного к сухому, вы получите блины, вафли, пирожные,
кексы, бисквиты и, наконец, печенье, обычно из 2 стаканов муки
в качестве основы.Из них только торты, кексы и печенье.
как правило, в них много сахара. Если вы не используете яйца, вы получите
слоеный бисквит вроде вещей.

Итак, когда вы пытаетесь сделать что-то из этого, и они выходят
слишком сухой или влажный — вы можете контролировать это и улучшить результаты. Мой
торты были довольно жесткими, пока я не попробовал добавить больше воды, чем
рецепт требовал, и оказалось (да!) они были более влажными и нежными.

Итак, вот несколько основных идей о спектре быстрого хлеба.

Блины / вафли.

Они действительно довольно простые, и единственная причина, по которой я могу
Показателем того, что для них были разработаны смеси, был маркетинг. Единственная разница
в тесте то, что вафли имеют тенденцию быть более густым. Ключ
Чтобы добиться успеха в обоих случаях, достаточно нагреть и смазать сковородку / утюг.
так что он не прилипнет. Если первая застряла, уберите обломки
и убедитесь, что сковорода более горячая и лучше смазана маслом. Что делает самодельное
блины / вафли / печенье / кексы, как правило, лучше всего BUTTERMILK! Этот
кислое молоко обеспечивает кислоту, которая делает пищевую соду наиболее эффективной при
бурление.Вы получите пушистый продукт с великолепным вкусом на пахте.
Однако есть одна загвоздка — пахта густая, из нее получается густое тесто.
Это нормально для вафель, но блины из него получаются настолько густыми, что середина
не делай. Вот и разбавляю тесто для блинов молоком, а то и
воды. Вот базовое тесто (с некоторыми догадками, так как я обычно не
измерять что угодно, кроме муки):

3 стакана пахты

1 цельное яйцо плюс 1-2 яичных белка
2 столовые ложки масла (смешать жидкости и взбить)

2 стакана муки (половина цельной пшеницы подойдет)

1 ч.пищевая сода

Если тесто слишком густое, добавьте немного обычного молока или воды.

Я использую электрическую сковороду на 350 градусов. Если
сковорода слишком горячая, в спешке получаются полосы черного тигра, а масло
которые вы добавляете, чтобы сковорода была менее липкой, будет дымиться. Если слишком холодно,
блин прилипнет и будет длиться вечно.

Можно добавить измельченное яблоко, малину, чернику и т. Д.
к тесту, но в целом они вкуснее сырые, добавленные сверху …
Кроме того, если вы добавите больше яиц (например, 4), вы можете получить более плотный блинчик,
и даже приготовить этого щенка в духовке на невысокой сковороде при температуре 425 градусов в течение 25 минут.
Если вы откажетесь от пахты и соды и добавите больше обычного молока и яиц,
у вас могут быть тонкие шведские оладьи или блины типа блинов. Это займет много времени
пора сделать связку, раз уж они такие тонкие. Также вы можете заменить
чашку кукурузной муки и сделайте банальные оладьи, которые действительно очень хороши.

Аггкаке или блины в духовке.

Англичане делают нечто подобное под названием Йоркшир.
пудинг. Поместите его в чашки для кексов, и он сделает поповеры.
Это из старой церковной поваренной книги.

1 цельное яйцо плюс 5 яичных белков
3 стакана молока

1/4 стакана растопленного мягкого маргарина или сливочного масла (я нагреваю его в
форму для запекания в духовке, пока я перемешиваю тесто)

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана белой муки.

Взбить яйца. Добавить молоко и сухие ингредиенты, взбивать до
гладкий; плавный. Добавьте топленое масло или маргарин. Вылить в смазанный
(или смазанный маслом) противень 9 X 12 и выпекайте 20-25 минут в духовке при температуре 420 градусов.
Он будет иметь коричневую комковатую верхушку и взбиться от яиц во время запекания.Если вынуть его из духовки, он упадет, но это не имеет значения.
Нарезать кусочками и удалить шпателем. Подавать с фруктами и сиропом или
варенье. На 4 порции.

Торты

Торты в основном различаются вкусовыми добавками и глазурью, так как
большинству людей нравится вкусный губчатый торт. Я делаю все свои торты с помощью
вилка, чтобы взбить их, но если у вас есть электрический миксер, он, вероятно, даст
более мелкие пузырьки и меньше комков. Я научился делать торты с 1950-х годов
Поваренная книга Бетти Крокер (отличная книга, переизданная в прошлом году в виде факсимиле)
edition), но со временем пришли к некоторым общим идеям.
Если тесто затвердеет, пирог будет плотнее и
суше. Чтобы облегчить это, добавьте больше воды или молока. Тесто
должен свободно выливаться в формы для выпечки.

Используйте растительное масло вместо маргарина или жира — это
лучше для вас и намного проще.

Торт обычно все еще довольно хорош, даже если вы этого не сделаете.
бить его часами.

Ладно, вот базовый рецепт торта с вариациями.
после:

Торт

1/2 стакана масла

2 яйца (или белки 3-х яиц)

от 1 1/2 до 2 стаканов сахара

2–2 1/2 стакана муки

1 ч.сода или разрыхлитель.

От 1 до 1 1/2 стакана воды, молока или пахты.

1 ч. ваниль

Смешайте влажные ингредиенты и взбейте сухие, перемешивая
сначала добавьте закваску (соду или разрыхлитель) в муку.

Разлить по двум формам для выпечки, смазанным маслом и посыпанным мукой. Если
ваши торты имеют тенденцию прилипать, вы можете вырезать кружочки вощеной бумаги, чтобы вставить
дно сковороды, которое можно отделить, когда вынимаем торт.
Выпекать в духовке при 350 градусах 30-35 минут, пока зубочистка не проткнется.
середина выходит чистой.
Этот базовый рецепт иногда называют желтым или белым.
торт (в зависимости от того, было ли использовано масло или жир).

Добавьте 1/2 стакана какао и получится шоколадный торт. Или
добавьте 3 столовые ложки лимонного сока и это лимонный пирог. Добавьте половину
по чайной ложке корицы, мускатного ореха и имбиря и, возможно, немного изюма,
и это пряный торт. Воткните консервированные нарезанные персики, и это яблоко.
пирог! (Просто убедитесь, что вы все еще бодрствуете. Но вы можете добавить тертое яблоко и
корицы, и из него получится хороший яблочный пирог) Полейте им кольца ананаса
и это перевернутый ананасовый торт.
Все они выигрывают от сопутствующей глазури.

Обычная глазурь

1/2 стакана мягкого маргарина.

1 небольшой пакетик сахарной пудры

1 ст. или больше молока или воды.

1 ч. ванили или других ароматизаторов.

Нарежьте маргарин, разотрите и добавьте сахарную пудру.
и начинаем смешивать. Добавляйте жидкость медленно, чтобы она не стала слишком жидкой.
Взбить до однородной массы.

Добавьте любые (но не все) из них: пищевой краситель, 1/4 к
1/2 стакана какао, лимонный сок, миндальный ароматизатор, клен, 1/2 чайной ложки.корица, измельченные фрукты, кокос, m & ms и т. д.

Маффины

В основном, если вылить тесто для блинов в формы для кексов,
вы получаете кексы. Но обычно тесто более сухое, поэтому сократите количество жидкости.
примерно наполовину. Это основной рецепт маффинов:

1 1/2 стакана пахты

1 яйцо плюс один яичный белок
2 столовые ложки масла (смешать жидкости и взбить)

2 стакана муки (половина цельной пшеницы подойдет)

1 ч. пищевая сода

Обычно добавляют немного сахара (до
чашка).Если добавлено больше чашки сахара, вы попадаете в царство
кексы. Можно добавить фрукты, орехи и другие злаки, такие как овес.
делать вариации на тему. Немного ванили улучшает вкус,
как и пол чайной ложки. поваренная соль. Замороженная черника или малина
хороши, но разморозьте их в духовке, так как она разогревается (или в микроволновой печи) перед
сложить их в конце перемешивания. Заменить половину кукурузной мукой
муки и добавьте немного меда (до полстакана), и у вас есть кукуруза
кексы.Выпекайте их при 350 ° С около 15 минут, пока они не начнут вспыхивать.
назад при прикосновении сверху посередине.

Печенье

Сушите кексы, уроните яйца, и вы получите печенье.
Хотя масло подходит для печенья, они лучше держатся вместе при формировании
если для шортенинга используется маргарин или масло.

2 стакана муки

1/2 стакана маргарина

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка соли

1 стакан пахты

Взбейте маргарин вилкой перед заливкой.
сухие ингредиенты.После распределения маргарина добавьте
пахту и перемешайте, пока не получится раскатное тесто. Как обычно,
Я предполагаю количество — медленно добавляйте жидкость, чтобы убедиться, что тесто
не слишком жидкий. Раскатать или размять тесто на присыпанной мукой поверхности около
3/4 дюйма толщиной и вырежьте печенье стаканом или формочкой для печенья.
Выпекать в горячей 375-400 духовке от 10 до 12 минут.

Поповеры

Это пресные, то есть без соды, разрыхлителя или
дрожжи.Они поднимаются из-за чего-то в яйцах. Не переборщить
или они не поднимутся так сильно.

2 стакана муки

1 яйцо плюс 4 яичных белка
1 чайная ложка соли

2 стакана молока

Смешать немного и выложить ложкой в ​​хорошо смазанные маслом формы для кексов,
заполните их на 3/4. У меня обычно получается 18 всплывающих окон.
Выпекайте их при температуре 425 ° C около 20 минут на верхней полке. Когда все
магия работает вместе, вы получаете полые кексы с маленькой дырочкой в
дно каждой, в которое можно вставить фрукты, варенье и т. д.
Если магия не так хороша, вы можете проткнуть их большим пальцем.
и они по-прежнему вкусные … Подавайте их горячими из духовки.

Оладьи

На фото выше — жидкое тесто с кусочками яблока. Приготовление оладий.
Оладьи в миске без сахара. Оладьи с корицей и сахаром.

Оладьи — это кусочки фруктов, смоченные в кляре и глубоко
жир жареный. Фрукты, которые продаются в пекарне, обычно мелко нарезаны.
хорошо, и это больше похоже на пончик.Если бы это были овощи и
вы использовали рисовую муку, это была бы темпура. Оладьи с высоким содержанием жира, без задержек
запрещен. Вы можете обмануть себя фруктом внутри
хорошо для вас, но если вам нужно считать калории, не делайте это часто.
Но делайте их время от времени.

1 яйцо плюс 3 яичных белка
1/2 стакана молока

1 стакан муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

Взбить все вместе, пока масло нагревается до 350
градусов.Нарезать яблоки, груши, персики, бананы (удалив кожуру
всех в первую очередь) и приготовьте их в миске. Кусочки могут
быть мелко нарезанным и смешать с жидким тестом или большими кусками и окунуть в
(что я предпочитаю). Если мелко нарезанный, по чайной ложке
в масле (слишком большой комок, и серединки останутся сырыми). Если большой
кусочки (а фрукты крепкие, как яблоки), еще можно перемешать пучок
в жидком тесте и выловите их, чтобы медленно соскользнуть в масло (чтобы избежать
брызги).Обжарьте их и переверните щипцами перед тем, как положить
на коричневой бумаге или на решетке поверх коричневой бумаги. Ешьте пока еще
тепло.

Овощи

Варка на пару

Я предпочитаю овощи, такие как стручковая фасоль, горох, кукуруза, цветная капуста,
и брокколи на пару. Нарежьте овощ по размеру порции и положите
на сковороду с плотной крышкой, примерно с половиной стакана воды. Готовить на
на среднем огне, пока они не проткнут вилкой (или, как указано в инструкции
для замороженных овощей).Добавьте немного маргарина или масла.
выявить лучший вкус большинства овощей. Единственное предупреждение с пропариванием
(кроме того, чтобы следить за паром при открытии сковороды), необходимо убедиться, что
воды достаточно, чтобы она не выкипела и не пригорела.)
Вы можете добавить столько воды, сколько хотите, но если вам нужно слить много
в конце концов, вы лишитесь вкуса и питательных веществ … Большинство
Тушеные овощи нравятся взрослым гурманам с:

Сливочный и / или сырный соус

Нагрейте в кастрюле около столовой ложки масла.В то время как
нагревая, вмешайте немного муки, столовую ложку или больше. Налейте немного
молока, добавляйте еще по мере его загустения, если оно кажется слишком густым. Добавьте немного
соль или перец или перец. В конце добавить тертый сыр.
сделать сырный соус.

Суп-пюре из остатков еды

Смешайте оставшийся соус и овощи и смешайте их
с небольшим количеством воды или молока, пока они не станут красивыми, чтобы их можно было есть в виде супа.
Добавьте еще молока, может быть, немного масла, если для начала было мало.
Приправить солью, перцем, болгарским перцем по вкусу.Украсить сыром, нарезанным
салями, крекеры и др.

Жарка овощей

Подходит для моркови, брокколи, цветной капусты, капусты, лука,
картофель, помидоры, яблоки.

Нарезать тонкими ломтиками и нагреть сковороду с овощами.
масла в нем (столовой ложки достаточно). Высыпать овощи по порядку
насколько сложно их приготовить — сначала самые жесткие. Если ты устаешь от
при перемешивании и, как овощи в кашице, налейте немного воды в крышку для
кастрюлю и быстро закройте крышку, стараясь не обжечься (там,
Я тебя предупреждал.). И не забывайте их, занимаясь другими делами и
пусть горят …

Fruit Stuff

Плоды должны быть вкусными как есть, но если положить яблоки
и печенье на столе одновременно, угадайте, кто выиграет? Итак, представьте
их в начале еды, порезать на небольшие кусочки. Жить в
к северо-западу, мы можем много груш и персиков, которые действительно великолепны
сами, но если вам это надоело, попробуйте

Фруктовый тапиока

Если вы используете коммерческие консервированные фрукты, они тоже подслащенные.
уже много, так что просто добавьте немного тапиоки (маленькая жемчужина быстрее всего) и
варить до кипения, постоянно помешивая, оставляя на ужин
позволить тапиоке впитаться — предпочтительный метод.если ты
Думаю, тебе не нравится тапиока, попробуй ее красиво и остро, с небольшим количеством сливок
в теме.

Фруктовый коблер / хрустящий

Cobbler может быть на основе муки или овсяных хлопьев, и обычно
включает ревень, персики, яблоки, вишню или другие острые фрукты.
Если вы хотите клецки, приготовьте простой рецепт маффина и обмакните его в
капли поверх фруктов. Для рассыпчатого коблера с хрустящей корочкой,
смешайте фрукты с половиной палки маргарина, стаканом муки, стаканом
коричневого сахара, чашка или более овсяных хлопьев.
Для обоих запекайте при 350, пока фрукты не станут мягкими.
а все остальное коричневое (не черное).

фасоль

Есть мир фасоли, но наши горизонты
ограничены тремя видами, которые растут здесь: черная фасоль, фасоль,
и чечевица. Эксперты говорят, что метеоризм уменьшается, если вы замачиваете
фасоль, и слейте воду перед приготовлением и даже после приготовления.
Я никогда не достаточно дальновиден, чтобы замачивать фасоль — обычно они готовятся за два часа
как есть чечевица за 45 минут.Как правило, вдвое больше фасоли
чтобы набрать столько воды, чтобы приготовить их. Готовьте в закрытой
сковороде (слегка приоткрытой крышкой) на среднем огне, помешивая каждый час или около того, чтобы получить
они одинаково горячие и проверьте, достаточно ли жидкости.

Черная фасоль и лепешки

Я обычно использую литр черных бобов, после чего остается немного
остатки, которые иногда превращаются в суп из черной фасоли. Я готовлю их в
чугунная сковорода, чтобы увеличить содержание железа (что хорошо для начала
с участием).В то же время, когда начинается фасоль (за два часа до
блюдо), готовлю тесто для лепешки:

Тортильи

2 чашки кукурузной муки

3 стакана воды

3 TBSP масла

1 чайная ложка соли

Перемешать, нагревая в большой кастрюле на среднем уровне
нагрейте, пока он не загустеет. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте остыть в течение
час или больше. Добавьте белую муку, пока не получится раскатанное тесто.
Разделите его на пучки котлет, обмакивая их в муке, чтобы они не
прилипание.Раскатайте как можно тоньше и жарьте на очень горячем.
сковороду, переворачивая, когда пузырьки образуются и становятся коричневыми с нижней стороны.
Делается около дюжины лепешек.

Когда бобы будут готовы (мягкие и кашицеобразные), слейте все
оставшуюся жидкость добавить чайную ложку соли и размять картофельным пюре.

Положите на лепешку продолговатую ложку. Добавить сыр,
нарезанная капуста или салат, сальса. Сложите обе стороны, чтобы покрыть
бобы. Сверните снизу вверх, и он не должен вытекать из
заканчивается.

Этапы приготовления чечевицы и чапати: Замесить тесто с
вилка до замешивания. Раскатать очень тонко и обжарить на сухой сковороде.

Добавить чечевицу, листья салата, сыр, сальсу. Сверните с
концы заправлены первыми.

Чечевица и чапати

Тот же принцип, что и выше, только чечевица готовится быстрее.
(45 минут), и чапати тоже, что в целом делает их менее трудоемкими.
Еще один сын предпочитает лепешки чапати, и разница во вкусе
достаточно, чтобы время от времени делать лишнюю милю для лепешек.

Чапати

Измерение здесь полезно … Используйте три чашки целого
пшеничная мука, стакан воды и столовая ложка масла и пол чайной ложки
соли. Сделайте тесто, из которого можно формовать шарики без
липнет к твоим рукам. Сформируйте все шарики, обваляйте шарики еще в муке,
и положить в ряд на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте его булавкой
посыпанное мукой тесто или макетную доску (Примечание новичка:
середина шара по направлению к внешнему краю, чтобы тесто не скатывалось
вокруг булавки).Жарить на горячей несмазанной сковороде (электрическая сковорода).
подвернулся все хорошо). Поверните, когда образуются пузыри и темные точки
распространены внизу. Лучше всего с вареной и соленой чечевицей.
(сальса и нарезанные овощи), скатанные, чтобы сделать тако из чечевицы.

Чили

Используя большую суповую кастрюлю, добавьте

1 кварта сухой фасоли (или две приготовленные большие банки)

1 кварта томатного соуса (или одна большая банка)

1 кварта воды

1 чайная ложка соли

1-2 столовые ложки порошка чили.
Нарезанный лук, скорее всего, станет добавкой.

Доведите все до кипения, подрумянивая фунт гамбургера.
мелкими крошками на сковороде. Добавьте бургер (с некоторыми
жир, если он вас не утомляет), и готовьте все это, накрыв, на среднем уровне
нагревайте в течение двух часов или до тех пор, пока фасоль не станет красивой и мягкой (что довольно
быстро, если вы использовали консервированную фасоль).

Этот перец чили, будучи одновременно фасолью и супом, является хорошим мостом
к:

Супы

Картофельный суп

Если у вас много оставшегося картофельного пюре,
рассмотрим картофельный суп.(Если у вас нет остатков, но все же
хотите приготовить суп, просто приготовьте очищенный нарезанный картофель, пока он не станет мягким,
задержите немного воды и разомните их с маргарином и солью)
Влейте в сковороду немного молока, добавьте оставшееся пюре и разотрите с
пюре до кремообразной консистенции при нагревании на среднем огне. потом
добавить еще соли по вкусу и до столовой ложки перца. Нарезанный
отдельно можно добавить обжаренный в масле лук. Хрустящий бекон — это
традиционный в нем, но становится слабым.Я предпочитаю заправлять суп
тертый сыр и рубленая салями.

Суп-пюре из овощей

Мелко нарежьте ваши любимые овощи (или смешайте их
с водой в блендере). Погодите, может быть, ваши любимые овощи
отличаются от моих. Не знаю, каким был бы суп из баклажанов.
А как насчет выбора одного или всех из них:

помидор, сельдерей, шпинат, стручковая фасоль, кукуруза, горох, лук,
капуста, брокколи, цветная капуста, морковь. (Гы, я просто положил целую
книга о супах в предложение…) Готовьте овощи, если они нужны
Это. Затем добавляем мой основной сливочный соус:

Нагрейте в кастрюле около столовой ложки масла. В то время как
нагревая, вмешайте немного муки, столовую ложку или больше. Налейте немного
молока, добавляйте еще по мере его загустения, если оно кажется слишком густым. Добавьте немного
соль или перец или перец. В конце добавить тертый сыр.
сделать сырный соус.

Смешайте это с супом и добавьте соль, перец, сальсу,
базилик, что угодно, по вкусу.

Суп из чечевицы или черной фасоли

Вареная чечевица и черная фасоль — отличительные черты
супы, с такими же добавленными ингредиентами:

помидоры или томатный соус

немного соли

нарезанный лук, обжаренный в масле или маргарине

сальса или порошок чили (оба по желанию — отличительный вкус)
без дополнений)

Добавьте воды, чтобы супы стали достаточно жидкими,
ложка сама по себе не встает в миске.

Суп с лапшой

Я в основном готовлю это с остатками курицы или индейки, но
он хорош с основой из томатного соуса и, возможно, даже с гарбанзо в нем.

Лапша

В небольшой миске взбить два яйца и всыпать белую муку.
пока не получится раскатывающееся тесто. Раскатайте, возможно, наполовину в
один раз — тесто или посыпанную мукой разделочную доску. Тесто будет
быть жестким, поэтому постарайтесь раскатать его тонко. Помните, что он сильно набухает
в кулинарии. Нарежьте тонкие полоски ножом или ножом для пиццы, затем нарежьте
их на короткие кусочки.Осторожно опустите их в кипящую воду (осторожно
не брызгать) вместе с луком, морковью, горохом или другими овощами.
Добавьте томатный соус или нарезанные помидоры. Варить около 15 минут.
Как и в случае с большинством супов, необходимо немного жира, чтобы сделать его вкусным, из масла или
маргарин или животные источники. Добавьте соль, базилик или орегано по вкусу.

Десерты

Ням!

Шоколадный пудинг

Если у вас никогда не было домашнего шоколадного пудинга, Тч Тч!
Ешьте его горячим, свежим со сковороды, с небольшим количеством сливок или мороженого.
1 стакан сахара

4 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки соли

1 яйцо плюс 2 яичных белка
4 стакана молока

1 столовая ложка сливочного масла

3 ч.л. ванили

5 столовых ложек какао

Смешайте молоко и яйца с сухим веществом, помешивая,
и постоянно помешивайте на среднем огне, пока он не загустеет и не закипит.
На 4 порции.

Большинство видов файлов cookie

Большинство видов куки-файлов примерно следующее.
Тесто должно быть липким, но не слишком (при необходимости всыпать муку).
Дополнительные возможные ингредиенты — это приготовление других видов печенья.

1 палочка сливочного масла или маргарина. Можно использовать мягкий маргарин — ожидайте более мягкого результата.

От 1 1/2 до двух стаканов сахара (используйте до половины коричневого сахара)

1-2 яйца
(можно заменить одно яйцо одним белком)
2 стакана муки

1 чайная ложка пищевой соды или порошка.

Дополнительные возможные ингредиенты (не пробовать сразу все)

1 чайная ложка ванили часто бывает хорошей идеей

1 четверть стакана лимонного сока делает их аппетитными и
острый.Добавьте достаточно муки, чтобы раскатать их, и вы можете сделать вырезанный
печенье.

1 чайная ложка корицы, возможно с небольшим количеством мускатного ореха, имбиря или
гвоздики, делает их пряными.

1/2 пакета шоколадной стружки, смешанной в начале после
масло, сахар и яйца — лучше удвойте рецепт и используйте весь пакет.

1 стакан овсяных хлопьев, возможно, с изюмом.
Меласса или коричневый сахар хорошо сочетаются с овсяными хлопьями.

Сформировать шарики и обвалять в корице и сахаре, чтобы получилось
сникердудлс.
1 стакан арахисового масла, положите регулировку крест-накрест
сверху сухой вилкой, нажимая туда-сюда.

Если вам нравится пирожное, добавьте немного воды или другой
яйцо к тесту. Яблочное пюре или банановое пюре помогают
путь тоже.

Их всех нужно запечь в духовке на 350 градусов примерно 10-12
минут. Уберите в стойку охлаждения, если она у вас есть (хорошее вложение).
Обычно вы можете испечь сразу две формы печенья, хотя вам, возможно, придется
продолжайте двигать их вверх, чтобы верхняя часть стала коричневой.

Ладно, вот настоящий рецепт овсянки
печенье, которое я только что сделал (август 2004 г.):

1 стакан масла или маргарина

2 яйца

1 стакан коричневого сахара

1 стакан белого сахара

2 стакана белой муки

2 стакана овсяных хлопьев

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

2 ч.л. ванили

1 чайная ложка корицы

1 стакан изюма (по желанию)

Взбить сахар, яйца и жир. добавить
остальные ингредиенты и перемешайте, пока хорошо не перемешается.Готовьте, как указано выше.

Бабушка Розенвальд
Pfefferneusse

Эти файлы cookie представляют собой совершенно другой мир по сравнению со всеми этими
другие файлы cookie. Во-первых, они твердые, как маленькие камни, поэтому, если у вас есть
зубные протезы или неплотные пломбы, будьте осторожны. (Пососите их, чтобы смягчить их.
Во-вторых, кто когда-нибудь слышал о приготовлении теста для печенья на плите? (Помимо
овсяные нобейки, о которых тоже стоит упомянуть) В-третьих, этот рецепт
оригинал и составляет 500 печенек на партию.Мы обычно едим два
партии в праздничный сезон. Я делаю их только на Рождество, потому что
вот тогда бабушка Розенвальд пришлет мне полную банку кофе. Там
Рецептов пфеффернёсса в мире очень много, и некоторые из них
действительно плохо. Это лучшее … Если ты неженка, попробуй
сделать небольшую партию, сократив порции в 3 раза.

Приготовить до кипения в сотейнике объемом 2 литра:

1 1/3 стакана кукурузного сиропа и 1 1/3 стакана меда (можно все
белый или темный сироп или весь мед, в зависимости от того, что у вас есть.Медовый
хотя делает это острее)

3 стакана сахара

1 1/2 стакана масла или маргарина

2 чайные ложки гвоздики, 2 чайные ложки корицы

В очень большую миску насыпьте 12 стаканов муки, 1 чайную ложку соды,
и 3 ч.л. винного камня. Влейте горячую жидкость и перемешайте
большой деревянной ложкой, пока не начнет образовываться крутое тесто. Работа
руками, пока вы не сможете сформировать катушки диаметром около четверти.
Добавьте больше муки, если она недостаточно жесткая.Сформировать все
свертывается до того, как тесто остынет. Установите около шести катушек на хлеб.
доску и нарежьте их поперек толщиной около 1/4 дюйма. Отдельный
маленькие монеты и положите их близко друг к другу на противни для печенья (они не
набухают слишком сильно). Выпекайте их минут 12 при 350 градусах — они
должен стать слегка коричневым по завершении, особенно в нижней части.
Я их пекаю производственным способом — кладу порцию каждые шесть минут, перемещаю
их до верхней полки еще шесть, когда верхняя полка будет готова.Соскоблить
снимите их со сковороды на стол или где-нибудь еще и дайте им остыть.
Они восхитительны, когда еще теплые, и совсем не слишком твердые. Они
примут на себя их жесткий образ примерно за полчаса. Эти файлы cookie могут
быть трудным для арктических экспедиций — они не рассыплются, даже если вы
их в кармане с ключами и швейцарским армейским ножом.

Овсяные нобейки

Паршивое название для отличного печенья, похожего на леденец.

Нагрейте на плите в довольно большой, тяжелой сковороде, средний огонь
нагревать:

2 стакана белого сахара

4 столовые ложки какао

1 палочка маргарина
или 1 стакан мягкого маргарина
1/2 стакана молока

1/2 стакана арахисового масла.
1 ч.л. ванили

Когда закипит, влейте достаточно много обычных овсяных хлопьев.
(или овсяные хлопья), пока смесь не станет слишком липкой. (вероятно 5
чашки или около того). Вот это да. Рис Krispies можно заменить на
любой процент, чтобы сделать большие вариации на этом. Во всяком случае, глоп
на вощеную бумагу или на старый жирный противень для выпечки в клочьях хорошего размера и
охладите его на час или около того. Моя мама родила
это без овсянки, завернутый в мини-зефир и соленый арахис
в шоколадный соус.Боже, я должен получить этот рецепт.
Конечно, вы могли бы попробовать здесь творчество и самостоятельно …
Экспериментирую, разогреваю миску с шоколадной крошкой в ​​микроволновке
пока они не растают. Затем добавьте арахис Вирджиния и мини-зефир.
Положите на вощеную бумагу или смазанный жиром противень …

Довольно хорошо.

Наверное, я умею готовить гораздо больше,
но так как я не знаю, потрудится ли кто-нибудь прочитать это, я не
думаю, я хочу пойти дальше с этим сейчас.Если вам понравилось,
напишите мне письмо.
[email protected]

индекс

Свинина, обжаренная по-шведски (Риббестек)

Риббестек

Ribbestek , вероятно, возник в Сконе, на юге Швеции, но сейчас он популярен по всей стране. Он получил свое название, потому что потрескивание немного похоже на ett ribbstaket (ребристый или решетчатый забор).

Ribbestek популярен в Швеции на воскресный обед, и в этом случае его часто подают с rödkål (тушеная краснокочанная капуста в кисло-сладком соусе) и hasselbackpotatis (картофель с приправами).На фотографии выше rönnbärsgelé (рябиновое желе) и жареная морковь также включены, но другие популярные аккомпанементы включают pressgurka (прессованный огурец) и äppelmos (яблочный соус, обычно с добавлением тертого хрена).

То, как шведы жарят свинину, не сильно отличается от того, как ее жарят во многих других странах, но они обычно щедро приправляют свинину, часто тмином или имбирем, чтобы придать свинине дополнительный аромат, и почти всегда используют термометр для мяса. вместо того, чтобы просто рассчитывать время приготовления, чтобы мясо было приготовлено идеально.Кроме того, мясо часто обжаривают на воде, чтобы получить чудесные пухлые трески, сохраняя при этом мясо влажным.

Однако приготовление мяса на воде затрудняет приготовление подливы из мясных соков. Чтобы избежать этого, некоторые корнеплоды и дольки яблока обжаривают на отдельной сковороде, пока они не станут красивой карамелизой, а затем их используют для приготовления прекрасной яблочной подливки. Джон Даксбери

Сводка

подсказки

• Можно использовать любой кусок свинины, пригодный для запекания, без кожи, но для лучшего вкуса он должен иметь хороший слой жира.

• Попросите мясника надрезать кожу линиями на расстоянии нескольких мм (около дюйма) друг от друга.
• Если вы надрезаете кожу самостоятельно, используйте очень острый нож, например, ремесленный нож с новым лезвием, делая глубокие надрезы, но убедитесь, что вы не разрезаете мякоть, потому что в этом случае сок из мяса просочится в кожу, что сделает невозможным получение хорошего хрустящего треска.
• Храните мясо с надрезами в холодильнике без накрытия в течение дня или двух, чтобы кожица максимально высыхает
• Для приблизительной оценки времени приготовления позвольте 55 минут на кг (25 минут на фунт) плюс 15 минут.

• Свинину нужно готовить, пока внутренняя температура не достигнет 60 ° C (140 ° F). Если меньше, то мясо будет жевательным, больше — и оно будет слишком сухим. (В прошлом свинину часто сильно переваривали, потому что считалось, что мясо будет небезопасным, если оно не будет приготовлено до 75 ° C (170 ° F), но теперь мы знаем, что такая высокая температура не нужна.)
• Для немного другого замените тмин в рецепте ниже 2 чайными ложками молотого имбиря и 2 чайными ложками сушеного розмарина или шалфея.

• Остатки свинины великолепны с салатами! Например, салат из свеклы и яблок с грецкими орехами, тертым хреном и кервелем, как показано выше, идеально подойдет! Подробнее…

• В качестве альтернативы используйте любые остатки, чтобы приготовить pyttipanna , классическое шведское блюдо. Первоначально записанный как три отдельных слова, pytt i panna, , означающий маленькие кусочки на сковороде, он готовится путем обжаривания остатков мяса с картофелем, нарезанным луком, беконом, копченой колбасой и зеленью.Обычно его подают с inlagda rödbetor (маринованная свекла) и яичницей. Подробнее…

Состав

Метод

1.Выньте свинину из холодильника за 2-4 часа и натрите молотый черный перец и тмин на мясной стороне.

2. Острым ножом откройте царапины на коже и вотрите крупную морскую соль в трещины, а не сверху.

3. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F, газ 6, вентилятор 180 ° C).

4. Налейте в жаровню столько воды, чтобы она покрыла дно на глубину примерно 2 см (¾ дюйма). Добавьте решетку для запекания, поместите сверху приправленную свинину, вставьте термометр в самую толстую часть мяса и поставьте противень в духовку.Следите, чтобы сковорода не пересыхала.

5. Примерно за 45 минут до того, как вы думаете, что свинина, вероятно, будет готовиться, на отдельной жаровне смешайте нарезанный лук, морковь, пастернак, яблоко и тимьян в топленом масле или масле и слегка приправьте. Жарьте 45 минут до легкой карамели, время от времени переворачивая.

6. Когда термометр для мяса достигает 55 ° C (130 ° F), если потрескивание не выглядит достаточно четким, увеличьте температуру духовки до 250 ° C (480 ° F, газ 9, вентилятор 220 °). C), если необходимо, и продолжайте обжаривать свинину, пока термометр не покажет 60 ° C (140 ° F).Следите за потрескиванием, чтобы убедиться, что он не пригорает.

7. Выложите свинину на разделочную доску и дайте ей постоять, не накрывая, как минимум на 15 минут.

8. Снимите жир с жидкости на противне для жарки мяса и затем налейте 360 мл (1½ стакана) жидкости в кувшин, доливая при необходимости горячей воды.

9. Посыпьте кукурузным крахмалом (кукурузным крахмалом) и покрошите кубики бульона на жареных овощах. Медленно вмешайте оставшуюся жидкость из мяса, добавьте белое вино или сидр, затем доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.Тушите на медленном огне, пока он не загустеет. Процедить в кастрюлю, попробовать и отрегулировать приправу, а затем снова довести до слабого кипения.

10. Нарежьте мясо, при необходимости нарежьте хрустящие корочки ножницами, и подавайте с яблочной подливкой.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне.Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Как построить солнечную печь

Что случилось:

Солнечное тепло удерживается внутри солнечной печи коробки для пиццы, и она начинает сильно нагреваться. Такие печи называются коллекторными ящиками, потому что они собирают солнечный свет внутри. Находясь на солнце, ваша духовка в конечном итоге нагревается достаточно, чтобы растопить сыр или приготовить еду!

Как это происходит? Лучи света падают на землю под углом.Фольга отражает луч и направляет его прямо в отверстие коробки. Пройдя через пластиковую пленку, он нагревает воздух, который находится внутри. Черная бумага поглощает тепло в нижней части духовки, а газета гарантирует, что тепло остается там, где оно есть, вместо того, чтобы выходить из стенок духовки.

Ваша солнечная духовка может нагреваться примерно до 200 ° F в солнечный день, и ей потребуется больше времени для нагрева, чем в обычной духовке. Хотя этот метод займет больше времени, его очень легко использовать, и его безопасно оставить в покое, пока энергия солнца готовит вашу еду.

Мы сделали сырную лепешку, растопив сыр на кукурузной лепешке. Наш сыр расплавился, а лепешка стала мягкой, за 45 минут. Внутренняя температура нашей солнечной печи-бокса для пиццы составляла 125 ° F.

Если вы не хотите долго ждать, чтобы приготовить блюдо на солнечной энергии, попробуйте разогреть что-нибудь, что уже было приготовлено, например, остатки еды или банку супа. Можно положить твердую пищу в стеклянную посуду, а жидкости — в тяжелую пластиковую сумку с замком на молнии. Вы также можете предварительно нагреть духовку, поставив ее на прямые солнечные лучи на срок до часа.

Другие рецепты, которые вы можете попробовать, — это приготовление печеного картофеля, риса с овощами, шоколадного фондю, s’mores и жареных яблок с корицей и сахаром.

Даже в частично пасмурные дни солнечного тепла и света может хватить для медленного приготовления особого блюда. Вот несколько советов, как добиться успеха с вашей солнечной печью:

• Перемешивайте жидкости (если вы готовите что-то вроде фондю, риса или супа) каждые 10 минут. Вы также можете переворачивать твердую пищу каждые 10-15 минут, чтобы она готовилась равномерно.
• При необходимости переставьте солнечную духовку так, чтобы на нее смотрели прямые солнечные лучи. Вам следует периодически проверять духовку, чтобы убедиться, что она находится на солнце.
• Убедитесь, что крышка, покрытая фольгой, отражает свет в коробку для пиццы через окно, покрытое пластиком.

Чтобы дальше экспериментировать с приготовлением пищи на солнечной энергии, сделайте свой собственный солнечный очиститель с помощью этого научного проекта!

Чтобы увидеть больше готовых научных проектов, см. Комплекты для солнечной и альтернативной энергии.

Рецепт шведских фрикаделек {запеченные в духовке}

Легкие шведские фрикадельки, приготовленные из смеси ароматно приправленной говядины и свинины, засыпанные одеялом из богатой домашней подливки .

Они совершенно сытные и нежные, и вам понравится, что этот вариант запечен в духовке, поэтому вам не нужно обрабатывать каждую фрикадельку по отдельности и готовить двумя партиями, чтобы поместиться в сковороде.

Что такое шведские фрикадельки?

Шведские фрикадельки — это классическое шведское блюдо, обычно состоящее из смеси мясного фарша, ярких специй и жирной сливочно-мясной подливки.

Традиционно они подаются с картофельным пюре и сочетаются с ярким сладким брусничным джемом (по вкусу очень похожим на клюквенный соус).

Утешительный домашний ужин, который обязательно вам понравится! И я упоминал, что они намного лучше, чем у Ikea?

Шведские фрикадельки Видео

Я люблю их в сочетании с обоими, когда у меня есть время приготовить картофельное пюре, но для более легкого ужина в будние дни они также восхитительны и подаются на подушке из яичной лапши, приготовление намного проще!

Какие ингредиенты входят в состав шведских фрикаделек?

• Свежие панировочные сухари : свежие панировочные сухари придадут лучший вкус и текстуру, чем сушеные.
• Специи — мускатный орех , душистый перец , кардамон , соль и перец : эти специи придают фрикаделькам неповторимый вкус. Если у вас нет кардамона, вы можете отказаться от него, потому что он дороговат.
• Сливочное масло и мука : необходима для основы заправки для маслянистой, хорошо загустевшей подливки.
• Желтый лук и чеснок : они добавляют много аромата, чеснок не такой традиционный, но я говорю, что немного никогда не повредит.
• Молоко : добавляет влагу фрикаделькам. Предпочтительно использовать целиком или 2%.
• Яичные желтки : Я предпочитаю использовать только желтки, чтобы яичные белки не делали фрикадельки эластичными или сухими.
• Говяжий фарш и свиной фарш : смесь двух ингредиентов придает идеальный вкус. Я использую 85% нежирной говядины. Жиры делают котлеты сочными и нежными, к тому же они лучше подрумянятся.
• Говяжий бульон : Я предпочитаю использовать бульон с низким содержанием натрия, но подойдет и обычный.
• Густые сливки : не стесняйтесь использовать меньше бульона и больше сливок для еще более насыщенного соуса.
• Вустерширский соус : придает соусу большую глубину вкуса и действительно усиливает вкус говядины.
• Свежая петрушка : это просто добавляет приятного яркого цвета в сочетании с блюдом нейтрального оттенка.

Как приготовить лучшие шведские фрикадельки

• 1. Разогрейте духовку, подготовьте противень : разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень 18 на 13 дюймов с обрамлением алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• 2. Замочите панировочные сухари и приправу. : добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 чайную ложку соли (или по вкусу), 1/2 чайной ложки перца в большую миску.
• Влейте молоко и перемешайте вилкой, дайте остыть во время обжаривания лука.

• 3. Обжарить лук и чеснок : растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.

• 4. Приготовить смесь для фрикаделек : добавить говядину и свинину к смеси панировочных сухарей вместе с яичным желтком и луковой смесью.
• Осторожно перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

• 4. Формируйте отдельные фрикадельки : вынимайте по 1 унции теста (используя либо средний совок для печенья, либо почти 2 столовые ложки каждого) и сформируйте шарики.
• Совет: если смесь липкая для работы, попробуйте охладить ее 30 минут и скатать слегка влажными руками.

• 6. Выровняйте по противню : переложите сформированные фрикадельки на выстланный противень, расположив их рядами, равномерно разложив их.

• 7. Выпекать фрикадельки : запекать в предварительно разогретой духовке до полной готовности (центр должен показывать 160 градусов на мгновенном термометре), около 18–22 минут. Видите, как передний ряд красиво подрумянивается снизу?

Как приготовить сливочно-шведский соус с фрикадельками

Пока фрикадельки запекаются в духовке Приготовьте подливку :

• 1.Приготовьте ру : в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука, растопите оставшиеся 3 1/2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить муку, варить и взбивать до золотистого цвета, около 3 минут.

• 2. Добавить жидкости : при взбивании медленно влить бульон и сливки. Добавить в Вустерширский соус, приправить солью и перцем по вкусу.
• 3. Дать закипеть и загустеть. : довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции тушите на слабом огне несколько минут.

• 4. Перемешать подливку с фрикадельками : добавить фрикадельки в теплый соус и перемешать, посыпать петрушкой. Подавать в теплом виде с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным соусом по желанию.

Могу ли я использовать сметану вместо жирных сливок?

При желании вы также можете использовать здесь сметану вместо жирных сливок и при желании можете добавить еще немного. Я просто лично предпочитаю здесь вкус сливок.

Могу ли я использовать весь говяжий фарш?

Если вы предпочитаете не покупать оба вида мяса, в этом рецепте можно использовать только говяжий фарш.

Могу ли я приготовить фрикадельки на плите вместо духовки?

Я также тестировал приготовление этих фрикаделек на сковороде на плите, это работает, но требует больше усилий, и сложнее равномерно приготовить их все в центре. Если вы хотите попробовать, готовьте половину фрикаделек за раз на большой сковороде с антипригарным покрытием в нескольких столовых ложках оливкового масла, готовя со всех сторон до 160 в центре (это займет около 8-10 минут). .

Советы по упрощению рецепта

• Если вы хотите сократить часть рецепта, я бы посоветовал попробовать фрикадельки с луковым порошком и чесночным порошком (3/4 чайной ложки и 1/4 чайной ложки) вместо свежего лука и чеснока, это не так. быть не хуже свежего, но это сэкономит время на приготовление и приготовление.
• Затем, что касается свежих панировочных сухарей, всякий раз, когда у вас есть остатки свежего хлеба, измельчите его в кухонном комбайне до крошек, а затем сохраните в морозильной камере для рецептов, подобных этому.
• Экономьте время, отмеряя кусочки фрикадельки ложкой для печенья. Это также поможет им готовить более равномерно, если они будут одного размера.

Еще больше рецептов комфортной еды, которые вам обязательно понравятся:

Шведские фрикадельки

Легкие шведские фрикадельки, приготовленные из смеси ароматно приправленной говядины и свинины, засыпанные одеялом из богатой домашней подливки.Они совершенно сытные и нежные, и вам понравится, что эта версия запечена в духовке, поэтому вам не нужно обрабатывать каждую фрикадельку по отдельности и готовить двумя партиями, чтобы поместиться в сковороде.

Порций: 5

Подготовка35 минут

Готовка 25 минут

Готовность: 1 час

• 2 унции (около 1 стакана) свежих панировочных сухарей без корочки *
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха, душистого перца, кардамона
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4 1/2 столовые ложки масла, разделенные на части
• 2/3 стакана мелко нарезанный желтый лук (1/2 среднего)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)
• 1/4 стакана молока
• 2 больших яичных желтка
• 3/4 фунта 85% постный говяжий фарш
• 3/4 фунта свиной фарш
• 3 1/2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень 18 на 13 дюймов с обрамлением алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

• Добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 чайную ложку соли (или по вкусу), 1/2 чайной ложки перца в большую миску. Влейте молоко и перемешайте вилкой, дайте отстояться, пока обжариваете лук.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.

• Добавьте говядину и свинину к смеси панировочных сухарей вместе с яичным желтком и луковой смесью. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

• Выкладывайте тесто по 1 унции за раз (используя либо среднюю ложку для печенья, либо почти 2 столовые ложки каждой) и сформируйте шарики. Перенести на подготовленный противень равномерно.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до полной готовности (центр должен показывать 160 градусов на мгновенном термометре), около 18–22 минут.

• Тем временем в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука, растопите оставшиеся 3 1/2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить муку, варить и взбивать до золотистого цвета примерно 2–3 минуты.

• При взбивании медленно влить бульон и сливки. Добавить в Вустерширский соус, приправить солью и перцем по вкусу.

• Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции тушите на слабом огне несколько минут.

• Добавить фрикадельки в теплый соус и перемешать, посыпать петрушкой.Подавать теплым с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным вареньем по желанию.

* Для приготовления свежих панировочных сухарей я использую дневной или двухдневный пушистый французский хлеб. Удалите корки, порежьте хлеб на кусочки, затем взбейте в кухонном комбайне, пока он не станет мелкой крошкой.

Пищевая ценность

Шведские фрикадельки

Сумма на порцию

калорий 568
Калорий в составе жира 387

% дневная стоимость *

Жиры 43 г 66%

Насыщенные жиры 20 г 125%

Холестерин 223 мг 74%

Натрий 437 мг 19% 931 9000 19% Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 29 г 58%

Витамин A 730IU 15%

Витамин C 3.2 мг 4%

Кальций 77 мг 8%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

* ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ * The Relic Brick Oven — Tennessee Stone and Design

* ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ *

Предпродажа с 21.09 по 22.02. Поставки духовки Relic Brick Oven начнутся в марте 2022 года. В марте будет доступно ограниченное количество печей. Сделав заказ сейчас, вы зарезервируете свое место в очереди.

Духовка Relic Oven — это альтернатива традиционным кирпичным печам, которая позволяет вам готовить без ущерба для дизайна или долговечности. Духовка Relic, созданная с использованием новейших материалов и приверженности мастерству, проста в сборке и открывает бесчисленные возможности для вечеринок и собраний на заднем дворе.

Готовьте настоящую пиццу в неаполитанском стиле где угодно.

«Новый взгляд на кирпичную печь»

• Более универсальная и портативная кирпичная печь
• Собирается и идет с вами.Идеально подходит для арендаторов, городских домов, путешественников,
  грузовиков с едой, продавцов и коммерческих ресторанов
• Модульная конструкция для легкой сборки и транспортировки
• Классическая кирпичная печь по функциям, современной формы и эстетики
• Прочный, ударопрочный каменный композит, рассчитанный на весь срок службы
• Атмосферостойкий армированный огнеупор
• Изготовлен из натуральных, экологически чистых и безопасных для пищевых продуктов материалов.
• Быстрый нагрев — превосходные изоляционные свойства легко поддерживают температуру пола 800F +
  и 1100F +, необходимую для традиционной пиццы в кирпичной печи
• Изготовлен из натуральных, безопасных для пищевых продуктов, неорганических материалов
• Подходит для всех 22-дюймовых круглых моделей Weber ™ и аналогичных чайников-грилей.
• Сделано вручную в США

Мы ожидаем отгрузки духовки Relic Oven весной 2022 года. Пожалуйста, позвоните по телефону 615-610-0960 для получения более подробной информации.

Relic Oven превращает ваш 22-дюймовый круглый гриль-чайник или любую прочную плоскую поверхность в передвижную кирпичную печь коммерческого качества.

Поставляется с: Верхняя часть из 4 частей (купол и 3 стороны), а также два варианта основания ( FireSlate или FireStone )

Relic Firestone — Подходит для круглых 22-дюймовых грилей для чайников, включая Weber ™ Silver, Gold и Premium, а также Weber ™ Table.

ИЛИ

The Relic Fireslate — Готовьте на любой плоской поверхности.

Размеры (в сборе): Ш x 25 дюймов x 13 дюймов

Вес (приблизительный): 32 фунта

Стороны: 14 фунтов каждая.

Всего (без основного камня): 74 фунта

Материал: Многослойный композит из искусственного камня.

Макс.температура, внутренняя: 1200F

Типичные рабочие температуры: 800F, купол 1050F

Время нагрева: 20 минут

Топливо: Древесина, уголь, древесный уголь

Ikea поделилась своим знаменитым рецептом шведских фрикаделек

Знаменитые шведские фрикадельки Ikea появятся на кухне рядом с вами.Компания по производству товаров для дома, производящая самодельные товары, недавно поделилась рецептом своего самого любимого блюда для фуд-корта, которое уже доступно в виде предварительно упакованных замороженных продуктов в мебельном магазине. Но ничто не сравнится со свежим вариантом этого блюда.

Ужин в домашних условиях с этими советами можно почувствовать как ресторан

Из-за коронавируса почти все магазины Ikea сейчас закрыты, поэтому единственный способ попробовать это блюдо — приготовить его самостоятельно. Соберите ингредиенты, разожгите плиту и найдите самое удобное место на диване, чтобы насладиться этим всемирно известным пунктом меню, пользующимся огромной популярностью.

Рецепт фрикаделек Икеа
На 4 порции

Ингредиенты для фрикаделек:
500 граммов (17,6 унций) говяжьего фарша
250 граммов (8,8 унций) свинины
1 лук, мелко нарезанный
чеснока, толченого или измельченного
100 граммов (3,5 унций) панировочных сухарей
1 яйцо
5 столовых ложек цельного молока

Ингредиенты для сливочного соуса:
Масло
40 граммов (1,4 унции или около 2 1/2 ложки) сливочного масла
40 г (1.4 унции) простой муки
150 миллилитров (5 унций) овощного бульона
150 миллилитров (5 унций) говяжьего бульона
150 миллилитров (5 унций) густых сливок
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы

Инструкции по приготовлению фрикаделек:
Смешайте говядину и свинину и перемешайте пальцами, чтобы разбить комочки.
Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари и яйцо и перемешать.
Добавьте молоко и хорошо приправьте солью и перцем.
Сформируйте из смеси маленькие круглые шарики.
Положить на чистую тарелку, накрыть крышкой и поставить в холодильник на два часа.
На сковороде разогреть масло на среднем огне.
Когда он горячий, аккуратно добавить тефтели и подрумянить со всех сторон.
Когда подрумянится, выложить в жаростойкую форму и накрыть крышкой.
Поместите в горячую духовку (180 градусов по Цельсию или 356 по Фаренгейту для обычного или 160 градусов по Цельсию или 320 по Фаренгейту для вентилятора) и готовьте еще 30 минут.

alexxlab